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河北省食品安全科普 著
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餐饮食品安全（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：赵冬 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-05-01 《餐饮食品安全》以餐饮食品安全为基础，将食品安全学及烹饪科学有机结合，介绍了现代管理思维工具及方法在餐饮食品安全管理中的应用，并系统阐述了餐饮食品从原料采购验收、贮藏、烹调加工等关键环节的食品安全控制。学生通过学习本书，可将烹调工艺学、食品工艺学、食品安全学、食品微生物学、食品分析知识进行综合运用， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250 
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乳酸菌与健康-食品安全科普丛书
作者：中国科协科普部，中国食品科学技 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-04-01 《乳酸菌与健康食品安全科普丛书》由中国科学技术协会科学技术普及部与中国食品科学技术学会共同组织编写，采用问答的形式，图文并茂地介绍了生活中与乳酸菌相关的食品知识。全书共分三部分，分别是：乳酸菌与肠道健康，乳酸菌与益生菌，乳酸菌与相关产品。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 83
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食品与消费品安全监管技术丛书--农产品质量安全与检测技术
作者：陈文锐 主编 谢建军、王志元 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-01-01 1.国内系统介绍农产品质量安全检测的书籍。 2.既有理论知识的介绍，也有实际检测技术的汇总，并吸纳国内外新近研究进展。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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调味品的科学-食品安全科普丛书
作者：中国科协科普部，中国食品科学技术学会 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-04-01 《调味品的科学食品安全科普丛书》由中国科学技术协会科学技术普及部与中国食品科学技术学会共同组织编写，采用问答的形式，图文并茂地介绍了生活中与调味品相关的食品知识。全书共分六部分，分别是：调味品常识，调 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 83
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健康中国战略下的食品质量安全协同治理研究
作者：周洁红 出版：浙江大学出版社 日期：2025-01-01 “中国农业农村新发展格局研究丛书”之一种。食品质量安全风险的外部性、跨界性和跨域性特征，仅仅依靠政府无法有效解决食品质量安全问题。本书从协同治理视角出发，利用大数据分析当前中国食品质量安全风险特征的基础上，结合当前一体化监管阶段我国食品质量安全治理的基本情况和现存问题，利用耦合协调发展度模型分别测度 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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食品营养学
作者：范志红 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品营养学》分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面：能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识，谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用，食物营养标签，膳食结构和膳食指南，以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 349
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食品安全与质量控制
作者：汤高奇，石明生 出版：中国农业大学出版社 日期：2013-08-01 食品安全是国计民生之本，社会稳定之基。食品安全与质量控制是食品科技中的新兴技术领域，内容复杂，涉及面广，发展迅速。食品加工企业的所有生产活动都必须在食品安全相关的法律法规的框架内进行，因此掌握食品安全与质量控制技术是食品行业发展对食品从业人员*重要的职业素质要求。为满足食品行业工程技术人员和高等职业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 419
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食品质量安全治理理论、方法与实践
作者：王海燕等 出版：科学出版社 日期：2023-10-01 本书系统地阐述了质量链协同视角下的食品质量安全治理的理论、方法，以及世界各国在食品质量安全治理方面的成功实践。本书从技术经济管理一体化的视角深入研究食品质量安全问题形成机理，探索质量链协同视角下的食品质量安全治理机制和政府监管体制，应用复杂网络、GERT、贝叶斯网络和博弈论，并结合 SCP 范式构建 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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食品安全监督管理学
作者：孙晓红，李云 出版：科学出版社 日期：2020-12-01 《食品安全监督管理学》是食品卫生与营养学专业、食品质量与安全专业的核心课程。本教材以开展食品安全监督管理工作所需的法律法规依据和技术手段为主线，共十一章，系统地介绍了食品安全监督管理的概念及食品安全监管的依据、手段、程序、调查取证和监督文书，食品安全管理概述和食品质量与安全管理体系，食品安全性评价与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 472
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英国食品和药品安全立法进程研究：1850—1899
作者：兰教材 出版：中山大学出版社 日期：2024-04-01 本书在国家社科基金后期资助项目（编号:19FSSB013）《英国食品和药品安全立法进程研究（1850-1899）》的支持下，充分吸收国内外的研究成果，以19世纪中后期英国食品和药品安全立法为研究对象，结合当前史学研究的基本理论，借鉴法律史、社会史的研究成果，在英国公共卫生改革和社会福利发展的大背景下 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 357
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食品安全导论（第2版）
作者：谢明勇 陈绍军 出版：中国农业大学出版社 日期：2016-09-01 本书是高等院校食品类专业系列教材之一。全书共分9章，主要包括绪论、食品安全危害性来源、食源性疾病、食品安全评价、食品安全检测技术及规范、食品安全溯源及预警技术、食品安全标准体系、食品安全法律法规及管理体系。各章配有思考题，附有参考文献。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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食品安全学导论
作者：魏益民 出版：科学出版社 日期：2022-03-01 本书参照国际食品法典委员会（CAC）的文件和指南，根据国内外食品安全领域研究成果，全面介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管理原则、基本方法，与其它相关学科的关系，以及支撑食品安全学发展的相关技术体系和管理体系。食品安全风险分析是食品安全理论、技术、管理方法和程序的科学基础基础，包括风险评估、风险 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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食品营养与卫生安全
作者：凌强 出版：清华大学出版社 日期：2017-03-01 本书主要介绍营养学和食品安全的基本知识以及在酒店管理中的实践应用。具体而言，营养学方面主要介绍了各类营养素对人体健康的重要作用、各类食物的营养价值特点、膳食结构、膳食指南与平衡膳食宝塔、营养菜单设计等内容；食品安全方面则主要介绍影响食品安全的各种因素。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 308
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产品质量法、食品安全法、消费者权益保护法一本通（第十版）
作者：法规应用研究中心 编 出版：中国法治出版社 日期：2025-01-01 以主法条为干，目录标注重点，收录最高人民法院、最高人民检察院典型性案例，提供【法融】数据库。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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中国食品药品检验年鉴2018
作者：中国食品药品检定研究院 出版：中国医药科技出版社 日期：2020-05-01 《中国食品药品检验年鉴2018》是一部反映中国食品药品检定研究院及各地方食品药品检验检测机构2018年在药品、生物制品、医疗器械、食品、化妆品等方面的监督检验工作及科研成就的年度资料性工具书，由中国食品药品检定研究院组织编纂。书中包括特载及1~13部分，主要分为检验检测、标准物质与标准化研究、食品药 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1788
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食品安全风险分析理论与应用
作者：张鸿雁 出版：科学出版社 日期：2022-11-01 本书共五章，主要介绍了食品安全风险分析产生的背景和意义，以及由风险评估、风险管理和风险交流三部分构成的理论框架等内容。分别就化学性危害和生物性危害重点介绍了风险评估的四个步骤：危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述，并结合具体案例详细介绍了风险评估、风险管理和风险交流的实践应用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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水泽飞羽（湿地鸟类）/湿地中国科普丛书
作者：洪兆春，中国生态学学会科普工作委员会 出版：中国林业出版社 日期：2022-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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微生物检验方法食品安全国家标准实操指南
作者：国家食品药品监督管理总局科技和标准司 出版：中国医药科技出版社 日期：2017-10-01 本书对现行有效的微生物检验方法食品安全国家标准进行系统梳理，从食品微生物检验实际操作的角度，对《食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则》（GB 4789.1-2016）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》（GB 4789.2-2016）等常用的29项食品微生物检验方法标准进行了详 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 864
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河北省现代农业产业发展报告（2018年度）
作者：河北省现代农业产业技术体系领导小组办公室 编 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2019-11-01 为适应农业供给侧结构性改革需要，加快推进科技农业、绿色农业、品牌农业、质量农业，2018年河北省农业农村厅、河北省财政厅启动了河北省二期现代农业产业技术体系创新团队建设。在产业布局上，着眼于发展壮大特色优势产业，在一期小麦、玉米、棉花、蔬菜、食用菌、中药材、生猪、奶牛、蛋鸡、淡水养殖、特色海产品11 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 504
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国家经济安全知识百问（总体国家安全观普及丛书）
作者：《国家经济安全知识百问》编写组 出版：人民出版社 日期：2024-04-01 经济安全涉及粮食安全、能源资源安全、产业链供应链安全、金融安全、海外利益安全以及民生保障等诸多领域，政治、文化、社会、生态等领域安全风险往往也会伴随或引发经济安全风险。维护我国经济安全，要坚持社会主义市场经济体制，坚定不移推动高质量发展，不断提高经济整体实力、竞争力和抵御国内外各种冲击与威胁的能力， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 128
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