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新东方烹饪教育
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烹饪与食品专业英语（高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材）
作者：李燮昕，乔兴，徐培 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-08-01 本教材共分为四个单元，九个学习课程，单元一为烹饪专业术语和日常交流英语，包括烹饪的起源、烹饪原料、烹饪菜谱和烹饪用具；单元二为食品专业知识，包括食品安全和食品营养；单元三为餐饮服务；单元四为科技应用文写作，包括应用文写作以及创新和创业。在教学模块的设置上，每个学习课程包括四个模块，即导入、文章阅读、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332 
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烹饪工程与设备
作者：曹仲文 出版：中国纺织出版社 日期：2021-02-01 《烹饪工程与设备》为十三五本科部委级规划教材中的一个品种，介绍了酒店饭店等的厨房中常用到的设备、设备的工作原理、设备的合理选择与维护等内容。烹饪设备不仅仅是厨房烹饪的物质基础，如果可以合理运用烹饪设备，还能提升饭店厨房的运营效率，优化人员管理，提升菜品的品质，同时，可以节约成本，还可以创造出更好的就 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458
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潮州菜烹饪与营养
作者：孙文生 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 本书在传统经典名菜和已发布的潮州菜团体标准中确定72道不同原料与做法的潮州菜为研究对象，深入探究潮州菜菜品的烹饪工艺、营养价值和食疗功效。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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烹饪原料（修订版）
作者：杨正华， 出版：科学出版社 日期：2012-08-01 本书是根据教育部实施《中等职业学校专业与课程体系改革创新计划》的有关要求，并参照国家职业技能等级鉴定规范、考核标准与企业用人标准编写的职业教育改革创新教材。 本书采用模块、课题的结构形式编写，以“教师点拨”、“相关链接”、“模块小结”等为框架构建知识与技能的传授与学习。内容包括烹饪原料基础、植物性原 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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烹饪科学原理
作者：[美]约瑟夫J.普罗沃斯特[Joseph J.Provos] 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书旨在从饮食与烹饪的角度讲授生物学和化学的基本概念，而这些基本概念无论是对于烹饪还是饮食都是必不可少的，在此基础上，全书详细介绍了食品和烹饪中的科学知识和科学原理，包括各种科学理论基础，如分子结构、化学键、蛋白质结构、生物分子和细胞理论，以及肉类、蔬菜、香料、乳制品等与饮食相关的主题。同时，本书在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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烹饪原料知识
作者：熊曙明，李庆彬，林海明 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-09-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职烹饪专业系列教材，解决 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 276
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烹饪基本功
作者：王劲， 出版：科学出版社 日期：2012-06-01 本书作为烹饪专业的一门重要的基础操作课程，在内容编排上，以“操作工艺”为核心，分解工作任务，并附有插图，营造直观的认知环境，体现了实用性。 本书内容定位准确，符合烹饪工作的实际操作过程和职业学生的认知规律；能够让学生在基本功的学习与实践训练中，掌握多项操作技能。本书共七个主题，内容包括刀工、翻锅、烹 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 333
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劳动实践：烹饪与营养（中小学版）
作者：姚魁 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-06-01 本书可以帮助孩子们更好地认识烹饪劳动的价值，理解烹饪劳动对于个人生活、家庭幸福的意义，形成热爱美食、珍惜粮食、感恩生活的理念。同时在劳动实践中了解不同食材特点，学习食材搭配，了解营养饮食对健康身体的重 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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烹饪原料知识（海南版）
作者：陈胜振，陶文芳，彭华洪 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-09-01 本书是海南省教育厅正式准予立项的“中高职（衔接）海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”项目研究成果系列教材之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职烹饪专业系列教材，解决国家规划教材内容缺 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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新东方 强化培训 雅思写作+雅思口语（附光盘1张）
作者：新东方教育科技集团雅思研究院 出版：群言出版社 日期：2011-05-01 《新东方·强化培训:雅思写作ielts》的两大特点是“基于语料库”与“策略培训”。“语料库”能够真实体现学习者的语言能力，是国际英语教材开发的重要指标；同时，基于语料库的教材能够准确、高效地提高学习者的语言水平。“策略培训”是新东方雅思强化培训的教学重点，即通过关注考试流程中提出的各种语言策略，从技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 637
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烹饪数学
作者：石斌 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-03-01 本教材可使得学生通过学习和训练，能用数学知识解决在烹饪学习过程中遇到的其他与数学有关的问题，能用数学的思维考虑和分析在创业过程中遇到的实际问题。能体验数学，给生活带来的乐趣。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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烹饪的起源
作者：[西]斗牛犬基金会[elBullifoundation][西 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-10-01 ★ 厨神费朗·亚德里亚领导的斗牛犬基金会的重磅研究成果，在读者面前展开了一次美食学和历史学的对话。 ★ 不了解烹饪的起源和后来的发展，就不可能阐明错综复杂的餐饮世界。本书的作者联合历史专家团队，带领 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2789
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烹饪英语
作者：林璐 谭艳红 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-08-01 本书以提升烹饪英语能力为出发点，根据烹饪行业的五大类术语（烹饪原料、烹饪方法、烹饪工具、烹饪调料和菜单）进行内容规划，整合为17个单元。全书分别从厨房工具和设备、早餐类、正餐类、食材类及食谱类知识进行单元内容设计，并将常见的食材词汇以图文及图表的形式呈现，为读者提供了帮助记忆的总结性资料，内容丰富实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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烹饪营养学
作者：彭景 出版：中国纺织出版社 日期：2023-02-01 《烹饪营养学》教材经过几次修订，不断汲取现代营养学的研究精华，并与烹饪实践紧密结合，特别是“营养素在烹饪中理化性质及营养价值的变化”“烹饪方式对营养素营养价值的影响”“合理烹饪”等章节非常具有本教材的特色，也是在全国同行中处于领先地位的基础。理论性强，联系实际紧密，对烹饪实践具有指导意义，并有配套的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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烹饪营养与配餐
作者：孟晓娟，王云霞，王文涛 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-02-01 本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材。内容包括绪论、人体需要的能量和营养素、各类烹饪原料的营养价值、特点及应用、烹饪中营养素的保护、中国居民膳食指南与配餐应用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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素食烹饪
作者：本书编委会 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2023-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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乐学识字2（点读版） 新东方 识字教材 学前教育 幼小衔接 教学参考资料
作者：新东方教育科技集团有限公司 编著 出版：浙江教育出版社 日期：2019-08-01 参照《义务教育语文课程标准》，精心挑选320个小学阶段必须掌握的重点汉字； 设计字宝宝排排站字宝宝找朋友字宝宝大闯关思考题积累等板块，科学构建从易到难的识字体系。 根据汉字的字理、构字特点和构字规律， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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乐学识字1（点读版） 新东方 识字教材 学前教育 幼小衔接 教学参考资料
作者：新东方教育科技集团有限公司 编著 出版：浙江教育出版社 日期：2019-08-01 参照《义务教育语文课程标准》，精心挑选306个小学阶段必须掌握的重点汉字； 设计字宝宝排排站字宝宝找朋友字宝宝大闯关思考题积累等板块，科学构建从易到难的识字体系。 根据汉字的字理、构字特点和构字规律， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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2023汉语国际教育硕士终极预测四套卷
作者：勤思汉语国际教育教研团队 出版：中国政法大学出版社 日期：2022-09-01 本书为汉语国际教育硕士考前模拟预测卷产品，由勤思汉硕教研团队根据考试大纲及多所院校考试真题编写而成，适用于报考汉语国际教育硕士的考生。 本书包含4套完整的（354 445）模拟卷、4套配套仿真答题卡 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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长三角教育现代化监测评估专题研究（第2辑）
作者：长三角教育现代化监测评估中心 出版：华东师范大学出版社 日期：2024-01-01 长三角教育现代化监测评估研究丛书 推进长三角教育高质量发展 实现中国式教育现代化要着力构建高质量教育体系，开展教育现代化监测评估工作是推进教育高质量发展的重要途径和抓手。对长三角区域教育现代化特色 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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