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周建龙，郝志阔
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26
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冷拼制作工艺
作者：张胜来,刘文勇,郝志阔 出版：江苏大学出版社 日期：2015-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 282 
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成本管理与控制全流程实战指南
作者：杨英，周建龙，罗平 编著 出版：人民邮电出版社 日期：2015-07-01 什么是成本？成本管理包括哪些内容？成本核算如何进行？怎样才能做好成本分析与控制？ 《成本管理与控制全流程实战指南》以图文并茂的形式，将成本管理与控制中的基础概念和基本理论知识、成本管理与控制过程进行了全面介绍。书中不仅梳理了成本的概念、成本管理的内容、成本核算过程，而且专门介绍了生产成本管理，并且 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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粤菜烹调工艺（高等职业学校餐饮类专业教材）
作者：郝志阔 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-09-01 郝志阔主编的这本《粤菜烹调工艺》结合近年来我国烹调工艺学理论与实践的发展变化，以及高等职业教育教材改革创新的理论，根据中式粤菜烹调师职业岗位任职要求和烹调师国家职业资格标准，是学校与行业、企业共同研发的紧密结合烹调工艺实际的专业教材。 本书全面阐述了粤菜厨房岗位的分工情况及各岗位所需的专业知识与技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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手把手教你成本核算会计业务（实战强化版）
作者：周建龙 主编 出版：人民邮电出版社 日期：2014-08-01 《手把手教你成本核算会计业务实战强化版》以完全仿真的资料为基础，按照实际工作中的业务流程和操作步骤，介绍了与企业成本核算有关的会计业务的处理过程，具体内容包括：要素费用的归集与分配、辅助生产费用的归集与分配、制造费用的归集与分配、生产费用在完工产品与在产品之间的分配、产品成本计算方法模拟实训，以及成 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 351
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“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）烹饪原料
作者：郝志阔 等主编 出版：中国计量出版社 日期：2012-05-01 《烹饪原料》主要内容包括绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等。本教材具有较强的实用性和适用性。 《烹饪原料》可作为高职高专、实践性本科烹饪工艺与营养、餐饮管理、食品类专业教材，也可供五 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 456
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“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）
作者：陈福玉，叶永铭，郝志阔 主编 出版：中国计量出版社 日期：2012-04-01 烹饪营养与卫生是烹饪类专业的重要基础课程，《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：烹饪营养与卫生》本着基础理论以“必需、够用”为度，充分体现了基础知识在烹饪中的应用。全书共分七章，内容包括：绪论、基础营养学总论、平衡膳食与合理烹调、特殊人群的营养与膳食、烹饪卫生学总论、各类烹饪原料的营养与卫生、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 238
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