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韭菜籽中天然活性成分制备及功能性质研究
作者：孙婕 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2022-07-01 本书主要介绍了韭菜籽中天然产物制备及功能性质研究进展，介绍了韭菜籽中韭菜籽油和韭菜籽蛋白等功能性成分制备方法和制备技术，并系统地研究了不同提取/制备方法得到的功能性成分的活性以及在抑菌和抗氧化等方面的应用。 本书可供高等院校有关专业的师生，食品科学与工程和生物学科研人员，企事业、研究所人员等参考使用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245 
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DK营养的科学
作者：[英]里安农?兰伯特 译者：王丹丹 出版：青岛出版社 日期：2023-01-01 本书是DK出品的营养科学百科。它回答了所有关于营养的棘手问题，揭穿了一些广为流传的网红营养观点，根据最新的研究成果，揭开了营养方面的伪科学的真面目。书中用通俗的语言详细解释了营养学的基础知识，深度剖析肠道菌群、素食主义、代餐等流行的饮食概念，还介绍了孕妇、儿童等人群的饮食宜忌，使读者能够在“吃”上做出明智的决定。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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粮食与食品微生物学（周建新）
作者：周建新、伍金娥 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-01-01 本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势，对食品微生物学的内容进行了系统介绍，并突出食品微生物学的实践应用。全书共分10章，前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、蕈菌、病毒、亚病毒的形态与构造，微生物的营养与培养，微生物的代谢，微生物的生态，微生物遗传变异与育种，微生物分类与鉴定 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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打造理想水族箱 无须换水的鱼缸养护指南
作者：[日]青木崇浩 出版：人民邮电出版社 日期：2023-02-01 打造理想水族箱 通过实物照片与手绘插图，清晰地讲解了自带净化系统的鱼缸的打造方法。全书共8章。第1章为鱼类适合的生活环境——自带净化系统的自然环境，第2章到第7章分别为细 菌是什么、菌液的制作方法、在鱼缸中打造河流和湖泊、青木式水蚤连续培养法、在鱼缸中打造海水环境和观赏鱼缸的制作方法，第8章是鱼缸打造过程中遇到的问题与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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饮食的迷思：关于营养、健康和遗传的科学真相（2024修订版）
作者：[英]蒂姆·斯佩克特 著 出版：上海三联书店 日期：2024-08-01 一线科学家凭大量数据和多年研究，从肠道菌群平衡着眼，打破计算卡路里、减肥道德绑架、执着于单一食物成分、追捧生酮饮食、原始人饮食等迷思，为读者悉数介绍脂肪、蛋白质、糖分、维生素乃至咖啡因、药物、添加剂等“入口”成分的深层情况及其对“人体总生态”的影响，展示研究信度与其研究方法的关系，呼吁饮食多样化，引领读者探索属于自己的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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灰尘的旅行
作者：高士其 出版：吉林出版集团有限责任公司 日期：2024-10-01 《灰尘的旅行》收录了高士其先生创作生涯中各个时期的代表性作品，从20世纪30年代到80年代，时间跨度达半个世纪。本书共包含三个部分：第一部分是作者为细菌代笔的一部“自传”，以“菌儿”的口吻讲述了细菌的身世、习性及其与人类的关系等；第二部分是一系列科学小品，讲述了科学家对细菌的分类、细菌在人体内的活动等趣味知识；第三部分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 151
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小神童·科普世界系列：揭秘微生物
作者：赵霞 编 出版：浙江摄影出版社 日期：2022-01-01 生活丰富多彩，科普无处不在。3-6岁是孩子成长发育的重要阶段，也是普及科学知识的好时机。本系列图书将全方位、多角度对多个主题进行讲解，揭开世间万事万物的神秘面纱，解答孩子们脑海中的“十万个为什么”，带孩子开启一段又一段惊叹之旅，让他们在揭秘中爱上科普！ 本书以孩子们感兴趣的“微生物”为主题，介绍了可爱的有益菌和讨厌的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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临床真菌学图谱
作者：徐英春 出版：中国协和医科大学出版社 日期：2017-07-01 《临床真菌学图谱》主要由微生物图片和图片注释组成，涵盖36个菌属，收录近300张微生物图片。每幅图片均按照菌属序号标本实验室编号，并且有对应的注释解读，注释信息包括菌名、标本类型、染色方法、培养条件、放大倍数、形态特点、鉴定方法及作者。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 994
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细菌世界历险记 ： 思维导图版
作者：高士其 出版：中国致公出版社 日期：2023-04-01 这是一部世界科普文库中的经典，收录了高士其爷爷的《菌儿自传》《细菌的衣食住行》《灰尘的旅行》等多篇语文课本推荐阅读的名作，作品以细菌学为主，广征博引，涉及人体科学和自然科学领域。自称“菌儿”的细菌为小读者讲述细菌家族中不同菌群的形态特征、生活习性、衣食住行，以及它们对人类生活或好或坏的影响。高士其爷爷以幽默风趣的笔法， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 167
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小巨人原创 三月的沃野国
作者：蓝钥匙 出版：少年儿童出版社 日期：2023-08-01 小学生三月在放学的路上遇到一只巨大的怪鸟，怪鸟背上的小人儿是来自古老菌人国的小菌人虎掌。三月随虎掌阴差阳错地来到了《山海经》中的沃野国。原来虎掌是来寻找他的父亲，失踪的菌人国国王的。除了要躲避疯狂马戏团的驯兽师阿鲁和五条鬣狗的追踪，一只巨大的麒麟也不时地打乱他们的计划。在骑兵和棕熊等众多伙伴的帮助下，三月和虎掌逐渐逼近 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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山林（绿水青山生态文学书系）
作者：胡冬林 出版：河南人民出版社 日期：2019-01-01 本书是一部对长白山原始森林的深情奉献，是一场生命之旅的享受，也是一场挽救大自然的战斗。这是把生命献给原始森林的自然文学写作者胡冬林留给世人的爱。 在《山林》里面，蘑菇、铃兰、蜻蜓、蝴蝶、狍子、花栗鼠、长尾林鸮、鸳鸯、野鸭、松鼠、狐狸、熊、刺猬、长尾林鸮、啄木鸟，还有河流、森林、大山是作品的主角。胡冬林一直在倾听大自然 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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动物大百科——自然观察探索百科系列丛书
作者：安杰伊·克鲁塞维奇 出版：四川科技出版社 日期：2021-01-01 如果在自然中，你没有发现那些迷人的现象、有趣的动物，那肯定是因为你没有理解生活在我们周围的动物的行为。本书将用精彩的文字和图片， 为你传递大自然的色彩与神奇。作者每天近距离接触各类动物，他以独特幽默感、轻松讲诉方式为小读者们展现了 25 类动物。他有关狍子、兔和棕熊的故事吸引了大量的小读者，满足众多小朋友们的好奇心 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 468
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辛亥革命：启蒙、光荣与梦想（梅毅说中华英雄史系列）
作者：梅毅[赫连勃勃大王] 出版：天地出版社 日期：2018-02-01 1911年，清朝即将灭亡的那一年，华丽帝国的遮羞布下，满是能致它死地的痼疾和菌群。看似平静的表层下面，涌动着一股强大的、不可逆转的潮流：革命! 康有为、梁启超等维新派人士高喊全变则强，小变仍亡！，强烈呼吁改革。手无寸权的光绪帝，书生气的维新臣，赤手空拳地与老迈而阴奸的慈禧及其羽翼争斗。辛亥革命的枪声脆然一响，二百六十 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 384
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经典烤箱菜
作者：甘智荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-04-01 烤箱不仅仅服务于烘焙，还能用于烤各种肉类、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃开胃前菜，大至炖汤宴客主菜，都能用烤箱制作完成，零油烟享受美滋味。本书根据各烤箱美食主材料进行章节划分，无论是一人的快手餐，还是两人的浪漫晚餐；准备宴客佳肴，还是解馋小吃；需要开胃菜、主菜，还是饼干甜点，读者都能找到适合的菜例。部分菜例配有视频或 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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中国毒蕈图鉴/毒蘑菇识别与中毒防治/科学自然科普读物
作者：顾新伟 陈再明 吴邦仁 出版：浙江科学技术出版社 日期：2018-03-01 《中国毒蕈图鉴》是一部系统介绍毒蕈鉴别方法、中毒及其预防救治的专业著作。全书共收录了对人体具有较大威胁的200种毒蕈以及15种毒性微弱或不确切的蕈菌，分别对其形态特征、生境与分布、毒性与中毒类型等进行全面描述，较为全面地反映了我国毒蕈基本状况，揭示了毒蕈各自的种性特点，具有一定的基础性学术价值。 本书介绍的每种毒蕈至 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1170
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现代食品微生物学研究进展探析
作者：何熹 著 出版：水利水电出版社 日期：2018-08-01 本书从食品微生物的基础理论出发，介绍了学科发展的前沿，很后以益生菌为代表，进行了详细介绍。全书主要包括：绪论、微生物的营养与代谢、食品微生物的生长及其控制、微生物与食品生产、微生物与食品的腐败变质、微生物与食源性疾病、微生物与食品安全、益生菌的生理功能及应用、益生菌分子遗传学与基因工程、益生菌在乳品中的应用。本书可作为 ... |
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低温沼气发酵技术及其应用
作者：万永青，王瑞刚，段开红 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2018-07-01 沼气作为低碳经济已成为我国能源的重要组成部分，但我国北方寒冷地区，沼气池池温太低严重制约着户用沼气的发展。本书主要从低温沼气池中分离筛选各阶段的微生物菌群，分析各菌群的特点，并研究冷冻干燥的工艺条件与离心分离的条件，选择出了耐低温沼气菌群冻干复合保护剂并确定了合适的储存方式。研制的菌剂主要以纤维质为发酵底物材料，从底物 ... |
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啤酒品鉴大全：啤酒爱好者的基础指南
作者：[美] 杰夫·奥尔沃思[Jeff，Alworth] 出版：机械工业出版社 日期：2018-12-01 这本献给啤酒爱好者的指南介绍了全世界的各种啤酒，并将啤酒分为四大家族—爱尔、拉格、小麦啤酒、酸爱尔和野菌爱尔—涵盖了啤酒爱好者想要了解的几百种啤酒的方方面面，无所不包，从比特酒、工休啤酒、印度淡色爱尔到白啤、小麦啤酒、拉比克等。每一种风格的啤酒单独成一章，深入研究其起源、成分、特色、工艺、历史、文化和品鉴说明，并以每种 ... |
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降解石油烃产甲烷菌群筛选及应用
作者：胡恒宇 著 出版：化学工业出版社 日期：2019-02-01 本书针对石油污染土壤生物修复的实际情况进行了厌氧降解菌的探讨，为厌氧生物修复技术提供了理论基础。本书系统介绍了降解石油烃产甲烷菌群的初筛、高效产甲烷菌群的建立、混合菌中单菌鉴定及混合菌培养条件的优化、生长激活剂对菌群产甲烷的影响及降解石油烃产甲烷的机理初探几部分内容。通过微生物降解石油烃产甲烷技术，提供对残余石油进行高 ... |
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新型氨氧化污水处理技术及应用
作者：吴莉娜，闫志斌，李进 编著 出版：化学工业出版社 日期：2019-08-01 本书系统地归纳和总结了国内外厌氧氨氧化技术的研究现状和成果，包括厌氧氨氧化的原理、产生条件，厌氧氨氧化菌的生态分布及多样性，厌氧氨氧化的影响因素以及实际工程应用；除了介绍亚硝酸盐型厌氧氨氧化外，还介绍了硫酸盐型厌氧氨氧化的原理、产生条件，硫氧化菌的多样性，影响因素以及实际工程应用；同时还介绍了铁离子型厌氧氨氧化（Fea ... |
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