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食品加工新技术丛书--调味品生产工艺与配方
作者：张秀媛 编著 出版：化学工业出版社 日期：2015-03-01 本书介绍了食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料生产所需的原辅料及其处理、生产原理、生产流程、操作要点，同时还介绍了一些名优产品的生产工艺。 本书可供从事调味品行业生产人员、技术人员、科研人员作参考，也可供高等院校作为教材。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299 
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这些美味沙拉征服了我：经典沙拉大全看这本就够了
作者：甘智荣主编 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-06-01 《这些美味沙拉征服了我》从沙拉的文化、食材、常用工具、制作方法和烹饪技巧讲起， 并附有12种经典沙拉酱的配制方法，为你制作心仪的沙拉做好充分准备。接着按照香甜的水果沙拉、清爽的蔬菜沙拉两大类别分别详细介绍了近300道沙拉的烹调方法，非常实用，可以极大地丰富你的餐桌。材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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我爱三明治
作者：池银暻,尹景美,卢珍 出版：北京科学技术出版社 日期：2015-05-01 三明治看似简单，但想做得既好吃又好看还真难。本书作者池银暻吃过、做过很多款三明治，她认为一款上等三明治要做到“面包、馅料与抹酱的完美融合”。本书在充分介绍三明治制作基本功的基础上，以详尽清晰的步骤图与精细的文字说明，向读者悉心呈现了66款经典又美味的三明治。除了基础三明治、冷三明治、热三明治、开放式 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 413
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畜产品加工与检测
作者：刘希凤 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2015-04-01 本书紧贴畜产品加工企业岗位对于畜产品加工与检测方面的专业知识和实践操作技能的需求，以“项目为导向，任务驱动”的方式介绍了从肉、乳、蛋、畜禽副产物的原料验收到各种畜产品的生产工艺、操作要点、质量控制点及国家质量标准等。全书共4个情境l7个项目，主要介绍了畜禽屠宰与分割、肉的贮藏与保鲜、腌腊肉制品、酱卤 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 266
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轻松学泡茶
作者：中关村学院 主编 出版：化学工业出版社 日期：2015-05-01 早起开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分。 本书是专为您量身定做的泡茶书，从茶叶的鉴赏到水温讲究，从茶叶的功效到茶具的使用，七大类茶叶基础知识，五种泡茶方法，绿茶之清香、乌龙之幽香、红茶之醇厚、白茶之清锐、普洱之甘滑、花茶之芳香……专业茶艺师带您品茗其中的独 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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走 吃面去（汉竹）
作者：汉竹 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-06-01 怎么煮面简单又好吃？ 怎么炒面不容易糊锅？ 凉面、拌面的调料有哪些？ 汤面的汤怎么做 炸酱面的酱怎么做？ 打卤面的卤子怎么做？ 意大利面要煮多久？ …… 想做好一碗面就这么难吗？ 不管是厨房新手还是资深主妇，总会遇到各种问题。不 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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最详尽的甜点基本功教科书
作者：[日]川上文代 著，周小燕 译 出版：中国民族摄影艺术出版社 日期：2015-07-01 《最详尽的甜点基本功教科书》针对烘焙新手，从基本的操作步骤、手法、面团、奶油酱入手，教授西式甜品基本功。从理论到实践、从面团到成品，保证让每个“生手”和“熟手”都能把握住其中的细节，一气呵成！相信你做出的甜点也会像高级酒店出品的一样绵软、轻盈、细腻。再加上简单易行的创意装饰，绝对让你的DIY甜点大放 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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沙拉凉拌菜的121种做法（121 道沙拉
作者：甘智荣 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-07-01 《沙拉凉拌菜的121种做法》详述海鲜的选购及处理方法， 并附有8种经典沙拉酱的配制方法，为你制作心仪的沙拉做好充分准备。接着按照谷物类、肉类、海鲜类三大类别分别详细介绍了121道沙拉的烹调方法，非常实用，可以极大地丰富你的餐桌。材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤简便快捷，分步详解图片一目了然，所涉及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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漆艺
作者：长北,华觉明,李绵璐 出版：大象出版社 日期：2010-03-01 《漆艺》内容简介：在现实生活中，锄、镰、斧、凿、桌、椅、床、柜、油、盐、酱、醋、纸、墨、笔、砚、青瓷、紫砂、刺绣、织锦、草编、竹编、木雕、玉雕、剪纸、年画、灯彩、风筝、金箔、银饰等仍在广泛使用，为人们所喜闻乐见。随着现代化程度的提升和生活水平的提高，手工艺制品和手工艺活动将有更大的拓展空间，从而凸现 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 561
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最具人气披萨·意大利面全图解
作者：杨进书 等编著 出版：化学工业出版社 日期：2015-07-01 本书介绍了131款**人气的美味披萨和意大利面。从经典款式到独特口味的品种都进行了详细的介绍。此外还介绍了披萨和意大利面的文化、历史、以及制作过程中需要使用的各种工具和材料。从披萨面团的制作，到意大利面酱的调制，全部采用精美照片图解方式，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。为了满足读者口味上的需 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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醉金花
作者：薛舒 出版：文汇出版社 日期：2015-09-01 说起中国白酒，人们也许首先想到的是茅台，可很少有人知道，在出产茅台酒的贵州省仁怀市茅台镇上，有一种当地著名的酱香型白酒，那里的人们，把这种白酒美誉为——“醉金花”。本书所讲述正是周菲、周彬、周娴、周颖、周肖瑶五朵金花（同胞姐妹）艰苦创业的传奇故事。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 149
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零起点学创业系列--零起点学办肉制品加工厂
作者：马汉军 等编著 出版：化学工业出版社 日期：2015-09-01 本书系统阐述了面制品加工厂的市场调查、厂址选择、卫生要求、肉品原辅料以及各种香肠火腿、罐头、酱卤食品等的生产技术和配方，并深入浅出地介绍了生产质量控制，穿插论述了肉制品加工过程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。 本书可作为肉制品生产企业技术人员、管理人员和食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 241
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教学菜-鲁菜（第四版）
作者：包丕满 主编 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2015-07-01 包丕满主编的《教学菜--鲁菜（第4版全国中等职 业技术学校烹饪专业教材）》为全国中等职业技术学 校烹饪专业***规划教材，由人力资源和社会保障 部教材办公室组织编写。 本教材共分十章，结合大量实例，分别介绍了拌 、炝、腌、酱、卤、冻、酥卷、灌、熏、炸、炒、爆 、烹、熘、烧、扒、炖、焖、煮、熬、烩、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 257
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蛋糕烘焙魔法书
作者：[日] 三宅郁美 出版：浙江科学技术出版社 日期：2015-09-20 《蛋糕烘焙魔法书》带你进入蛋糕烘焙的世界：★ 介绍各种简单易学的蛋糕，如经典黄油蛋糕、鱼糕咸味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕、巧克力蛋糕，甚至还有浸泡在香槟里的蛋糕。 ★ 介绍各种口味和馅料的蛋糕，如各种咸味蛋糕（蘑菇咸味蛋糕、酱牛肉咸味蛋糕、墨鱼咸味蛋糕、鲜虾奶酪咸味蛋糕等），甜味蛋糕（樱桃软奶酪蛋糕 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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香辣小炒菜
作者：甘智荣 著 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2016-01-01 在**章中就首先为您准备了一些烹饪常识，包括常见烹饪术语及其含义、洗切要点、小炒烹饪常识等内容。在第二章的内容中，我们为您准备的是蔬菜小炒。不管是常常炒来吃的白菜、萝卜、黄瓜、土豆、茄子、莲藕，还是茭白、芹菜、菠菜、冬笋、莴笋，无论是干煸、酱烧、红油还是醋熘，反正只要一下锅，就**香得很！在第三章中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 224
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一看就会的凉菜一本全
作者：甘智荣 著 出版：中国纺织出版社 日期：2015-11-01 《一看就会的凉菜一本全》主要介绍了凉菜六大类不同种类的凉菜，分别是拌、腌、泡、酱、卤、熏，每一种分类下又分有素菜类和荤食类，清晰了然。本书摒弃了传统的单一的凉菜做法，比如简单地拌或者简单地腌制等，加入了更多特色凉菜，如怪味鸡丁、卤味螃蟹等，既有家常的普通凉菜，也有宴客的精美凉菜，满足了各层人群的口味 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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贺师傅天天美食： 清新健康素食
作者：加贝 著 出版：译林出版社 日期：2016-01-01 洋葱拌木耳、姜汁藕片、荷塘小炒、油焖冬笋、韩国大酱汤、泡菜豆腐汤、南瓜萝卜丝饼、台湾芋圆……本书是一本介绍清新美味的素食菜谱书，书中内容紧跟现今流行的素食主义，介绍了各种不同方式制作的清新素食，让素食爱好者跟着详细的步骤和清晰的图片，做出自己爱吃的美味素菜。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 188
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百变小咖1-8（套装）
作者：九幽炎,王浩之 出版：万卷出版公司 日期：2014-12-01 一只实验室普通的小白鼠，因为误吃了药水，和蓝莓酱发生反应，竟成了具有变身魔法的神奇蓝鼠！在蓝色老鼠快饿晕了时，倒霉蛋吕么么解救了他；而当吕么么受到恶作剧五人组的欺负时，嗨小乐也是挺身而出……一人一鼠究竟还会发生怎样的故事？恶作剧五人组会想什么方法来捉弄吕么么呢？ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1210
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米其林餐厅主厨教你做法式甜点
作者：[英]托伦特 著，陶尚芸 译 出版：中国画报出版社 日期：2016-01-01 威尔·托伦特*的《米其林餐厅主厨教你做法式甜点》一开始并不教你怎样制作精美的西点，焉是告诉你该如何准备主要底料，如布列塔尼酥皮、泡芙面圈、早餐牛角包、杏仁糊、巧克力酱等。有了这些作为基础，你就可以自行研制各种西点制作方法了。 当然，香甜可口、美味漂亮的拿手西点，是大师要重点教给大家的。法式西点、水 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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秦汉名物丛考
作者：王子今 出版：东方出版社 日期：2016-01-01 本书是作者对古代文献中有关名物多年研究之成果的汇集。 研究对象以秦汉时代为主，包括社会物质生活中所见饮品（如“清酒”“薄酒”“浓酒”“麴”“乳”“马湩”等）、食品（如“盐菜”“酱”“豉”“枣脯”“膏饼”“黄豆”等）、饮食器（如“筩”“合卺杯”“犀角杯”等）、日常器用（如“蒋席”“皮席”“葌席”“胶 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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