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蛋糕与饼干制作（职业教育食品类专业教材）
作者：张磊，安凤楼 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-04-01 《蛋糕与饼干制作（职业教育食品类专业教材）》一共分为三个项目，蛋糕类产品根据其配方和打发方法不同，分成两个项目。项目一乳沫蛋糕类，乳沫蛋糕类以蛋液打发为主要充气方式，口感相对比较松软、清淡，包括：烫面戚风蛋糕、红丝绒杯子蛋糕、虎皮蛋糕卷、天使蜜豆卷、抹茶红豆蛋糕卷。项目二重油蛋糕类，重油蛋糕类以油糖打发为主要充气方式， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245 
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有形有色的100款甜品主题衍纸
作者：[日]中谷 资子 出版：河南科学技术出版社 日期：2024-04-01 本书是从日本宝库社引进的一本衍纸书，介绍了甜品主题衍纸的制作。书中有约100款衍纸作品，包括小蛋糕、巧克力、饼干、甜甜圈、苹果派、糖果、冰淇淋、马卡龙等，作品精致可爱。本书还介绍了制作衍纸的材料和基本工具、制作时所需的基础部件及其制作方法、制作的基本技巧等基础知识，作品的制作步骤详细，图示清楚，制作容易。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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疯狂烘焙：法国名店大师招牌糕点秘方
作者：[法] 拉斐尔·马夏尔著；张婷 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-04-01 本书是一本让所有烘焙爱好者为之疯狂的糕点制作秘笈。 书中收录了62道烘焙大师和知名甜品店的招牌糕点秘方。包括了蛋奶冻、莎布蕾、奶酪蛋糕、挞、车轮泡芙、马卡龙、天使蛋糕、闪电泡芙、慕斯、曲奇、千层蛋糕等糕点的制作方法。每一道糕点的从造型、口感到配方都经过大师反复斟酌与调试，即使*微小的细节也经过了千锤百炼。每一道制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 832
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天然酵母面包
作者：安子 出版：中国民族摄影艺术出版社 日期：2018-08-01 各种面包和甜点深受年轻人的喜爱，自制酵母因其天然、健康的特性更受烘焙爱好者的欢迎。 本书介绍了在家用简单的材料和各种花、果、酒糟等自己做酵母的方法，可以制作出葡萄干酵母、黑麦鲁邦酵母、麦麸中种酵母和小番茄酵母等具有自然生命力的酵母。书中还特地刊载了用自制酵母来做面包和甜点的配方和详细做法，从基本款的乡村面包、贝果、口 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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梦之仙女绘 指尖拾忆2021 周历
作者：尼可 著[尼可是李雪婷的笔名] 出版：机械工业出版社 日期：2020-09-01 本书是送给小仙女们的绘画时光周历，包括有关四季变化、专属星座、萌趣动物、梦幻仙女、可爱人鱼等粉嫩主题的插画。马卡龙缤纷的颜色与充满趣味的故事陪伴小仙女们开启每一周不同的好心情。本书除了作为周历使用，还包含作者原稿中的彩色线条图案，可供小仙女们上色，体验近六十周每周不同的手绘趣味。在撕掉明信片与日期卡片之后，还可以保留一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1194
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迪士尼双语认知纸板书
作者：字在童书 编 出版：化学工业出版社 日期：2021-09-01 这是一套迪士尼低幼认知异形纸板书，0-3岁启蒙中英双语互动小手翻翻的纸板书，囊括宝宝开始接触世界的交通工具、数字、颜色与形状、动物，颜色选择柔和可爱的马卡龙配色，适配点读，标准美式配音音频，让宝宝从开始就接触到标准发音。 这套书开本较小，适合宝宝的小手抓拿并感知。模切角度柔和，切圆角，保护宝宝细嫩小手。 方便携带， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 539
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拉鲁斯·法国经典甜品宝典
作者：法国拉鲁斯出版社 编，郝文 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-08-01 本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，详尽介绍了从基础到精通、涵盖甜品师必备的所有烘焙技术，涵盖了蛋糕、个性糕点、挞、饼干、糖果、风味甜点等类型，详解介绍了包括熔岩蛋糕、马卡龙、法式甜点、挞等在内的230款经典法式糕点的制作方法，每个步骤都清晰易懂，保证本书的读者能毫无困难地学习技巧并完成制作，并能让你像专业甜品师一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1214
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超可爱马卡龙
作者：本桥雅人 著，《超可爱马卡龙》编译组 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-01-01 距今三十年前，马卡龙的配方从法国流传至日本。当时的西点师傅们按着该配方再现马卡龙，却只做出了仅是甜腻而并不太好吃的马卡龙。这里面的主要原因，除了杏仁粉的品质不太好之外，夹心内馅只有奶油馅也是一大因素；上色也不如现在缤纷多彩，当时的马卡龙完全不受大众注意。如今，小巧圆润的马卡龙风靡全球，虽是烤饼干，却 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 266
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烘焙基础一本通
作者：黎国雄 出版：中国纺织出版社 日期：2017-09-01 《烘焙基础一本通》是专门为零基础的烘焙爱好者精心策划和编写的，内容包括蛋糕、饼干、小点心、马卡龙等时尚而新潮的烘焙食品。本书从认识原料、使用工具开始，为您全程详解美味烘焙食品的制作方法，图片精美、装帧设计清新，实例选择经典、美味，细腻的解说，能让您真正体验制作烘焙食品的妙趣，轻松攻克制作难点，自造令 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 287
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长长的贴纸地带：浪漫巴黎Stickyscapes ： Paris
作者：法]玛莉卡·法夫尔 译：马 昕 出版：花山文艺出版社 日期：2017-08-01 这是一本益智科普贴纸书，在贴纸游戏中学习知识。读者可用可重复粘贴的贴纸在长达1.3米的场景拉页中展现巴黎。场景拉页的一面展现了真实的和今日的巴黎，另一面展现了想象的和历史中的巴黎。从香榭丽舍拉杜丽的马卡龙到*巴黎特色的布里奶酪，从卢克索方尖碑再到埃菲尔铁塔。贴画包含的相应知识点介绍，让孩子认识一座城 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 432
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钩针编织的可爱花片130和28款小物件
作者：[日]宝库社 编，李扬 译 出版：河南科学技术出版社 日期：2017-09-01 本书精选了130款人气花片，有正方形、三角形、六边形、八边形等，共14种不同类型。在配色上，也是异彩纷呈。纯色花片雅致干净，编织起来容易上手；配色花片，色彩缤纷，绚丽多姿，让人爱不释手。为了让读者进一步体会到花片的魅力，书中还收录了马卡龙卷尺套、花田暖膝毯、镂空花片披肩等28款花片拼接的实用可爱的小 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 353
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烘焙日子的甜点（汉竹）
作者：鱼菲 出版：江苏科学技术出版社 日期：2018-01-01 新浪美食名博、人气美食作家鱼菲甜蜜奉献12大类、70道甜品制作配方！ 巧克力、饼干、蛋糕、面包、马卡龙、挞、派浪漫而精致的款式，再加上精彩的创意构思，一定让你灵感迸发，创造出属于自己的精妙绝伦的甜点艺术品。 细致的步骤图以及随处可见的tips，契合了对烘焙的全部理解。轻松学会烘焙一次成功的小技巧 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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跟着君之做饼干
作者：君之 出版：北京科学技术出版社 日期：2016-01-01 《跟着君之做饼干》中一共有近70款饼干的制作方法。它们大多数就像我前面说的一样十分简单。只要你阅读完第壹部分的基础知识，然后翻开任意一页，找到一款你喜欢的饼干，就可以开始制作了。你会发现，这真的很简单。当然，书里也有少数几款制作难度稍高的饼干（如马卡龙），适合喜欢挑战的人去尝试。黄油、面粉、鸡蛋、糖 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 224
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饼干
作者：林文中 出版：北京科学技术出版社 日期：2017-12-01 作者无私分享多年的烘焙经验，从饼干四大基础原料油、糖、粉、液体入手，全面解析饼干烘焙的秘诀，另外还公布109款开店级饼干配方。饼干配方，包括酥松类饼干、酥脆类饼干、脆硬类饼干以及其他类饼干，前三种是按口感分类，其他类饼干则特别收录了一些以蛋白为基底的饼干，如：马卡龙、杏仁瓦片、达克瓦兹、牛粒等以及酥 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 418
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堂本面包店
作者：陈抚洸 出版：福建科技出版社 日期：2018-08-01 全书忠实记录15年来阿洸师傅在堂本面包店的点滴，在台湾一条巷子里的不起眼小店，究竟如何掀起面包味觉革命？史多伦、肉桂卷、红酒葡萄、伯爵奶茶、菠萝、黑糖、红豆奶酪、法国长棍等面包，还有马卡龙、蛋黄酥超级好吃的关键，阿洸师傅一次全公开。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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来自巴黎的家庭烘焙书
作者：安默杰 出版：南海出版公司 日期：2018-11-01 一本特别适合新手的烘焙书。作者是在巴黎甜品店工作的日本烘焙师，经过不断的尝试，选取了二十余款人气甜点配方（如杧果布丁、椰奶冰淇淋、千层蛋糕、马卡龙、纽约芝士蛋糕、提拉米苏等）教授新入门的爱好者。方法简单，步骤详细，即便新手也能成功做出好吃又好看的甜点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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人气法式甜点
作者：彭依莎 出版：北京美术摄影出版社 日期：2018-11-01 法式甜点的浪漫和优雅闻名于世，马卡龙、星空慕斯、甜甜圈、闪电泡芙......每种甜点都让你垂涎欲滴。本书制作的甜点不仅颜值高，口感更是让人陶醉。本书将带你领略法式甜点的魅力，不用再走出国门，通过学习本书，你就可以掌握不同法式甜点的制作方法，在家里就能制作出殿堂级甜品，一不小心就能成为烘焙达人。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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世界甜品大师创意之作100款
作者：法国权威糕点协会 主编 ； [法]劳伦特·福 摄影 ，郝文 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-11-01 本书推荐了法国权威糕点协会（Relais Desserts）中*秀的甜点师的100个食谱，介绍了包括马卡龙、法式甜点、挞、裱花蛋糕等在内的100款经典法式糕点的制作方法，除了每款糕点的精美成品图，还配有高清图详细演示关键步骤。同时，附有常见制作技法与窍门、常用食材索引，便于专业人士及美食爱好者学习、阅读和掌握。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1499
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清新手绘 色铅笔清新美物绘制技法专享课
作者：art_小冬 出版：人民邮电出版社 日期：2020-06-01 内容提要 色铅笔，又称彩铅，是一种常见的绘画工具，容易上手，非常适合绘画初学者使用。本书甄选了生活中常见事物的美丽时刻来表现，让读者在欣赏美丽的同时，学到不同的色铅笔绘制技法。 翻开本书开始欣赏清新悦目的色铅笔作品，每个案例都介绍一种绘画技法，让读者更直观地掌握色铅笔绘制技法。本书共6章25个案例,前两章介绍了色铅笔工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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零基础学会3D素描
作者：姜紫微 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2021-05-01 素描绝不是单调乏味的“黑、白、灰”，因为“黑、白、灰”也能表现出“五彩斑斓”！本书将通过全方位、多层次地详解3D素描理论，结合诸多富有想象力的实战练习，来教大家如何绘制出“以假乱真”的素描作品，如何用细微的灰度渐变营造出逼真的立体效果。 本书不仅仅是一本素描书，它更是一本神奇的“3D魔法书”。信封中飞出的蝴蝶，花朵破 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 231
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