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餐饮服务与管理（高职高专旅游专业教改教材）
作者：刘秀珍，陈的非 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-10-01 《餐饮服务与管理高职高专旅游专业教改教材》采用项目导向、任务驱动的模块化结构进行编写，以满足现有职业教育普遍实行的模块化教学要求。全书分为三个模块十一个项目，通过相应的项目活动来进行内容安排。每个模块有多个项目，每个项目由多个任务来驱动，要求学生带着任务去学习，学完后又能完成具体的实践活动，真正达到现代职业教育提倡的专 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293 
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酒水、饮料、快消品餐饮渠道营销手册
作者：朱伟杰 出版：中国青年出版社 日期：2019-04-01 本书从对餐饮渠进行深入了解开始，对于售点盘点调研、区域规划和客户布建等内容层层深入，再到具体组织发展和人员管理，包括不同渠道的开发和打造。既从线下餐饮门店的合作着手，结合经销商的优势资源共同开发，也从线上外卖和供应链平台着手，线上线下一起推动。通过深入洞察餐饮行业特点、渠道服务特点，通过大量的数据分析，建立适合餐饮渠道 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1688
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中国零售和餐饮连锁企业统计年鉴（2015）（精）
作者：中国商业联合会信息部 国家统计局贸易外径统计司 出版：中国统计出版社 日期：2015-12-01 由贾楠编著的《中国零售和餐饮连锁企业统计年鉴(2015)(精)》是反映我国零售和餐饮连锁企业情况的资料性工具书。旨在通过大量、丰富、详实、具体和权威的统计数据，全面系统和多角度地反映我国零售和餐饮业连锁企业发展的规模、水平。 本年鉴正文内容分为五部分**部分，零售企业综合篇；第二部分， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3818
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餐饮服务与管理综合实训（第3版）（21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列；“十二五”职业教育国家规划教材）
作者：孙娴娴 出版：中国人民大学出版社 日期：2021-01-01 教材编写紧扣旅游专业人才培养目标和中高级餐厅服务员（星级酒店服务员）和职业经理人考试的需要，基于高星级酒店餐饮服务员、领班（主管）、一线管理者为主，兼及酒店中高层管理者的职业岗位要求，来设计学习性工作任务；根据高星级酒店餐饮服务员、领班（主管）、一线管理者为主，兼及酒店中高层管理者所应掌握的相关知识要素、能力要素和素质 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 174
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酒店餐饮服务流程控制与综合实训
作者：王存学 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2017-10-01 本书为高职高专院校酒店管理专业技能课程，主要介绍旅游星级饭店的餐饮部宴会预订、宴会设计、服务不标准和服务规程、以及餐饮服务专业技能综合训练。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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餐饮企业绩效与薪酬管理全流程演练
作者：[中国]杨光瑶 出版：中国铁道出版社 日期：2020-06-01 餐饮企业绩效与薪酬管理全流程演练通过重要的理论知识，结合大量的实际案例并运用了直观的表格、图示，向读者详尽地介绍了针对餐饮企业绩效管理和薪酬管理的基础知识、制度设计和管理工作等。全书共10章，第1～4章为*部分，向读者介绍了餐饮企业绩效管理的相关知识，包括绩效管理基础知识、绩效管理流程介绍、绩效考核实施与后期测评以及绩 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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餐饮管理
作者：李雯 出版：重庆大学出版社 日期：2016-05-01 本书立足餐饮的生产过程的各环节和餐饮经营所必须具备的物质条件，系统地介绍餐饮管理的途径及方法、措施和手段，通过餐饮管理与服务的基础理论知识与服务技能的讲授与训练，引导学生树立餐饮管理与服务的职业理念与认知，熟悉餐饮业运行与管理的基本程序和方法，掌握餐饮服务的基本操作程序与技能技巧，培养学生从事餐饮企 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 263
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餐饮企业会计真账实操全图解
作者：张洪伟 出版：中国铁道出版社 日期：2018-01-01 本书从读者需求出发，突出餐饮企业会计实际工作的特点，全面介绍了会计基本理论和方法。 ◆ 全面详尽。从多个方面详细讲解会计的日常工作内容，讲解详细。 ◆ 实战性强。汇集企业老会计宝贵经验，结合实例仿真操作。 ◆ 图文并茂。尽量将业务流程及法规采用图、表形式呈现。 ◆ 条理清晰。章节导读、内容重点一目了然，栏目与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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餐饮管理
作者：王向东 主编 著作 王瑛 出版：西南财经大学出版社 日期：2015-01-01 本书适合培养旅游企业、饭店管理和餐饮管理人才培养目标、培养模式和培养方法的需要，除可作为旅游管理院校教材外，对旅游饭店和独立经营的餐饮企业也有很强的适用性。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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建筑设计资料集 第5分册 休闲娱乐·餐饮·旅馆·商业
作者：中国建筑工业出版社 中国建筑学会 总主编 出版：中国建筑工业出版社 日期：2017-12-01 《建筑设计资料集》是建设领域的必备工具书，被誉为行业天书；《建筑设计资料集》（第三版）是对半世纪前经典品牌的传承与创新，全部重拟大纲，重新编写，是一部当代建筑设计领域的百科全书。 新版资料集共8册，本册为《第5分册 休闲娱乐餐饮旅馆商业》，由16家编写单位历时7年多共同编写完成，包括休闲娱乐建筑、餐饮建筑、旅馆建筑、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 994
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餐饮建筑设计
作者：邓雪娴 出版：中国建筑工业出版社 日期：1999-01-01 《餐饮建筑设计》为专门论述餐饮建筑设计原理的著作。在弘扬华夏饮食文化，分析当今饮食观念及餐饮建筑的发展动向，并简要介绍该类型建筑的基本知识的基础上，重点从构思与创意，空间设计，界面设计，光环境、家具与陈设、立面及环境设计等方面详细阐述餐饮建筑的设计原理，又以大量实例专门论述了八种专营餐饮店（酒吧、烧 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 570
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负面事件对餐饮服务品牌关系影响研究
作者：胥兴安 出版：科学出版社 日期：2018-05-01 本书从顾客利益层次角度，审视近年来发生的餐饮服务品牌负面事件，发现存在两种类型：*类是损害顾客的经济利益或危害顾客的健康，它更多涉及顾客直接的个人利益；第二类是违背社会群体规则或道德伦理，伤害顾客的情感，它会涉及与顾客间接相关的群体利益或社会取向利益。在此分类基础上，本书以“顾客-品牌关系”为切入点，通过4个情景模拟实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 507
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电能替代工作指导手册 商业餐饮领域
作者：国家电网有限公司营销部 出版：中国电力出版社 日期：2019-06-01 国家电网公司以再电气化为引领，将电能替代作为发展战略，服务能源行业向清洁、低碳转型，在供冷供暖、港口岸电、居民生活、电驱动装卸、商业餐饮、农业生产、农产品加工仓储等领域，大力推广清洁取暖、煤改电等替代技术，建成一大批示范项目，加快推进电能替代。为推动一线客户经理开展电能替代工作，国家电网公司组织各省公司编写《电能替代工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 126
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经典工装设计与施工CAD图集. 餐饮与休闲空间
作者：理想·宅 编 出版：化学工业出版社 日期：2018-05-01 本书精选多套一线设计师的餐饮与休闲空间装修设计案例，展现其方案布局、立面造型、节点大样解析，完整表达了不同公共空间设计需要注意的事 项及设计要点。每个案例都用一个方案简介来概述基本信息，可以直观地为读者提供参考，启发设计灵感。由于公共空间项目体量相对较大，每个案例所占篇幅较多，为了尽可能地在同一本书中容纳较多的案例，本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 423
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餐饮经营心理学 为什么用黑色盘子装意面
作者：【日】氏家秀太 出版：人民邮电出版社 日期：2019-04-01 在就餐过程中离开座位去洗手间的女性为何迟迟不归？为何菜单第三行的菜品更受欢迎？麦当劳为何将红色作为其标志性颜色，而麦咖啡又为何选择黑色？选择低价位的宴会套餐是否真的实惠？如何在很难预约的人气餐厅订到座位？餐饮店的“人气菜品”越多越好吗？ 饮食关乎人类的基本需要。正因如此，人的性格和心理状态都可以反映在其饮食行为上。《餐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 309
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餐饮管理
作者： 出版：西南财经大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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酒店实训之餐饮服务
作者：曾小力，杨结 著 出版：旅游教育出版社 日期：2021-06-01 这本教材的特点是双元、基于工作过程、立体化。双元，即编写双元，由校企两方参与编写、策划和审定;使用也双元，校企双方皆使用，学校用于教育、企业用于培川。这本教材基于实际的工作过程，以工作页形式呈现，中职、高职、本科均可从中先取合适的内容开展教学。同时，书中配有二维码，链接线上内容，包括习题、案例、 PPT，直观立体，可以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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（教）旅游餐饮服务业会计（丁元霖）（最新财会系列丛书）
作者： 出版：立信会计出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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餐饮公关力，一本书扭转餐厅形象危机
作者：鹤九 出版：电子工业出版社 日期：2023-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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酒店餐饮民宿经营与管理指南系列--连锁餐饮怎样做——策划·运营·推广·管理
作者：方辉 编著 出版：化学工业出版社 日期：2020-06-01 《连锁餐饮怎样做策划运营推广管理》一书，对于连锁餐饮企业策划、运营、推广、加盟的方方面面进行了详细的解读。 ◆连锁餐饮策划：连锁经营认知；连锁组织结构设计；连锁扩张模式选择；连锁开发选址；产品研发与创新。 ◆连锁餐饮运营：中央厨房管理，供应链优化管理，企业培训管理，外派人员管理，成本控制管理。 ◆连锁餐饮推广：品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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