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餐饮头条，钟彩民
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高速铁路动车组餐饮服务与管理
作者： 出版：北京交通大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252 
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行知行业英语——酒店与餐饮
作者：《行知行业英语》改 编组 出版：高等教育出版社 日期：2019-02-01 全部65个品种的原版教材内容作为教材改版蓝本； 全部65个品种的原版配套APP（WINDOWS,MAC OS,IOS,ANDROID四种操作环境）； 全部65个品种的原版教学参考内容（含本土汉化的课文译文）； 配套电子教案PPT。 教参中提 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 395
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中国刺身·海鲜姿造基础教程（餐饮行业职业技能培训教程）
作者：张国利 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-05-01 通过图文并茂的方式让读者了解和学习刺身技法和姿造技法。 第 一本讲述中国刺身的专业教科书，全面展示了极尽精细的刀工，质感上乘、与食材搭配的器皿以及独特的盛放和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1058
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服务的细节106：餐饮连锁如何快速扩张：烤串连锁店“鸟贵族”的经营哲学
作者：【日】大仓忠司 出版：东方出版社 日期：2021-01-01 1、居酒屋连锁鸟贵族店，以廉价的餐食、优质的服务享誉日本，并实现迅速扩张。在经营过程中，鸟贵族的秘诀是聚焦，是做减法；他们在产业的选择上做减法；在无关体验的环节 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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海底捞VS呷哺呷哺：餐饮连锁企业经营模式的底层逻辑与扩张策略
作者：龚其国 王丹 著 出版：中国经济出版社 日期：2022-03-01 1.门店选址、顾客定位、餐台布局、空间分配、菜品设计、服务流程，40个细节对比，2种经营模式，一样的高翻台率，两大火锅连锁品牌的生意经2.总结海底捞与呷哺呷哺的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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领导力书籍2册 三分管人七分做人管理方面的书籍企业管理学不懂带团队公司创业经营管理类酒店餐饮与物业管
作者：张婷婷 编著 出版：吉林文史出版社 日期：2018-09-01 ... |
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高等院校旅游专业系列教材 餐饮经营管理（第2版）
作者：吴克祥 出版：南开大学出版社 日期：2004-03-01 本书的编写首先突出其超前性，目的是使读者在观念上，理杨上对餐饮业有一个全新的认识，本书引用的大量案例、论述的理论观察，就是力图告诉人们现代餐饮业已不再是传统意义上的小餐馆，而是连销经营、特许经营为模式的现代大型企业（集团）。其次，强调基础知 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 209
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复旦卓越·21世纪烹饪与营养系列：餐饮管理
作者：都大明，李大卫 主编 出版：复旦大学出版社 日期：2014-12-01 都大明、李大卫主编的《餐饮管理／复旦卓越21 世纪酒店管理系列》由十二章组成。引论较全面地介绍了餐饮行业的起源与沿革，重点介绍了新中国饮食先抑后扬的发展特征。第一章至第十一章首先简明介绍了餐饮业及其产品的显著特征和餐饮企业的经营要素、餐 ... |
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服务的细节029：餐饮店长如何带队伍
作者：【日】加藤雅彦、工藤昌幸、黑部得善、须藤治久著，刘 波译 出版：东方出版社 日期：2015-07-01 1、本书是东方出版社重点出版项目之一。鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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服务的细节037：不懂大数据， 怎么做餐饮·
作者：【日】河野祐治 出版：东方出版社 日期：2016-06-01 1、服务的细节系列是十三五国家重点出版物出版规划项目，也是东方出版社重点出版项目之一。鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 285
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大中型批发零售和住宿餐饮企业统计年鉴2014
作者：国家统计局贸易外经统计司 出版：中国统计出版社 日期：2014-10-01 《大中型批发零售和住宿餐饮企业统计年鉴2014》系统收录了**和各省、自治区、直辖市大中型批发零售和住宿餐饮业企业基本情况、经营情况和主要财务情况的2013年年报统计数据，是一部全面反映*国大中型批发和零售业、住宿和餐饮业企业改革和发展状况 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3610
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大中型批发零售和住宿餐饮企业统计年鉴.2015
作者： 出版：中国统计出版社 日期：2015-10-01 贾楠编写的《大中型批发零售和住宿餐饮企业统计年鉴2015精》系统收录了**和各省、自治区、直辖市大中型批发零售和住宿餐饮业企业基本情况、经营情况和主要财务情况的2014年年报统计数据，是一部全面反映*国大中型批发和零售业、住宿和餐饮业企业改 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3154
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世界门店橱窗设计II 餐饮篇
作者：DAM工作室 出版：华中科技大学出版社 日期：2016-04-01 《世界门店橱窗设计II 餐饮篇》延续了《世界门店橱窗设计 餐饮篇》的风格和体例，精选了近年落成的，独具特色的27家餐厅。这些餐厅人们常见且多次体验，九毛九、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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北京西城老字号谱系丛书·餐饮小吃卷（上）
作者：北京西城老字号谱系研究领导小组 出版：北京联合出版公司 日期：2017-02-01 本丛书是对北京西城区老字号企业相对全面的一次梳理；所有数据文献均源自企业档案，具有史料价值；追溯老字号历史源泉，百姓生活中的活历史。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 274
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北京西城老字号谱系丛书·餐饮小吃卷（下）
作者：北京西城老字号谱系研究领导小组 出版：北京联合出版公司 日期：2017-02-01 本丛书是对北京西城区老字号企业相对全面的一次梳理；所有数据文献均源自企业档案，具有史料价值；追溯老字号历史源泉，百姓生活中的活历史。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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餐饮旺店服务与管理细节一本通
作者：[中国]陈凤君 出版：中国铁道出版社 日期：2017-05-01 餐饮旺店服务与管理细节一本通用案例提炼了餐饮服务与管理在实际操作中易出现的问题，并进行分析和总结，得出实用的餐饮经营管理各环节的关键点和应对之策，以打造餐饮品牌 ... |
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餐饮管理
作者：赵顺顶 出版：中国旅游出版社 日期： ... |
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餐饮企业管理
作者：郑昌江 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 190
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中国餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化发展研究
作者：王存山，何至伟 出版：中国农业大学出版社 日期：2018-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 709
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图解韩式裱花技艺（餐饮行业职业技能培训教程）
作者：Myra 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-09-01 本书用了许多篇幅阐述裱花的基础概念、花嘴使用的角度、裱花可能发生的错误，以及花朵组合、设计概念等，读者读完本书之后，对裱花有更详细、更全面的了解，而且能自由的运用学到的技巧，做出美丽万千的裱花蛋糕。同时，本书按照基础、中阶到进阶的程度，设计 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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