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董君，贾刚，《餐饮空间》编委会 编
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餐饮食品安全
作者：熊敏 出版：东南大学出版社 日期：2015-10-01 本书采用项目导向、模块化设置和任务驱动编写法进行编写，以餐饮食品生产流程为主线设置项目，各项目按主要内容设置模块，每个模块由案例导入、工作任务和知识链接等栏目组成，其间穿插案例分析和拓展阅读，每个模块结束设置实践操作题，使教材形成以餐饮业食品安全控制的能力培养为核心，项目导向、模块化设置、任务驱动为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 209 
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空间治理：村落空间变迁类型及治理优化
作者：丁波 出版：知识产权出版社 日期：2023-07-01 提出以空间治理理解空间变迁与基层治理的新视角 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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空间设计 空间句法的应用
作者：杨滔 出版：中国建筑工业出版社 日期：2021-09-01 本书在国土空间规划的大背景下，提出了面向高质量的空间设计，从数字孪生、低碳节能、包容共享、可持续发展等角度阐述了空间设计发展的新趋势，并从理论和方法上对空间句法进行反思，突出了物质空间与社会经济之间的互动性，探讨了抽象空间模式与具象空间建设之间的关系，从而辨析了主观与客观、空间与非空间、现象与创意等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 814
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餐饮营销
作者： 出版：中国财富出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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从0开始做餐饮：选品选址+装修开店+运营管理（新时代·管理新思维）
作者：龚伟 著 出版：清华大学出版社 日期：2023-12-01 从餐饮小白到高手，餐饮人的成长手册！ 用科学方法拆解餐饮创业从0到1全过程 系统讲述餐饮创业方法和经验 只讲可落地、可实操的真方法 总结人人可学的经营方法论 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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公共空间室内设计
作者：刘静宇 出版：东华大学出版社 日期：2021-04-01 公共空间设计正处于一个向多元化、多层次方向发展的阶段，人们已不再满足于那些缺乏文化内涵、没有自身特色的公共空间。在国际化的今天，各种新的空间设计形式、新的技术和材料、新的时尚风格和人居环境概念正不断地冲击着这个领域，人们对公共空间的精神层面和文化内涵的追求也已经在潜移默化中展开。本书介绍了公共空间室 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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餐饮企业会计核算与纳税、财务报表编制实务
作者：平准 出版：人民邮电出版社 日期：2020-10-01 1.根据新的会计准则与财税新规编写 以财政部的《企业会计准则》《企业会计准则指南》《企业会计准则讲解》为依据，重点讲述了餐饮企业实务中的各类会计核算、财务报表编制和纳税申报等内容，读者可精确掌握会计 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 480
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餐饮开店实战宝典：短视频推广+新店筹备+外卖运营+质量管理+品牌打造
作者：王涛 出版：人民邮电出版社 日期：2023-07-01 餐饮创业者和从业者运营和管理餐饮店的指南与宝典，方法与案例融合分析，学懂餐饮店运营 这本书从餐饮店常见的“坑”为切入点，先介绍了餐饮人应该避开的一些陷阱，然后从餐饮店的抖音布局运营开始，介绍了餐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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新任经理人进阶之道系列--餐饮管理工作中的108个怎么办
作者：百色市财经职业技术学校、广东省赖岽粤菜师傅技能大师工作室 出版：化学工业出版社 日期：2023-05-01 餐饮管理从入门到精通，互联网思维创新餐饮管理，餐饮管理中遇到的服务、成本、沟通、安全问题，提供一站式解决方案。本书采用模块化设置，去理论化，简单易懂，具有较强的可读性，着重突出可操作性。全面系统地对新 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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情调餐厅（第2版）（精）/顶级设计空间
作者：《顶级设计空间》编委会 编 出版：中国林业出版社 日期：2016-04-01 张青萍主编的《情调餐厅》收录了近年来一些顶 级的设计作品，包括中式餐厅、西式餐厅、日式餐厅 和酒吧四种。它们或多或少地反映的是当下室内设计 师的思考和当前技术背景下的实践。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1493
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餐饮食品安全之啄木鸟落地管理系统
作者：黄志同 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2021-03-01 民以食为天，食以安为先。食安风险危机是餐企的黑天鹅。餐企如何做好食品安全管理？如何能够让食品安全真正落地？如何使食安标准通过管理得到延续？带着问题，结合过去二十年的餐饮行从业经验及五年餐饮食品安全体系服务的经历，编写了《啄木鸟食安之餐饮落地系统》这本书，希望能为广大餐企重振辉煌及健康发展起到指导性作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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新豪宅典范-解密豪宅大堂与公共空间
作者：ＨＫＡＳＰ｜先锋空间 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-05-01 豪宅代表一定的尊贵身份，豪宅的公共区域可以说是一个半私密的活动空间。精英阶层文化动态对公共空间设计会产生一定的影响。首先是尊贵。公共空间也是一个高贵的地方，代表出入使用者一定的档次，就像欧美百年历史的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 8283
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餐饮电商营销
作者：容莉 主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-07-01 1.本书内容丰富、文字精炼。 2.图表为主，文字为辅，一目了然。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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北京城市新空间书写与文化转型
作者：周春霞 出版：知识产权出版社 日期：2024-06-01 本书主要以改革开放以来北京城市新空间书写作为研究对象，将西方的空间理论与中国本土问题相结合，运用文学地理学及文本细读法、文化诗学、文化研究等研究方法，将城市空间与城市空间书写看作互相作用、互相建构、互相成就的关系性存在，分析北京城市题材作品中伴随着现代化进程而凸显的消费空间、家居空间、性别空间、节点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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旅游餐饮服务企业会计（第3版）
作者：丁元霖 出版：北京交通大学出版社 日期：2021-09-01 本书理论紧密联系实践，内容新颖，重点突出，详略得当，实用性强。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 275
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餐饮服务与管理
作者：郑菊花，金丽娟，傅志新，李群，李艳 出版：清华大学出版社 日期：2019-01-01 本书在编写中，坚持科学性和创新性相结合的原则，在内容安排上做了大胆的改革，根据酒店业实际的业务流程和典型工作任务，设计模块化、项目化和任务化单元教学。为了培养学生的实践能力，项目设计了针对性的案例导入 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 290
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数字资本时代的平台空间批判研究
作者：杜丹 出版：江苏人民出版社 日期：2024-01-01 本书主要基于数字资本时代这一语境，探讨了平台空间形成的理论背景，平台空间对现代资本的重塑所带来的社会后果，平台空间的社会批判以及平台空间的未来发展展望。书稿秉持历史唯物主义和政治经济学批判来回应数字资本时代出现的空间新现象，强调平台空间首先是由数据所构造，其次借助一定的算法让数据高度聚集，最后使数据 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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酒店餐饮管理
作者：邹益民，陈业玮，陈俊 出版：华中科技大学出版社 日期：2017-09-01 《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》提出，要采取试点推动、示范引领等方式，引导一批普通本科高等学校向应用技术类型高等学校转型，重点举办本科职业教育。这就意味着普通高校旅游管理与酒店管理专业原来的培 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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中华餐饮文化教程：基础篇（双语版）
作者：张田田 出版：上海财经大学出版社 日期：2020-11-01 中华饮食博大精深、源远流长，内涵丰富，以其精湛的工艺、丰富的菜品、完整的流程、深厚的底蕴在世界上享有很高的声誉。关于中华饮食文化的著作和教材数量虽不少，但是针对留学生这一读者群体的却不多。编者通过上海市教委搭建的上海暑期学校中华餐饮文化项目这一平台，结合多年留学生教育及汉语教学实践，编写《中华餐饮文 ... |
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涉外餐饮服务
作者：罗志慧，王宁，吕倩，黄晓云，李挺山，周金玉 出版：清华大学出版社 日期：2020-03-01 《涉外餐饮服务》覆盖涉外餐饮的各个部门的服务及基层管理的岗位能力需要，能满足高职旅游管理和酒店管理专业的餐饮管理与服务课程的教学需求。通过学习本课程，学生能运用餐饮专业技能、管理学、心理学、服务礼仪、 ... |
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