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国际食品保护协会 著，刘弘，吴春峰 主译
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特种食品产业发展研究
作者：李守林 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2023-11-01 随着形势发展，特种食品保障日益面临突出的矛盾和问题，包括:保障品种单一与需求多元化之间的矛盾，行业规模大与保障份额少之间的矛盾，应急前送能力不足与多样化任务之间的矛盾，能力储备与启用之间的矛盾等。本书从界定相关概念开始，对特种食品产业发展进行研究，提出具体的产业发展建议。长期以来，我国一直在探索特种 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398 
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食品添加剂生产工艺与应用技术
作者：韩长日，宋小平主编 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2024-01-01 本书对各种食品添加剂产品的性能、生产原理、工艺流程、操作工艺、质量标准、用途、安全与贮运都作了全面而系统的阐述，并有大量文献便于参考 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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食品分析（第四版）
作者：王永华，戚穗坚 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-01-01 1.本书涵盖食品分析基础知识、营养成分分析、食品添加成分及食品安全分析、其他食品检测、食品分析方法汇编，侧重基本理论的原理、操作要点及主要应用，覆盖面广。 2.融入课程思政元素，附录有“食品分析课程 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品微生物检验
作者：王晓峨、李燕 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-07-01 1.本教材以职业能力培养为主线，以食品行业、企业微生物检验职业岗位的需求为导向，以最新的食品安全国家标准或被认可的方法为依据，选取来源于食品行企、第三方检测机构的实际工作任务，注重所选内容的的先进性和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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饮食文化与食品安全
作者：邓安平 编著 出版：苏州大学出版社 日期：2024-12-01 本书可帮助读者进一步了解食品中营养成分的性质和功能，了解食品添加剂的种类、性质和作用，了解食品中存在的有毒有害物的性质、存在方式、对健康的危害，以及预防、监管措施等，正确认识食品添加剂，树立正确的食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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有机食品加工技术
作者：邹磊，王静，冯阳 编 出版：中国环境出版社 日期：2024-01-01 《有机食品加工技术》由邹磊，王静，冯阳主编 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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未来食品前瞻
作者：江凌，杨新泉 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-06-01 穆斯塔法·巴伊拉姆和卡格拉·戈基尔马克利于2020年出版的著作 The Future of Food以独特的视角讨论了未来食品的发展，包括人造肉、纳米工程食品、垂直农业、食品组学和火星食品等。此外，这本书还阐释了新技术在未来食品中的应用，包括纳米技术、人工智能与食品组学技术等。本书涉及范围广，内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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功能食品加工与检验实验
作者：张莉华，刘爱琴 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-01-01 本教材系根据功能食品及其综合实训课程标准的基本要求和课程特点编写而成。内容上涵盖功能食品功效成分提取分离、功能食品加工、功能食品理化指标检测、功能食品功效成分检测、功能食品评价等内容。本教材精心设计34个实验项目，每个实验按照学习目标、基本知识、实践训练、效果评价、问题情境和总结反馈等六个部分编写具 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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食品粉体工程技术
作者：赵晓燕，于明，毛红艳 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 粉体加工技术应用从单纯的非金属矿物逐渐扩展到冶金、化工、建材、矿业、食品、医药、机械、农业等领域，贯穿了国民经济的各方面。超细化仅是粉体加工技术中的一种，超细粉体原料的应用领域远没有拓展，有很多空白的领域需要开发，在相关领域的应用将形**的技术创新点。食品粉体工程技术是指将粉体加工技术与相关食品科学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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食品营养学（第四版）
作者：王莉 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-04-01 本书主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养、各类食品的营养价值、功能性食品、食品营养强化及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。本书注重实际应用环节，并在传统教材的基础上，融入一些新型的营养保健知识，以使读者了解食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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国际精神分析协会《当代弗洛伊德：转折点与重要议题》系列--论弗洛伊德的《移情之爱的观察》
作者：[美]埃塞尔·S.珀森[Ethel Spector Pers 出版：化学工业出版社 日期：2018-10-01 1.国际精神分析协会组织全球范围的精分大咖解读弗洛伊德经典论文。 2.在发展的脉络上重读弗洛伊德经典论文，呈现精神分析领域相应议题的新进展。 3.由国际精分协会精神分析师候选人承担翻译，准确呈现原著内 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 389
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国际精神分析协会《当代弗洛伊德：转折点与重要议题》系列--论弗洛伊德的《一个被打的小孩》
作者：[美]埃塞尔·S.珀森[Ethel Spector Pers 出版：化学工业出版社 日期：2018-10-01 1.国际精神分析协会组织全球范围的精分大咖解读弗洛伊德经典论文。 2.在发展的脉络上重读弗洛伊德经典论文，呈现精神分析领域相应议题的新进展。 3.由国际精分协会精神分析师候选人承担翻译，准确呈现原 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 389
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国际精神分析协会《当代弗洛伊德：转折点与重要议题》系列--弗洛伊德的《论自恋：一篇导论》
作者：[英]约瑟夫·桑德勒[Joseph Sandler]、[美] 出版：化学工业出版社 日期：2018-09-01 1.国际精神分析协会组织全球范围的精分大咖解读弗洛伊德经典论文。 2.在发展的脉络上重读弗洛伊德经典论文，呈现精神分析领域相应议题的新进展。 3.由国际精分协会精神分析师候选人承担翻译，准确呈现原著内 ... |
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国际精神分析协会《当代弗洛伊德：转折点与重要议题》系列--论弗洛伊德的《群体心理学与自我分析》
作者：[美]埃塞尔·S.珀森[Ethel S.Person] 著 出版：化学工业出版社 日期：2018-11-01 1.国际精神分析协会组织全球范围的精分大咖解读弗洛伊德经典论文。 2.在发展的脉络上重读弗洛伊德经典论文，呈现精神分析领域相应议题的新进展。 3.由国际精分协会精神分析师候选人承担翻译，准确呈现原 ... |
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国际精神分析协会《当代弗洛伊德：转折点与重要议题》系列--论弗洛伊德的《创造性作家与白日梦》
作者：[美]埃塞尔·S.珀森[Ethel Spector Pers 出版：化学工业出版社 日期：2018-11-01 1.国际精神分析协会组织全球范围的精分大咖解读弗洛伊德经典论文。 2.在发展的脉络上重读弗洛伊德经典论文，呈现精神分析领域相应议题的新进展。 3.由国际精分协会精神分析师候选人承担翻译，准确呈现原 ... |
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食品科学基础：第五版（国外优秀食品科学与工程专业教材）
作者：[美]薇姬·A. 瓦茨拉维克[Vickie A. Vacla 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-05-01 《食品科学基础：第五版》是国外优秀食品科学与基础专业教材之一，教材由美国领先的食品科学教育者编写，由我国食品专业相关专家学者翻译。本书以碳水化合物、蛋白质、脂肪、糖和甜味剂和糖果、烘焙产品等食品科学专 ... |
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食品安全与食品物证检验技术
作者：朱昱 张婷 出版：群众出版社 日期：2023-09-01 食品物证检测技术，是食品安全体系的重要技术支撑，是食品安全监管和治理的重要手段。加强对危害食品安全的影响因素的了解，规范犯罪案件中食品物证的认识，开展针对食品中有毒有害物质的检验技术和方法的研究，对培 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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国际精神分析协会《当代弗洛伊德：转折点与重要议题》系列--论弗洛伊德的《论潜意识》
作者：[美]萨尔曼·艾克塔[Salman Akhtar]、[加]玛 出版：化学工业出版社 日期：2021-05-01 “论弗洛伊德的《论潜意识》”是国际精神分析协会（IPA）《当代弗洛伊德：转折点与重要议题》系列中的一个重要分册，目的在于促进精神分析不同领域间的交流。目前该系列已经在世界范围内成为精神分析专业的教学辅导书。 本书开篇首先呈现弗洛伊德的经典论文《论潜意识》，然后由国际杰出的精神分析学者和理论家围绕该论 ... |
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国际精神分析协会《当代弗洛伊德：转折点与重要议题》系列--论弗洛伊德的《可终结与不可终结的分析》
作者：[英]约瑟夫·桑德勒 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-06-01 1.国际精神分析协会组织全球范围的精分大咖解读弗洛伊德经典论文。 2.在发展的脉络上重读弗洛伊德经典论文，呈现精神分析领域相应议题的新进展。 3.由国际精分协会精神分析师候选人承担翻译，准确呈现 ... |
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国际精神分析协会《当代弗洛伊德：转折点与重要议题》系列--论弗洛伊德的《女性气质》
作者：利蒂西娅·格洛瑟·菲奥里尼、格拉谢拉·阿贝林-萨斯·罗斯 主 出版：化学工业出版社 日期：2021-06-01 《论弗洛伊德的<女性气质> 》是国际精神分析协会（IPA）《当代弗洛伊德：转折点与重要议题》系列中的一个重要分册，目的在于促进精神分析不同领域间的交流。目前该系列已经在世界范围内成为精神分析专业的教学辅导书。 本书开篇首先呈现弗洛伊德的经典论文《女性气质》，然后由国际杰出的精神分析学者和理论家围绕该 ... |
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