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马铃薯面制品及其加工技术
作者：陶春生 著 出版：化学工业出版社 日期：2022-10-01 本书主要介绍将不同比例的马铃薯全粉、马铃薯淀粉和麦麸添加到面粉中制成面制品的相关研究方法和技术。书中研究了不同添加物的面团的流变学特性、糊化特性和热力学特性，对所得面制品的质构性质、蒸煮性质、微观结构和感官评价进行了测定和观察，分析了马铃薯和麦麸对面制品品质的影响。书中采用螺旋输送和磨盘挤压结合的方法，探索了机械化加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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中式面点师（中级）
作者：朱在勤 吴雷 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-04-01 本书依据《国家职业技能标准 中式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容，并附有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”小程序获取。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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月面反射通信
作者：李景春 郝才勇 出版：人民邮电出版社 日期：2021-06-01 月面反射（EME）通信是一项具有悠久历史的无线电通信方式。该通信方式涉及通信、天文学、电子制作等多领域的知识，非常适合 作为青少年科普实践项目。 月面反射通信作为业余无线电中的传统活动，入门简单，但想要玩得精通却较为困难，有一定挑战性，多年来受到广大业余无线电爱好者和青少年的追捧。本书通过介绍业余无线电活动、与月面反 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 463
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做一碗好吃的面
作者：陈绪荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2016-11-01 面条是一种简单的美食，也是容易让人满足的美食，但怎么变着花样做出一碗好面条却需要非常用心。本书不仅有滋味难忘的手工面、料足汤浓的市售面、各种异域风情面、天然彩色面和百变方便面的制作方法，还有常见面食好吃的秘密、各式高汤的熬煮秘方和食材的搭配，让读者轻松学会各种面条的做法。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 246
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面心立方结构高熵合金
作者：乔珺威 著 出版：冶金工业出版社 日期：2021-06-01 目前，高熵合金的研究成为金属材料领域的热点和焦点。不仅仅是因为它属于新的种类引人瞩目，更多地是因为它显现出了常规金属和合金无法比拟的优异性能。例如，高熵合金是所有工程材料中断裂韧性很高的一类合金；由于严重的晶格畸□，高熵合金本身具有捕获缺陷的能力，因而表现出优异的抗辐照性能。其中，面心立方结构高熵合金由于容易获得强韧化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 434
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基本面量化投资：数据、方法与策略
作者：喻崇武 著 出版：经济管理出版社 日期：2023-02-01 股票的内在价值由企业当前产生的现金流、未来的增长机会和风险所决定，而其市场价格则取决于投资者的估值信念和市场行为。本书从这个观点出发，基于大量相关学科领域权威研究，紧紧围绕企业经营实质和股票价格决定机制，构建了一套完整的基本面量化投资研究框架。基本面量化投资是利用数量化分析技术来批量化地实现和推广以基本面分析为基础的投 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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建筑外立面设计技术管理指南
作者：刘为鑫 李德生 于辉 周海滨 著 出版：中国建筑工业出版社 日期：2023-03-01 随着房地产行业的迅速发展，建筑外立面在房地产开发项目中的重要性日益显著，其代表了品质定位，代表了客户需求，也代表了社区、城市甚至国家的优良形象。因此，建筑方案设计大师、建筑设计院、专项深化顾问公司、专项施工单位都在各自的维度为建筑外立面的设计和施工工作添砖加瓦；而甲方管理者，特别是外立面专项的一线管控者，为保证效果还原 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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中式面点师（初级）
作者：王荣兰 王金志 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-04-01 本书依据《国家职业技能标准 中式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了初级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及水调面品种制作、膨松面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”小程序获取。本书理论知识与技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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从点、线到面
作者：瓦西里?康定斯基 出版：岭南美术出版社 日期：2021-09-01 在本书中，康定斯基将绘画构成的基本元素“点”、“线”、“面”单独抽离出来，剥去它们的实用意义，使它们回归为纯粹的形式，以此说明“点”、“线”、“面”这几个元素在现代艺术，尤其是抽象绘画中是如何发挥作用的，藉此为现代“艺术科学”的建立发展添砖加瓦 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 435
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西式面点师（技师 高级技师）
作者：王森 出版：机械工业出版社 日期：2022-11-01 本书依据《国家职业技能标准 西式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了西式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、糖艺制作、甜品制作、厨房管理、装饰蛋糕制作、糖艺造型制作、艺术造型面包制作、创意甜品制作、技术创新与培训等内容，并配有模拟试卷及答案。本书配套 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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太阳饭与好吃的面
作者：[日]白崎裕子 出版：南海出版公司 日期：2018-03-01 辛香浓郁的咖喱饭，可以饱口腹之欲；深夜的一碗热拉面，能够慰藉身心；小时候妈妈做的手擀面、红薯饭，是记忆中家的味道。 各种面和米饭是日常的一餐，可以简单也可以丰盛。料理家白崎裕子分享了46道用普通面粉、胚芽米和自然种植的新鲜蔬菜做的面和饭，搭配27种自制酱料和调味品，便有了丰富的口感和味道。用手感受面的质感，用眼睛观察 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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中医面诊：看五官识五脏
作者：田野 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2023-02-01 本书从面诊、眼诊、耳诊、口诊、鼻诊、舌诊等方面介绍望诊知识，并搭配彩图详解，把专业的理论知识转化为浅显的语言，中医零基础也能看得懂、学得会。书中详细分析了身体常见的异常症状及病因，并给出了中药方、食疗方、穴位方对症调理，让你在家就能自诊自查，读懂身体的求救信号，及时发现疾病征兆，避免小病变大病。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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数据分析师典型面试题精讲
作者：数据蛙 出版：人民邮电出版社 日期：2023-02-01 本书主要讲解了应对数据分析师面试所需的基础知识与典型面试题的解答方法，内容以读者的阅读需求进行架构，力求使该者对面试题涉及的原理与解题思路有清晰的认知，以帮助读者在面试时举一反三，从容作答。 本书共分为7章。第1章介绍了正确认识数据分析的一些必要知识，以及用人单位对数据分析师的要求，第2~5 章，分别介绍了概率论与数理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 560
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面空导弹飞行动力学
作者：高庆丰 著 出版：中国宇航出版社 日期：2021-10-01 随着面空导弹技术的发展，面空导弹飞行动力学理论也在不断发展。本书专门针对面空导弹，系统总结了面空导弹飞行动力学的相关理论。建立了考虑复杂地球模型的飞行动力学模型。完整推导了基于气动固联坐标系的刚性弹体和弹性弹体状态方程和传递函数。对于遥控指令制导和寻的制导回路结构的研究是本书作为飞行动力学专业书籍的特色，方便读者更深入 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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西式面点师（初级）
作者：王森 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-04-01 本书依据《国家职业技能标准西式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了初级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及混酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。本书理论知识与技能训练相结合，图文并 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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七面钟之谜（2022版）午夜文库
作者：[英]阿加莎·克里斯蒂 著，程云琦 徐曙蕾 译 出版：新星出版社 日期：2022-11-01 几个年轻人来到这里度假，他们精心策划了一场恶作剧：用八只钟表吵醒那位似乎永远都会迟到的同伴。清晨，八只钟表依次响起，但这位可怜的同伴却再也无法苏醒。更令人吃惊的是，钟表居然只剩下了七只，有一只被扔出了窗外！ 紧接着，有一位同伴离奇死亡，而他的遗言竟然是：“七面钟……” “烟囱别墅”的主人邦德尔小姐决心找到真相。而那 ... |
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人类学+：科学的B面
作者：眠眠 出版：清华大学出版社 日期：2018-06-01 《人类学 ：科学的B面》是一本从科普的角度，讲述关于人类学的一些冷门故事和罕见历史。它注重于人类学和其他相关学科的交叉，比如考古学、生物学、医学、社会学等等。简单地说，人类学就是研究人类本身的一个学科，正如人类拥有多样的特性一样，人类学也同时研究人类的生物性和社会性，此外，还关心人类之所以形成各种特性的来源，以及其演变 ... |
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口腔颌面-头颈外科手术学（第2版）
作者：邱蔚六 出版：安徽科学技术出版社 日期：2022-10-01 国家“十二五”重点出版项目《口腔颌面-头颈外科手术学》鉴于口腔颌面部手术与头颈部其他手术的共性，将口腔颌面部手术与眼科、耳鼻咽喉科、头颈外科、整形外科等有关手术综合成书，为国内首部。以大数量住院手术治疗的经验体会为基础，以手术治疗为主线，着力体现理论与实践相结合，重点突出， 图文并茂。 新增显微外科、内镜外科、导航外科 ... |
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收割Offer：互联网大厂面经
作者：布兜 出版：清华大学出版社 日期：2023-08-01 《收割Offer：互联网大厂面经》根据编者工作和面试经验，全面介绍了后端工程师求职面试需要掌握的知识和技能。主要内容分为五个部分：八股文、算法、场景设计题、项目和HR面试技巧。算法章节整理分析了解决问题的核心思想，灵活运用这些思想可以（Algorithm Accepted）面试中高频出现的算法题。场景设计章节列举了在面 ... |
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马拉美 澄明之境及其隐蔽面
作者：[法]让-保尔?萨特 著，沈志明 译 出版：人民文学出版社 日期：2023-09-01 在《马拉美:澄明之境及其隐蔽面》中萨特熟门熟路地钻进马拉美世界的中心。他把马拉美思想最奇妙的表述变成他自己的表述，调用马拉美的诗句，使他自己的说法具有诗一般的情调。“一旦某个目的归于人类，一旦这个目的完成了，一旦人们将此视为现实，那一切就完蛋了：人类变成蚂蚁，感性认识便扎根于人类。”这个想法在萨特笔下成为马拉美自身的写 ... |
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