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河北省食品检验研究院，食品行业生产力促进中心
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食品安全案例
作者：郭顺堂 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 本教材是案例教学教法体系的重要组成部分，以提升学生解决实际问题能力的案例教学目标为导向，构建教材框架结构和知识体系，重点在于引导学生对问题进行深入挖掘和提出新的解决方案。本教材采用食品生产和生活中出现的真实事件作为案例，除了传统的负面食品安全事件案例之外，还增加了正面引导型的案例，案例种类包括安全类 （微生物、毒素、非 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245 
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食品营养与配餐
作者：赵福振，张栋，许荣华 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-07-01 本教材是高等职业学校烹饪专业主干课程。 本教材共10个项目，分别是：营养相关概念及现状、能量平衡、营养素、烹饪原料的营养、合理烹饪、平衡膳食、膳食调查与评价、营养食谱设计、食品原料和菜肴的营养价值评价、营养菜点的设计与制作。本教材内容全面而不失简练，涉及广但不失重点，具较强的实用性和可操作性，符合高等职业教育的需要。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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食品加工与贮运（农业硕士食品加工与安全领域专业主干课程配套教材）
作者：徐幸莲，李春保 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《食品加工与贮运》属于农业专业学位研究生食品加工与安全领域核心课程配套教材，国绕食品加工与贮运发展现状、农产品贮藏期间品质变化及其调控技术、食品加工技术及其应用现状、食品加工与贮运的安全保障四个篇章展开，覆盖粮油制品、果疏制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品以及食品安全七大类方向。本书内容系统全面，以产业现状贮藏和加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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2023/2024中国家用纺织品行业发展报告
作者：中国家用纺织品行业协会 出版：中国纺织出版社 日期：2024-07-01 《2023/2024中国家用纺织品行业发展报告》分为八个篇章。行业报告篇、国际动态篇、国内市场篇、上市公司篇、热点研究篇、研发创新篇、趋势流行篇和相关产业篇，另外，附录部分收录了2022年度各类奖项及相关经济数据等资料。本书是一部集中反映家用纺织品行业年度发展情况与趋势的研究报告，旨在为相关企业、部门机构科学决策和国家 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1367
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食品企业社会责任与治理策略 利益相关者理论 移动互联与食品企业
作者：余伟萍 周骏 司冬阳 何明莉 出版：四川大学出版社 日期：2025-05-01 本研究围绕移动互联背景下中国食品企业社会责任问题与治理策略展开深入研究，基于企业社会责任理论、利益相关者理论和食品供应链理论，提出“移动互联背景下中国食品企业社会责任问题是什么及如何治理？”的研究问题，并将其分解为如下几个研究内容：移动互联下食品企业社会责任是什么？其问题及诱因是什么？其动力来源及作用机制是什么？其治理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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焙烤食品加工技术（高等职业教育食品智能加工技术专业教材）
作者：黄略略 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《焙烤食品加工技术》根据焙烤食品的类别分为三个模块的内容：面包加工、西式糕点加工和饼干加工，每个模块包括学习目标、BiBei知识和实训任务。在BiBei知识部分，介绍本模块需要了解和掌握的理论知识，并结合产品应用研究案例帮助学生理解；实训任务部分则以具体产品为载体，按照从易到难或难度平行的原则设置实训任务，每个任务包括 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品掺假与食品造假
作者：乔纳森·里斯 编 出版：化学工业出版社 日期：2022-02-01 《食品掺假与食品造假》介绍了全球化、工业化和大规模生产下不同的食品掺假和食品造假类型，包括出于经济动机上的掺假和造假（低价劣质原料、替代食物本身、非法添加、标签错贴、产地欺诈、证件造假等），和意外或环境污染等非经济动机的掺假形式（化学物质污染、土地污染等），面对不同食品掺假和食品造假的检测方法与工具，以及全球各政府和机 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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读懂实时互动：音视频技术、场景及数据深度解析 声网研究院
作者：声网研究院 出版：机械工业出版社 日期：2024-08-01 实时互动（RTE）是近几年互联网行业涌现出的热词，已被广泛应用在社交直播、教育、金融、医疗和企业协作等行业场景中，并逐渐成长为真正被认可和重视的全球性行业。据中国信息通信研究院在2022年发布的《实时互动产业研究报告》预测，2025年全球实时互动服务规模将超过百亿美金。本书从发展历程、技术原理、应用场景和大数据观察等维 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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食品微生物及其检验技术（中等职业教育规划教材）
作者：曾小兰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-09-01 本书主要介绍了微生物的形态与分类，微生物的营养与生理，环境条件与微生物的生命活动，食品卫生细菌学检验技术，真菌学检验，常见致病菌检验，食品卫生微生物检验等有关食品微生物及其检验技术的基本知识。 本书供中等职业学校食品专业作教材使用，也可作为食品行业从业人员的培训教材和自学用书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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食品检验基本知识教程（上）
作者：王芳斌，杨代明 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-10-01 《食品检验基本知识教程（上）》以食品质量检验、食品生产准入制度、抽样检验规范等为基础，以食品出厂检验为主线，系统讲授了食品出厂检验项目与检验技术、检验仪器、数据处理及食品实验室管理等知识，针对食品监管、食品检验、食品生产、食品许可审查等相关人员亟待了解和掌握的食品检验基础知识，展开了深入浅出的描述。《食品检验基本知识教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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云冈研究院院藏文物图录——辽金卷HZ
作者：云冈研究院 出版：上海人民美术出版社 日期：2025-04-01 云冈石窟山顶佛教寺院遗址发掘是国家文物局指定考古项目，于2008年正式启动。云冈石窟山顶佛教寺院遗址发掘考古队由云冈石窟研究院、山西省考古研究所、大同市考古研究所联合组成，首先在西部山顶进行发掘，面积2000余平方米，发现东周、北魏、辽金、明清诸时期的遗址和灰坑，出土了一批石器、骨器、铁器、陶器和瓷残片以及建筑材料等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1877
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云冈研究院院藏文物图录——北魏卷HZ
作者：云冈研究院 出版：上海人民美术出版社 日期：2025-04-01 云冈石窟山顶佛教寺院遗址发掘是国家文物局指定考古项目，于2008年正式启动。云冈石窟山顶佛教寺院遗址发掘考古队由云冈石窟研究院、山西省考古研究所、大同市考古研究所联合组成，首先在西部山顶进行发掘，面积2000余平方米，发现东周、北魏、辽金、明清诸时期的遗址和灰坑，出土了一批石器、骨器、铁器、陶器和瓷残片以及建筑材料等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2030
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《食品微生物检验技术（含实训手册）》共两册
作者：王瑞兰 出版：科学出版社 日期：2020-08-01 《食品微生物检验技术（含实训手册 套装共两册）》以食品微生物检验的职业技能和职业素养为核心，主要内容包括食品微生物及检验基础知识、食品微生物检验基本技能训练和食品微生物检验项目及快检技术。为了便于微生物检验实训技能的教学和学生的学习。 《食品微生物检验技术（含实训手册 套装共两册）》可作为职业教育食品类专业的教材，也 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 450
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食品微生物检验（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材）
作者：曾峰，刘斌 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-09-01 本书介绍了食品微生物检验的理论与技术，注重微生物基础知识与专业实验的有机衔接及食品微生物检验原理与技能的结合，重点论述了食品微生物检验的目的、任务、意义、范围及指标；检验条件、技术与程序；各类食品微生物检验方法及其标准；食品微生物快速检验方法。 本书可供食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康专业的院校师生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 187
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食品感官检验技术
作者：樊镇棣 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 《食品感官检验技术十三五高职高专院校规划教材》从理论和实践两方面，系统介绍了食品感官检验技术发展、感官检验基础知识、常用的评定方法、常见食品感官鉴别知识、感官技能训练、常见大宗民生食品感官评定方法等内容。并引入、行业或企业相关检验标准，同时注入工作案例，便于读者对真实工作环境的熟悉及技能把握。 《食品感官检验技术十三 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 273
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食品检验检测分析技术
作者：郑百芹，强立新，王磊 著 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2019-11-01 本书是将分析化学、食品分析、仪器分析、检验技术等课程的内容进行优化整合，把基础知识与专业技术融于一体，突出基础理论的应用性，以职业素养养成为主线，以知识教育为支撑，为培养学生的创新精神和实践能力，全面实施素质教育而编写的供高等职业院校使用的教材。本书根据食品行业对食品检验检测岗位（群）及各技术领域岗位群的任职要求选择编 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 995
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食品理化检验技术
作者：杨玉红，田艳花 编 出版：武汉理工大学出版社 日期：2018-09-01 《食品理化检验技术》以技术为主线，同时体现企业对食品检验工的工作能力要求，体现课证融合的特点，将教学内容模块化，包括食品理化检验的基本知识、食品物理检验技术、食品一般营养成分分析、食品添加剂分析、食品中有毒有害成分的分析测定等相关内容，强化实用性，并尽可能反映食品理化检验的新技术和新成果。 《食品理化检验技术》可作为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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食品理化检验技术
作者：杜淑霞 出版：科学出版社 日期：2019-02-01 本书根据高等职业教育培养高素质技术技能人才的培养目标，结合食品理化检验工作岗位的实际需求，遵循必需、够用、实用的原则编写而成。全书主要内容包括：绪论、食品理化检验质量的保证、食品样品的采集和预处理、食品中一般理化指标的检验、食品中常见营养成分的检验、食品中污染物的检验、食品添加剂的检验、食品中农药残留和兽药残留的检验、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 309
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食品感官检验（安莹）
作者：安莹、王朝臣 主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-03-01 《食品感官检验》由绪论、11个项目及附录组成，详细介绍了食品感官检验基础训练，粮油及其制品、肉及其制品、乳及乳制品、水产品、果蔬及其制品、饮料与酒类、调味品、焙烤制品、蛋及其制品的感官检验，食品感官检验综合应用训练等，内容包含面广、应用性强。本书采用现行国家标准规定的术语、符号和法定计量单位，书中的知识体系、案例介绍符 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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食品理化检验技术
作者：肖芳，刘春娟 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-05-01 《食品理化检验技术十三五高职高专院校规划教材》将理论知识和实践技能相结合，将国家相关职业资格标准、新的食品安全国家标准及食品检验类技能大赛的内容融入到教材相应内容中，突出岗位操作技能，培养学生食品检验应具备的专项能力。主要内容包括食品理化检验的基础知识与技能、综合实训技能、食品安全检测高新技术等模块；检验准备、食品物理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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