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湖南省质量技术监督局，湖南省食品质量监督检验研究院
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功能食品（第3版）
作者：孟宪军，迟玉杰 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-12-01 本教材是普通高等学校食品类专业系列教材之一。本书内容主要涉及绪论、功能因子、功能食品资源、缓解疲劳的功能食品、增强免疫力的功能食品、延缓衰老的功能食品、辅助降血糖的功能食品、辅助降血脂的功能食品、减肥的功能食品、改善胃肠道功能的功能食品、辅助改善记忆功能的功能食品、功能食品评价的基本原理和方法、功能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 326 
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生态环境监督过失犯罪主体拓展研究
作者：刘期湘 出版：法律出版社 日期：2024-10-01 生态环境保护是为民造福的“百年大计”。环境监管失职罪作为生态环境监督领域刑法规制的主要罪名，其犯罪主体只聚焦于国家机关工作人员，未能有效遏制我国早期“先污染，后治理”发展模式的弊端。为贯彻人与自然和谐共生、环境正义、生态文明等环境法治理念，应将生态环境法益确立为刑法的独立性法益，不断完善生态环境监督 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 326
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食品生物成味
作者：王彦波，孙宝国等 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品生物成味》阐述了食品生物成味的基础理论、实践应用与发展趋势，从化学、生物、心理及生理等多角度系统解析了食品生物成味的理论与实践，并针对各类典型食品详细论述了生物成味的研究现状与趋势，丰富并创新了食品风味科学的理论，旨在顺应人民群众食物结构和需求的变化趋势，积极践行大食物观，加快提升食品风味与健 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 816
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食品工艺学（第二版）
作者：朱蓓薇 出版：科学出版社 日期：2022-07-01 《食品工艺学（第二版）》在**版教材的基础上，保留了原有框架，并根据学科发展，增加了食品包装、未来食品等全新内容，注重原理、技术、工艺三方面的有机结合，突出完整性和实用性。结合新的教育形式，《食品工艺学（第二版）》将**案例、视频放在二维码中，方便学生学习。同时配套精美课件，搭建了数字化课程平台和习 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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权力运行制约和监督论
作者：侯勇，徐海楠 出版：光明日报出版社 日期：2022-07-01 本书是一部具有一定原创性的研究权力腐败制约和监督问题的研究专著。同时，本书稿也是作者主持的国家社科基金项目结项书稿。 本书重点探讨权力运行制约和监督问题，探讨以权力为中心的控权模式向“正人治权”权力制约和监督治理范式。第一，从理论逻辑分析权力运行制约和监督体系的理论基础，即理论基因、理论资源、理论 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 485
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半监督学习
作者：[法]奥利弗·夏佩尔，[德]贝恩哈德·舍尔科普夫，等 出版：科学出版社 日期：2021-06-01 《半监督学习》是国际学术界论述半监督学习理论与方法*为详细、内容*为丰富的一部著作。《半监督学习》，数十位研究人员就半监督学习的各个方面阐述其研究成果，具体包含生成式模型、低密度分割、基于图的方法、表示的变换、半监督学习实践、视角六部分。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1438
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食品工艺学（冯颖 ）
作者：冯颖 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 《食品工艺学》分为3篇，分别为食品加工保藏方法、各类食品生产工艺、典型产品生产实例。其中，第1篇详细讲解了食品的干制、冷冻、杀菌、腌制、糖制、发酵、膨化、熏制的加工保藏原理和加工方法；第2篇详细讲解了各类果蔬加工产品、畜产加工产品、粮油加工产品的生产工艺流程和操作要点；第3篇精心选取典型果蔬、畜产、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品工艺学
作者：刘雄，曾凡坤 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 《食品工艺学》以食品加工技术类型为线索，全面系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备，同时对各类加工食品特性、包装贮运要求进行了介绍。《食品工艺学》注重知识的实践与运用，在基本理论知识的基础上，强化典型案例的介绍。《食品工艺学》共8章：总论，干制食品加工，冷冻食品加工，罐藏食品加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品工艺学
作者：张钟，胡小军 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 1.工学结合，突出实践能力、应用能力和创新能力的培养。编写过程中注重食品工艺学理论知识深度和内容与应用型人才培养的适用性，同时侧重实验部分。 2.纸数一体，通过二维码呈现了包括糖水菠萝罐头制作、泡菜 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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食品生物技术（乌日娜）
作者：乌日娜、杨庆利、李欣 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《食品生物技术》较系统地介绍了基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程等技术原理及其在食品工业中的应用；与同类书籍相比，本书增添介绍了食品生物工程中的生物工程下游技术、现代生物技术在农副产品方面的综合利用、现代生物技术在食品工业三废处理及食品检测方面的应用等内容。本书可作为高等院校食品科学与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书：食品检验操作技术规范（理化检验）
作者：中国食品药品检定研究院 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2019-11-01 《中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书：食品检验操作技术规范（理化检验）》是《中国食品药品检验检测技术系列丛书》之一。 《中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书：食品检验操作技术规范（理化检验）》包括食品检验通用部分、食品分类检测、食品化学成分检测三部分，分别介绍了食品检验通用的采样、样品制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3125
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食品精准营养
作者：朱蓓薇，陈卫 出版：科学出版社 日期：2024-01-01 《食品精准营养》为“新工科·食品科学与工程类融合创新型系列教材”之一。在内容上体现多学科的交叉融合，在编写理念上注重科教产的深度融合。《食品精准营养》*先介绍了食品营养学知识，包括基本营养素的分类与功能、消化与吸收、营养健康作用等，在此基础上引出精准营养的概念与范畴，介绍了不同生命周期、疾病状态和运 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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食品企业管理
作者：张冬梅，崔美芳，张鹏 编 出版：科学出版社 日期：2022-12-01 本书紧扣食品行业人才需求，精选教学内容，着重增加新颖、典型的食品企业案例分析，重点阐述食品企业管理知识。本书主要内容包括：食品企业管理概述，食品企业的组织管理，食品企业的经营管理，食品企业的生产管理，食品企业的市场营销管理，食品企业的人力资源管理，食品企业的技术和信息化管理，5S现场管理法，IS O ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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食品合规管理职业技能教材（中级）
作者：烟台富美特信息科技股份有限公司[食品伙伴网] 组织编写 邓 出版：化学工业出版社 日期：2022-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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食品生物化学（第二版）
作者：丁原春 编 出版：科学出版社 日期：2019-08-01 《食品生物化学（第2版）》围绕食品工业生产所需知识，对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统的介绍，包括糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、矿物质和水的结构、性质及其在食品加工过程中的物理化学变化；糖类、脂类、蛋白质、核酸的生物合成与降解，生物能量（ATP）的产生及生物代谢的调节与控制；食品中存在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品毒理学
作者：张立实，李宁 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 食品毒理学是毒理学的重要分支学科之一，是保障食品安全的基础。由于食品的重要性、特殊性、化学复杂性及低剂量长期经口暴露量等原因，使食品毒理学明显有别于毒理学的其他分支学科。《食品毒理学》是我国高等院校“食品卫生与营养学”本科专业系列教材之一，共十六章，重点介绍了毒理学与食品毒理学的基本概念、研究与评价 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 505
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机构编制监督检查制度研究
作者：中央 编办监督检查局 出版：人民日报出版社 日期：2019-05-01 2012年，全国哲学社会科学规划办公室将机构编制监督检查制度研究确立为国家社科基金特别委托项目，这是机构编制管理领域一个国家社科基金项目。本书从基础理论层面，阐释了机构编制管理和监督检查的基本内涵，回顾总结了机构编制监督检查制度建设的总体状况，分析了目前机构编制监督检查制度建设存在的问题，在研究分析 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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检察监督案例解析
作者：秦前红，黄明涛 出版：法律出版社 日期：2023-06-01 在办案中监督 在监督中办案 权威性：收录人民检察院发布的指导性案例为主 学术性：从个案扩充类案研讨各类相关重要学理问题 实用性：学者专家结合业务骨干、一线干警联合撰写 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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电网环保全过程技术监督试题库
作者：国网浙江省电力有限公司 出版：中国电力出版社 日期：2024-03-01 本书是《电网环境保护全过程技术监督》一书的配套试题库，以夯实基础、强化理论为导向，以技能提升、技术推广为目标，力求由浅入深、由简至繁。 全书共分4章，分别是电网环境保护、电网环境保护技术、电网环保全过程技术监督、电网环境保护全过程常见问题分析。题型包括单选题、多选题、判断题以及简答题。 本书可供 ... |
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公安标准化与技术监督年鉴（2022年）
作者：公安部科技信息化局 出版：群众出版社 日期：2024-06-01 本书是由公安部科技信息化局组织编写，发布2021年全年公安标准化与技术监督方面的权威信息，内容详实，图为并茂，是一本实用性强的工具指导用书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 765
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