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西餐菜肴制作（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
作者：邹宇航 叶光婷 出版：暨南大学出版社 日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，主要介绍了西餐专业厨师必须具备的基本素质，以及不同国家的西餐发展史、风味流派，重点介绍西餐代表性菜肴的烹饪方法。具体的菜肴分别从开胃头盘、 汤、沙拉、主菜、甜品这五个西餐经典餐序进行介绍，内容丰富、有趣。学习者可根据烹饪方法和制作流程，按步骤进行学习和实践。主要菜品都 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449 
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面包制作技术（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
作者：刘卓毅 江志伟 出版：暨南大学出版社 日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握面包制作的理论知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，其中，理论知识部分包涵了面包的常识、面包师的职业素养、面包制作的技术及设备等；技能操作模块以丰富翔实的教学案例，配合图片和视频的形式，全面系统地介绍了各类面包制作的基本流程和技术要领，后 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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西餐烹饪基础（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
作者：邹宇航 傅云雁 出版：暨南大学出版社 日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握西餐烹饪的基础知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，主要讲述西餐常见蔬菜、畜肉、家禽、水产品原料的初加工，常用的炸、煎、炒、煮、蒸、烩、焖、烤、焗等烹调方法的应用，以及基础汤、常见少司和配菜的制作。通过本教材的学习，让学生掌握西餐从业人员 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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餐饮食品安全与操作（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
作者：王京法 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 《餐饮食品安全与操作》为中等职业教育中餐烹饪专业教材，本教材共分十一章，涵盖餐饮食品安全、餐饮服务人员要求、餐饮服务场所要求、原料采购、验收与贮存，加工、制作与留样，供餐、用餐与配送，检验与检测，清洗与消毒，废弃物管理、有害生物防治、餐饮食品安全职业道德。本书介绍了*基本的餐饮食品安全基础知识，同时参考了我国政府部门对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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超简单！食帖中餐料理全书
作者：食帖番组 出版：中信出版社 日期：2021-02-01 《超简单！食帖中餐料理全书》是食帖WithEating特别企划与制作的中国菜主题书，试图重新探索与解析中国各大菜系的形成、发展与特色，以轻松易懂的形式，解读中国独有的饮食文化与烹饪技法，唤起年轻人对于深度了解中国菜系的兴趣与热情。同时邀请专业主厨亲自示范粤菜、川菜、鲁菜、徽菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜八大菜系中，80道经 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 626
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中餐基础服务
作者：邹薇，雒曦 出版：西南师范大学出版社 日期：2013-09-01 《中餐基础服务》由邹薇、雒曦主编，在编写思路上注重学习者胜任酒店餐厅服务员、迎宾员等职业岗位和职业角色所需的知识、技能和素养，以项目为载体，以工作任务为驱动，以学生为主体，采用餐厅服务员、迎宾员的工作过程为中心的行动体系和教学做一体的项目化教学模式。全书在内容安排与形式上突破了常规按章节顺序编写知识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 186
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九神鹿绘本馆——盘中餐
作者：于虹呈 著 出版：中国少年儿童出版社 日期：2021-01-01 追寻一粒米的生命之旅，体味悠久的农耕文化！清新画面带我们重返暌违的大自然。 忠实记录、科学解说盘中餐的来之不易。 水稻是全世界人口为主食*多的农作物，更是中国和亚洲国家多数国家*主要的粮食作物。水稻属作物在各国的各地有着不同的生长情况，作者选取位于中国西南部的云南省元阳梯田（已被列入世界文化遗产名录）作为背景，呈 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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优雅的中餐 Chow!
作者：周德丽 著，黄国雄 绘 出版：广西师范大学出版社 日期：2019-04-01 回顾二十世纪二三十年代，彼时西方人对中国烹饪之微妙艺术的好奇正在迅速增长。作为外交官夫人，周德丽女士敏锐地发现，品赏各式中式美食是国际宾客的共同喜好。以此为契机，她着手将私家家宴菜谱与传统中餐礼仪融于一册，以中英双语著成《中国食谱》一书（即本书之原型），于1936年在上海初次出版，后又于上海、香港、东京和纽约等地再版6 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 365
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中国物流年鉴2022
作者：中国物流与采购联合会 出版：中国财富出版社 日期：2022-12-01 《中国物流年鉴2022》全面、系统、准确、及时地反映我国物流产业的发展状况，真实记载我国物流行业及其相关行业的发展历程。主要内容包括全国物流业相关政策法规、全国物流业发展情况与分析、全国各行业物流发展情况、地方物流业发展情况，物流业的信息化、教育与培训、行业标准化、装备智能等方面内容，更收录了日本和美国的相关物流业发展 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2448
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2022年重点学术活动成果集
作者：天津市社会科学界联合会 编 出版：天津人民出版社 日期：2023-04-01 2022年，天津市社会科学界联合会以天津当代中国马克思主义论坛、天津“新时代青年学者论坛”、学术年会等为载体，邀请国内**专家学者做专题报告，形成了一批优秀研究成果。本书收纳了一年来各场次学术活动的优秀学术成果，以期在发现和培养人才、引领学术前沿等方面发挥积极作用，团结带领全市社科理论工作者建功新时代、奋进新征程。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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中国物流发展报告（2023-2024）
作者：中国物流与采购联合会,中国物流学会 编 出版：中国财富出版社有限公司 日期：2024-06-01 《中国物流发展报告》（俗称“中国物流蓝皮书”）是由中国物流与采购联合会、中国物流学会编辑出版的年度行业报告。该报告从2002年开始连续出版，具有较强的历史延续性和广泛的社会影响力。2023年，我国告别三年疫情，经济实现恢复发展，制造业采购经理指数(PMI)全年均值为49.9%，高于2022年0.8个百分点。物流需求稳 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1089
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《国有企业网上商城供应商服务规范》释义：供应商服务理论与实践
作者：中国物流与采购联合会公共采购分会组织 编写，平庆忠 主编 出版：中国财富出版社 日期：2025-04-01 2021年中国物流与采购联合会公共采购分会发布的《国有企业网上商城采购交易操作规范》为企业提供了一个需方视角，为需方基于网上商城平台采购制定了一系列规范性要求，其目的在于满足国有企业采购的合规性，规避采购人违规风险。《国有企业网上商城供应商服务规范》则提供了一个供方视角，为供应商高效履约制定了基本规则，其目的在于把需求 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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云间笔会2022
作者：上海市松江区文学艺术界联合会 出版：山西人民出版社发行部 日期：2022-12-01 本书稿为上海市松江区文学艺术界联合会2022年的会员作品汇编，收录了100多位作者的近200篇（首）文学作品，有诗歌、散文、小说、杂文、剧本、词曲等，体裁多样。全书有对祖国大好河山的赞美，有文人雅兴的抒怀，有对祖国及松江日新月异变化的讴歌，有对社会不良现象的批判，有对人生的体悟和感悟，有对松江地方历史文化的挖掘与追索， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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鲁迅与现代文化价值重建： 纪念鲁迅140周年诞辰国际学术会议暨第六届绍兴文化峰会论文选集（全三卷）
作者：绍兴市社会科学界联合会 绍兴 出版：北岳文艺出版社 日期：2023-05-01 该论文集主旨在于探讨鲁迅对现代文化价值重建的重要意义，发掘鲁迅文化遗产的当代价值。 文集精选了2021年9月25日—26日由中国鲁迅研究会、浙江省鲁迅研究会、绍兴市社会科学界联合会、绍兴文理学院鲁迅研究院、乐山师范学院四川郭沫若研究中心等多家单位共同主办的国际学术会议论文集近100篇。论文作者来自日本、韩国、新加坡、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1520
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天津市智库成果选编
作者：天津市社会科学界联合会 著 出版：天津人民出版社 日期：2024-01-01 . 本书为学术文集。2021年—2023年，在天津市委宣传部的领导下，天津市社会科学界联合会积极推动社科界智库工作发展，围绕京津冀协同发展等国家战略和市委、市政府高质量发展“十项行动”等重点工作，深入开展“千名学者服务基层”活动大调研，扎实推进智库与实际部门对接，深入开展咨政建言工作，为天津高质量发展、高水平改革开放 ... |
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FIP药剂师工作手册：药物审查与用药重整
作者：国际药学联合会[FIP] 出版：浙江大学出版社 日期：2024-04-01 本书稿是医院药师从事“药物审查和药物使用审查”应用工具书，是2022年国际药学联合会(FIP)出版的“Medication review and medicines use review 2022”的中译本，作者已购买该应用手册的国内应用版权。本书稿详细介绍了药物审查与药物使用审查定义；在全球的实践情况；药物审查对临床 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 153
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制造业单项冠军企业展示集 第一册
作者：中国工业经济联合会 出版：机械工业出版社 日期：2021-07-01 为进一步发挥制造业单项冠军战略引领和标杆示范作用，引导更多制造企业走“专精特新”高质量发展道路，中国工业经济联合会拟在工业和信息化部的指导下，开展制造业单项冠军企业典型经验总结推广工作，编辑出版“制造业单项冠军企业创新之路”系列丛书。 本分册是批单项冠军企业展示集，各企业对自己成长为单项冠军的典型经验做法进行总结提炼和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1096
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制造业单项冠军企业展示集 第二册
作者：中国工业经济联合会 出版：机械工业出版社 日期：2021-07-01 为进一步发挥制造业单项冠军战略引领和标杆示范作用，引导更多制造企业走“专精特新”高质量发展道路，中国工业经济联合会拟在工业和信息化部的指导下，开展制造业单项冠军企业典型经验总结推广工作，编辑出版“制造业单项冠军企业创新之路”系列丛书。 本分册是批单项冠军企业展示集，各企业对自己成长为单项冠军的典型经验做法进行总结提炼和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1096
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北京市安装工程标识标准T/BCAT0001-2021
作者：北京市建筑业联合会 出版：中国建筑工业出版社 日期：2021-02-01 根据《北京市建筑业联合会团体标准管理（试行）办法》，由我会主编的《钢筋工程精益建造管理标准》（下称《标准》）已于2020年8月12日在全国团体标准信息平台发布施行。 我会为提升工程建设行业钢筋工程精益建造水平，促进钢筋工程质量、安全与效益持续进步，编制本《标准》。《标准》主要内容涵盖：总则、术语与定义、基本规定、钢筋工 ... |
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身上衣，盘中餐（全4册）
作者：刘全儒， 栾昊颖， 王落 出版：北京科学技术出版社 日期：2025-03-01 一套滋养童真的暖心治愈系自然观察绘本。完整展现“植物之王”棉花、“五谷之贵”小麦和72种类蔬菜从种子萌发到稔熟飘香以及加工迭代的生命之旅。由“华北植物第一人”植物学教授、中科院棉研所与冰心儿童奖获奖作家专业联手打造，为孩子拓展丰富的自然科普知识。 培养孩子生态商，让孩子亲近土地和自然，让孩子了解伟大的中国作物，知道 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 979
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