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大众家常菜典
作者：尚厨美食研究中心 出版：四川科技出版社 日期：2017-01-01 尚厨美食研究中心编著的《新编大众家常菜典》精选了比较大众化的家常菜品，包含几百道家常蔬菜、家常肉菜、家常禽蛋菜、家常水产菜、家常豆制品、家常靓汤、居家功能菜及家常主食的菜谱，并介绍了一些制作菜肴的秘技妙法和厨房清洁的小技巧。本书所录菜品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 236 
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遇见一只锅，铸铁锅美食密语（68道美味铸铁锅料理，满足你的口腹之欲，不一样的美食体验！）
作者：一厨 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2019-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 251
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问题厨卫改造全书
作者：理想·宅 出版：福建科技出版社 日期：2018-04-01 本书针对厨卫问题，从格局改造、材料使用、色彩营造以及收纳方案等四方面入手，帮助读者解决改造难题。无论厨卫是已经装修过的，想要重新设计；还是新买的房子，想要设计厨卫；或者是不想大的改动，只想增加厨卫的收纳空间，都能在本书中找到满意的答案。本书所选取的厨卫问题，是总结了千余名装修业主所共有的问题，并由从业十年以上的设计师， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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食事求是 厨余良药
作者：杨师 出版：中国科学技术出版社 日期：2018-07-01 自古以来，中医药学理论中就有药食同源的说法，认为很多食物不仅是食物也是药物，在满足人体正常机能需求的同时也能防治疾病。源自食物的药物种类繁多，其中有不少良药时常被人们忽视，比如，我们日常餐厨扔掉的一些厨余。本书以一个虚拟家庭的日常生活为背景，将常见的厨余良药以轻松愉快的方式呈现给广大读者。所选良药均取于日常厨余，取材简 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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星厨的独家法式料理
作者：[法]樊尚·布韦 [法]于贝尔·德洛姆 [美]克莱·麦克拉克 出版：华中科技大学出版社 日期：2019-10-01 《星厨的独家法式料理》图片精美丰富，内容清晰详实，由浅入深，全面展示了正统法餐的制作方法，适合热爱法餐文化和学习法国料理的厨师读者。 《星厨的独家法式料理》分为三部分：*部分以分步的方式详细讲解了法式烹饪的所有技术；第二部分用精美的插图展示了烹饪器具、食材以及用图表列明了烹饪计量、水果季节产量、奶酪名称来源及产区等； ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1821
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康熙宠厨--张东官
作者：吴正格 出版：中国三峡出版社 日期：2017-06-01 《康熙宠厨张东官（中篇小说选集）》是作者吴 正格从其已发表过的多篇作品中筛选、汇集而成的一 部中篇小说集，集中反映了中华饮食文化的悠久历史 和传统文化的有机结合；作者以多年的从业经验和阅 历，从饮食文化专家及研究者的角度，生动描绘处于 社 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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最后的御厨：风味传奇
作者：圆太极 出版：北京联合出版有限公司 日期：2019-06-01 从遭人陷害出走京城，到九死一生只身闯荡上海滩，又无心插柳和老乡祝昇蓬、蔡壬鑫联手在上海创立昇鑫馆，御厨许知味可谓几经周折，终于在上海滩打出一片天地。眼见着生意蒸蒸日上，却不想眼红的餐食公会以斗菜为由，准备对上海餐饮业来一次大洗牌。各个酒楼餐馆人人自危，表面风平浪静，背后暗潮汹涌，各种砸勺方式层出不穷，许知味将如何见招拆 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 379
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最后的御厨：大结局
作者：圆太极 出版：北京联合出版有限公司 日期：2019-10-01 该书是长篇小说《*后的御厨》系列的大结局篇，讲述了许知味人生*后的时光以及本帮菜最终创立并发扬光大的故事。 这边昇鑫馆生意蒸蒸日上，许知味一心研创本帮菜，那边心怀鬼胎的范五宝却暗度陈仓，准备在与祝贝花成亲之日另立昇鑫馆，并带走大批的伙计、厨师。本想给许知味致命一击，不料成亲当日，这场蓄谋已久的复仇大计却横生枝节祝贝花 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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厨政管理实务
作者：严金明，石宝生，刘建鹏 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-08-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职烹饪专业系列教材，解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题，总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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西餐厨务与5S管理
作者： 出版：重庆大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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苦闷的象征
作者：[日]厨川白村 著，鲁迅 译，陈智仁 编校 出版：江苏凤凰文艺出版社 日期：2024-01-01 《苦闷的象征》是日本文艺理论家厨川白村的作品，1924年由鲁迅先生译介到中国，并且用作自己在北京大学、北京师范大学等上课的教材。 这是一部系统讲述人间苦与文艺创作的文学理论著作，全书共四章： 第一章讲述的是苦闷如何在创作者身上发挥作用。文艺创作就是造一个梦来治愈自己。 第二章讲述的是苦闷如何在鉴赏者身上发挥作用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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倒叙日本史01：昭和·明治
作者：加藤阳子, 御厨贵, 佐佐木克 出版：商务印书馆 日期：2018-05-01 《倒叙日本史01：昭和?明治》分为两部分，以时间为断代依据，由今及古“倒叙”了明治前期和明治中后期到昭和初期日本国史面临的不同时代主题。 《昭和—明治：遭遇挫败的政党政治》回溯了明治中后期到昭和初期，日本在两次世界大战的外部动荡背景之下，国内政治的重要历程，即政党政治的兴起和挫败。无论是战前或是战后，政党政治始终在挫 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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城市餐厨垃圾处理与资源化
作者：魏泉源，吴树彪，阎中 等 编著 出版：化学工业出版社 日期：2019-10-01 随着我国经济快速发展及人民生活水平的不断提高与升级，餐厨废弃物的产生量也逐年递增，其处理处置已成威胁食品安全和制约城市发展的一大问题。餐厨垃圾兼具废物与资源的双重特性，大量餐厨垃圾造成了环境污染和生态破坏，但若加以合理利用，可以变废为宝成为有用的资源，因此，餐厨垃圾的资源化处理利国利民。 《城市餐厨垃圾处理与资源化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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2020日日三餐厨事纪
作者：叶怡兰 著 出版：北京联合出版有限公司 日期：2019-10-01 本2020年私厨美食日历，内容源自厨界女神、享乐派美学生活家叶怡兰的二十年私厨秘笈，收录366道家庭食谱和厨事妙招，大到名厨料理，小至随手混煮，作者将自己长年钻研餐酒、茶饮、食材的独家风味搭配诀窍，季节食材的料理方式，厨事经验和独门诀窍全收录其中，为每日下厨提供灵感。附送冰箱贴，方便做饭时贴于冰箱、抽油烟机或碗柜上，随 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 554
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厨余垃圾固态残余物腐熟后绿化用改良材料质量及施用要求 T/CHSLA 10007—2022
作者：中国风景园林学会 出版：中国建筑工业出版社 日期：2023-06-01 本文件规定了厨余垃圾固态残余物腐熟后绿化用改良材料 （以下简称绿化用改良材料）的术语和定义、质量要求、采样要求、合格判定、施用要求、检验规则及包装、标识、运输和储存。本文件适用于分类分拣后的厨余垃圾经无害化处置、规范化处理产生的固态残余物，腐熟后用于绿化的改良材料。本文件主要内容包括：1.范围；2.规范性引用文件；3. ... |
詳情>> | 售價：NT$ 77
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星厨的独家意式料理
作者：[意]米娅·曼戈利尼[意]弗兰切斯卡·曼托瓦尼 出版：华中科技大学出版社 日期：2019-10-01 《星厨的独家意式料理》介绍了常见的250余种意大利料理的步骤详解（包括成功制作面团、玉米粥、烩饭、多种酱汁等等）。它是一本非常有教育意义的书，全面完整地展示了意大利料理的制作方法，适合热爱意大利饮食文化和学习意大利料理的厨师读者。 《星厨的独家意式料理》分为三部分：*部分详细分步讲解意式烹饪的所有技术；第二部分用精美 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1688
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中国百厨轻奢美食
作者：张正龙 出版：上海科学普及出版社 日期：2017-03-01 由张正龙所*的《中国百厨轻奢美食》汇集全国 各地百多位名厨的拿手菜品，以融合、创新、轻奢为 主题，图文并茂地展示了名厨们的成果。全书内容以 一名厨师一个菜品的形式，将每个菜品的制作原料、 制作过程、制作要点以及该菜品的特点呈现给读者， 能让 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 706
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华为系列故事：一人一厨一狗
作者：田涛 等 主编 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2020-01-01 《一人一厨一狗》讲的是在印度洋上有一个叫科摩罗的小岛，以前*贫穷，一天只有一小时能用电，当时华为公司只有一名员工在这个岛上，有一条狗陪他，为了改善后勤生活，后来又增加了一名 厨师科摩罗后来成为非洲地区5G信号最好的国家。华为人讲述自己的故事，本书中还有二十多位华为人与您分享他们奋斗的过去。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 276
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粤厨宝典 砧板篇（升级版）
作者：潘英俊 出版：广东科技出版社 日期：2017-03-01 本书编排图文并茂，趣味横生，突出粤菜材料的巧妙搭配和砧板的灵活使用，介绍各种料头的来源和精华之处，以及各种禽畜兽、水产海鲜的劏宰技法等相关知识。书中绝非仅是单纯讲述菜式的制作，而是既有古今菜式的延续，又有南北制作的对照，而且还把烹调的关键逐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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冰火魔厨典藏版1
作者：唐家三少 著 出版：湖南少年儿童出版社 日期：2021-01-01 现在你需要的是机缘，如果能在特殊的情况下，将你的冰、火两种魔法元素真正的融合在一起，那么，你就会真正的成为大陆上一个冰火同源魔法师。你刚才不是说过悟么？想融合它们，就需要你自己去领悟了。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 192
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