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食品工艺学
作者：梁鹏 郑宝东 庞杰 出版：高等教育出版社 日期：2025-03-01 本书是食品科学与工程类专业的主干课程和学位课程“食品工艺学”课程教材，也是国家级一流本科课程配套教材。全书一共13章，分上篇和下篇。其中，上篇为食品加工基础，系统性阐述了食品低温、热处理、干制、腌制与烟熏及发酵加工过程中的各种技术原理，以及食品质地结构和风味品质的变化。同时，积极响应健康中国战略，编有食品有效组分与分离 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301 
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食品环境学
作者：冯宪超等 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 《食品环境学》是食品科学与环境科学交叉融合的新兴学科著作，系统解析人类活动、食品生产与环境间的相互作用。《食品环境学》以环境污染对食品安全的挑战为核心，探讨水、土壤及大气污染对食品原料的影响，阐述食品加工环境监测方法及污染防控要求，并剖析食品工厂微环境（选址、工艺、人员等）与安全品质的关联机制。同时，关注食品工业的环境 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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食品营养学
作者：孙远明 出版：科学出版社 日期：2025-01-01 《食品营养学》是普通高等教育“十五”***规划教材。《食品营养学》是按照***高等院校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的食品营养学编写大纲要求，结合学科的进展和社会发展的需要编写而成。《食品营养学》以“营养学基础食物营养合理膳食社区营养”为主线，全面系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识与方法，并根据专业特 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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中国工程监理行业发展报告
作者：中国建设监理协会 组织编写 出版：中国建筑工业出版社 日期：2023-09-01 本书由中国建设监理协会组织有关高校、行业协会及企业研究编写，分为三个部分，分别为建筑业与工程监理行业发展现状、高质量发展形势下工程监理行业发展机遇和挑战、工程监理行业高质量发展政策及策略。三部分共七章，第1章 建筑业发展现状，第2章 工程监理行业发展现状，第3章 建筑业发展形势，第4章 工程监理行业发展机遇，第5章 工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品微生物学
作者：贺稚非 出版：西南师范大学出版社 日期：2010-07-01 《食品微生物学》系统介绍了食品微生物学的基本理论与实践内容，共分为十章。第一章至第七章涵盖了微生物学的基础知识，包括微生物的定义、分类、形态结构、代谢、生长、遗传变异、生态分布等内容。第八章至第十章则重点介绍了微生物在食品加工、污染控制及腐败变质中的应用与影响。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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广东省围棋行业高质量发展调研报告
作者：广东省围棋协会，广州体育学院 编 出版：人民体育出版社 日期：2023-12-01 本书为广东省围棋协会与广州体育学院专家共同对广东省围棋人口、围棋协会、围棋机构进行调研，编写而成的调研报告及未来3年发展行动计划。阐述了广东省围棋发展的历史、围棋发展的环境、围棋人口画像、围棋协会发展模式和围棋机构经营情况。为广东省乃至全国围棋行业的发展提供了参照和数据资源。同时促进了我国围棋治理体系的“三大转变”：一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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食品分析
作者：孙丽平 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书共15章，涵盖了绪论、食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定、维生素的测定、典型有害矿质污染物的测定、加工和污染产生的典型有害物质的测定、农药残留和兽药残留的测定、典型生物性毒素的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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食品营养学
作者：范志红 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品营养学》分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面：能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识，谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用，食物营养标签，膳食结构和膳食指南，以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人群的营养膳食。通过创 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 349
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上海市中高职贯通教育信息技术课程标准（试行稿）
作者：上海市教育委员会教学研究室 出版：华东师范大学出版社 日期：2023-01-01 《标准》以科学发展观为指导，以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以岗位需要和职业标准为依据，以促进学生职业生涯发展为目标，构建了任务引领型课程为主的新课程体系及其保障机制，体现了上海社会经济发展对高素质技能型人才的培养要求以及职业与职业教育的发展趋势。它是规范本市中高职贯通专业公共基础知识课程建设、教学以及进行专 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 507
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上海市中高职贯通教育数学课程标准（试行稿）
作者：上海市教育委员会教学研究室 出版：华东师范大学出版社 日期：2023-01-01 《标准》以科学发展观为指导，以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以岗位需要和职业标准为依据，以促进学生职业生涯发展为目标，构建了任务引领型课程为主的新课程体系及其保障机制，体现了上海社会经济发展对高素质技能型人才的培养要求以及职业与职业教育的发展趋势。它是规范本市中高职贯通专业公共基础知识课程建设、教学以及进行专 ... |
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上海市中高职贯通教育英语课程标准（试行稿）
作者：上海市教育委员会教学研究室 出版：华东师范大学出版社 日期：2023-01-01 《标准》以科学发展观为指导，以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以岗位需要和职业标准为依据，以促进学生职业生涯发展为目标，构建了任务引领型课程为主的新课程体系及其保障机制，体现了上海社会经济发展对高素质技能型人才的培养要求以及职业与职业教育的发展趋势。它是规范本市中高职贯通专业公共基础知识课程建设、教学以及进行专 ... |
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我所知道的新中国监狱工作（第八辑）
作者：中国监狱工作协会监狱史学专业委员会 上海市监狱学会 编 出版：上海社会科学院出版社 日期：2024-01-01 本书编者为中国监狱工作协会监狱史学专业委员会和上海市监狱学会，主要内容为新中国监狱工作的回顾，具有史料性质。所收论文或是史料搜集，或是史料鉴别，或是回顾历史，或是考察变迁，从各个侧面反映了新中国成立70多年来监狱改造罪犯的成功发展道路，也展示了一代又一代监狱人民警察砥砺前行、薪火相传、不断成长的过程。此书的出版为新中国 ... |
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探究真谛——上海广播电视论文选.第九辑
作者：上海市广播电视协会 出版：文汇出版社 日期：2021-08-01 上海市广播电视协会 编 上海市广播电视协会是上海市文化广播影视管理局主管下的社会团体。本书是由上海市广播电视协会组织编撰的2021年度广播电视专业性论文选集，本辑收入论文均为上海广电系统编辑、记者及管理人员撰写，内容涉及广播电视专业的有关内容采集、编辑、播出，以及媒体融合、技术创新、经营运行、基础管理等相关类别原创论 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 539
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在同一片屋檐下：上海战疫纪实文学作品选
作者：上海市作家协会 出版：上海文艺出版社 日期：2021-01-01 《在同一片屋檐下上海战疫纪实文学作品选》由上海市作家协会组织作家深入一线采访，汇编成三十多篇的报告文学集，用饱含深情的文笔生动描绘那些临难不苟的逆行者，歌颂一方有难八方支援的大爱、奔波严守的执着与担当，是一部有速度、有温度、有深度、有厚度、有广度，有意思更有意义的弘扬主旋律、充满正能量的抗疫纪实文学作品选。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 400
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在春天回望——上海战疫诗作选
作者：上海市作家协会 出版：上海文艺出版社 日期：2021-01-01 《在春天回望上海战疫诗作选》由上海市作家协会编选，收录了作协会员诗人近80篇抗疫主题诗歌作品。 全书共九章。序曲总括性地抒写了疫情的陡然而至、为了疫情的挺出和担当、全世界抗疫的壮举，以及全人类共同期待的春天。*章 上海在一月坚忍叙写疫情突然来袭时的画面；第二章领跑者*美逆行对焦于*批上海逆行者的医之大美；第三章没有硝 ... |
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中国液压液力气动密封工业年鉴（2021） 中国液压气动密封件工业协会
作者：中国液压气动密封件工业协会 出版：机械工业出版社 日期：2024-01-01 本年鉴是我国液压、液力、气动、橡塑密封、机械密封和填料静密封工业的大型信息性、资料性、史册性、权威性的大型工具书。本年鉴以翔实的资料和大量的统计数据全面、准确地汇总了我国液压液力气动密封行业深入贯彻落实国家制造强国战略和工业强基工程所取得的历史性进步，系统地介绍了该行业的经济技术状况，反映了该行业的最新技术成果和经济运 ... |
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装配式混凝土结构专项设计文件编制标准（剪力墙结构）
作者：上海市建设协会 出版：中国建筑工业出版社 日期：2020-10-01 本书为上海市工程建设团体标准，标准编写过程中充分结合上海市现阶段装配式建筑设计的实际情况及多年工程实践经验。主要内容为：总则、术语、基本规定、文件封面及目录、装配式混凝土结构专项设计说明、布置图、节点详图、预制构件加工图、施工装配图、金属件加工图、装配式混凝土结构（框架结构）专项设计计算书，建筑信息模型（BIM）技术应 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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装配式混凝土结构专项设计文件编制标准（框架结构）
作者：上海市建设协会 出版：中国建筑工业出版社 日期：2020-10-01 本书为上海市工程建设团体标准，标准编写过程中充分结合上海市现阶段装配式建筑设计的实际情况及多年工程实践经验。主要内容为：总则、术语、基本规定、文件封面及目录、装配式混凝土结构专项设计说明、布置图、节点详图、预制构件加工图、施工装配图、金属件加工图、装配式混凝土结构（框架结构）专项设计计算书，建筑信息模型（BIM）技术应 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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2020年度上海广播电视奖（新闻）获奖作品选
作者：上海市广播电视协会 出版：文汇出版社 日期：2022-01-01 本书选取的优秀新闻作品包括上海广播电视奖、首届中国广播电视大奖、中国新闻奖等。全书按广播新闻、电视新闻等分4类，每类按一等奖、二等奖等排列。 ... |
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企业人力资源管理师（四级）辅导练习
作者：上海市技师协会 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2024-01-01 本辅导练习依据上海企业人力资源管理师（四级）职业技能等级认定培训教材和认定细目组织编写，是教材的配套用书，为读者学习教材核心内容，检验所学知识和技能提供有益的帮助。本辅导练习按单元进行编写，每一单元与教材中的各个篇相对应，提供有针对性的辅导练习题。辅导练习题配有答案，便于读者检验和巩固所学的内容。为方便读者熟悉认定考核 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 112
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