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餐饮食品安全(高等学校烹饪与营养教育专业教材)
作者:赵冬 出版:中国轻工业出版社 日期:2024-05-01 《餐饮食品安全》以餐饮食品安全为基础,将食品安全学及烹饪科学有机结合,介绍了现代管理思维工具及方法在餐饮食品安全管理中的应用,并系统阐述了餐饮食品从原料采购验收、贮藏、烹调加工等关键环节的食品安全控制。学生通过学习本书,可将烹调工艺学、食品工艺学、食品安全学、食品微生物学、食品分析知识进行综合运用,通过思维训练和工程任 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 250 ![]() |
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城市轨道交通运营安全(活页式)
作者:城市轨道交通运营安全[活页式] 出版:西南交通大学出版社 日期:2023-11-01 轨道交通的快速发展,推动了城市的发展,但难免会存在管理上的滞后,服务质量和安全难以完全保证;加之安全规范不健全,安全投资不足,专业人才的匮乏,安全问题时有发生。因此,安全运营成为城市轨道交通系统首要解决的问题,《城市轨道交通运营安全(活页式)》编者总结了长期的工作经验,深入调研,总结部分城市地铁、轻轨企业安全管理方面的 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 254 ![]() |
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农村及城乡结合部食品安全社会共治研究
作者:王辉霞 出版:中国政法大学出版社 日期:2022-06-01 本书全面、系统、深入研究了“农村及城乡结合部食品安全社会共治”问题。围绕“农村及城乡结合部食品安全社会共治”主题,剖析了食品安全、社会共治等基本范畴;分析了食品安全社会共治的主体、对象、实体和程序机制;考察了我国农村及城乡结合部食品安全主要问题并剖析了其成因;全面深入梳理和归纳了关键的食品安全法律法规标准制度及农村食品 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 352 ![]() |
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英国食品和药品安全立法进程研究:1850—1899
作者:兰教材 出版:中山大学出版社 日期:2024-04-01 本书在国家社科基金后期资助项目(编号:19FSSB013)《英国食品和药品安全立法进程研究(1850-1899)》的支持下,充分吸收国内外的研究成果,以19世纪中后期英国食品和药品安全立法为研究对象,结合当前史学研究的基本理论,借鉴法律史、社会史的研究成果,在英国公共卫生改革和社会福利发展的大背景下,利用当时的报刊杂志 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 357 ![]() |
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图说国门生物安全
作者:《图说国门生物安全》编委会 出版:中国海关出版社 日期:2023-05-01 本书聚焦“国门生物安全”这一主题,参考大量权威文献,以生动形象的图片和史实讲述国门生物安全问题的历史渊源,用一个个鲜活的事例,带读者重温古今中外由于国门生物安全工作缺失带来的惨痛教训,呈现国门生物安全管理的发展历程,并对当前方兴未艾的国门生物安全全球治理提出前景展望,期盼为进一步提升公众对国门生物安全的认识,推动社会各 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 449 ![]() |
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农民工安全与应急知识
作者:“安全与应急科普丛书”编委会 出版:中国劳动社会保障出版社 日期:2022-04-01 1.主要内容:本套选题紧扣读者为一线生产企业职工、农民工、社会公众,对相关法律法规标准和文献内容深度理解和描述,深度加工成便于广大人民群众直接理解的语言。同时,将生产安全事故预防与应急管理、自救救护知识相结合,用准确、实用的语言讲授具体的操作方法,内容覆盖生产生活安全中的所有环节。2.主要特点:本套选题内容偏重基础常用 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 77 ![]() |
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餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究
作者:裴一蕾 出版:中国经济出版社 日期:2023-10-01 食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,更关系到经济健康发展和社会稳定。餐饮O2O作为新兴消费模式,受到众多消费者的青睐。餐饮O2O配送环节的食品安全作为确保最后一公里“舌尖上的安全”的重点环节,也成为了社会关注的热点问题。本书梳理了餐饮O2O食品安全的国内外文献,以多中心治理理论、信息不对称理论作为理论基础; ... |
詳情>> | 售價:NT$ 398 ![]() |
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危害食品药品安全犯罪刑法适用研究
作者:袁彬 出版:中国法制出版社 日期:2023-09-01 全书以危害食品药品安全犯罪的典型案例为研究视角,采取点面结合的方法,对危害食品药品安全犯罪的案例进行了宏观的统计分析和微观的个案分析,实证资料丰富,发现的问题典型,研究分析透彻;本书结合新旧司法解释,全面研究了危害食品药品安全犯罪的犯罪构成要件、犯罪形态、刑事制裁等方面的重点实践问题,并基于惩治危害食品药品安全犯罪的刑 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 403 ![]() |
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安全时时记 农村家用漏电保护器常识(画册)
作者:《安全时时记》编委会 出版:中国电力出版社 日期:2023-05-01 安全用电,以人为本。本书介绍居民安全用电的有关知识,采用绘画的形式,寓教于乐,围绕人们日常生活中与用电相关的现象、问题和隐患展开,以丰富的插图、真实的案例,介绍安全用电常识。 读者能从通俗易懂的字里行间,找到安全、正确、科学的用电方法。 本系列产品老少咸宜,是大力宣传安全用电、科学用电、合理用电、节约用电知识,提高供电 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 50 ![]() |
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安全时时记 触电防范与现场急救(画册)
作者:《安全时时记》编委会 出版:中国电力出版社 日期:2023-05-01 安全用电,以人为本。本书介绍触电防范与现场急救的有关知识,采用漫画加“三字经”的形式,寓教于乐,围绕人们日常生活中与用电相关的现象、问题和隐患展开,以丰富的插图、真实的案例,介绍安全用电常识。 读者能从通俗易懂的字里行间,找到安全、正确的用电观念和方式。 本系列产品老少咸宜,是大力宣传安全用电、科学用电、合理用电、节 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 50 ![]() |
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熏炸烤食品加工与安全控制(精装)
作者:王振宇,张德权 主编 出版:中国轻工业出版社 日期:2023-11-01 本书重点针对熏鱼、熏肉、麻花、油条、烤鸭等我国典型传统熏炸烤食品,分析其品质形成、热加工危害物控制、营养组分保持与增益协同机理,集成热加工过程安全控制技术,列出具体生产过程控制案例,为理论研究、技术研发和产业化生产过程安全控制提供依据。 本书专业性强、应用价值高,对熏炸烤食品企业生产过程安全控制具有重要指导作用,可作 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 806 ![]() |
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安全时时记 电力设施保护案例警示(画册)
作者:《安全时时记》编委会 出版:中国电力出版社 日期:2023-05-01 本书主要内容为介绍电力设施保护条文,采用漫画加 “三字经”的形式,寓教于乐、贴近生活、贴近百姓,便于更快更好地理解和消化关键知识点;简单明了的说明,帮助读者理解电力设施保护条文的各项内容,怎强保护意识,并注重用电安全。 本系列产品是大力宣传安全用电、科学用电、节约用电知识,展示供电公司良好服务形象,营造和谐的供用电环 ... |
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安全时时记 电气火灾案例警示(画册)
作者:《安全时时记》编委会 出版:中国电力出版社 日期:2023-05-01 本书介绍立足于当下消防安全的要求,从大量电气火灾案例中提取独具典型性和代表性的案例,普及电气火灾的预防措施,直观地展示不安全用电方式带来的不良后果,甚至血淋淋的教训。采用漫画加 “三字经”的形式,寓教于乐、贴近生活、贴近百姓,便于更快更好地理解和消化关键知识点;简单明了的说明,切实能解决减少消防安全隐患的问题。 本系 ... |
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城市轨道交通安全风险管理
作者:刘连珂 张奎贵 高明 出版:西南交通大学出版社 日期:2025-07-01 本书是职业院校城市轨道交通类适用教材,以企业运营安全为基本依据,按照城市轨道交通运营组织、指挥岗位要求,参照国家职业资格标准和城市轨道交通运营部门安全管理人员职业水平标准编写,具体内容包括:现代安全管理与新时期安全发展、城市轨道交通安全管理基础、城市轨道交通安全相关法规、城市轨道交通安全影响因素分析、城市轨道运营企业安 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 301 ![]() |
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食品质量安全快速无损检测技术及装备
作者:陈全胜,林颢,赵杰文 出版:科学出版社 日期:2023-08-01 本书从技术原理、装备系统、信号处理和数据挖掘、相关的应用案例等方面入手,系统性地介绍了利用食品与农产品智能无损检测的计算机视觉技术、仿生传感技术、近红外光谱技术、光谱成像技术、气味成像化技术、振动力学传感技术、多传感器信息融合技术等快速检测新技术。同时,本书也专门介绍了近些年所发展起来的食品与农产品现场快速便携式检测装 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 862 ![]() |
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核动力厂和研究堆术语、缩略语手册(2025版)
作者:生态环境部核与辐射安全中心 出版:中国环境出版社 日期:2025-05-01 本手册适用于核动力厂和研究堆核安全相关的术语、缩略语,一般不包括核物理基本术语(如衰变、裂变、放射性核素等)和其他特殊专业(如气象学、医学、计算学等领域)的术语,共计术语1040项,英文缩略语447 项。本手册中所述“核设施”一般适用于核动力厂和研究堆,不包括核燃料循环以及放射性废物处理、贮存、处置等其他核设施。本手册 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 265 ![]() |
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食品安全误区大扫除
作者: 出版:苏州大学出版社 日期: ... |
詳情>> | 售價:NT$ 306 ![]() |
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食品质量与安全检测
作者: 出版:重庆大学出版社 日期: ... |
詳情>> | 售價:NT$ 245 ![]() |
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国家艺术基金年鉴(2023年)
作者:国家艺术基金管理中心 编 出版:文化艺术出版社 日期:2024-08-01 本书系统梳理国家艺术基金2023年度在项目申报、实施和绩效等方面工作情况。主体内容分为三个部分:一是工作篇,收录文化和旅游部、国家艺术基金理事会领导讲话,年度工作总结、大事记、重要媒体报道等内容,系统梳理总结本年度艺术基金重要工作;二是报告篇,收录国家艺术基金对外发布的四类重要报告及相关工作简报;三是项目篇,汇总参加2 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 990 ![]() |
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食品工厂设计(国家一流本科课程配套教材)
作者:李振兴 出版:中国轻工业出版社 日期:2023-11-01 为适应我国新工科建设,促进食品产业健康可持续发展,满足实际人才培养需求,本书从食品工厂设计的基本建设程序出发,详细介绍食品工厂设计的各个关键步骤,并通过实例对设计的方法和方式进行具象描述,较全面地阐释了食品工厂设计的基本流程、原则和方法,使理论知识体系更加完善,设计过程更加实用和规范。本书可作为高等学校食品科学与工程类 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 281 ![]() |
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