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四川烹饪杂志社
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四川高速公路建设生态环境保护指南
作者：四川藏区高速公路有限责任公司 出版：西南交通大学出版社 日期：2023-03-01 为加强高速公路建设施工期的生态环境保护工作，切实做好事中环境管理，响应交通强国及标准体系建设系列决定要求，践行国家生态文明建设理念，提升高速公路建设生态环境保护水平，四川藏区高速公路有限责任公司组织编 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 689 
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哈工大人在四川
作者：哈尔滨工业大学四川校友会 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2020-06-01 本书展示了哈尔滨工业大学四川校友的精彩人生，无论是拼搏的瞬间还是浓浓的母校情都让人感佩。这些校友工作领域跨度极大，从中国工程院院士到退而不休的核九院副院长，再到普通的老技术人员；从四川省航天专家到四川 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 600
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英国鲁班中餐烹饪艺术
作者：天津市经济贸易学校[天津市烹饪技术学校] 出版：中国商业出版社 日期：2021-11-01 该书涵盖了鲁班工坊团队开发的中国饮食礼仪文化、热菜制作、面点制作、盘饰及冷菜制作、津派面塑等5个模块的教学资源，可以让外国读者从历史、文化和哲学等角度，多层面的了解中国烹饪，从而更深入地了解中餐烹饪艺 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 773
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四川攻略
作者：《四川攻略》 编辑部 出版：华夏出版社 日期：2020-03-01 畅游208个热门景点，旅游行家亲历亲拍，地道的四川旅行攻略！ A超便利，旅游景点资讯全！地址、电话、门票、交通路线全掌握，搭乘地铁、公交、出租车不发愁！ B ... |
詳情>> | 售價：NT$ 348
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发热门诊建设研究与案例分析 《中国医院建筑与装备》杂志社
作者：《中国医院建筑与装备》杂志社 出版：机械工业出版社 日期：2024-03-01 权威/发热门诊建设一线专家编写， 实用/理论研究与案例分析结合 政策解读/法律法规、政策文件、标准规范 方法阐释/设计、感控要求、功能布局、实施方案、技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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瓷器时光机 驶向宋代文人趣味生活 四川宋瓷博物馆
作者：四川宋瓷博物馆 出版：四川大学出版社 日期：2025-01-01 此套精心设计的绘本，以博物馆馆藏宋瓷精品为基石，通过细腻的图文叙述，构建了一座链接当代青少年与宋代深厚传统文化的桥梁。全书共分为五大章节，依次解锁宋人日常的五大风情画卷：香气缭绕的香文化、意蕴悠长的茶 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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烹饪科学原理
作者：邓力 出版：科学出版社 日期：2024-05-01 《烹饪科学原理》以火候这一烹饪核心问题为切入点展开研究。从心理物理学、感官评价、动力学、热质传递等原理出发，通过数理逻辑推演出烹饪成熟的定量公式和测定方法，构建了烹饪过程的数学模型，从而提出了火候的品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1163
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烹饪化学
作者：刘树萍，黄韬睿，王标诗 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-10-01 本选题是*职业教育教师教学创新团队课题研究项目专业领域分课题“烹饪与餐饮管理专业课程标准与新形态教材开发研究”成果系列教材、高等职业本科教育“十四五”规划烹饪与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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伟大征途上的中国梦--四川红军珍贵文物故事
作者：四川博物院 出版：科学出版社 日期：2017-07-01 从事我国西部地区中国近现代史、中共党史和博物馆教育的专家学者，以及大专院校相关专业的师生。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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生命至上：四川战疫丛书·启示卷
作者：四川战疫丛书 编写组 出版：四川人民出版社 日期：2020-12-01 《生命至上：四川战疫丛书启示卷》上篇理论思考篇，收录了在疫情发展的不同阶段四川社科理论工作者对战疫实践的理性思考和科学总结所形成的一系列阶段性理论研究成果，重点从党的领导、制度优势、精神力量、人民情怀 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 360
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注册中国烹饪大师名师培训教程
作者：中国烹饪协会 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-04-01 为规范提升评定工作，中国烹饪协会根据当前我国餐饮业发展状况和未来趋势，从烹饪工艺、烹饪食材、饮食文化、营养配餐、食品安全法与餐饮食品安全控制、现代烹饪等六个方面，邀请业内专家组织编写了本教材。教材内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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科学烹饪（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：孟祥忍 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-02-01 《科学烹饪》主要内容包括：科学烹饪概述、食物中的营养成分及功能、烹饪原料科学、基本加热原理及加热设备、刀工及勺工力学、烹饪感官科学、常见的烹饪变化原理及其运用、烹饪卫生与安全、合理烹饪与膳食健康。《科 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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中国共产党四川历史第一卷（1921-1949）
作者：中共四川省委党史研究室 出版：中共党史出版社 日期：2019-10-01 本书记记叙了新民主主义革命时期中国共产党在四川的革命斗争历史，展现了四川人民在中国共产党领导下开展革命斗争，为中国人民谋幸福、为中华民族谋复兴的光辉历程，反映了四川地区政治、经济、文化、社会等各方面的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 434
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零基础学咖啡拉花 北京新东方烹饪职业技能培训学校 组编 刘云泽 编
作者：北京新东方烹饪职业技能培训学校 组编 刘云泽 编 出版：机械工业出版社 日期：2025-02-01 *从零到精通，轻松掌握咖啡拉花的艺术 本书通过详细的步骤和清晰的图示，带领读者从基础到进阶，逐步掌握咖啡拉花的精髓，适合所有热爱咖啡艺术的初学者。 *八大章 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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烹饪火候
作者：单守庆 出版：中国商业出版社 日期：2009-06-01 《厨行天下：烹饪火候》是同类图书中首次采用“漫谈”形式，讲述烹饪活动中的火候：大火中火小火，火候种种，在此详说；急火慢火飞火，火候种种，在此区别；看火听火抢火，菜肴种种，在此制作。《厨行天下：烹饪火候 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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烹饪基础知识
作者：何艳军，苏慧双 出版：中国商业出版社 日期：2024-08-01 本书第一版出版于2007年，经过多年适用，各院校及读者反馈，一致认为该教材内容充实、实用。然而随新时代的发展，烹饪专业教学也有很大变化。本次修订再版参照新修订的课程标准，结合烹饪鲁班工坊教学要求，增加 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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导游四川（刘洋 ）
作者：刘洋 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-03-01 《导游四川》立足于新时代对高素质、知识型导游的迫切需求而编写。全书分6章，首先概括讲解四川省整体的旅游景观文化，其次针对五大旅游片区，介绍了每个片区的2～4个重点景观文化。全书注重对导游讲解逻辑的建构 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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红军长征在四川（修订版）
作者：中共四川省委党史研究室 出版：四川人民出版社 日期：2017-08-01 红军长征的伟大壮举，至今已历八十个年头。《红军长征在四川》*次出版，至今也已有三十年之久。八十年来，多少回忆文章，多少研究资料，基本上是对红军长征精神的研读与颂 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 706
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烹饪工艺学（第二版）（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：童光森，彭涛 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 《烹饪工艺学（第二版）》坚持以人才培养目标为核心，本着“夯实基础、贴近岗位”的原则，充分体现科学性、规范性、职业性，系统介绍了烹饪工作的各个环节和菜肴制作的烹调工艺程序，内容包括烹饪原料的选择与初加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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烹饪原料基础知识
作者：李铭，陈恒 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-08-01 本书主要内容包括烹饪原料概述、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、畜类原料、禽类原料、水产原料及调辅料。在七类原料共性知识的基础上，精选典型原料，既有蕞常见、蕞普遍的大众原料，也有少许餐饮业所用的新特原料， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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