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【日】《食品商业》编辑部
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粮食食品加工学
作者：陈凤莲，曲敏 出版：科学出版社 日期：2020-10-01 粮食食品加工是食品科学与工程专业的重要研究方向之一。《粮食食品加工学》系统地介绍了粮食的结构与品质、粮食的化学组成、谷物清理、稻谷制米、小麦制粉等粮食原料基础知识及加工的基本方法和理论，同时还阐述了面制食品加工、稻谷深加工、马铃薯食品加工、杂粮食品加工、速冻粮食食品加工、现代粮食食品加工等以粮食谷物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 545 
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食品免疫学（第2版）-有课件
作者：贺稚非，车会莲，霍乃蕊 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2018-01-01 本书系统地介绍了食品免疫学的基本理论和基本知识，共分16章，包括绪论、抗原、免疫器官及免疫细胞、抗体、补体系统、细胞因子、淋巴细胞、抗原递呈细胞、T细胞介导的细胞免疫应答、B细胞介导的体液免疫应答、免疫应答的调节、天然免疫、营养与机体免疫、食物与超敏反应、免疫技术原理、免疫技术在食品检测中的应用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品化学（汪东风）（第四版）
作者：汪东风、徐莹 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-01-01 作为课程建设成果教材，本书内容具有以下特点：? 1.根据食品学科专业发展态势和新工科人才培养目标要求，增加相关学科专业的新成果和新知识，保持其先进性。? 2.增加兴趣引导、问题导向和学习目标，提供相关 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用
作者：周敏 出版：科学出版社 日期：2025-03-01 《天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用》是一部深入剖析植物源天然抗菌剂在农业病害防控和食品加工保质领域的专著。《天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用》共分九章，第一章综合介绍天然植物源抗菌剂的基本概念、特性、分类，并分析农业和食品领域内的常见致病菌及其潜在风险。第二章详尽阐述天然植物酚类抗菌剂的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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食品生物化学实验指导
作者：汪薇，任文彬 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-06-01 1、结合“食品生物化学”省级教学团队多年建设经验，融入服务三农的最新科研成果，旨在培养学生的实践动手能力和专业技能。 2、强调应用性、可操作性。既有培养学生掌握食品生物化学基本原理和应用的基础性实验 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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食品分析技术
作者：李巧玲，韩俊华 出版：北京师范大学出版社 日期：2019-08-01 1.按照新的《中华人民共和国食品安全法》编写。 2. 突出食品安全检测的内容。 3.添加实用案例，理论与实践结合。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 472
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食品化学与实验
作者：康明丽 白宝清，主编，卢涵 陈一，副主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2021-07-01 本书共分为两大部分，一部分为理论部分，共十章，分别为绪论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素和矿物质、酶、食品风味物质、食品色素和着色剂、食品添加剂；另一部分为实验部分，结合学生在本课程中的实验需求，共编写了20个实验项目，分别包括食品中水分、还原糖、直链淀粉、支链淀粉、维生素C、类黄酮、总酸含量 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 384
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迈向省域食品安全治理现代化：浙江之路
作者：韩阳 张晓 出版：知识产权出版社 日期：2024-04-01 食品安全现代化治理的先行者，浙江是我国最早启动食品安全现代化治理的省份，其通过成功实践带来了浙江路径、永康模式、湖州模式等，为其他省份食品安全现代化提供了样板。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 439
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食品生物化学
作者：于国萍，邵美丽 出版：科学出版社 日期：2021-01-01 本书以人及其食品体系为核心，以生物化学过程为重点，力求突出现代之特点，并通过知识框、延伸阅读、案例介绍等方式，将生物化学的理论与食品科学、食品加工及相关领域的发展形成有机联系，使得深奥、抽象的生物化学理论更加通俗易懂。全书内容（共分三篇14章）主要包括水分与矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、生物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 514
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食品生物资源学
作者：曹建国，戴锡玲，王全喜 出版：科学出版社 日期：2020-11-01 《食品生物资源学》较系统地介绍了食品生物资源的化学组成、形态结构、资源种类、主要食用部位及营养特点等。主要内容包括生命的化学及分子组成、细胞结构和功能；食品植物资源的形态结构、资源的基本类群及其主要营养价值；食品动物资源的形态结构、主要食用种类及其营养价值；食品生物资源的开发利用与保护等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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食品生物化学（陈凌）
作者：陈凌 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-03-01 《食品生物化学》分理论知识与实训内容两大部分。理论知识共分12个模块，介绍了水分、矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、物质代谢、食品的色香味、食品中嫌忌成分及其危害等内容，并阐述了现代生化技术在食品中的应用。理论知识部分特别注重论述了生物化学知识与食品加工、检测以及贮运 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 379
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我在一线做商业产品
作者：许景盛 出版：电子工业出版社 日期：2022-06-01 本书是一本针对互联网商业产品的实战手册，主要面向有一定产品工作经验并有意朝商业化方向发展的产品经理，在工作中与商业产品经理有交集的开发、设计、运营、销售等人员，以及其他行业中对互联网商业变现感兴趣的朋友。全书共7章。第1章主要阐述商业产品经理在入门时需要掌握的基础知识，系统地介绍商业产品的本质及商业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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食品工程原理（高等学校专业教材）
作者：赵黎明，汪立君 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《食品工程原理》重点介绍了食品工程原理基本概念及其应用。全书主体部分十三章，以“三传理论”为主线，简明而扼要地介绍包括能量衡算和物料平衡、热力学、流体流动、非均相分离、传质和传热等工程原理基本概念和应用。本书增加了数学模型和经验公式的应用，以及案例分析内容，强调工程原理在食品工业中的实际应用，把握基 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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商业插画绘制技法与运营变现指南
作者：飞乐鸟 出版：人民邮电出版社 日期：2024-05-01 ·如何将绘画技法应用到实际，如何变现呢？插画师相关的经验总结，接单技巧等分享，系统解决变现难题！ ·随书附赠ipad绘画视频课，50款原创笔刷，轻松学习！ ·平面设计、插画与艺术行业的灵感之书，带 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458
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近代在华日本商业会议所对中国的调查
作者：费驰 出版：社会科学文献出版社 日期：2025-03-01 本书讨论了从1907年直至20世纪40年代日本商业会议所在中国的建立、组织系统，在各地开展调查的机构、方式、资金来源、出版物等样貌，并以上海、安东、北京、台北的日本商业（工）会议所为例，分析了它们在中国进行的调查，进而揭示了在华日本商业会议所“半官半民”的特性及其在日本政府制定及推行对华政策中发挥的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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奥州小道（汉日双语版）
作者：[日]松尾芭蕉 著，阎小妹 陈力卫 译注 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2023-02-01 日本“俳圣”松尾芭蕉的代表作 历三百余年仍广受读者喜爱的散文游记上品 走进日本人美学世界的不二之选 中日双语对读，译笔精到，注释详尽 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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请记住：日事日清
作者：肯·布兰佳 出版：南海出版公司 日期：2018-01-01 1.2018日事工作法效率套装，内含《请记住：日事日清》和高颜值、超实用效率手册一本 2.世界著名管理大师、经典管理畅销书《一分钟经理人》作者肯布兰佳数十年经验结晶，揭示高效人生的奥秘 3.职场新 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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功能食品实验教程
作者：米生权，陈文 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-07-01 本教材作为《功能食品教程》（第二版）配套的实验教材，力求全面系统地设置功能食品功能评价、安全性毒理学评价、功能因子检测、维生素与矿物质的检测等常规实验，在参考最新国家标准及功能评价调整方案的基础上，结合实验教学过程中的实际需求，将理论教学与实践教学相融合。本教材共六章。第1章介绍动物实验基础知识及人 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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商业空间设计
作者：王双全 编 出版：武汉理工大学出版社 日期：2019-11-01 《商业空间设计》内容包含商业空间设计原理、商业空间设计程序两大部分。商业空间设计原理主要从商业空间设计概述、商业空间设计基础、商业空间光环境设计、商业空间色彩设计、商业空间材料、商业空间中的道具与陈列六个部分来讲述商业空间的各种综合知识；商业空间设计程序包括场所分析与调研、运营理念分析、功能空间组织 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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粮食与食品微生物学（周建新）
作者：周建新、伍金娥 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-01-01 本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势，对食品微生物学的内容进行了系统介绍，并突出食品微生物学的实践应用。全书共分10章，前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、蕈菌、病毒、亚病毒的形态与构造，微生物的营养与培养，微生物的代谢，微生物的生态，微生物遗传变异与育 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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