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亚洲咖啡西点
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时尚风情:咖啡鉴赏 全彩图文版美妙的咖啡指南咖啡爱好者的完整攻略
作者:汪洋 出版:辽宁美术出版社 日期:2024-11-01 咖啡是一种文化,也是一种境界,更是一种品位和享受。“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”。在目前这个快节奏的“速溶”时代,咖啡带给我们的不仅仅是一种香浓的口感,更重要的是一种沉浸在其中的感觉。本书详细地介绍了咖啡的历史、文化,咖啡的种类,以及咖啡的鉴别、烘焙、研磨、冲泡、品饮的技巧。以散淡、优雅的笔 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 653 ![]() |
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博鳌亚洲论坛亚洲金融发展报告——普惠金融篇
作者:博鳌亚洲论坛研究院,亚洲金融合作协会 出版:对外经贸大学出版社 日期:2020-06-01 本书由普惠金融概述、发展现状与挑战、实践案例与可借鉴经验、展望与建议等四部分组成。*章,总结梳理普惠金融概念与体系,发展历程、目标和原则,初步搭建普惠金融理论框架;第二章,结合亚洲地域辽阔、国家与人口众多、资源禀赋差异大、经济金融发展水平参差不齐、普惠金融发展现状各不相同的特点,研究和总结亚洲各国普惠金融发展现状与成果 ... |
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博鳌亚洲论坛可持续发展的亚洲与世界2025年度报告(英文版)
作者:编写组 著 出版:对外经贸大学出版社 日期:2025-03-01 本书稿是《博鳌亚洲论坛可持续发展的亚洲与世界25年度报告应对气候变化:亚洲绿色发展》的英文版,是对亚洲绿色增长的深入研究和全面阐述。本书从专业视角出发,通过详实的数据和深入的分析,展现了亚洲在应对气候变化和推动绿色发展方面的积极实践。它探讨了气候差距、可持续发展目标与绿色增长的关系,为读者提供了清晰的理论框架。同时,本 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 1214 ![]() |
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餐桌上的世界史·出发吧,咖啡!
作者:狐狸家 童趣出版有限公司 出版:人民邮电出版社 日期:2024-09-01 这是一本图画故事书。全书以食物为切入点,以穿越为呈现形式,力图打造世界史启蒙绘本。在书中,小读者可以跟随着美食博主狐狸妈妈穿越时空,跟着咖啡的生长、传播路径,来到非洲埃塞俄比亚、亚洲也门、南美洲巴西等地,亲身体验文艺复兴、经济危机等重大历史事件。小读者通过身临其境的阅读体验,学习世界史硬核知识,感受历史与我们生活的息息 ... |
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零基础学咖啡拉花
作者:北京新东方烹饪职业技能培训学校 组编 刘云泽 编 出版:机械工业出版社 日期:2025-02-01 本书是针对咖啡拉花入门和拉花进阶的一本图书,针对咖啡爱好者和咖啡师在咖啡拉花中遇到的问题和难点,通过中国原创“拉花轮”进行解析。本书分为十大章节:咖啡拉咖啡豆,咖啡机,拉花工具的应用与选择、拉花牛奶的选择、拉花元原理及手法、基本拉花图案、拉花进阶图案和设计师拿铁,世界原创比赛级十二星座首次呈现。 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 305 ![]() |
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咖啡大师的12堂课
作者:堀口俊英 出版:中信出版社 日期:2025-06-01 日本精品咖啡之父堀口俊英,以数十年行业经验,给读者分享的12堂咖啡课:本书从步骤到原理,掌握咖啡大师的核心逻辑——生豆品质、生豆成分、烘焙、器具、萃取原则、萃取方式、原创配方、风味描述……从杯中风味出发,建立起属于自己的咖啡知识体系。 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 398 ![]() |
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食物小传-咖啡
作者:[英国]乔纳森·莫里斯 出版:北京联合出版有限公司 日期:2024-04-01 从埃塞俄比亚的森林到拉丁美洲的庄园,从奥斯曼帝国的咖啡馆到“第三波”浪潮咖啡馆,从被禁止饮用的“酒”到风靡全球的饮品……咖啡经历了一场又一场蜕变之旅。 本书是一部以咖啡为主角的全球史,旨在为读者提供关于咖啡的事实、趣闻和思考。在书中,作者展示了人们种植、采收、处理、运输、交易、制作咖啡的详细过程,解释了咖啡由野生植物 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 352 ![]() |
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精品咖啡工具书
作者:张缤鹤 主编 出版:羊城晚报出版社 日期:2023-11-01 本书邀请了多位国内外资深咖啡导师给予专业的指导和意见,不仅介绍咖啡调制的普遍规律和做法,还通过发散思维,带领大家探索更多的可能性。从咖啡的由来到咖啡文化的传播,详细为“咖啡小白”普及基础知识,并针对烘焙曲线、杯测、奶泡等方面提供专业的指引。 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 347 ![]() |
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咖啡制作与品鉴
作者:罗伊玲,龚捷,刘亚彬 出版:华中科技大学出版社 日期:2023-05-01 目前,中国咖啡行业市场规模高速增长,咖啡市场亟需一批懂得品鉴咖啡、熟悉咖啡生产及销售,并且了解咖啡礼仪和文化的高素质咖啡师。本教材出版的目的正是应对市场的需求,针对酒店管理、旅游管理及烹饪营养等本专科学生以及行业从业人员建立起一套清晰明了的咖啡理论体系,并按照国家行业标注与梳理了各类咖啡出品的制作流程和原理。纵观全 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 254 ![]() |
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我的咖啡生活
作者:久保田真梨子 出版:机械工业出版社 日期:2023-07-01 什么时候喝咖啡呢?是在想要放松、思考或者振作精神的时候。在这些时刻,我们可以使用自己喜欢的咖啡豆、工具和杯子来冲泡咖啡。我们的目标不是去咖啡店喝咖啡,而是在家里享受自己冲泡的咖啡。只要自己满意,那么这就是最好的咖啡了。享受为自己冲泡的、专属于自己的美味咖啡,让这成为生活的一部分。 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 305 ![]() |
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咖啡制作 新
作者:徐春红 出版:浙江大学出版社 日期:2024-01-01 徐春红主编的《咖啡制作(浙江省普通高校十三五新形态教材)》是一本兼具实践性和理论性、科学性和艺术性、技术性和观赏性的实用型教材。本书包括7个模块,35个专题,介绍了咖啡的起源与历史、咖啡馆的筹建与经营、咖啡豆的烘焙与研磨、意式和单品咖啡的制作、咖啡礼仪与点单技巧,以及咖啡馆文创设计等内容,旨在培养并提升读者的咖啡制作技 ... |
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咖啡寻豆师手册
作者:[美]瑞恩·布朗 [Ryan Brown] 出版:重庆大学出版社 日期:2023-09-01 《咖啡寻豆师手册》是一本关于咖啡生豆采购的指南。瑞恩·布朗在书中讲解了咖啡品种、产地、处理方法对风味的影响,并公开了自己经由大量杯测实战经验而得的评鉴技巧,也完整说明精品咖啡名店研发出的生豆评比与采购决策系统,帮助读者迅速找到理想的好咖啡。书中还特别收录来自美国、加拿大、挪威、英国、丹麦、澳大利亚与坦桑尼亚等7个国家、 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 449 ![]() |
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在上海,品咖啡读好书
作者:汪耀华主编 出版:上海三联书店 日期:2024-09-01 本书全面记录了上海书刊发行行业2923年上海咖啡文化周“上海咖香,洋溢世界 | 上海书香,洋溢大地”系列活动、2024上海国际咖啡文化节·在上海 品世界 读好书的活动实践,包括80家实体书店共同参与、推荐书单、海报、推文、展陈、竞赛、义卖等的基本态势,包括媒体的报道,充分显示了上海品牌实体书店传播咖啡文化的成果。 ... |
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咖啡烘焙师手册
作者:[美]伦·布劳特[Len Brault] 出版:中国轻工业出版社 日期:2023-01-01 从咖啡豆到咖啡冲煮的完整指南,为所有水平的咖啡爱好者打造。现在你可以自学掌握烘焙咖啡的艺术了——它的香气和浓郁的味道。本书内容包括: 1、咖啡简史:了解咖啡的起源,包括原始的烘焙方法,它被引入世界贸易市场,以及它的演变到今天。 2、基本烘焙设备:探索关于家用和商用设备的有用信息,从空气鼓风机式烘焙机到大型鼓式烘焙机 ... |
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DK咖啡百科
作者:[英]阿妮特·默德瓦尔 出版:科学普及出版社 日期:2023-05-01 本书及其 70 种食谱对于任何想在家自己冲泡咖啡并尝试不同咖啡豆、方法和口味的人来说都是品。探索真正的全球咖啡故事,增强您从咖啡豆到冲泡的知识和鉴赏力。在深入研究不同的咖啡豆、冲泡咖啡和混合咖啡之前,本书探索了咖啡的起源及其生产。然后,在 40 多个国家/地区发现世界各地种植的各种咖啡豆,带您前往遥远的角落,如玻利维亚 ... |
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咖啡书单:2025上海·国际咖啡主题图书优秀封面100幅
作者:汪耀华 主编 出版:上海三联书店 日期:2025-06-01 本书是2025上海国际咖啡文化节的重点项目之一——2025上海·国际咖啡主题图书展的阶段性成果,通过从这次参展的350种涵盖全球咖啡图书中评选出100幅优秀的封面,同时遴选近百幅上海近现代报刊发表的有关咖啡的广告、招贴和咖啡知识若干,从而共同组成这本充分体现上海咖啡文化悠久历史和当代咖啡主题图书装帧设计成果的作品。 ... |
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烘一杯好咖啡 咖啡大叔严选50间自家烘焙咖啡馆的美味配方
作者:咖啡大叔许吉东 出版:江苏科学技术出版社 日期:2020-05-01 本书集结了咖啡大叔10年来研究咖啡的心得,引领读者跟随咖啡大叔的脚步,走访中国台湾50家人气自家烘焙咖啡馆,解读咖啡店长不轻易透露的美味配方,品鉴50种极致风味的咖啡,一窥店长从选豆、烘豆,到冲泡,直到孕育出一杯咖啡的匠人精神。 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 408 ![]() |
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亚洲建筑:2020年度亚洲建筑奖(Architecture Asia: ARCASIA Awards for Archi
作者:《亚洲建筑》编辑部[Architecture Asia Ed 出版:同济大学出版社 日期:2021-06-01 ARCASIA Awards for Architecture 2020(AAA)特辑是Architecture Asia系列丛书的重要组成部分,其内容是以由亚洲建筑师协会(ARCASIA)主办的2020亚洲建筑师大奖的获奖作品为主。本书将面向亚洲建筑行业的执业建筑师、建筑学者、在校学生,以及世界范围内关注亚洲建筑发展 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 394 ![]() |
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西点制作(职业教育食品类专业教材)
作者:张磊,王超南 出版:中国轻工业出版社 日期:2024-05-01 《西点制作》课程是食品加工与检验专业的一门专业核心课程,以训练学生掌握基本的拉糖、巧克力、西点、捏塑及宴会设计等多项烘焙技法,包括各类蛋糕胚的烘烤、造型的设计及制作、西点设计与制作、装饰材料的选择、色彩搭配、图案设计等。本教材是世界技能大赛糖艺/西点制作项目的成果转化,也是食品烘焙专业的一门专业核心课程,分为糖艺工艺品 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 316 ![]() |
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亚洲建筑:城市更新(Architecture Asia:Urban Regeneration)
作者:《亚洲建筑》编辑部[Architecture Asia Ed 出版:同济大学出版社 日期:2021-06-01 Architecture Asia:Urban Regeneration是Architecture Asia系列丛书的重要组成部分,其内容是以2020年底由亚洲建筑师协会主办的“亚洲城市论坛”(3rd ARCASIA Conference on Urbanism)主要发言、论文以及与城市问题相关的亚洲建筑师作品为主。本 ... |
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