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月满西楼 橦橦烘焙
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面点烘焙
作者：张霞 出版：暨南大学出版社 日期：2020-06-01 本书由广州市旅游商务职业学校面点烘焙专业教师编写，针对轻度智力障碍及自闭症特殊学生的特点及学习能力进行编写，以面点烘焙知识模块为核心，按项目任务、工作流程的结构进行构建，具有任务明确，表述简洁，文字精炼，图文并茂，通俗易懂等特点。本书制作流程详尽，读者可以跟着书本进行制作，实用性强。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288 
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懒人低糖烘焙
作者：段晓雯 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2021-08-01 烘焙入门：介绍了烘焙工具、基础原料、调味料 烘焙操作注意事项、烘培制作技巧等新手入门基础知识。 多样甜点：提供了60余款烘焙甜点，蛋糕、面包、饼干、下午茶甜点的制作方法，可选择性多。 简单易学：书中烘焙方一步一图，赠有作者烘焙视频，新手也能一次成功。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 219
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做面包：70种家常面包，43种夹心面包，24种造型面包，20种料理面包轻松上手，变烘焙达人。
作者：蝶儿 主编 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2025-07-01 本书从面包制作的基本知识与技巧出发，教授读者如何在家自己揉出成功的面团，并进一步将基本面团制作成轻松上手的家常面包、口感丰富的夹心面包、创意满满的造型面包和营养美味的料理面包等。这些面包不仅口感多样，而且佐餐、当点心皆宜，每一种搭配都能带来不同的美味体验。书中的面包按照难易度进行了分等级，同时提供了详细的步骤示范及烘焙 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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轻松学烘焙
作者：王继惠 出版：四川科技出版社 日期：2016-11-01 《轻松学烘焙》从烘焙基础知识讲起，为你介绍烘焙高手的经验和技巧，以及80款好吃易做的饼干、蛋糕、面包、挞、派、布丁等糕点的制作方法，可爱的小饼干、充满风味的蛋糕、朴实却味道不坏的面包、鲜香弹牙的饱腹披萨、吃一口满心甜蜜的布丁，容易购买的材料 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 246
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法式经典烘焙
作者：[法]弗朗索瓦丝·贝尔纳 著 出版：化学工业出版社 日期：2021-01-01 弗朗索瓦丝贝尔纳出版的美食书在法国畅销50年，她的著作累计销售400万册。 弗朗索瓦丝贝尔纳被法国媒体称为家庭厨房中的偶像。对于今天的法国读者来说，弗朗索瓦丝贝尔纳的食谱代表着经典的法式美食。 本书收录了150余道法式经典烘焙配方。分别是酥挞、派和馅饼类；奶油和鸡蛋类；蛋糕、舒芙蕾和布丁类；水果甜点类；饼干和小糕点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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百吃不厌的简单烘焙
作者：张云甫主编 出版：青岛出版社 日期：2024-12-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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我的零基础烘焙书
作者： 出版：中国纺织出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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烘焙教父： 黎国雄妙手烘焙
作者：黎国雄 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2017-08-01 本书一共67道幸福西点，饼干、面包、蛋糕、甜点，一网打尽，所选配方均为日常生活中受欢迎的，且非常适合零基础爱好者学习。在书中开篇部分配有详细的理论知识，让零基础烘焙爱好者们从理论到操作都有名师指导。除此之外，针对烘焙过程中可能遇到的难点、问 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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烘焙星球 阿木的手作烘焙日记
作者：关英进 彭恩德 陈成斌 出版：人民邮电出版社 日期：2024-01-01 烘焙星球 是一本能在平淡生活中为读者带来积极能量的烘焙教程。作者精选了几十种备受欢迎的面包与甜点作品，通过简约的版式风格，展示了每种甜品的制作流程及注意事项，让读者能够学以致用，做出既美味又美观的甜品。书中介绍的甜品主要有多种日式面包、欧包、碱水包、可露丽、司康等市面上非常受欢迎的品种。整本书带给读者一场视觉盛宴，更能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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宋塌西楼苏帖：苏轼4
作者：王海明 出版：西泠印社出版社 日期：2005-09-01 《西楼苏帖》又名《宋苏东坡公帖》，凡三十卷，南宋乾道四年汪应辰辑刻于四川成都。帖中所收集的苏氏书作，内容丰富，包括诗、文、书简、临古等几种，且楷、行、草兼备，几无一伪作，为我们全国研究苏氏生平提供了很多的宝贵资料。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 181
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不失败的基础烘焙书面包烘焙教程大全烘焙基础新手轻松学烘焙配方大全手工烘焙书籍家庭手工面包烘焙零基础烘焙畅销书籍
作者：黎国雄 编 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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君之烘焙：烘焙的基本
作者：君之 出版：北京科学技术出版社 日期：2019-10-01 如何做烘焙，才能一次就成功？ 关注人数超过260万，作品累计销量超过300万的烘焙圈大神君之，分享12年来的烘焙心得。包括： ①软化黄油、隔水加热等10项基本功的操作要点； ②27种原料和22种工具的选购及使用建议； ③打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、操作误区及状态对比。 当你不清楚这些烘焙的基 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 435
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我的蛋糕美颜魔法：零基础教你学会蛋糕装饰
作者：月满西楼 著 出版：机械工业出版社 日期：2014-09-01 本书是烘培达人月满西楼继《烘培是个甜蜜的坑》之后又一力作。 作者立足家庭裱花装饰，用自己多年来蛋糕装饰的体会和经验，通过9 个部分400 余张示例图片，详尽地介绍了烘培食材、自制蛋糕配饰、水果搭配、手绘、转印、花朵裱花等技巧。 该书由浅 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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冷冻烘焙技术与应用
作者：王君 著 出版：化学工业出版社 日期：2020-09-01 本书介绍了冷冻技术的定义、冷冻烘焙技术原理和冷冻烘焙产品的制冷技术，烘焙主要原材料基础知识，冷冻烘焙产品的分类；详细介绍了冷冻面团、冷冻蛋糕甜点、冷冻曲奇及冷冻酥类产品四类冷冻烘焙产品的定义、分类、原料、制作工艺流程、广泛应用及生产设备生产线。 在我国，冷冻面团、冷冻甜品等冷冻烘焙产品越来越受到烘焙企业的青睐，由此， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 348
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王森经典烘焙教科书
作者：王森 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-10-01 62个面包店的畅销产品 专业绝密配方完全公开 烘焙大师亲手示范 高清视频免费观看 无论开店还是家庭烘焙 都能够一步到位 做出专业级的烘焙产品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528
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专业烘焙（第七版）[精装大本]
作者：韦恩·吉斯伦 著，丛龙岩，王艳 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 全书共26章，理论与实践相结合，从烘焙历史、专业基础技能、烘焙原理、烘焙原料和器具到面包、蛋糕、塔、派、饼干、慕斯、布丁、巧克力、糖艺、糖霜、盘式甜点、冷冻甜点、甜点组装、特殊膳食烘焙食品制作等，涵盖烘焙食品的方方面面，理论部分深入浅出，实践部分有900余款烘焙食品制作方法和配方。 特殊膳食烘焙食品章节专门介绍低脂、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1520
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零基础乐享烘焙
作者：梅依旧 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-08-01 《零基础乐享烘焙》是1000万人次点击率新浪美食博主梅依旧的第yi本烘焙作品，书里介绍烘焙基本原料和会用到的基本工具，还包含了20款饼干、20款蛋糕、20款面包比萨、10款泡芙挞派、11款慕斯布丁、10款零食小点、10款冰品、10款常用馅料 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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私房烘焙的第一堂课
作者：［英］简.霍恩比 著，朱晓朗 译 出版：北京美术摄影出版社 日期：2017-10-01 《私房烘焙的*堂课》是一本为烘焙新手定制的实用指南。书中收录了近50份步骤详尽的食谱，每份食谱都配有流程图及精美的成品图片，带领初入烹饪世界的你一步步实现精致的烘焙梦想。 简通过反复的精心实验，根据初学者操作时经常遇到的难题，在经典食谱的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1210
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世界咖啡豆烘焙履历图鉴
作者：张阳灿，林怡呈 出版：福建科技出版社 日期：2021-01-01 ??图解烘焙曲线，掌握咖啡豆烘焙风味学。 将咖啡豆的烘焙科学化、系统化，外表看起来一样的咖啡豆，采用不同烘焙技法会产生意想不到的风味。 ??详细介绍各式烘豆和咖啡冲煮器具，掌握萃取咖啡的基本原则。 赶走空气、吸水饱和、溶出、扩散，冲泡出香气十足的咖啡！ ??图解风味雷达图，寻找适合自己的风味。 辨识每款咖啡的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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烘焙情书（萨巴厨房）
作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-01-01 萨巴厨房的用心之作：每款烘焙菜谱都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。每一款作品都附有制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明。每款烘焙配方都是作者经多次实验获得的，还提供作者用心记录的制作心得和经验分享。一步一图，超详尽的分解步骤图示，幸 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 287
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