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中国科协科普部，中国食品科学技 著
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食品仪器分析技术
作者：施家威 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-05-01 《食品仪器分析技术》是“高等职业教育本科食品类专业规划教材”之一，系根据本套教材职业培养目标和课程教学要求编写而成。该教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求，以及与职业技能鉴定相对接等特点。内容介绍了与食品检测相关的电分析化学、光谱和色谱分析法。教材编写过程中深入思考了专业培养目标，旨在培养学生基本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250 
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食品成分与肠道健康
作者：赵新淮等 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 食品是人类生存的重要物质基础，其组分对机体健康具有促进作用，近年来备受关注。肠道是机体*重要的器官之一，不仅负责各类营养物质的消化和吸收，而且保护机体免受抗原、病原微生物、有害物质等的损害，并发挥激素分泌、免疫调节和黏膜屏障等功能。因此，肠道健康是实现生命健康的一个重要保障。《食品成分与肠道健康》是作者依托多年研究结果 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1428
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食品蛋白质结构与性质
作者：徐微 出版：中国纺织出版社 日期：2025-08-01 《食品蛋白质结构与性质》一书系统阐述了蛋白质在食品领域的基础理论与应用实践。全书首先确立蛋白质作为生命物质基础与食品工业关键功能载体的核心地位，并关联全球粮食安全战略。随后深入解析蛋白质的化学与空间结构、现代分析技术及其在加工中的变化规律，全面介绍动物源、植物源及其他特殊来源蛋白质的组成与分类。书中详细探讨蛋白质的物理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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功能性食品
作者：孙金才 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-01-01 本书内容主要有功能性食品设计和研发、功能性食品生产技术、质量管理，及特定功能性食品的开发、包装技术等内容。每一章节设有知识目标、能力目标和思考题模块，并设有必要的案例讨论、拓展阅读、知识链接以及实训操作模块。 功能性食品为高等职业院校食品专业的拓展课程，随着大健康产业的发展，开设该课程的院校越来越多，本教材考虑课程内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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小牛顿科学大世界第一辑（全十册）
作者：小牛顿科学大世界编委会 出版：青岛出版社 日期：2011-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 918
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小牛顿科学大世界第二辑（全十册）
作者：《小牛顿科学大世界》编委会 出版：青岛出版社 日期：2012-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 918
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小牛顿科学大世界第三辑（全十册）
作者：《小牛顿科学大世界》编委会 出版：青岛出版社 日期：2012-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 918
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食品加工与产品开发
作者：刘亮 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2025-05-01 本教材为“高等职业教育本科食品类专业规划教材”之一，系根据本教材的编写原则与要求及本课程的教学大纲编写而成。旨在让学生掌握食品加工的核心技术和产品开发的创新思维，内容上涵盖肉制品、发酵调味制品、饮料类制品、乳制品、烘焙类制品的加工与产品开发等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、图片 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品理化检验技术
作者：赵珺、李欣 主编 袁静宇 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 本教材包含教材主体及工作手册(活页式)两个部分。教材主体为了方便学生的使用，内容主要分为三部分，第一部分为岗位认知篇，第二部分为基础知识篇，第三部分为职业技能篇。岗位认知篇主要阐述本教材辅助的高等职业院校食品检验检测技术及食品质量与安全两个主要专业的人才所面向的职业岗位及能力素养；基础知识篇是学习本课程需要的基础知识， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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科学巨人 中国科学家的榜样故事·詹天佑
作者：胡文中 出版：人民邮电出版社 日期：2022-11-01 《科学巨人 中国科学家的榜样故事 詹天佑》是童趣出版有限公司“科学巨人”系列图书之《科学巨人 中国科学家的榜样故事》的第六本。作者 “用文学家的笔触，写科学家的故事”，在真实的历史背景下，将“中国铁路之父”詹天佑波澜壮阔的人生娓娓道来。 通过对詹家族淳朴家风的讲述，我们感受到詹天佑与生俱来的伟大人格魅力；通过对中国第一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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中国分子细胞科学与技术2035发展战略
作者：国家自然科学基金委员会，中国科学院 出版：科学出版社 日期：2023-06-01 分子细胞科学的发展有助于探索的生命本质，为生命的改造提供更加优化的技术策略，为破解生命科学各学科中的重大科学问题提供更全面、更深入的支撑。《中国分子细胞科学与技术2035发展战略》面向世界科技前沿，聚焦重大科学问题，系统梳理了分子细胞科学与技术的科学意义、战略价值与发展规律和发展现状，并从9个方面研究了其关键科学问题、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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中国政治科学年度评论：2017～2019
作者：陈周旺 出版：复旦大学出版社 日期：2023-01-01 《中国政治科学年度评论：2017～2018》是《中国政治科学年度评论》的第三辑，主要收录2017～2018年度发表在正式刊物中最佳的中国政治学论文，并由对应研究领域的学者进行点评，两者结合，作为中国政治科学的学科标杆。书中所收录的论文涵盖年度内重要的学术话题，包含使用各种研究方法（量化、质性或是混合方法）的学术研究，不 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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中国领导科学（一年订阅，双月刊，6期）
品牌： 廠商：中共中央党校出版社 日期：双月刊 传播领导理论 研究领导实践 回答领导关注 聚焦领导热点 展示领导风范 探求领导规律 《中国领导科学》杂志由中共中央党校主管，中国领导科学研究会、中共中央党校出版社主办。是反映中国特色领导理论、领导实践发展成果的重要窗口，为各级各部门领导干部认识和运用领导规律，实施科学执政、科学领导，提供思想理论指导和知识信息服务 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1123
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中国作物种质资源科学调查与研究报告.四川卷
作者：杨武云等 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 《中国作物种质资源科学调查与研究报告·四川卷》主要介绍了四川参与“第三次全国农作物种质资源普查与收集行动”的背景意义，开展的具体情况、主要成效、主要作用，发掘的优异种质资源情况等；概述了四川农作物种质资源的分布、类型；总结了四川省农业科学院在农作物地方品种收集、保存、鉴定和评价等方面所做的工作。《中国作物种质资源科学调 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1340
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科学巨人 中国科学家的榜样故事·李四光
作者：松鹰 童趣出版有限公司 出版：人民邮电出版社 日期：2023-06-01 《科学巨人 中国科学家的榜样故事 李四光》是童趣出版有限公司“科学巨人”系列图书的新作。作者 “用文学家的笔触，写科学家的故事”，再现了“中国地质学之父”李四光伟大的人生。李四光是著名的科学家、地质学家、教育家和社会活动家， 也是中国现代地质学和地质事业的奠基人之一。新知识、新视野拓展了李四光的思维，他曾两度留学，汲取 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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PNSO中国恐龙科学漫画（全10册）
作者：赵闯 绘，杨杨 文 出版：海豚出版社 日期：2023-07-01 《PNSO中国恐龙科学漫画》（全10册）《PNSO中国恐龙科学漫画》（全10册）是一套以“中国百年十大著名恐龙”为主角讲述的动物科普故事，适合5—8岁儿童阅读。包括《你不知道的夜晚》《飞行的秘密》《动物的生存法宝》《我想赢，有什么不对吗》《恐龙为什么想变胖》《祖先的那些事》《奇怪的动物脖子》《神奇的动物颜色》《千奇百怪 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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少年中国科技·未来科学+丛书 第二辑（套装5册）
作者：格致论道 著 出版：湖南科技出版社 日期：2025-08-01 《少年中国科技·未来科学 丛书》是一套中国科学家群星写给中国青少年的科普读物。 本套丛书的第二辑荟萃了中国科学院推出的“格致论道”讲坛上科学家的演讲内容，共53位作者的53篇文章，配以1000余幅图片，面向初高中阶段的广大青少年，精心编撰而成。 丛书第二辑包括5个分册，涵盖了青少年喜闻乐见的5个主题：古动物篇、物理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1148
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薛定谔猫的生死之谜 少年中国科技·未来科学+丛书（物理篇）
作者：格致论道 著 出版：湖南科技出版社 日期：2025-08-01 想要解锁物理世界的隐藏玩法？《少年中国科技?未来科学 丛书》的物理分册里藏着超多惊喜！ 在这里，你将跟随科10位物理学家拆解《流浪地球2》的科学设定，了解古今中外电的“人设”变化，进入量子世界，弄清薛定谔的猫是生是死；你还会看到魔法一样的物理科技应用：用声音诊断病情、用超导体实现电力零损耗、用空气储存电能…… 快来 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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科普中国【科学大咖面对面（第一辑）】
作者：九三学社北京市委员会 出版：学苑出版社 日期：2023-12-01 《科普中国——科学大咖面对面》一书是九三学社北京市委组织的“科普中国——科学大咖面对面”活动的文字版本，本书收入了在这项活动中做报告的六位九三学社的院士的现场演讲实录、观众现场提问以及社员或媒体撰写的关于院士的科学家小故事。六位院士分别是刘忠范《神奇的石墨烯材料：机遇与挑战》、潘建伟《新量子革命：从量子物理基础检验到量 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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飞向蓝天的恐龙 少年中国科技·未来科学+丛书（古动物篇）
作者：格致论道 著 出版：湖南科技出版社 日期：2025-08-01 想知道恐龙如何“解锁”飞行技能？2亿年前中国龙的原型长什么样？这本《少年中国科技?未来科学＋丛书》古动物分册，带你开启穿越亿万年的探险！ 你将跟着科学家的脚步，在恐龙化石遗址打卡，一窥恐龙蛋里藏着的“成长日记”，破解大象牙齿年轮里刻着的生存密码，还有琥珀里的小生命会悄悄告诉你：原来亿万年前的地球，藏着这么多比科幻 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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