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高海燕，曾洁 主编 王毕妮，黄晓杰 副主编
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385
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香肠制品加工技术
作者：高海燕，张建 主编 出版：科技文献出版社 日期：2013-11-01 《香肠制品加工技术》系统阐述香肠制品生产中 常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方，并 深入浅出地介绍了香肠食品生产质量控制，附录中列 出了香肠制品质量安全市场准入制度和食品企业通用 卫生规范。编写过程中结合 教学、科研实践，将传统工艺与现代加工技术相结合 ， 内容全面具体，条理清楚，通俗易懂， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 326 
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玉米加工品质及改良技术
作者：曾洁，马汉军 出版：科学出版社 日期：2014-05-14 曾洁、马汉军编著的《玉米加工品质及改良技术》在有关玉米食品深加工理论的基础上，系统地阐述了玉米籽粒品质性状及面粉特性研究，玉米粉的生物改性工艺研究，喷雾干燥、挤压膨化对玉米粉品质的作用研究，淀粉和蛋白质在玉米粉加工中的变化研究，混合粉流变学性质及蒸煮品质的研究，玉米糊精制备的工艺研究及性质分析，不同 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 612
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酱卤食品生产工艺和配方
作者：曾洁，刘骞 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-04-01 《酱卤食品生产工艺和配方》由曾洁和刘骞主编 ，系统地阐述了酱卤食品生产中常用的原辅料、生产 工艺与配方、操作要点、包装贝二藏、质量控制等内 容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。 《酱卤食品生产工艺和配方》可作为酱卤食品生 产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也 可以作为相关高校以及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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果酒米酒生产
作者：曾洁，郑华艳 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-05-01 曾洁、郑华艳编著的《果酒米酒生产》主要介绍了果酒和米酒黄酒生产的原辅料、工艺流程、机械设备、质量控制与检验、感官评价方法，以及各种果酒和米酒的技术要点和主要标准等内容。 《果酒米酒生产》可作为果酒、米酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产人员的指导用书，也可作为大中专院校食品科学、生物工程等相关专 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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罐头食品生产
作者：曾洁,孙晶 出版：化学工业出版社 日期：2014-03-01 本书主要介绍罐头食品加工的原辅料和添加剂、罐头食品的加工原理、肉类罐头的生产工艺和配方、水产类罐头的生产工艺和配方、蔬菜罐头的生产工艺和配方、水果罐头的生产工艺和配方、罐头生产中的操作要点和注意事项、罐头食品的质量检验。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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粮油加工实验技术（第2版）
作者：曾洁 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2014-08-01 《普通高等教育农业部"十二五"规划教材:粮油加工实验技术第2版》共分为6大部分，具体包括：谷物加工实验；粮食食品加工实验；淀粉生产与转化实验；植物油脂提取与加工实验；植物蛋白质提取、加工与利用实验。同时还介绍了实验要求和基本实验技术等内容。这些实验内容都是精选的典型实验，对于巩固和深入理解教材的内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 216
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腌腊肉制品生产
作者：曾洁，刘骞 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-05-01 本书系统地阐述了腌腊肉制品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方、操作要点介绍了腌腊肉的贮藏、质量管理等内容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性、科学性，又注重实用性。 本书可作为腌腊肉制品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可以作为高等院校食品科学与工程专业、农 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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国债期货投资指南（权威专家对国债期货的实
作者：张必珍 主编，曹胜，邱菡仪，刘馨琰 副主 出版：中国经济出版社 日期：2013-11-01 《国债期货投资指南》主要内容包括：认识国债、了解国债期货市场、如何参与国债期货市场、国债期货投机交易、国债期货套期保值、运用国债期货进行资产管理、国债期货的套利、国债期货的基本面分析方法、国债期货的技术分析原理、如何防范国债期货的投资风险等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 446
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泡菜生产工艺和配方
作者：曾洁，旭日花 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-05-01 《泡菜生产工艺和配方》系统地阐述了泡菜食品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了储藏、检验等内容，穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识。书稿整体内容既体现系统性、科学性，又注重实用性。 《泡菜生产工艺和配方》可作为泡菜食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可以作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 269
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饮料生产工艺与配方
作者：曾洁、朱新荣、张明成 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-09-01 本书系统地阐述了饮料生产的基本技术、植物蛋白饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、乳饮料加工技术、茶饮料加工技术、功能性饮料加工技术，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。 本书可作为饮料食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业教学参 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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普通高等教育“十二五”规划教材 机械原理（第二版）
作者：齐秀丽 陈修龙 主编 叶铁丽 王全为 魏军英 李桂莉 副主 出版：中国电力出版社 日期：2014-01-01 本书为普通高等教育“十二五”规划教材。全书共分11章，内容包括绪论、平面机构的结构分析、平面机构的运动分析、平面机构的力分析、平面连杆机构及其设计、凸轮机构及其设计、齿轮机构及其设计、齿轮系的传动比计算、其他常用机构简介、机械系统动力学基础、机械系统方案设计。每章后面均附有知识点、思考题及练习题。本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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马克思主义传播研究
作者：马克思主义传播与大众化研究中心 编，张付 主编，刘建东 副主 出版：中国传媒大学出版社 日期：2014-01-01 马克思主义传播与大众化研究中心创办《马克思主义传播研究》，旨在汇集马克思主义传播研究队伍，呈现马克思主义传播研究成果。《马克思主义传播研究（1）》所刊文章既体现了马克思主义传播与大众化对中国特色社会主义道路发展的影响，又彰显了马克思主义传播的史实对传播学理论的丰富。 《马克思主义传播研究（1）》由 ... |
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贺龙传（3版平）
作者：《贺龙传》编写组 编 出版：当代中国丛书编缉部 日期：2015-07-01 贺龙（1896—1969）中国人民解放军创建人和领导人，军事家，中华人民共和国元帅。湖南省桑植县人。早年参与领导湘西暴动、参加反对北洋军阀的援鄂战争和北伐，曾任建国川军一师中将师长、国民革命军第八军第六师师长、第九军一师师长、独立第十五师师长、第二十军军长；南昌起义军总指挥、工农革命军第四军军长、红军二军团总指挥、红三 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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渤海史
作者：魏国忠，杨雨舒 出版：中国社会科学出版社 日期：2020-07-01 魏国忠，1937年生，原籍山东昌邑，汉族，中共党员，1960年毕业于北京大学历史系，先后工作于黑龙江大学、黑龙江省博物馆、省文物管理委员会、省社会科学院，为知名的黑龙江省史、东北史专家和渤海国史专家，在50多年的研究与教学生涯中，相继发表了学术论文百余篇和学术专著15部含合著，其中《渤海国史》为迄今渤海一代历史研究的集 ... |
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趣味海洋生物
作者：宋振荣 钟幼平 出版：海洋出版社 日期：2022-04-01 本书的主编为集美大学水产学院的宋振荣教授，其两次作为国家公派访问学者赴日访问，自费攻读博士，获得日本长崎大学海洋生产科学博士学位；副主编钟幼平副教授在集美大学水产学院从事30多年水产高等教育，具有丰富的海洋动物信息资源；副主编福建省厦门实验小学黄之璇老师从事小学科学知识课程教学多年；集美工业学校宋婧婧讲师喜爱水生动物， ... |
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液压与气动技术
作者：崔培雪 出版：机械工业出版社 日期：2017-08-01 高等职业教育“十二五”规划教材 液压与气动技术 主编崔培雪 副主编安翠国张新勇冯立新 参编郭龙冯宪琴李秀梅吕宏立 张向东徐桂清谷文明杨翠红 李文香纪春明 机 械 工 业 出 版 社本教材根据教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》精神编写，主要介绍了液压与气动技术的基本知识、理论以及与之相关的 ... |
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巴黎圣母院（精装版）
作者：[法]雨果 出版：吉林文史出版社 日期：2017-03-01 雨果*林晓会译的《巴黎圣母院全译本名家名 译精》以1482年的法国为背景，以吉卜赛姑娘爱 丝美拉达与年轻英俊的卫队长，道貌岸然的副主教以 及畸形、丑陋的敲钟人之间的关系为主线，讴歌了吉 卜赛姑娘与敲钟人高贵的人性，鞭挞了卫队长与副主 教的虚伪与卑下。 ... |
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疫情下的中国城市水环境与水生态——冲击与应对
作者：中国城市科学研究会水环境与水生态分会 出版：中国建筑工业出版社 日期：2021-09-01 本报告是城市科学研究会水环境与水生态分会的系列年度报告。报告以长江经济带上、中、下游代表性城市水生态环境为案例，以《长江经济带生态环境保护规划》和《关于长江保护修复攻坚战行动计划》为指导，认真观察现状，总结取得的成绩，审慎思考和深入剖析存在的问题，提出破解方案，展望未来的发展方向。 章节： 章 开发与保护-走向和谐 第 ... |
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血管和血管腔内手术要领与图解
作者：符伟国 出版：中南大学出版社有限责任公司 日期：2021-03-01 AME 学术盛宴系列图书 3B018 血管和血管腔内手术要领与图解 主 译：符伟国 陈 兵 副主译：董智慧 刘震杰 内容简介： 本书对各种血管外科疾病的适应证、治疗方式选择、手术材料准备、体位摆放、技术难点等进行了简洁而准确的表达，有利于培养年轻血管外科医师的逻辑思维、规范操作和手术方案设计。本书涵盖了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 812
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吾心所向——我亲历的PMRC三十年
作者：钱福培，王晓真 出版：中国电力出版社 日期：2021-12-01 在中国项目管理事业发展过程中，有这样一个人，他数十年如一日地奔走在项目管理领域，不遗余力地推动着中国项目管理的发展；他主持创建了中国项目管理专业学术组织──中国优选法统筹法与经济数学研究会项目管理研究委员会（PMRC），并在其建设和发展过程中倾注了无数的心血；他率先提出了我国项目管理知识体系模块化的构思及“项目学”的概 ... |
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