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陈酿
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葡萄酒化学
作者：[美]安得烈·L.沃特豪斯等 著，潘秋红等 译 出版：科学出版社 日期：2019-04-01 《葡萄酒化学》概述了葡萄酒的化学组成及其主要化学特性，以及这些组分对葡萄酒稳定和风味、颜色等的贡献；重点介绍了葡萄酒发酵、陈酿、澄清稳定过程中重要的生化和化学反应机理；并列举一些案例说明如何利用化学提升葡萄酒颜色、香气、风味、平衡、稳定性和品质。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1058 
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酒吧里的威士忌课
作者：[日]古谷三敏， 译者：[日]千叶万希子，后浪 出版：天津人民出版社 日期：2019-07-01 想要快速了解威士忌的基础知识？不妨翻开这本书，跟随威士忌行家店长先生一边品酒，一边学习。作者将毕生对威士忌的热爱通过妙趣横生的漫画悉数呈现。从*经典的单一麦芽威士忌，到个性鲜明的调和威士忌；从大名鼎鼎的苏格兰威士忌，到改良创新的日本威士忌；从*基本的制作原理、陈酿工艺、风味解析到品牌特色，所有威士忌爱好者想知道的知识， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 227
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脉冲电场食品非热加工技术
作者：曾新安 出版：科学出版社 日期：2019-12-01 本书共分为9章节，第1章介绍脉冲电场（Pulsedelectricfields,PEF）技术的起源发展以及国内外的*动态，第2章介绍关于电场产生的基本原理、主要概念及参数等，然后分成6章节分别介绍脉冲电场技术在灭菌、钝化酶、强化功能活性物质提取、强化干燥、强化传质及浸渍、食物大分子改性修饰、强化化学反应与酒醋的陈酿等方 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 617
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朗姆酒图解小百科
作者：[法]多米尼克-福费勒后浪 出版：四川文艺出版社 日期：2023-03-01 朗姆酒是否需要陈酿？做朗姆酒一定要用甘蔗汁吗？开瓶的朗姆酒如何保存？为什么朗姆酒的颜色会变深？看不懂酒瓶上的标签怎么办？……这是一本写给朗姆酒爱好者的入门指南。针对大家最常询问的关于朗姆酒50个问题进行解答。从原料、产区、制法、风味差异、历史背景到名人逸事，一一道来。书中100幅诙谐可爱的手绘图解，与幽默风趣的文字讲解 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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纸上
作者：苏沧桑 出版：北京十月文艺出版社 日期：2021-03-01 《纸上》是一本独特的书。全书由7篇散文构成，以记录和弘扬中*华优*秀传统文化为宗旨，以中国南方珍贵的非遗文化、手艺行当、风物人情（桑蚕丝绸、传统造纸、草台戏班、茶农生活、养蜂人家、古法陈酿、西湖船娘）等为基本元素，“我”深入“他们”的生活现场，亲身体验捞纸、唱戏、采茶、养蜂、育蚕、摇船，截取鲜活的人生横断面，深度挖掘其 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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砚边八十年 夏湘平书法艺术
作者：夏湘平 著 出版：天津人民美术出版社 日期：2015-04-01 《砚边八十年 夏湘平书法艺术》收录了夏湘平先生近年来的精品力作100余幅，包括隶书《唐诗中堂》《宋词长卷》《平安是福》《爱莲说》等，草书《毛泽东和柳亚子先生诗》《唐诗八首》等，行书《陆游词二首》《书如陈酿不求甜》等。此外，每幅书法作品均配有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 896
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陶美人
作者：阎虎林 著 出版：清华大学出版社 日期：2015-10-01 陶，从古至今，与人的生活有着密不可分的联系。这种联系背后有着迷人的故事，犹如陈酿的美酒，犹如美食，令人沉醉难忘。陶，这种古朴的物什，在当下慢慢重回人们的视野，陶本身的美以及背后的故事，吸引着更多开始慢下来享受生活的人。 《陶美人》讲述旧光 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291
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