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曾洁 陈福玉 于小磊 许云贺 副主
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龙舟运动高级教程
作者：徐菊生，余汉桥，主编，邵玉萍，李豫，李明，杨彬，隋文杰，副主 出版：中国电力出版社 日期：2015-06-01 《龙舟运动高级教程》的编写目的和任务是传承龙舟文化，研究和总结我国龙舟文化和运动的先进思想与经验，吸收国内外研究成果，运用现代的科学知识、训练理论与方法；结合龙舟运动的发展特点与要求，以教学、训练为主题，建立龙舟运动科学化训练体系和课程教学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315 
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麻醉学要点精编——以问题为基础的综合解析
作者：张鸿飞 主译，韩 宁周祥勇 副主译 出版：北京大学医学出版社有限公司 日期：2016-11-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 668
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让孩子爱上科学的问与答：为什么人有双臂却不能飞翔
作者：[韩]艺林堂 编绘，李民顺，曾洁 译 出版：浙江少年儿童出版社 日期：2015-06-01 在我们生活的世界，从微小的昆虫到广阔的宇宙，全都充满了不可思议的问题与奥妙。 你知道太阳为什么会东升西落吗？你知道动物为什么要冬眠吗？你知道为什么有人坐船会头晕吗？这些科学问题其实一点儿也不难，只是我们平常不知道而已。可是我们究竟要怎 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 191
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罐头食品生产
作者：曾洁,孙晶 出版：化学工业出版社 日期：2014-03-01 本书主要介绍罐头食品加工的原辅料和添加剂、罐头食品的加工原理、肉类罐头的生产工艺和配方、水产类罐头的生产工艺和配方、蔬菜罐头的生产工艺和配方、水果罐头的生产工艺和配方、罐头生产中的操作要点和注意事项、罐头食品的质量检验。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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玉米加工品质及改良技术
作者：曾洁，马汉军 出版：科学出版社 日期：2014-05-14 曾洁、马汉军编著的《玉米加工品质及改良技术》在有关玉米食品深加工理论的基础上，系统地阐述了玉米籽粒品质性状及面粉特性研究，玉米粉的生物改性工艺研究，喷雾干燥、挤压膨化对玉米粉品质的作用研究，淀粉和蛋白质在玉米粉加工中的变化研究，混合粉流变学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 612
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粮油加工实验技术（第2版）
作者：曾洁 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2014-08-01 《普通高等教育农业部"十二五"规划教材:粮油加工实验技术第2版》共分为6大部分，具体包括：谷物加工实验；粮食食品加工实验；淀粉生产与转化实验；植物油脂提取与加工实验；植物蛋白质提取、加工与利用实验。同时还介绍了实验要求和基本实验技术等内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 216
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“十二五”高职高专院校规划教材（食品类） 食品化学
作者：陈福玉，叶永铭，庞彩霞 主编 出版：中国计量出版社 日期：2012-02-01 食品化学是食品类专业的重要基础课程，本着基础理论以“必需、够用”为原则，《食品化学食品类十二五高职高专院校规划教材》作者陈福玉、叶永铭、庞彩霞充分体现了基础知识在食品加工、储藏过程中的应用。全书内容包括食品六大营养成分水分、碳水化合物、蛋白 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 266
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“十二五”高职高专院校规划教材（食品类） 烹饪营养
作者：陈福玉，叶永铭，郝志阔 主编 出版：中国计量出版社 日期：2012-04-01 烹饪营养与卫生是烹饪类专业的重要基础课程，《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：烹饪营养与卫生》本着基础理论以“必需、够用”为度，充分体现了基础知识在烹饪中的应用。全书共分七章，内容包括：绪论、基础营养学总论、平衡膳食与合理烹调、特殊 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 238
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酱卤食品生产工艺和配方
作者：曾洁，刘骞 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-04-01 《酱卤食品生产工艺和配方》由曾洁和刘骞主编 ，系统地阐述了酱卤食品生产中常用的原辅料、生产 工艺与配方、操作要点、包装贝二藏、质量控制等内 容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。 《酱卤食品生产工艺和配方》可作为酱卤食品生 产企业工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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果酒米酒生产
作者：曾洁，郑华艳 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-05-01 曾洁、郑华艳编著的《果酒米酒生产》主要介绍了果酒和米酒黄酒生产的原辅料、工艺流程、机械设备、质量控制与检验、感官评价方法，以及各种果酒和米酒的技术要点和主要标准等内容。 《果酒米酒生产》可作为果酒、米酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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腌腊肉制品生产
作者：曾洁，刘骞 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-05-01 本书系统地阐述了腌腊肉制品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方、操作要点介绍了腌腊肉的贮藏、质量管理等内容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性、科学性，又注重实用性。 本书可作为腌腊肉制品生产企业工程技术人员和食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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国债期货投资指南（权威专家对国债期货的实战操作解析
作者：张必珍 主编，曹胜，邱菡仪，刘馨琰 副主 出版：中国经济出版社 日期：2013-11-01 《国债期货投资指南》主要内容包括：认识国债、了解国债期货市场、如何参与国债期货市场、国债期货投机交易、国债期货套期保值、运用国债期货进行资产管理、国债期货的套利、国债期货的基本面分析方法、国债期货的技术分析原理、如何防范国债期货的投资风险等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 446
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泡菜生产工艺和配方
作者：曾洁，旭日花 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-05-01 《泡菜生产工艺和配方》系统地阐述了泡菜食品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了储藏、检验等内容，穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识。书稿整体内容既体现系统性、科学性，又注重实用性。 《泡菜生产工艺和配方》可作为泡 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 269
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饮料生产工艺与配方
作者：曾洁、朱新荣、张明成 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-09-01 本书系统地阐述了饮料生产的基本技术、植物蛋白饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、乳饮料加工技术、茶饮料加工技术、功能性饮料加工技术，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。 本书可作为饮料食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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普通高等教育“十二五”规划教材 机械原理（第二版）
作者：齐秀丽 陈修龙 主编 叶铁丽 王全为 魏军英 李桂莉 副主 出版：中国电力出版社 日期：2014-01-01 本书为普通高等教育“十二五”规划教材。全书共分11章，内容包括绪论、平面机构的结构分析、平面机构的运动分析、平面机构的力分析、平面连杆机构及其设计、凸轮机构及其设计、齿轮机构及其设计、齿轮系的传动比计算、其他常用机构简介、机械系统动力学基础 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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马克思主义传播研究
作者：马克思主义传播与大众化研究中心 编，张付 主编，刘建东 副主 出版：中国传媒大学出版社 日期：2014-01-01 马克思主义传播与大众化研究中心创办《马克思主义传播研究》，旨在汇集马克思主义传播研究队伍，呈现马克思主义传播研究成果。《马克思主义传播研究（1）》所刊文章既体现了马克思主义传播与大众化对中国特色社会主义道路发展的影响，又彰显了马克思主义传播 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 522
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麻辣食品生产工艺与配方（生产麻辣食品和调味料的必备
作者：刘骞、曾洁 主编 张建、贾娜 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-01-01 本书主要介绍麻辣食品的种类、生产麻辣食品的原辅料和添加剂、麻辣面制品的生产工艺和配方、麻辣肉类食品的生产工艺和配方、麻辣蔬菜食品的生产工艺与配方、麻辣复合调味料的生产工艺和配方。突出生产过程的重点、要点、注意事项和质量控制等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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