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现代水业认知与探索
作者：曾鸿鹄，李海翔，陆燕勤 编 出版：中国环境出版社 日期：2022-06-01 《现代水业认知与探索》为给排水科学与工程专业开设的一门专业技术概述类课程。设置课程的主要目的是使大学生对我国给排水科学与工程有大概的了解，增强他们的生态危机意识，提高他们的生态文明建设能力，以服务新时代国家生态文明建设重大战略；使学生比较全面地了解给排水科学与工程的内容、所涉及领域和发展情况，初步构建专业基础知识体系； ... |
詳情>> | 售價：NT$ 388 
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三峡茶业图志
作者：张嘉强 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-09-01 本书内容包括以下内容：一、概论，科技引领三峡茶产业高质量发展对策研究。二、区域茶产业发展重点及现状（分区县、分企业排列）。三、茶产业品牌建设与市场建设。四、政府的产业扶持政策汇要。主要特点：通过对三峡地区茶业发展状况的实地调研，以分区县排列的方式，对本地区茶产业发展的相关方面（如茶叶品种、种植地区气候特征、土壤调查数据 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1112
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榕坛问业
作者：[明]黄道周 撰，陈良武 点校 出版：福建人民出版社 日期：2021-12-01 《榕坛问业》十八卷，是黄道周居家时讲学内容的记录，多为答弟子问。黄道周于崇祯五年（1632）回石养山守墓，是年讲学于漳浦之北山。崇祯七年入郡就芝山正学堂为讲舍，至次年冬以原官召用，方停止讲学。此书前十六卷为崇祯七年至八年间讲学的内容。卷十七为罢讲回乡后于崇祯九年答友人问难之词，卷十八为其嘱弟子代答同年蒋德璟之言。每卷分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 337
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景德镇瓷业发展简史
作者：魏望来，王丽心 著 出版：中国文史出版社 日期：2023-03-01 景德镇是闻名世界的千年瓷都，素以“汇天下良工之精华，集天下名窑之大成”和“匠从八方来，器成天下走”而景德镇是闻名世界的千年瓷都，素以“汇天下良工之精华，集天下名窑之大成”和“匠从八方来，器成天下走”而著称。 《景德镇瓷业发展简史》在参考和采信大量相关文献的基础上，删繁就简，简明扼要。一方面，纵向概括为起于汉唐、成于 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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业财一体信息系统应用
作者：王忠孝 饶艳超 陈强兵 主编 出版：高等教育出版社 日期： 本书是高等职业教育财务会计类专业 “岗课赛证融通”教材。 本书共9个项目102个任务，主要包括数字化建模、总账、固定资产管理、薪资管理、销售与应收管理、采购与应付管理、库存与存货核算、期末处理与报表管理等。始终坚持以学生为中心的育人理念，打破了传统的学科体系下的教材模式，转变为以企业业务财务一体化任务为载体组织课程内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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海业时代
作者：娄小波 出版：复旦大学出版社 日期：2022-02-01 渔村的渔业前途堪忧。于是，超越渔业的6次产业化的新“生计”出现了，地区激活的动向初现端倪。本书以在“3·11”大地震中蒙受巨大损失并迅速恢复了体验型旅游的岩手县田野 村为开篇，分析了全日本9个地方的渔村、渔协的实践。本书提出了“区域内利益循环系统”“地区资源管理”“中间支援组织”“社区商业”“地区市场的创建”等5个构想 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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专业烘焙（第七版）[精装大本]
作者：韦恩·吉斯伦 著，丛龙岩，王艳 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 全书共26章，理论与实践相结合，从烘焙历史、专业基础技能、烘焙原理、烘焙原料和器具到面包、蛋糕、塔、派、饼干、慕斯、布丁、巧克力、糖艺、糖霜、盘式甜点、冷冻甜点、甜点组装、特殊膳食烘焙食品制作等，涵盖烘焙食品的方方面面，理论部分深入浅出，实践部分有900余款烘焙食品制作方法和配方。 特殊膳食烘焙食品章节专门介绍低脂、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1520
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做面包：70种家常面包，43种夹心面包，24种造型面包，20种料理面包轻松上手，变烘焙达人。
作者：蝶儿 主编 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2025-07-01 本书从面包制作的基本知识与技巧出发，教授读者如何在家自己揉出成功的面团，并进一步将基本面团制作成轻松上手的家常面包、口感丰富的夹心面包、创意满满的造型面包和营养美味的料理面包等。这些面包不仅口感多样，而且佐餐、当点心皆宜，每一种搭配都能带来不同的美味体验。书中的面包按照难易度进行了分等级，同时提供了详细的步骤示范及烘焙 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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世界咖啡豆烘焙履历图鉴
作者：张阳灿，林怡呈 出版：福建科技出版社 日期：2021-01-01 ??图解烘焙曲线，掌握咖啡豆烘焙风味学。 将咖啡豆的烘焙科学化、系统化，外表看起来一样的咖啡豆，采用不同烘焙技法会产生意想不到的风味。 ??详细介绍各式烘豆和咖啡冲煮器具，掌握萃取咖啡的基本原则。 赶走空气、吸水饱和、溶出、扩散，冲泡出香气十足的咖啡！ ??图解风味雷达图，寻找适合自己的风味。 辨识每款咖啡的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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烘焙工艺与实训（第二版）
作者：张冬梅 黎海红 邵珍美 主编 出版：科学出版社 日期：2022-02-01 . 本书分为八个模块，分别为烘焙入门、中式酥性糕点制作、蛋糕制作、面包制作、饼干制作、月饼制作、西式点心制作和就业创业指导，详细讲解了桃酥、戚风蛋糕、吐司面包、发酵饼干、广式月饼、泡芙、蛋挞、比萨等产品的制作过程。操作技法配有详尽的图片，典型项目还附有视频，内容丰富，实践性强。 本书既可作为高职高专食品类专业教材， ... |
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DK素食烘焙[精装大本]
作者：[德]热罗姆·埃克迈尔[Jerome Eckmeier]，[ 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-12-01 这本书包含了快速、简单、美味的素食烘焙食谱。 包括纯素甜点、美味面包、无乳披萨等主食，每一个食谱都使用了简单的技术和容易获得的原料，并有一张漂亮的照片来吸引你的味蕾。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 588
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今日烘焙
作者：吴艳，双福 等编著 出版：化学工业出版社 日期：2018-01-01 这是一本超简单、零失败、可以让你寻觅到烘焙幸福感的图书，120余种烘焙产品，包括饼干、蛋糕、面包、甜品等，从基础到进阶到高手，一步一步地学习，烘焙之路因为本书而走得更顺畅。书中包括千余张精美图片、详尽的难度与美味分析、流程分解、制作过程，还有吴老师的独家烘焙秘诀大揭秘，烘焙就是这样有趣，成就感十足。本书附赠二维码视频， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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了不起的烘焙
作者：《怡焙》栏目组 出版：四川科技出版社 日期：2018-01-01 风靡网络的原创美食IP「怡焙」图文珍藏版！这本书不是在教你怎么玩转烘焙，而是在教你怎样优雅地生活。 每个人都有其各自的生活方式，而每一种生活方式都是独属与他们个人的。对于有的人来说，烘焙不止是美食，更是生活的一部分。这是一本夫妻俩相爱小九年蜜炼而来的烘焙秘方。书中列有面包、蛋糕、曲奇等与烘焙有关的，基本皆有涵括。跟着怡 ... |
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简单烘焙
作者：梁凤玲[Candy] 出版：青岛出版社 日期：2017-05-01 这是一本将看似繁复的烘焙简单话的书，操作简化、概念简化，再加上用好一些烘焙利器，做一款让人惊艳的甜品也是轻轻松松、手到擒来的事情！本书分为饼干、蛋糕、面包、甜点四个部分，由简入繁地介绍了70余款西点的制作过程，是烘焙新手的*入门宝典。 ... |
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烘焙技法
作者：孙杰 出版：浙江科学技术出版社 日期：2017-06-01 孙杰编著的《烘焙技法》系统介绍了烘焙的基础知识，内容包括面包、蛋糕、饼干、蛋挞四部分，每一部分又作了具体划分，具有品种齐全，特色鲜明，专业性、针对性强的特点。书中对许多经典实例加以解析，原料、工具、技法等介绍深入浅出，言简意赅，极具实用性和可操作性。每个实例都有详细的制作过程图、成品图，精心为您呈现一款款精美绝伦的烘焙 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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好吃的平底锅手撕面包（完美烘焙术系列）
作者：日本橘香出版社 编 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2022-11-01 本书作者依据亚洲饮食习惯，创造出用平底锅制作手撕面包的方法，本书特色是不需要烤箱、模具，发酵、烘焙过程均在平底锅里完成，从揉面到起锅只需70分钟即可完成。作者以图文结合的形式记录成书稿，形象阐述平底锅制作面包的全程制作方案，包括面团的调配比例与揉面步骤，涵盖48款花式创意配方，并对发酵方法进行详细介绍，让人一看就懂，一 ... |
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烘焙（世界技能大赛项目转化系列教材）
作者：张永亮，仇志俊 出版：上海教育出版社 日期：2023-07-01 《烘焙》是上海市职业教育“十四五”规划教材、世界技能大赛项目系列转化教材之一，按甜面包、无糖无油面包、起酥面包、特殊面包、艺术面包五大基础模块展开，每个模块又划分为多个竞赛产品类型，最终确定了13个面向具体教学情景的典型工作任务。全书首先通过“情景任务”引导学生以需求为导向，然后依据“思路与方法”引导学生思考使用该技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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烘焙圣经
作者：〔美〕罗丝·利维·贝兰堡 出版：北京科学技术出版社 日期：2018-10-01 罗丝的每个配方都有超乎详细的步骤解说、食材容量与重量换算、操作提示和不失败秘诀，细到连烤盘置放的位置、食材的推荐品牌等都一一列出，都是她投身烘焙界多年所获得的技巧、经验与知识，不仅能让烘焙新手提高成功率，也使有经验者的成品更趋完美。每一个配方都证明了，只要按照罗丝的步骤做，留意她的小重点提示，无论新手或有经验者，都能完 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 832
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百吃不厌的简单烘焙
作者：张云甫主编 出版：青岛出版社 日期：2024-12-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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我的零基础烘焙书
作者： 出版：中国纺织出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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