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格兰仕微波炉烹调实验室
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湘菜烹调综合技能训练
作者：自冰 主编 出版：中国财富出版社 日期：2015-01-01 本教材内容是根据湘菜制作标准和中式烹调师国家职业标准对中级中式烹调师操作技能的考核要求而编写，教材主要由两部分内容构成：第一部分是介绍烹调方法的理论知识，包括每一种烹调方法的定义、技术关键和操作流程等。第二部分是结合烹调方法拟定出的实训菜肴 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199 
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中式烹调工艺与实训
作者： 出版：科学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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奇思妙想李大奇：课本烹调锅
作者：李志伟 出版：天地出版社 日期：2019-08-01 李大奇，开心学校五（二）班学生，成绩和长相一样平平无奇，个头和胆子一样普普通通，但却是充满奇思妙想的点子王，是童话镇公认的鬼马智多星。 作家凭借对孩子心理的洞悉，以天马行空的想象力、幽默诙谐的笔触，从生活中取材，描绘出一个又一个以李大奇为主角的奇想故事。这些故事既有鲜明的生活气息，也有不可复制的幽默因子，既具有浓郁的 ... |
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湘菜非物质文化遗产概论（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）
作者：彭军炜，谷金星 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-11-01 《湘菜非物质文化遗产概论》是国内第yi本以地方饮食非物质文化遗产为研究对象的书籍，将湖南省各市州已经被评选列入非物质文化遗产的湘菜传统烹饪技艺进行挖掘、整理，从非物质文化遗产的视角下，提出了湘菜非物质文化遗产保护与传承中的问题与思路。本书主要从非物质文化遗产概论、湘菜非物质文化遗产概述、湘菜非物质文化遗产传承人概述、湘 ... |
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烹饪原料（第三版）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）
作者：陈金标 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-12-01 本书主要内容包括烹饪原料概述、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、畜类原料、禽类原料、水产原料及调辅料。在七类原料共性知识的基础上，精选典型原料，既有蕞常见、蕞普遍的大众原料，也有少许餐饮业所用的新特原料，从种类特征、烹饪应用、营养价值等方面深入介绍，使学生能较为全面地掌握精选原料的基本知识，不仅获得识别、鉴别原料与合理选择 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 442
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烹饪化学（第二版）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）
作者：王黎明 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 烹饪化学是高等职业院校烹饪专业是理论较强的一门核心课，市面上现有的版本大多参照了食品化学的编写体系，每一种营养物主单独成章，本书创新了编写思路，将分散系、水的利用和控制单独成章，更有利于学生对知识的掌握。本教材共分六章：章 物质的构成与变化；第二章 生物体内重要的物质；第三章 分散系；第四章 烹饪中水的利用与控制；第五 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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粤菜烹调技术（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
作者：邓宇兵 出版：暨南大学出版社 日期：2016-09-01 本教材内容共分为十二模块，在每个模块中，根据不同的知识点又分若干项目，每个项目通过知识引领和任务驱动来学习相关知识。本书可作为高职、中职、技工类中式烹饪专业学生及行业内中餐企业从业人员培训教材。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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粤菜烹调工艺（第二版）（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
作者：郝志阔 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-03-01 粤菜，是我国四大风味流派之一，它以特有的菜式和韵味，在美食界独树一帜，在国内外享有盛誉，而“食在广东”也早已闻名于世。人类对食物的选择不仅取决于其个体的机能特征、时代条件、周围的自然环境等，更是取决于其文化特点。不同的文化，对食物有不同的甄别标准和消费方式。本书共分九个模块。分别叙述了粤菜概述、水台岗位技能、砧板岗位技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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100种微波炉马克杯蛋糕：5分钟满足你的甜食爱恋
作者：[美]莱斯利·比尔德拜克[Leslie Bilderback 出版：北京联合出版公司 日期：2015-11-01 《100种微波炉马克杯蛋糕：5分钟满足你的甜食爱恋》中囊括了100多个令人垂涎的食谱，能让你在短短几分钟内做出美味蛋糕！再也不用去买那些重油高糖多添加剂的成品蛋糕，也不需要那些需要花一个小时才能完成烘焙的蛋糕粉，让本书告诉你，怎样用一把餐叉 ... |
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实用微波炉食谱
作者：孙利平 出版：金盾出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 72
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科学发明王升级版7 电饭锅与微波炉 我的第一本科学漫画书
作者：小熊工作室 出版：二十一世纪出版社 日期：2019-08-01 从水火不容到齐心协力，是什么游戏改变了这一切？ 发明A班及B班被迫拆成两队， 继续待在这栋古怪的房子里， 执行一连串出人意料的任务。 谁是一板一眼的家事达人？ 谁具有温柔体贴的绅士风度？ 两天一夜的合作竟然激发出大家的真正潜力！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 277
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科学发明王升级版（共8册）1磁铁的极性/雨天的发明/光与影子/资源回收再利用/冷气与暖气/观察大自然/电饭锅与微波炉/摩
作者：小熊工作室 出版：二十一世纪出版社 日期：2021-05-01 ... |
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大洋钻探五十年
作者：中国大洋发现计划办公室，海洋地质国家重点实验室[同济大学] 出版：同济大学出版社 日期：2019-02-01 中国大洋发现计划办公室、海洋地质国家重点实验室同济大学编著的《大洋钻探五十年精》从大洋钻探的发展历史、组织运作、科学进展以及技术发展的角度回顾大洋钻探五十年的发展历程，在科学进展方面着重介绍气候环境演变地球动力学岩石圈与深部深部生物圈与洋底下的海洋等四个领域的*研究进展和未来展望。 本书既总结过去，又展望未来，既可 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1764
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酸性环境下管线钢的组织性能控制 NO.0032
作者：轧制技术及连轧自动化国家重点实验室[东北大学] 编 出版：冶金工业出版社 日期：2019-02-01 本研究报告介绍了东北大学轧制技术及连轧自动化国家重点实验室在抗H2S应力腐蚀管线钢的组织性能控制和腐蚀行为研究以及产品开发方面的新进展。报告内容主要分为5部分，第1章为抗H2S应力腐蚀管线钢的研究现状及发展趋势，第2章和第3章为抗H2S应力腐蚀管线钢的组织性能控制研究，第4章为耐酸管线钢的腐蚀行为及机理研究，第5章为抗 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 340
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超快速冷却条件下低碳钢中纳米碳化物析出控制及综合强化机理
作者：轧制技术及连轧自动化国家重点实验室[东北大学] 著 出版：冶金工业出版社 日期：2019-05-01 《超快速冷却条件下低碳钢中纳米碳化物析出控制及综合强化机理》介绍了东北大学轧制技术及连轧自动化国家重点实验室在超快冷条件下低碳钢中纳米碳化物析出控制研究方面的*近进展。报告主要包括：钢中纳米碳化物析出的研究现状、碳化物析出热力学与动力学计算、微合金碳化物及铁碳化物析出行为及强韧化机理研究、铁碳合金中纳米级渗碳体析出的热 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 365
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重新定义大数据
作者：大数据战略重点实验室 出版：机械工业出版社 日期：2017-05-01 大数据是人们获得新的认知，创造新的价值的源泉。随着移动互联网和物联网的发展，数据——这个曾经被忽视的东西，现在却得到爆发式增长。不管是消费者，还是智能设备，它们所产生的数据大大超越了人们的想象。《重新定义大数据》提出了包括：块数据、主权区块 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458
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数聚力量：2016年中国大数据产业峰会暨中国电子商务创新发展峰会全记录
作者：大数据战略重点实验室 出版：当代中国出版社 日期：2017-06-01 数博会是以大数据为主题的全球化高端交流合作平台，通过展览展示、峰会论坛和创新大赛的形式，展示前沿技术、探讨发展趋势、催生新生业态、云集业界精英，为全球大数据产业发展搭建一个高端、前沿、全面的交流合作平台。 《数聚力量：2016年中国大数据 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 922
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冬季盆花种养手册（扫码看视频·花市植物种养系列）
作者：花园实验室 著 出版：中国农业出版社 日期：2018-07-01 《冬季盆花种养手册扫码看视频花市植物种养系列》介绍冬季盆花的特色、栽培管理方法、初学者的园艺知识套餐、冬季盆花的要点把握（选择正确的花材、选择正确的环境、换盆、修剪复壮、追肥等）、冬季常见病虫害的预防和对策、花卉的种类介绍和栽培养护步骤、冬季盆花的观赏组合等。这本书的问世能为种花新手或养花爱好者提供很好的理论依据和技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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铁线莲初学者手册（扫码看视频·种花新手系列）
作者：花园实验室 等 著 出版：中国农业出版社 日期：2018-07-01 《铁线莲初学者手册扫码看视频种花新手系列》站在初学者的角度，主要介绍了铁线莲的简介、品种分类，各种分类的栽培方法，管理要点，裸根苗上盆、春冬季修剪、扦插等重点操作方法，常见病虫害及解决手段，观赏和花园中的运用，常见问题与解答。《铁线莲初学者手册扫码看视频种花新手系列》的问世能为种花新手或养花爱好者提供很好的理论依据和技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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绣球初学者手册（扫码看视频·种花新手系列）
作者：花园实验室 著 出版：中国农业出版社 日期：2018-07-01 《绣球初学者手册扫码看视频种花新手系列》站在初学者的角度，主要介绍了绣球的简介、品种分类，各种分类的栽培方法，管理要点，裸根苗上盆、夏冬季修剪、翻盆、扦插等重点操作方法，常见病虫害及解决手段，观赏和花园中的运用，常见问题与解答。这本书的问世能为种花新手或养花爱好者提供很好的理论依据和技术支持。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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