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【助力乡村振兴出版计划·新型农民职业技能提升系列】乡村休闲食品加工技术
作者：陈琪 出版：安徽科学技术出版社 日期：2023-03-01 本书为“助力乡村振兴出版计划·新型农民职业技能提升系列”选题之一。本书介绍了小型食品加工装备、休闲食品加工工艺类型，并介绍了粮食类、坚果类、肉禽鱼类、糖食类、果蔬类、菌花类等六大类适合乡村旅游开发的休闲食品具体配方。为农家自制、乡村小型加工厂等不同主体加工休闲食品提供指导与参考，有助于保障农产品规范生产和质量安全，丰富 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 179 
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用食物战胜抑郁和焦虑
作者：[美]德鲁·拉姆齐，维他 译 出版：北京科学技术出版社 日期：2023-03-01 本书深入浅出地阐述了大脑健康和心理健康的关系，从增强神经可塑性、降低炎症水平、保持肠道菌群均衡等角度介绍了如何通过食物来改善人的心理健康。作者基于营养精神病学理论找到了12种抗抑郁关键营养素——叶酸、铁、长链ω-3脂肪酸、镁、钾、硒、维生素B1、维生素A、维生素B6、维生素B12、维生素C和锌，并介绍了富含这些营养素的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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中华老药工经验传承系列：姚廷芝传统中药鉴别经验辑要
作者：姚廷芝，姜承刚，周倩 出版：人民卫生出版社 日期：2023-02-01 本书为92岁老药工姚廷芝先生的中药鉴别经验的总结，旨在提高中药从业人员中药鉴别、炮制、调剂等方面的能力，从而提高中药质量，促进传统经验的传承和发展和创新。本书以介绍传统中药经验鉴别为主，包含真伪药材的鉴别要点、简单易行的鉴别方法以及对药材的产地、规格、质量优劣作了详细的论述，突出了作者多年的经验总结和体会。内容主要包含 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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看视频！零基础学做卤菜
作者：甘智荣 出版：广东人民出版社 日期：2021-08-01 大街小巷到处都有卤味，香味诱人，是不是馋死你了？但是，想吃美味又担心卫生问题，怎么办？自己动手呗，想吃什么卤就是了！本书从食材的角度出发，分为畜肉卤味、禽蛋卤味、水产卤味、蔬菜卤味、菌豆卤味五个部分，每道菜都附有精美图片以及详细做法步骤图，此外，二维码视频教学也是一个亮点，能让您更加直观地学习烹饪中的各个步骤！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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中药材图鉴大全：中药材知识轻松学
作者：梁振钰 出版：天津科技翻译出版公司 日期：2020-06-01 本书精选300多种常用中药材，介绍中药的基础知识，并按照中药材的药用部位及种类予以分类，分为根及根茎类、茎木类、皮类、叶类、花类、果实及种子类、动物类、树脂类、矿物类、全草类，还有藻、菌、地衣类及其他类。每一种中药材尽可能配以药材来源的高清彩图，详细介绍各药材的来源、形态特征、生长分布、性味归经、功能主治、用法用量及使 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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高级微生物学（第二版）
作者：何培新，魏涛 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 本书共分为十三章，系统讲述了微生物的主要类群、生命活动规律和应用领域。第1章为绪论；第二章至第四章具体讲述了原核生物（细菌）、真核微生物（酵母菌、霉菌和蕈菌）以及无细胞结构生物（病毒）的主要类群和研究热点；第五章至第八章着重介绍了微生物的生命活动规律，涵盖了微生物的生理代谢、遗传育种、现代生态和分类鉴定的近研究成果；第 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 367
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表观遗传学（原书第二版） （美）C.D.阿利斯等（C.David Allis） 方玉达等译
作者：[美]C.D.阿利斯等[C.David Allis] 出版：科学出版社 日期：2023-07-01 表观遗传作为与基因组序列无关的基因组功能调控重要途径，是后基因组时代生命科学的研究热点。《表观遗传学：原书第二版》内容包括表观遗传学概念的历史演变、组蛋白的进化、DNA和组蛋白修饰的写入器/擦除器/阅读器的种类/功能/结构、组蛋白变体的种类/结构/功能、多梳蛋白和Trithorax家族蛋白的功能、核小体重塑复合体组成和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2958
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神奇的营养心理学：如何用营养保持身心健康
作者：[美]肖恩·M.塔尔博特 译者：赵晓曦 出版：中译出版社（原中国对外翻译出版公司） 日期：2023-07-01 抑郁、焦虑和倦怠被称为现代社会的“精神瘟疫”，心理与精神健康问题更是困扰着全球数百万人，针对这一现象，书中介绍了营养心理学的概念，并详细阐述了基于营养心理学提出的“肠脑心轴-身心同频法则”。我们身体中的“肠心脑轴”像高速公路一般，能够通过营养、运动和心态的高效同步传输来改善身体能量、精神敏锐度和情绪健康，养护大脑和身体 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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科学家想要什么：那些在冰山星海间追梦的人
作者：郑蔚 著 出版：上海科学技术文献出版社 日期：2023-08-01 黄旭华、钟扬、林占熺、孙泽洲、谢军、陈冬、叶聪、高宗余、管彤贤、徐銤、邢继、林东……这些名字，也许有的您比较熟悉，有的您还不熟悉，但您一定听说过中国核潜艇、登月探火、北斗三号、中国空间站、“奋斗者”号全海深载人深潜器。也许，您曾乘坐高铁驶过沪通大桥，在洋山港见过雄伟壮观的集装箱岸桥，您的家乡已经种上巨菌草防沙治沙；当您 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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现代生物制药工艺学（辛秀兰）（第二版）
作者：辛秀兰 主编 出版：化学工业出版社 日期：2016-10-01 《现代生物制药工艺学》的内容包括天然生物材料的提取制药、发酵工程制药、细胞工程制药、酶工程制药和基因工程制药5个项目。天然生物材料的提取制药项目设计了L-胱氨酸的制备、胰凝乳蛋白酶的制备、 核苷酸的制备、 溶菌酶的制备、甘露醇的制备、卵磷脂的制备6个工作任务，发酵工程制药项目设计了青霉素的发酵生产、红霉素的发酵生产、金 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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直视全貌--商业、生命和社会生活中的复杂系统科学
作者：[美]约翰·米勒 著，蔡承志 译 出版：格致出版社 日期：2023-08-01 约翰·米勒展示了如何将经济学、政治学、生物学、物理学以及计算机科学的思想相结合，以阐释反馈机制、异质性、标度定律、自组织临界性等领域的主题。本书列举了复杂系统科学中的简单案例，如股市变化、蜂窝和黏菌的演化规律、哺乳动物的心跳、基础设施和城市规模等，深入浅出地阐释了商业、生命和社会生活中蕴含的复杂系统理论，打破了传统科学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 316
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食醋生产理论与实践
作者：阿吉罗·贝卡托鲁 主编，王敏，郑宇 主译 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-08-01 食醋是由酵母、醋酸菌等微生物发酵生产的酸性产品，广泛应用于食品调味、保藏、加工，并且具有健康功效。在中国，食醋不仅是日常饮食的必bei品，还是中华传统文化的重要载体，“守正创新”是食醋行业高质量发展的原则。 本书系统介绍食醋的历史与现状、种类、健康功能，讨论食醋生产技术的创新应用及其与传统深层发酵系统的对比，阐述原料 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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环境微生物生态学理论与应用
作者：张海涵 出版：科学出版社 日期：2023-10-01 本书系统全面地阐述微生物生态学的基本原理、研究现状、微生物在地球化学循环中的作用；归纳环境微生物生态学的研究方法；解析活性污泥、饮用水管道、好氧反硝化脱氮微生物和景观水体微生物生态特征，并结合案例分析环境微生物生态学理论在高效菌群/菌株分离中的应用；介绍环境微生物生态学中针对高通量测序数据的多种高级统计分析方法和可视化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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国家病原微生物资源库目录--第三类病原微生物目录（2021年版）
作者：刘剑君、魏强 出版：清华大学出版社 日期：2023-09-01 国家病原微生物资源库（National Pathogen Resource Center， NPRC）是依托中国疾病预防控制中心（简称“中国疾控中心”），联合中国医学科学院、中国食品药品检定研究院、青海省地方病预防控制所、中国科学院微生物研究所等国家级病原微生物保藏中心组建而成。国家病原微生物资源库参建单位均是国家卫生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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新型广谱乳酸菌细菌素
作者：高玉荣 出版：中国纺织出版社 日期：2023-11-01 随着人们对食品安全的日益重视，开发新型无毒的生物防腐剂成为食品工业的重要发展方向之一。乳酸菌细菌素是由乳酸菌产生的具有抗菌活性的多肽或蛋白质，是公认安全的生物防腐剂。新型广谱乳酸菌细菌素主要介绍了几种新型广谱乳酸菌细菌素产生菌的筛选、乳酸菌细菌素的特性及其在食品中的应用。可供从事微生物学、食品科学与工程等专业的技术人员 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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细菌世界历险记（国际儿童文学大奖优秀作品）
作者：高士其 著 出版：四川文艺出版社 日期：2024-01-01 《细菌世界历险记》是一本充满奇趣与科学知识的文学作品。 本书分为“科学童话”“科学小品”“科学趣谈”三部分内容。主人公“菌儿”是万千细菌世界中的一员，作者用拟人化的口吻、风趣幽默的语言，以DI一视角为读者介绍了细菌家族的形态特征和生活特点，带领读者进入神奇的细菌世界，全面了解关于细菌的知识。除此之外，作者还介绍了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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藏在童话里的科学（套装6册）
作者：陈立凤 出版：河北少年儿童出版社 日期：2023-01-01 自然奥秘很有趣，小小动物告诉你： 菌藻共生地衣家，相互依偎也吵架；淘气跳豆唱大戏，原来小虫荚中立；浑身带刺沙匣树，果实爆炸鸟发怵；小小种子决心大，端着长芒把蜗牛吓…… 本书由11个单独的童话故事，11个“揭秘科学小知识”以及11首郎朗上口的和科普知识粘合度很高的儿歌构成，颇具童话的趣味性和科普的知识性，满足广大小读 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 612
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藏在童话里的科学—遇到对手的小蜗牛
作者：陈立凤 出版：河北少年儿童出版社 日期：2023-01-01 自然奥秘很有趣，小小动物告诉你： 菌藻共生地衣家，相互依偎也吵架；淘气跳豆唱大戏，原来小虫荚中立；浑身带刺沙匣树，果实爆炸鸟发怵；小小种子决心大，端着长芒把蜗牛吓…… 本书由11个单独的童话故事，11个“揭秘科学小知识”以及11首郎朗上口的和科普知识粘合度很高的儿歌构成，颇具童话的趣味性和科普的知识性，满足广大小读 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 102
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会展与县域产业发展：以福建为例
作者：秦敬云 出版：厦门大学出版社 日期：2024-02-01 该书在探讨我国会展趋势、福建县域产业发展中存在问题的基础上，对渔博会与连江渔业发展、鞋博会与晋江鞋业发展、服装博览会与石狮服装产业发展、菌博会与古田食用菌产业发展、沙县小吃文化节与沙县小吃产业发展、雕博会与南安石材产业发展、海峡两岸茶博会与武夷山茶产业发展等专业性展会促进福建县域产业发展的机制、路径与对策措施展开了深入 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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中式菜肴制作（活页式）
作者：常福曾，艾翠林 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-02-01 本教材为中职中餐烹饪专业专业核心课程配套教材。本教材为*精品课程、*课程思政示范课程“中式热菜制作”课程配套教材。本教材以新型活页式、工作手册式教材的方式编写。 本书共分为7个模块，包括：蔬菜类菜肴制作、畜肉类菜肴制作、禽肉类菜肴制作、水产类菜肴制作、菌藻类菜肴制作、果品类菜肴制作、豆制品类菜肴制作。 本书可供餐饮类专 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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