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邵万宽、谢彦君
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“十二五”职业教育国家规划教材——中式面点工艺与实训
作者：邵万宽 编 出版：中国旅游出版社 日期：2020-03-01 《中式面点工艺与实训》（原书名为《面点工艺学》）是根据高等职业院校烹饪工艺与营养专业、中西面点专业教学标准的要求而设计编写的。 《中式面点工艺与实训十二五职业教育国家规划教材》经过修订，始终围绕理论与实践的有机融合，结合中式面点工艺的行业特色和技艺发展要求，力求运用中式面点工艺的新技术、理念和研究成果。 《中式面点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299 
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中国旅游协会推荐教材 旅游管理专业新视野教材--饭店业导论（第二版）
作者：孟庆杰，陈学清，唐飞 著，谢彦君 编 出版：中国旅游出版社 日期：2020-11-01 中国饭店业四十年的发展历程，市场的总量、结构和特征都发生了根本性的变化，对饭店业相关理论研究提出更高的要求和挑战。新版《饭店业导论》遵循高等教育新的教育理念和新的教学思想，结合新时期饭店业的发展特点，在原版教材基本结构保持不变的基础上，对部分章节和内容进行了调整，注重理论和实践相结合，完善更新相关信息和数据，增加阅读链 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 216
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旅游学纵横
作者：谢彦君，王宁，马波，肖洪根，保继刚 出版：商务印书馆 日期：2021-01-01 该书集中讨论了旅游教育界、产业界、科学界和相关行政管理部门在知识生产和应用方面的重要和前沿问题，所采用的视角则集中于知识的本土化和国际化两个对立统一的取向。该书的主体内容涉及以下几个方面： 首先，关于旅游知识生产和旅游学科知识溢出问题。旅游学科发展的历史较短，但发展进程却相当迅速。旅游知识的学科内创新和学科外知识贡献问 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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现代烹饪与厨艺秘笈
作者：邵万宽 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 158
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旅游管理专业新视野教材--餐饮管理（第二版）
作者：李虹，王焕宇 著；谢彦君 编 出版：中国旅游出版社 日期：2017-08-01 《旅游管理专业新视野教材：餐饮管理（第2版）》在关注餐饮企业新发展态势和注重吸收国内外新研究成果的基础上，立足创新和实用。不但对餐饮管理的相关理论、管理知识、具体内容予以全面系统的介绍，而且从一个全新的视角阐述餐饮信息管理、餐饮创新、绿色餐饮、餐饮文化等相关内容，力求将新颖的知识、充实的内容、现实的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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中外民族民俗 第2版
作者：谢彦君，白以娟，许玉庆 编 出版：旅游教育出版社 日期：2017-08-01 《新编高职高专旅游管理类专业规划教材：中外民族民俗》在内容和结构上都有很大程度的创新，内容上，突破了以往教材内容的局限，将口头民俗等民俗学研究的内容引入教材，并将它们与旅游结合起来；内容创新导致教材框架结构的创新，本教材的结构与以往的同类教材明显不同。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 216
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导游实务（第2版）
作者：胡华,谢彦君 出版：旅游教育出版社 日期：2015-05-01 在保证学生具备基本理论基础的前提下，《新编高职高专旅游管理类专业规划教材:导游实务》把重点放在导游服务程序和技能的学习与训练上，在相关内容后面有针对性地设计了实训内容，以便于巩固所学专业理论知识，解决实践技能问题，强化动手能力训练。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 266
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中国饮食文化
作者：邵万宽 主编 出版：中国旅游出版社 日期：2016-06-01 《中国饮食文化》主要包括中国饮食文化史略、中国饮食原料文化、中国菜点烹制文化、中国饮食层面文化、中国地域饮食文化、中国民族饮食文化，中国饮食民俗文化、中国筵宴文化、中国饮食器具文化、中国茶文化、中国酒文化等诸多方面的内容。 《中国饮食文化》注重科学性、学术性、系统性与知识性、应用性、实用性的有机结 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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中国烹饪概论（高职）/邵万宽
作者： 出版：旅游教育出版社 日期： 邵万宽编*的这本《中国烹饪概论（第2版）》 是根据普通高等教育十一五***教材规划 选题立项书目而编写的高等职业教育餐饮管理与服务 专业教材。 全书共分九章，分别从中国传统美食文化、中国 烹饪历史发展状况、中国烹饪技术原理、中国菜品审 美、中国烹饪风味流派、中国烹饪菜品及风味特色、 中国筵 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 182
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旅游景区服务与管理
作者：朱彩云,刘春霞,谢彦君 出版：旅游教育出版社 日期：2015-03-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 266
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旅游社会学（当代旅游研究译丛）
作者：[英]理查德·沙普利 著，谢彦君 孙佼佼 郭英 译 出版：商务印书馆 日期：2016-07-01 作为目前世界*的产业之一，旅游已深入到社会生活的各个层面，成为了一种不可或缺的、持久的社会活动。人是旅游的主体；本书从社会学的角度来看待旅游，探索了旅游和社会之间的相互影响，着重分析了旅游与人、与社会发展的关系。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 375
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中国面点文化
作者：邵万宽 出版：东南大学出版社 日期：2014-01-01 中国面点文化在中国饮食文化史上是一个缤纷的多彩世界，它与历史上每个时代的每一个人都息息相关。尽管人们生活在社会的不同层面、不同领域，却始终不可缺少它。我国面点文化几千年的流传与发展，抒写着不同地域、不同民族的不同华章。《中国面点文化》是关于面点文化生活史的一次粗浅的尝试，作者邵万宽从事烹饪生产管理和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 342
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