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山家清供
作者：林洪 出版：重庆出版社 日期：2025-01-01 《山家清供》是宋代时人林洪撰写的美食名著，共两卷，104则，主要收录以蔬菽(豆、菌、笋、芋、蕨及各类野蔬)、花果(梨、橙、栗、杏、荸荠、莲蓬、梅花等)、禽畜(鸡、鸭、羊、兔等)、海鲜河鱼(鱼、虾、蟹等)为主要原料的食物，记其名称、用料以及烹饪方法。书中所记多为饭、羹、汤、饼、粥、糕、脯等家常食品，其食材源自山野、河海， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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上海市细菌耐药、抗菌药物应用和医院感染监测报告（2023年度）
作者：衣承东、王明贵 主编 出版：上海科学技术出版社 日期：2024-11-01 本书详尽记述了2023年上海市细菌真菌耐药监测网、上海市抗菌药物临床应用监测网以及上海市医院感染防控与监测网（简称“三网”）的监测研究成果，简称“2023年度三网年鉴”，内容包括细菌耐药监测、抗菌药物临床应用监测、医院感染监测与防控，并介绍“三网联动”综合评分标准等。监测报告对上海市2023年“三网”的监测结果进行全面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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怎样提高食用菌种植效益
作者：国淑梅 牛贞福 刘永 出版：机械工业出版社 日期：2025-01-01 本书较为全面地分析、总结了食用菌菌种制作和香菇、平菇、黑木耳、双孢蘑菇、金针菇在生产中的误区，着重从常见食用菌的生长条件、栽培季节、栽培模式、菌袋制作、出菇管理等关键环节展开介绍。本书内容翔实、新颖，图文幵茂、通俗易懂，实用性、可操作性强，设有“提示”“注意”“小窍门”“提高效益途径”等小栏目，可以帮助读者更好地掌握提 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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酸面包的细节
作者：[美]查德·罗伯逊 出版：北京科学技术出版社 日期：2025-02-01 ◆查德·罗伯逊大师教程，从天然酵种到酸面包的全面指南！ ◆好酵种是酸面包好吃的秘密！首次披露菌群培养→酵头制作→天然酵种养护的所有细节！ ◆详图细步展示独一无二的制作工艺，让面包好吃到“上架一小时就卖空”！ ◆大师沿用30年的基础面团配方 26个衍生配方，首次披露！不止是配方详解，更是做好酸面包的底层逻辑！ ◆ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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视频图文版 设施食用菌生产技术
作者：曾辉 等 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2025-01-01 本书是“码上学技术设施园艺作物生产技术系列”中的一种，全书彩色印刷、图文并茂，有视频、有彩图，视频10～15个、彩图60幅以上，主要涵盖以下六大部分：第一部分概述、第二部分设施建造与维护、第三部分常见设施食用菌栽培品种（包含香菇、黑木耳、双孢蘑菇、羊肚菌、竹荪、秀珍菇等）、第四部分设施食用菌栽培实用关键技术、第五部分设 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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现代中草药彩色图谱（第二版）
作者：邓家刚、黄克南 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-02-01 本书收录了临床常用中草药的670 多种，按照药用部位分类，包括根及根茎类、果实及种子类、全草类、花类、叶类、皮类、茎藤及木类、树脂类、菌藻类、其他植物类、昆虫类、动物类、矿物类、炮制品。每一品种均按照别名、来源、植物形态、生境分布、采制、药材性状、化学成分、药理、性味归经、功能主治、用法用量、使用注意、附方的顺序描述。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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低碳污水生物处理技术
作者：解舒婷 著 出版：化学工业出版社 日期：2025-02-01 碳源不足是影响城市污水生物脱氮除磷效果的主要原因，如何在碳源有限的条件下实现良好的氮、磷去除是城市生活污水处理的一大难点。本书以低碳污水生物处理技术为主线，主要介绍了同步硝化反硝化除磷工艺，旨在揭示污水生物处理过程中污染物去除特性与功能菌群代谢活动，为解决低碳污水处理面临的高能耗、低效率问题提供思路。 本书可供污水处 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 434
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低碳污水生物处理技术
作者：解舒婷 著 出版：化学工业出版社 日期：2025-02-01 碳源不足是影响城市污水生物脱氮除磷效果的主要原因，如何在碳源有限的条件下实现良好的氮、磷去除是城市生活污水处理的一大难点。本书以低碳污水生物处理技术为主线，主要介绍了同步硝化反硝化除磷工艺，旨在揭示污水生物处理过程中污染物去除特性与功能菌群代谢活动，为解决低碳污水处理面临的高能耗、低效率问题提供思路。本书可供污水处理工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 434
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动物性食品卫生学实验教程（第2版）
作者：张磊，石玉祥 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-11-01 本教材包括实验和实习两部分内容。实验部分主要介绍动物性食品中菌落总数的测定、大肠菌群的测定、沙门菌检验、旋毛虫的检验、有害化学物质的检验、肉品新鲜度的综合检验，各类动物性食品的卫生检验及卫生评价，病、死畜禽肉的鉴定与处理，屠宰污水卫生质量检测等。实习部分主要介绍肉类联合加工企业的教学参观，屠宰加工厂各检验岗位的检验操作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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普通植物病理学实验（农学专业用书）
作者：王海光 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-12-01 本教材顺应学科发展、新农科建设、人才培养要求，面向农学专业本科生，以植物病理学基础理论、技术和方法为基础，以大田作物病害及其病原为主，介绍了实验课注意事项、18个实验、附录。主要实验内容包括菌物一般形态观察和显微玻片制作方法，植物病害症状观察，主要病原物及其所致病害和非侵染性病害，病原物的分离、纯化、接种和鉴定，病原物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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新型肥料与施肥技术
作者：张卫峰 季玥秀 出版：中国农业大学出版社 日期：2025-01-01 本书为本科生新型肥料与施肥技术课程教材，也可用于科技小院专业学位研究生学前培训。全书分为八章系统介绍了当前最新的肥料产品和施用技术的原理、功能和应用方法。包括新型肥料与施肥技术创新方向，控释性和稳定性氮肥，聚磷酸、亚磷酸等多形态磷肥，腐殖酸、海藻酸、氨基酸等新型肥料增效剂，牡蛎壳、微粉硫、麦根酸铁等中微量元素肥料，农艺 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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华西感染 深部真菌感染诊治手册
作者：宗志勇 吕晓菊 出版：四川大学出版社 日期：2025-01-01 近年来，由于广谱抗生素、糖皮质激素和免疫抑制剂等药物的广泛使用，深部真菌感染的发病率和死亡率不断攀升，侵袭性真菌感染已成为全球公共卫生面临的重要挑战。本书按照酵母及酵母样真菌、耶氏肺孢子菌、丝状真菌以及双相真菌的分类顺序对临床常见深部真菌的好发部位、危险因素、病原学诊断方法、诊断原则、抗真菌药物的推荐用法以及预防进行了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 204
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酸马乳营养和健康功能的微生物学基础
作者：刘文俊，孟和毕力格 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-03-01 《酸马乳营养和健康功能的微生物学基础》由笔者研究团队20多年从事酸马乳的研究成果汇集而成，从酸马乳的营养成分和微生物菌群结构分析入手，基于纯培养和非培养技术，全面分析了酸马乳中乳酸菌和酵母菌的组成和丰度，探究了微生物组成对酸马乳挥发性风味物质、有益代谢产物和活性物质形成的作用，解析了微生物在酸马乳代谢产物和风味物质生成 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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医院感染管理文件汇编（2015-2021）（全2册）
作者：叶全富 编 出版：中国计量出版社 日期：2021-08-01 本书作为《医院感染管理文件汇编（1986-2015）》的延续与升级，聚焦2015年后感染防控政策的重大变革，内容架构分为两大维度： 纵向时序整合：按文件发布顺序收录《传染病防治法》修订版、《医疗机构感染预防与控制基本制度》等核心法规，完整呈现政策演变轨迹。 横向功能分类：将文件划分为9大功能模块： 综合管理：院感 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2739
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常见食源性疾病应急素养
作者：秦鹏哲，陈建东 出版：中山大学出版社 日期：2025-04-01 广州市疾控中心自2018年开始通过“广州疾控i健康”公众号推出多篇科普文章，对食源性疾病进行干预、预警，效果明显。本书就是相关科普文章的汇编。 本书分5章。第一章“总论”介绍应对食源性疾病的一般措施，尤其按季节时令和不同灾害后的情形介绍食源性疾病的防控。后续四章分别按食源性疾病的致病因子介绍防控措施。第二章介绍如何防 ... |
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广州事情
作者：王美怡 著 出版：广东人民出版社 日期：2025-04-01 《广州事情》是一部视角和写作手法独特的广州文化记忆之书。全书收录三十篇历史散文，从素馨花、蜜香纸、荔枝菌、通草画等岭南风物，到以花熏茶、月下赏梅、素笺写生等雅逸情怀，再到苏东坡、杨万里、陈白沙、廖燕、屈大均、阮元、冼玉清等文人纵横山海、穿行于文字丛林间的韵事佚闻，作者深耕历史土壤，承继中国古典文学中源远流长的小品文创作 ... |
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时蔬之味：四季尝鲜蔬食料理
作者：飞田和绪 著 出版：河南科学技术出版社 日期：2025-06-01 日本人气“常备菜女王”以四季蔬菜为主角的食谱：春夏蔬菜如卷心菜、胡萝卜、土豆、洋葱、青豆、扁豆、韭菜、芹菜、竹笋、西红柿、茄子、黄瓜、青椒、苦瓜、西葫芦、冬瓜等；秋冬蔬菜如莲藕、南瓜、甘薯、山药、芋头、菌菇、花菜、西兰花、白萝卜、大葱、大白菜、菠菜、芥兰等； 此外还有具特殊香气的香菜、芝麻叶、豆瓣菜、藠头、仔姜、紫苏等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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人走茶未凉
作者：汪曾祺 出版：云南人民出版社 日期：2025-04-01 书稿精选22篇汪曾祺先生1939—1946年在云南的七年间的趣事，并配相应的插画，内容涉及昆明的市井人文、饮食花草、师情学谊，反映了在抗战时期云南人、昆明人的生活情形及西南联大师生在云南工作、学习的情形。抗战时期的昆明虽因通货膨胀、物价飞涨而生活艰苦，也有因“跑警报”而带来的战争的紧张及恐惧，但西南联大的师生们感受着昆 ... |
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非合作博弈Nash平衡实现算法?基于群智能和学习机制的视角
作者：贾文生，刘露萍 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 Nash平衡是非合作博弈的核心概念之一，如何实现Nash平衡已成为国际博弈论领域的研究热点和前沿之一。《非合作博弈Nash平衡实现算法：基于群智能和学习机制的视角》主要围绕矩阵博弈、双矩阵博弈、广义博弈、主从博弈、多目标博弈、随机博弈和平均场博弈等非合作博弈模型的Nash平衡实现开展研究，借鉴了群体智能和学习机制的思想 ... |
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不动土栽培技术
作者：余水静 著 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 本书以微生物应用为主线，紧密结合理论与生产实践，分别详细介绍了不动土技术原理、微生物培养技术、枯饼水肥好氧发酵技术、堆肥发酵技术、绿肥种植及原位发酵技术、“无机 有机 微生物”平衡师范技术、碳氮比综合调控技术、果园土壤培菌技术、不动土技术体系应用等内容。 本书是作者经验和技术的精心总结，实用性和指导性强，同时文字简洁、 ... |
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