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同济大学金属工艺学教研室
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焊工工艺学（第五版）
作者：邱葭菲 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2020-08-01 本书为全国技工院校机械类专业通用教材（中级技能层级），由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本书主要内容包括：焊接技术概论，气焊与气割，弧焊电源，焊条电弧焊，金属熔化焊过程，焊接应力与变形，埋弧焊，气体保护电弧焊，等离子弧切割、焊接和电阻焊，其他焊接、切割方法与技术，常用金属材料的焊接，焊接缺陷及检验等。本书为改版教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 210 
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2021年中国建筑工业化发展报告
作者：同济大学国家土建结构预制装配化工程技术研究中心 出版：中国建筑工业出版社 日期：2022-09-01 同济大学国家土建结构预制装配化工程技术研究中心自2017年开始组织行业力量，编写关于中国建筑工业化发展情况的年度发展报告，推进新型建筑工业化发展。今年，所编写的内容从建筑工程、桥梁工程、地下工程、绿色建造和智能建造等多个角度出发，系统梳理并总结了2021年我国建筑工业化发展的新政策、新专业、新标准及新技术，统计了行业内 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 224
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机械制造工艺学（第5版）
作者：王启平 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2005-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 153
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食品工艺学（第二版）
作者：朱蓓薇 出版：科学出版社 日期：2022-08-01 本书在第一版教材的基础上，保留了原有框架，并根据学科发展，增加了食品包装、未来食品等全新内容，注重原理、技术、工艺三方面的有机结合，突出完整性和实用性。结合新的教育形式，本书将经典案例、视频放在二维码中，方便学生学习。同时配套精美课件，搭建了数字化课程平台和习题库（登录“中科云教育”平台搜索本课程），方便教师授课。本书 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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发酵食品工艺学
作者：余晓斌 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-07-01 发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，使食物得以长期保存，改善了食品原料的风味，提升了其营养价值。 本教材以原辅料及预处理、微生物与生化过程、工艺流程与操作要点为主线，介绍了发酵调味品、发酵肉制品、发酵乳制品、发酵果蔬制品、发酵食品添加剂、发酵茶的生产工艺，同时还介绍了食品安全标准与营养卫生的要求 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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饮料工艺学 （第3版）
作者： 出版：中国农业大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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生物制药工艺学（第3版）
作者：夏焕章 著 出版：人民卫生出版社 日期：2023-02-01 全国高等学校药学类专业规划教材是我国历史*悠久、影响力*广、发行量最大的药学类专业高等教育教材，为我国药学类专业的发展与人才培养做出了重要贡献。在广泛调研第八轮教材编写及使用建议的基础上，本次修订拟根据药学学科领域的新理论、新方法、新技术，以及新出台的国家政策法规、《中国药典》等对本轮教材进行更新，注重学生实践能力的提 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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蒸馏酒工艺学
作者：范文来，徐岩 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-03-01 本书按生产方式不同进行蒸馏酒工艺介绍， 共分十七章， 分别为绪论、 酿酒原料、 小曲与麦芽生产工艺、 大曲制作工艺、 发酵原理与高温美拉德反应、 小曲与麸曲白酒生产工艺、 大曲酒酿造工艺、 己酸菌与人工窖泥生产技术、 固态法白酒机械化酿造工艺、 液态法蒸馏酒生产工艺、 蒸馏工艺、 老熟工艺、 勾调技术、 烈性酒感官品评 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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中药制药工艺学
作者：杜守颖，唐志书 出版：人民卫生出版社 日期：2023-03-01 本次编写将依据2012年版《全国普通高等学校本科专业目录》的要求，在专业定位、体系建设、内容安排上，遵循人才发展规律，在保持和发挥中药特色优势的前提下，重视现代科学技术、方法论的融入，秉承“精化基础理论、优化专业知识、强化实践能力、深化素质教育、突出专业特色”的原则来构建教材体系，以促进中药理论和实践的整体发展，满足培 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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乳与乳制品工艺学
作者：卞春，孙宇 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 全书系统介绍乳的分泌与生成、乳的化学组成性质、原料乳的验收与处理等基础知识，液态乳制品、稀奶油和奶油、炼乳、乳粉、发酵乳制品、干酪、冰淇淋和雪糕等乳制品加工技术，乳制品生产设备的清洗杀菌以及乳制品质量管理和乳制品企业质量管理及控制体系。适合高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等专业教学使用，也可供从事食品加 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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提琴制作工艺学
作者： 出版：中央音乐学院出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1122
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食品工艺学概论
作者：王愈 出版：北京师范大学出版社 日期：2023-07-01 本书共分为10章，分别阐述了食品加工保藏基本原理、食品杀菌、食品的干制、食品的低温保藏、食品的腌制与烟熏保藏、食品焙烤与油炸、食品挤压与气流膨化、超临界流体萃取与微胶囊造粒以及食品发酵等。时代在发展，食品加工工艺也在快速更新。本书不仅介绍了传统的加工工艺，还阐述了现代新型食品加工工艺。在编写体例上，本教材更加符合教材要 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 173
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先进陶瓷工艺学
作者：张海波，谭划，姜胜林 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-09-01 先进陶瓷又称特种陶瓷、精细陶瓷、高技术陶瓷等，是一种无机非金属材料，在航空航天、机械、冶金、电子以及化工等领域具有广泛应用。本书共10章，主要包括先进陶瓷的基础知识、制备工艺、具体应用以及测试技术四个方面的内容。其中，先进陶瓷的成型与烧结工艺，复合陶瓷、多孔陶瓷以及热学陶瓷等的制备工艺与应用是本书的重点内容。本书可作为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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陶瓷工艺学（第二版）
作者：主编 于岩 谢志鹏 出版：高等教育出版社 日期：2023-12-01 本书顺应数字化时代背景及材料科学与工程专业新型工程人才培养的新需求，参考国内外现有同类教材，结合多年的教学科研实践经验编写而成。全书内容包含 8个章节，包括走进陶瓷、陶瓷原料、陶瓷配方、陶瓷成型、陶瓷烧成、陶瓷加工、陶瓷性能与测试、现代陶瓷概览，并在附录中附陶瓷前沿进展、陶瓷知识图谱及典型名瓷三方面的拓展阅读内容，用丰 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 255
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装配钳工工艺学
作者：刘治伟 出版：机械工业出版社 日期：2024-02-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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水泥工艺学（第3版）
作者： 出版：武汉理工大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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机械制造工艺学 第3版
作者：杜玉雪 朱焕池 出版：机械工业出版社 日期：2024-05-01 本书围绕典型零件机械加工工艺规程的制订展开，分为五个模块，分别为机械加工工艺规程基础、典型零件机械加工工艺文件的制订、机械加工精度与表面质量的控制、机械装配工艺和拓展模块，前四个基本模块均以典型任务引入，在任务实施过程中融入教学知识点，在培养学生解决实际问题能力的同时进行知识的传授，最后辅以拓展模块，以丰富教学内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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中国烹饪工艺学粤菜教程
作者：黄明超 出版：机械工业出版社 日期：2024-10-01 本书主要介绍了中国烹饪工艺中的粤菜烹饪工艺，内容包括从原料选择到制成成品。在编写烹饪工艺时充分吸收广东、粤港澳大湾区和其他地区生产实践中的成熟新工艺，突出了理论与实践的结合。本书在烹饪工艺的规范化操作、量化分析和体系建立等方面都有创新。 此外，对中国烹饪的发展历程和四大菜系粤菜、鲁菜、川菜、苏菜(淮扬菜)的特点进行了分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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汽车制造工艺学 姚新改 主编
作者：姚新改 主编 出版：机械工业出版社 日期：2024-11-01 本书是根据车辆(汽车)工程专业的培养目标而编写的高等学校教材，全书共分12章，内容包括绪论、机械加工工艺规程的制定、机床夹具设计原理、机械加工精度、机械加工表面质量、机械装配工艺、先进制造技术简介、结构工艺性、汽车典型零件机械加工工艺过程制定实例、汽车零件装配工艺制定实例、汽车车身制造工艺、汽车制造中的轻量化与塑料化。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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汽车车身制造工艺学（第3版）
作者：邹平 著 出版：北京航空航天大学出版社 日期：2017-06-01 本书根据我国汽车制造的发展，较详细地讲述了车身零件的冲压技术及车身的焊装和涂装技术。全书共三个项目，项目一讲述车身零件冲压技术;项目二讲述车身焊接技术;项目三讲述车身涂装技术。相关专业的学生通过学习能很快适应工作岗位;相近专业的学生通过学习能较好地了解汽车车身的制造过程，为将来从事汽车制造打下基础。本书可作为高等职业技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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