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欧米奇西点西餐教育
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中国机械行业卓越工程师教育联盟第四届毕业设计大赛优秀作品案例集
作者：中国机械行业卓越工程师教育联盟 上海交通大学 出版：上海交通大学出版社 日期：2022-07-01 中国机械行业卓越工程师教育联盟（下文简称联盟）“恒星杯”毕业设计大赛由中国机械行业卓越工程师教育联盟主办，是具有导向性、示范性的机械类专业毕业设计竞赛活动，每年举办一届。大赛的基本方式： 高等学校在校机械及相关专业学生申报定向题目、开放题目和带资开放题目并完成毕业设计参赛；聘请专家评定出具有较高学术水平、实际应用价值和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265 
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博物馆文物保护管理与合理利用研究
作者：倪小玉，房丽，欧晓玫 著 出版：中译出版社（原中国对外翻译出版公司） 日期：2025-01-01 《博物馆文物保护管理与合理利用研究》由倪小玉，房丽，欧晓玫著 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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《中国建筑教育》2019（总第23册）
作者：《中国建筑教育》 编辑部 编 出版：中国建筑工业出版社 日期：2021-03-01 本册包含如下内容： 城乡规划专业研究与教学： 二级学科视角下城乡规划学科研究述评与展望——基于国家自科项目（2010-2019）计量分析面向新工科建设的天津大学建筑学院城市更新课程体系建构法国城乡规划与设计专业化培养对我国的启示——以巴黎美丽城建筑学院系列课程教学为例地方高校乡村规划教学的课程体系与实践探索快速设计的渐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 220
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《中国建筑教育》2020（总第25册）
作者：《中国建筑教育》编辑部 编 出版：中国建筑工业出版社 日期：2021-06-01 《中国建筑教育》2020（总第25册）包含以下栏目和文章：建筑设计教学研究1 基于单元预制装配的建构训练——浙江大学“基本建筑”系列设计课程之“木构亭” 2 基于操作“与”观察的结构训练—— “过街廊”课程设计 3 现象的自然与建筑的抽象--空间观察教学探微 风景园林专业教学研究4 场地生态学方法在风景园林规划设计课程 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 264
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伟大的短篇小说家们系列（全5册）10-15岁孩子阅读
作者：[美]杰克·伦敦，欧·亨利 等 ，著 出版：天天出版社有限责任公司 日期：2025-04-01 《热爱生命：杰克·伦敦选集》 《麦琪的礼物：欧·亨利短篇小说选》 《套中人：契诃夫短篇小说选》 《羊脂球：莫泊桑短篇小说选》 《最后一课：都德选集》 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 893
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西餐烹饪英语（中等职业教育专业技能课立项教材）
作者：徐晴 何茹 出版：中国人民大学出版社 日期：2024-02-01 《西餐烹饪英语》以第二语言习得规律为依据， 以西餐烹饪行业标准和专业课教学要求为立足点， 以西餐就餐过程中每个环节的代表菜品制作为教学核心， 根据英语教学规律来整合、 编排教学内容， 紧密联系西餐厨房岗位工作实际， 从西餐后厨设备、 常用原料、 制法及后厨指令性词汇和会话等方面， 对西餐烹饪涉及的专业英语知识及核心素养 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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磨铁经典第3辑：麦琪的礼物
作者：[美]欧·亨利 出版：江苏凤凰文艺出版社 日期：2022-11-01 完整收录《麦琪的礼物》《最后一片叶子》《爱的牺牲》《二十年后》等欧·亨利经典短篇代表作，堪称一部“美国生活的幽默百科全书”。耶鲁学派批评家哈罗德·布鲁姆评价道：“欧·亨利享有大量的、长久的读者，他的名声几乎等于短篇小说这种文体。” ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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非线性系统及其绝妙的数学结构.第2卷
作者：[墨]诺伯特·欧拉[Norbert Euler]著 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2024-10-01 《非线性系统及其绝妙的数学结构（第2卷）》是一本成功的创造了一个优秀数学模型的英文专著，中文书名或可译为《非线性系统及其绝妙的数学结构：第2卷》。 《非线性系统及其绝妙的数学结构（第2卷）》的主编共有二位：诺伯特·欧拉（Norbert Euler）和玛丽亚·克拉拉·努奇（Maria Clara Nucci）。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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西餐英语（第二版）（中等职业教育专业技能课立项教材）
作者：张艳红 出版：中国人民大学出版社 日期：2022-10-01 本教材以提升学生的职业能力为本位，将行业知识与职业技能渗透在英语教学中来，旨在培养学生掌握必要的专业词汇，熟悉烹饪从业人员在厨师岗位中交流的基本技巧。本教材主要包括西餐厨房设施、餐饮用具、烹饪食材、各种调味品等内容，比较系统、详细地介绍了中职西餐专业学生应掌握的英语知识。本书可以作为中等职业学校西餐专业英语课程用书，也 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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西餐工艺学
作者：李祥睿，陈洪华 出版：中国纺织出版社 日期：2019-12-01 《西餐工艺学》是十三五普通高等教育本科部委级规划教材的一本，系统介绍了西餐的相关知识，从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制作工艺等进行了详细的论述与介绍，还介绍了西餐制作的知识，是一本全面学习西餐的系统化教材。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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西餐工艺学
作者：薛伟 编 出版：重庆大学出版社 日期：2019-12-01 《西餐工艺学》为高等职业教育烹调工艺与营养专业规划教材，也是江苏联合职业技术学院烹调工艺与营养专业院本教材。 《西餐工艺学》根据五年制高职烹调工艺与营养专业学生的特点，理论与实际相结合，全面介绍了西餐概述、西餐厨房管理、西餐常用原料、原料加工工艺、西餐烹调工艺、西餐冷菜工艺、西餐制汤工艺、西餐调味工艺、西餐烹调表演、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 375
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世界技能大赛烹饪（西餐）技术规范手册
作者：中商技能世界技能大赛图书编委会：陈刚主编 出版：中国商业出版社 日期：2023-03-01 世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛烹饪（西餐）的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能大赛烹饪（西餐）”项目的规则、规范、试题、作品及训练方案 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 709
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西餐制作
作者：顾健平，姚路平，阳笑松，周建华，张哲 编 出版：旅游教育出版社 日期：2019-06-01 站在历史起跑线上，开展了烹饪专业及餐饮运营服务相关课程的开发研究工作，并先后形成了烹饪专业创新教学书系、国家重点建设西餐烹饪专业特色教材书系，以及由中国旅游协会旅游教育分会组织编写的餐饮服务相关课程教材。 上述教材体系问世以来，得到职业教育学院校、烹饪专业院校和社会培训学校的一致好评，连续加印、不断再版。2018年， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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中国碳中和愿景下交通部门能源碳排放研究
作者：欧训民 出版：经济管理出版社 日期：2022-05-01 本书为清华大学能源环境经济研究所欧训民课题组在交通能源技术评价和战略政策分析方面的多年研究成果，其中大部分内容已发表在国际学术期刊上。 全书构建了包含交通服务需求、交通运输结构和低碳交通技术等分析模块的中国交通能源碳排放分析模型，重点分析了未来中国电动汽车用户的总拥有成本变化、中国高铁发展对民航运输的影响和中国民航运 ... |
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非物质文化遗产保护法制建设研究-非物质文化遗产丛书
作者：倪彩霞 欧阳光 出版：中山大学出版社 日期：2022-10-01 本书属于非物质文化遗产丛书之一。非物质文化遗产丛书是中山大学非物质文化遗产研究中心推动，并与中山大学出版社合作出版的一套研究中国非物质文化遗产的丛书，主编为宋俊华教授（中山大学非物质文化遗产研究中心主任）。 本书的主编为倪彩霞、欧阳光。本书围绕这两方面，由涉及中外非遗保护的法律及保护问题的18篇非遗研究理论文章和7 ... |
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西餐烹饪基础[精装大本]
作者：[法]蒂埃里·莫林宁戈[Thierry Molinengo] 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-11-01 本书为法国引进书，是介绍西餐烹饪基础的教材，全书共分为五个部分，肉类、水产类、蔬菜、水果和摆盘，包括3000幅图片，130个食谱，2750个步骤，281种技巧和115种食材说明。书中食材及工具介绍全面，制作流程图文并茂，分步骤详细讲解了每一种食材和食谱，便于读者的阅读。全书内容全面、权威、精美、实用，值得每一个西餐烹饪 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2030
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西餐大全
作者：王森 出版：青岛出版社 日期：2017-06-01 本书顺承了之前的异域风大全系列的风格，是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图，简单易学，并附有实用套餐搭配，让您无论是二人约会还是家庭聚餐都可以邂逅浪漫西餐盛宴，在家轻松做出人气西餐！书中还介绍了西餐中的常见用餐礼仪，并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书，玩转西餐。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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西餐大师
作者：蓝武强 出版：中国纺织出版社 日期：2019-08-01 每个学习西餐的人都会或多或少受惑于基础内容的庞杂，本书的编写，正是作者对于西餐基本知识的解疑以及西餐烹饪技巧的点拨，细细引导读者由浅入深，从对各类食材特性的了解和使用处理方法、器具器皿的挑选和准备、烹饪技巧与注意事项、高汤和酱汁的制作等方面深入浅出地加以陈述，旨在能为一些西餐烹调从业者及广大爱好者提供有用的指导，为他们 ... |
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我爱西餐
作者：【法】菲利普·吕索[法]科达·布莱克等 著 ; [法]詹姆斯 出版：北京科学技术出版社 日期：2019-05-01 这本《我爱西餐》来自法国，是畅销级的西餐食谱，在2011年的世界美食图书大奖评选中获得了蓝带奖的殊荣。全书共有142款美食，配有800余张图片，内容包含了西餐中的各式餐点：开胃前菜、汤、主菜、主食、甜点、酱料和面团等。 大家可以在忙碌之余，放松自己的心情，在小小的厨房里开始一段热乎乎、暖洋洋的美食之旅。 开胃 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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西餐烹调工艺与实训
作者：牛铁柱， 出版：科学出版社 日期：2013-06-01 本书由学校与企业、行业协会共同出题、研究、编写而成，打破了传统的编写形式，从企业岗位能力培训入手，以各岗位工作职责为依托，以工作任务为载体，以西餐烹调基本功训练的内容为重点进行构思。 全书在编写上，突出体现学生的职业能力与企业岗位的相适应，以学校教学实训和企业实习实训为主要训练形式，将学习过程与实践训练融为一体，凸显 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 298
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