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中国食品科学技术学会
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天工开物 全本全注全译 中国古代综合性科学技术著作
作者：迟双明 著 出版：中国纺织出版社 日期：2020-03-01 《天工开物》先后被译成日、英、法、德等国文本，是世界上一部关于农业和手工业生产的综合性著作。书中真实记录了中国古代了不起的农业和手工业智慧，强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合。被后世称为“百科全书之祖”。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203 
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中国传统科学技术思想史研究·南宋卷
作者：吕变庭 出版：科学出版社 日期：2023-06-01 南宋在北宋科技成就的基础上虽然又有一定程度的进步，但从整体上看，南宋是由中国封建社会的科技高峰逐渐向低落转折的特殊时期，在这个历史阶段，各种社会矛盾相互交织在一起，给南宋科技思想的发展以深刻影响。本书以典型人物为骨架，力求观照南宋科技思想中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1367
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中国焊接 1994-2016 英文版
作者：中国机械工程学会焊接学会 出版：机械工业出版社 日期：2017-06-01 《中国焊接1994-2016》系统地总结了我国20余年来焊接技术的发展及在各行业的应用，全书由技术篇、应用篇及综合篇介绍三大部分组成。技术篇（第1章到第11章）主要介绍了焊接基础理论及焊接技术发展方面的科研成果，包括钎焊与特种连接、焊接性及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1145
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食品工艺学
作者：蒲彪，张坤生 著 出版：科学出版社 日期：2014-02-01 本书是经教育*高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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中国科技之路. 林草卷. 绿水青山
作者：中国编辑学会组 张守攻 著 出版：中国林业出版社 日期：2021-06-01 本书集中展现了在中国共产党的领导下，我国林草科技走过的光辉历程取得的重要成果以及未来发展趋势和蓝图。书中同时展示了新中国成立以来，林草领域涌现的大批科学家，他们是中国林草科技工作者的杰出代表，形成了中国林草科学家精神谱系，闪耀在新中国发展的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 580
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食品工艺学
作者：刘雄，曾凡坤 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 《食品工艺学》以食品加工技术类型为线索，全面系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备，同时对各类加工食品特性、包装贮运要求进行了介绍。《食品工艺学》注重知识的实践与运用，在基本理论知识的基础上，强化典型案例的介绍。《食品工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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食品环境学
作者：杨春华 出版：科学出版社 日期：2024-05-01 食品环境学是研究食品安全与环境关系的科学，是食品科学与环境科学交叉的一门新学科，通过对食品安全与环境之间关系的探讨，揭示食品安全与环境之间相互影响、相互依存的规律。《食品环境学》主要介绍人类与环境的关系，环境污染与食品安全的关系，食品工业对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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食品营养学
作者：孙远明 出版：科学出版社 日期：2025-01-01 《食品营养学》是普通高等教育“十五”***规划教材。《食品营养学》是按照***高等院校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的食品营养学编写大纲要求，结合学科的进展和社会发展的需要编写而成。《食品营养学》以“营养学基础食物营养合理膳食社区营养” ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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食品添加剂
作者：赵志峰、李东 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书主要介绍了防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂等食品添加剂的功能特点、作用原理与应用进展。本书从教学和生产的角度综合考虑，科学合理地设计了教材结构，将理论知识同企业的实际生产相结合，注重实践， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品化学
作者：吴广枫，赵广华 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-11-01 本教材系统地介绍了食品化学的基本概念和基本原理。为便于读者更好地理解和掌握相关内容，本教材采用二维码的方式对重要知识点进行了扩充。本教材共9章，包括绪论、水和冰、碳水化合物、氨基酸和蛋白质、脂质、维生素、矿物质、食品色素和食品着色剂、风味物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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中华人民共和国食品药品注释法典（新五版）
作者：中国法制出版社 出版：中国法制出版社 日期：2023-11-01 “注释法典”丛书【新五版】 全新推出 因为专业 所以卓越 丛书独具七重价值 1. 内容全面。涵盖相关领域重要的法律、法规、部门规章、司法解释等文件， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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中国密码学发展报告2018
作者：中国密码学会 出版：中国标准出版社 日期：2019-03-01 《中国密码学发展报告》是中国密码学会主推的一项工作，自2007年发布以来，受到广大密码科技工作、高校信息安全专业学生的喜爱。中国密码学会组编的《中国密码学发展报告2018》共收录10篇论文，其中5篇为获得2017年中国密码学会优秀博士学位论 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 504
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中国数据中心冷却技术年度发展研究报告2021
作者：中国制冷学会数据中心冷却工作组 出版：中国建筑工业出版社 日期：2022-04-01 为便于行业同仁全面了解数据中心冷却技术的发展现状和面临的困难，自2016年起，中国制冷学会数据中心冷却工作组每年组织国内相关专家、学者及企业共同编写《中国数据中心冷却技术年度发展研究报告》。2021年版侧重于数据中心冷源产品，希望对从事这一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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挂面的“故”与“事”
作者：中国科协科普部，中国食品科学技 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-08-01 本书共分8篇，分别为：挂面的起源、分类及其南北差异，从手工刀工业化挂面的生产工艺，挂面与营养，怎样选购挂面，怎样食用挂面，谣言粉碎机，关于挂面的科普，以及那些年，我们吃过的挂面美食，用问答的形式，详细解释了与挂面相关的食品安全与营养问题 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 130
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高中数学联赛备考手册（2025）（预赛试题集锦）
作者：中国数学会数学竞赛委员会 出版：华东师范大学出版社 日期：2025-01-01 《高中数学联赛备考手册（预赛试题集锦）》由中国数学会数学竞赛委员会组稿，各省区市数学会联合编写，自2009年起，至今已出版16本。本书收录了2024年各省区市预赛试题及全国联赛试题和优秀解答，预赛命题人员大多为各省市数学会成员，试题在遵循现 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 219
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2020-2021生物医学工程学科发展报告
作者：中国生物医学工程学会 出版：中国科学技术出版社 日期：2023-07-01 生物医学工程在生物学和医学领域融合数学、物理、化学、材料、信息和计算机技术，运用工程学原理和方法获取新知识和新方法，推动生命科学和医学科学的发展进程。了解其发展 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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铸造手册 第4版 1-6卷 套装共6册
作者：中国机械工程学会铸造分会 组编 出版：机械工业出版社 日期：2024-06-01 《铸造手册》共分铸铁、铸钢、铸造非铁合金、造型材料、铸造工艺和特种铸造６卷。本书由中国机械工程学会铸造分会组织编写，内容系统全面，具有性、科学性、实用性、可靠性和先进性。 铸造手册 第1卷 铸铁（第4版） 978-7-111-67 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 5330
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中国海洋法年刊2018
作者：中国海洋法学会 出版：知识产权出版社 日期：2018-11-01 前瞻性。本书选收了中国海洋法学会年会和其他学术报告会上发表和提交的部分优秀论文，基本上涵盖了*前沿的海洋法研究成果。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 637
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中国海洋法年刊2019
作者：中国海洋法学会 出版：知识产权出版社 日期：2019-08-01 本书选收了中国海洋法学会年会和其他学术报告会上发表和提交的部分优秀论文，其目的是将海洋法学者在海洋法领域内辛勤耕耘的结果付梓面世，以推动和促进国内海洋法理论研究和实践的发展，争取在国际上发出中国海洋法学者的声音。 本书内容主要包括三大部分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 617
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2018—2019机械工程学科发展报告（机械制造）
作者：中国机械工程学会 出版：中国科学技术出版社 日期：2020-12-01 《报告》共设综合报告及精密及超精密制造、高质高效加工、绿色制造、仿生与生物制造、表面功能结构制造、微纳制造、非传统加工、增材制造、机械基础零部件制造、传感、检测及仪器、智能制造与数字化工厂等11个部分，涵盖了与机械制造密切相关的主要领域。共 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 570
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