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河北省卫生厅食品安全与卫生监督处
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卫生服务成本管理
作者：程薇 出版：人民卫生出版社 日期：2025-02-01 本书结合新的历史时期和深化医疗卫生体制改革的要求，以《政府会计制度》为基础，以公立医院成本管理为主，兼顾社区卫生服务中心及其他公共卫生机构成本管理，从方法学阐释，到应用实施环境的解读，以案例层层引导，并衔接政策指引，既有理论又有实操引领，是针对卫生全行业成本核算、管理及应用的专业书籍，受众覆盖面广，实践可操作性强，对医 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500 
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卫生法律法规
作者：汤磊，徐敏 出版：上海交通大学出版社 日期：2022-11-01 本教材是由长三角护理贯通职业教有联盟组织编写的护理专业“互联网＋“融合式教材之一，全书由三篇十七章构成，第一篇为医疗护理相关的一般法学理论。第二篇为医疗护理相关的主要法律制度，第三篇为生命科学发展中的法律问題，内容涵盖卫生法律法规的基本理论、卫生法律救济、护理立法、护理执业基本法律制度以及医疗纠纷处理、母婴保健、药品管 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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职业卫生与职业医学
作者：周密，李宏 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-08-01 本教材是“全国高等职业院校预防医学专业规划教材”之一，系根据职业卫生与职业医学课程标准的基本要求和课程特点编写而成。本教材分为八章，内容涵盖生产过程中各种职业性有害因素的特性及其对劳动者健康的危害，识别、评价、预防和控制不良劳动条件对职业人群健康的影响，保护劳动者健康和提高职业人群生命质量的措施等。本教材将理论性、实践 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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卫生政策学（第3版）
作者：郝模 出版：人民卫生出版社 日期：2025-02-01 本版教材在上版教材的基础上进行修订，旨在提供一套政策制定科学程序，即“高价值政策制定程序”，包括逻辑思路、操作步骤、常用方法。以明晰回答卫生政策制定者“最关心”的问题和政策研究者“最感兴趣”的问题。让学生了解高价值政策制定程序，其核心内容是“如何才能找准问题”“如何找到问题的根源”“如何研制治本策略”“如何判断可行最优 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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精神卫生护理（第3版）
作者：董丽芳 黄弋冰 出版：高等教育出版社 日期：2025-08-01 本书为“十四五”职业教育国家规划教材，也是国家职业教育护理专业教学资源库配套教材。本书编写与修订凸显职业教育特点，以模块-项目-任务体例编写，包含3个模块、20个项目、若干任务。模块一基本知识技能：从精神卫生护理介绍、相关伦理与法律等6个项目进行讲述；模块二常见精神障碍患者护理：讲述焦虑症、抑郁症等12个常见精神障碍的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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施工现场安全资料和记录实施标准（上海市工程建设规范）
作者：上海市建设工程安全质量监督总站、上海建工集团股份有限公司、上 出版：同济大学出版社 日期：2021-05-01 上海市建筑建材业市场管理总站是类属于市住建委的事业单位。本书作为“上海市工程建设规范”，严格按照《工程建设标准编写规定》的规定编制而成，其主要内容有：1.总则；2.术语；3.基本规定；4.基本条件类；5.核心要求类；6.基本要求类；7.信息管理系统和4个附录。本书对规范建设工程施工现场（安全生产资料和记录的管理，提高安 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 145
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食品分析技术
作者：石昕 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-04-01 本书是活页式教材，以典型检测项目为载体，设计了七个项目，内容涵盖文献检索、食品检验的流程、食品分析检验的一般方法、食品一般成分检测、食品添加剂的测定、食品中有毒有害成分的检测、食品中卫生微生物的检测等。本书层次清晰，内容安排合理，难度循序渐进。本书可作为高等职业院校分析检验技术专业的教材，也可供食品生产、食品检验、食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品添加剂及应用
作者：望运滔、张春兰 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 《食品添加剂及应用》根据本科课程建设和教材编写最新要求，针对我国食品企业食品添加剂使用中易出现的问题，以最新的GB 2760—2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等一系列标准、规定为基础，结合食品添加剂使用规定的新变化，参考最新的研究成果及国际动态，在现有相关教材内容的基础上进行大幅度修改补充，以保证内容的新 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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食品生物技术（乌日娜）
作者：乌日娜、杨庆利、李欣 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《食品生物技术》较系统地介绍了基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程等技术原理及其在食品工业中的应用；与同类书籍相比，本书增添介绍了食品生物工程中的生物工程下游技术、现代生物技术在农副产品方面的综合利用、现代生物技术在食品工业三废处理及食品检测方面的应用等内容。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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食品专业英语
作者：吴澎，王超，朱法荣 出版：科学出版社 日期：2014-02-01 《食品专业英语》分为5章，主要内容包括：营养与健康、食品化学、食品技术、食品安全管理与食品专业科技论文写作。以*具特色的记忆窍门教学生学习专业词汇分析，课文配以翻译，阅读链接、难句分析，并穿插作业、阅读文选。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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健康食品经济学
作者：陈蕊，龙蔚，赵鸭桥 编 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2024-05-01 本书从食品与健康、资源技术与健康食品、健康食品的需求与供给、健康食品市场中的消费者行为、健康食品市场的生产者行为、健康食品的监管、国际贸易与健康食品、健康食品市场失灵与管理政策等多个方面对健康食品济行了系统地阐释，旨在运用济学研究范式，开展食品健康领域济资源配置效率和公平研究，推动食品科学、农业济管理等非农主干学科与农 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品加工新技术
作者：廖小军，赵靓，张洪超 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 《食品加工新技术》共 23章，主要介绍食品加工领域的代表性新技术，涵盖食品热加工新技术（如欧姆加热技术）、食品非热加工新技术（如超高压技术）、食品单元操作新技术（如膜分离技术）及前沿食品加工新技术（如细胞培养肉组织化构建技术）。《食品加工新技术》详细阐述了这些技术的基本原理、工艺流程、关键设备，并结合具体案例陈述了它们 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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食品生物资源学
作者：曹建国，戴锡玲，王全喜 出版：科学出版社 日期：2020-12-01 《食品生物资源学》较系统地介绍了食品生物资源的化学组成、形态结构、资源种类、主要食用部位及营养特点等。主要内容包括生命的化学及分子组成、细胞结构和功能；食品植物资源的形态结构、资源的基本类群及其主要营养价值；食品动物资源的形态结构、主要食用种类及其营养价值；食品生物资源的开发利用与保护等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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食品生物化学（第二版）
作者：于国萍，邵美丽，姜毓君 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书以人及其食品体系为核心，将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章，在系统介绍水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等食品物料成分基本特性的基础上，重点介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸四类生物大分子在体内的代谢过程和代谢调控机制，从分子水平阐明食品成分在人体内的代谢规律及其对人类生命活动的重要 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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食品生物成味
作者：王彦波，孙宝国等 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品生物成味》阐述了食品生物成味的基础理论、实践应用与发展趋势，从化学、生物、心理及生理等多角度系统解析了食品生物成味的理论与实践，并针对各类典型食品详细论述了生物成味的研究现状与趋势，丰富并创新了食品风味科学的理论，旨在顺应人民群众食物结构和需求的变化趋势，积极践行大食物观，加快提升食品风味与健康的科技创新能力，为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 816
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食品添加剂 第2版
作者：林真 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-04-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业人才培养目标和本课程的教学目标、教学任务和教学特点编写而成。本教材介绍了食品添加剂的概念、作用、安全性评估与应用要求，并详细介绍了食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品调味剂、食品乳化剂、食品增稠剂等各类食品添加剂具体物种的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品化学（第二版）
作者：迟玉杰、张华江 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 本教材是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材的修订版，重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为12章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的嫌忌成分。本书系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工和贮藏中发生的化学变化，以及这些变化对食品品质和安全性的影响及其 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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新一代食品生物技术
作者：刘龙 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 本书共分为8 章，第1章介绍了食品生物技术的概念、特点、主要内容、发展史及其在食品工业中的应用。第2章从食品微生物的特点与分类、种质资源高效挖掘技术、优良菌株高通量选育技术三个方面阐释了食品微生物资源挖掘与高通量选育。第3章重点介绍了食品组学的工具、关键技术，以及基于食品组学的功能食品研究。第4章详述了新酶挖掘与设计改 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1673
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食品工艺学（冯颖 ）
作者：冯颖 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 《食品工艺学》分为3篇，分别为食品加工保藏方法、各类食品生产工艺、典型产品生产实例。其中，第1篇详细讲解了食品的干制、冷冻、杀菌、腌制、糖制、发酵、膨化、熏制的加工保藏原理和加工方法；第2篇详细讲解了各类果蔬加工产品、畜产加工产品、粮油加工产品的生产工艺流程和操作要点；第3篇精心选取典型果蔬、畜产、粮油加工产品，介绍其 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品分析（第二版）
作者：谢笔钧，何慧 出版：科学出版社 日期：2024-12-01 本书包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分分析和食品物性分析六章，在介绍样品的前处理、分析数据处理、常见仪器分析原理的基础上，系统介绍了食品中营养素及风味成分的分析方法；同时还对某些成分的化学特性值（如酸价）的测定方法、感官评定方法、食品的物性分析方法及国内外有关分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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