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同济大学金属工艺学教研室
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西餐工艺学
作者：李祥睿，陈洪华 出版：中国纺织出版社 日期：2019-12-01 《西餐工艺学》是十三五普通高等教育本科部委级规划教材的一本，系统介绍了西餐的相关知识，从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制作工艺等进行了详细的论述与介绍，还介绍了西餐制作的知识，是一本全面学习西餐的系统化教材。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314 
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微生物发酵工艺学原理（韩德权）
作者：韩德权 出版：化学工业出版社 日期：2013-05-01 本书共十章，系统论述了利用微生物发酵的基本工艺学知识，包括微生物发酵代谢控制的基本原理与方法、工业微生物育种与种子制备、工业生产用培养基、发酵工程中的灭菌操作、发酵设备简介、发酵过程优化和工艺控制、通气和搅拌、发酵产物的常用提取分离方法、发酵产品生产简介等。内容紧紧围绕微生物发酵工艺主线，各章既相互联系又有一定的独立性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 446
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化学工艺学（刘晓勤）（第三版）
作者：刘晓勤 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-10-01 《化学工艺学》(第三版)以典型化工产品生产工艺为主线，介绍每个典型产品所涉及的化工过程。本书共9章，包括概论、合成气、合成气衍生产品、无机大宗化学品、石油炼制、烃类裂解及裂解气分离、烯烃为原料的化学品、芳烃为原料的化学品、绿色化学化工概论。每一章均根据其特点侧重介绍了有关基础理论和生产方法，如分析和讨论生产工艺中的工艺 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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钳工工艺学（第六版）习题册
作者：朱礼程 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2021-12-01 本书为与全国技工院校机械类专业通用教材（中级技能层级）《钳工工艺学（第六版）》配套的习题册。本书主要内容包括：钳工常用测量器具，钳工基本操作知识，钳工常用设备及工具，装配的基础知识，固定连接的装配，传动机构的装配，轴承和轴组的装配，卧式车床及其总装配，机械装置的润滑、密封与治漏，机床夹具，数控机床及其装配等。本习题册与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 61
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陶瓷工艺学
作者：章秦娟 出版：武汉理工大学出版社 日期：1997-03-01 《陶瓷工艺学》是由国家建材局高等专科教学指导委员会材料学科编审组审定的高等专科教材，供“无机非金属材料”、“材料科学与工程”、“硅酸盐工程”专业使用。全书共九章：原料、坯料及其计算、坯料的制备、成型、釉料、坯体干燥、烧成、瓷坯的显微结构与性质、陶瓷装饰等。《陶瓷工艺学》综合了国内外日用陶瓷及建筑陶瓷发展趋势，符合我国日 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 285
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制革工艺学
作者：魏世林, 刘镇华, 王鸿儒 出版：中国轻工业出版社 日期：2005-05-01 《制革工艺学》一书是根据1996年11月在成都召开的普遍高等学校皮革工程专业教学指导小组会议制订的教材大纲的要求，结合目前专业调整的情况而编写的，它是普通高等学校皮革工程专业的主要教材。
制革工艺学是研究制革生产过程中所涉及的理论和实践的一门应用科学，主要探索各种化学
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詳情>> | 售價：NT$ 428
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石油化工工艺学
作者：山红红，张孔远 出版：科学出版社 日期：2019-07-01 《石油化工工艺学》为满足高等学校石油化工类人才培养需求，为适应石油化工企业“炼油-化工一体化”发展要求而编写。《石油化工工艺学》共7章，其中：石油炼制部分，选取常减压蒸馏、催化裂化、加氢裂化、延迟焦化和催化重整五个主要工艺过程；基本有机化工部分，选取烃类热裂解、丙烷脱氢、异丁烷脱氢、丁烯氧化脱氢、芳烃生产、芳烃间转化、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 498
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西餐工艺学
作者：薛伟 编 出版：重庆大学出版社 日期：2019-12-01 《西餐工艺学》为高等职业教育烹调工艺与营养专业规划教材，也是江苏联合职业技术学院烹调工艺与营养专业院本教材。 《西餐工艺学》根据五年制高职烹调工艺与营养专业学生的特点，理论与实际相结合，全面介绍了西餐概述、西餐厨房管理、西餐常用原料、原料加工工艺、西餐烹调工艺、西餐冷菜工艺、西餐制汤工艺、西餐调味工艺、西餐烹调表演、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 375
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雕塑工艺学
作者：沈涛 出版：东北大学出版社 日期：2016-12-01 《雕塑工艺学》共分十二章，前两章是谈雕塑概述和雕塑历史的演进与发展；三到四章是说泥塑技法；五到十一章则讲了雕塑各类材质的制作工艺；最后一章是讲雕塑在现实空间中的应用。书中内容既有对同业前辈文献的继承，也有对国内、国外同行的借鉴，其中大部分为作者从业20多年的一些授课教案和实践工作经验的心得体会。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 233
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淀粉工艺学
作者：程建军 出版：科学出版社 日期：2019-01-01 《淀粉工艺学》共七章，全面地介绍了淀粉基础知识、淀粉及淀粉产品的生产和检测技术，包括淀粉结构、淀粉理化性质、淀粉的制取、淀粉糖生产、变性淀粉制备、淀粉发酵产品以及淀粉的检测技术。不仅提供了经典的淀粉理论和技术，还完善和补充了近些年来出现的新产品、新技术和新方法。本书内容与科研、生产实践结果紧密结合。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 309
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机修钳工工艺学（第四版）
作者：赵孔祥 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2020-11-01 本书为全国技工院校机械类专业通用教材（中级技能层级），由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本书主要内容包括：金属切削基础知识，机修钳工常用量具，机修钳工基本操作技能，机修钳工常用设备及工具，设备装配和维修，固定连接的装配与修理，传动机构的装配与修理，轴承与轴组的装配与修理，机床导轨的修理与调整，卧式车床的装配与修理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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能源化工工艺学（邱泽刚）
作者：邱泽刚、徐龙 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-06-01 本书从化工工艺角度出发，针对能源利用和转化过程中所涉及的化工现象与化工过程展开，兼顾化石能源、新能源和可再生能源，具有一定的系统性和深度，且反映前沿技术，以适应我国蓬勃发展的能源化工领域对人才的需求。全书共10章，主要涉及煤化工、石油化工、天然气化工、生物质能、太阳能、电能和氢能的典型工艺和关键技术，并介绍了能源化工过 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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海洋平台建造工艺学
作者： 出版：武汉理工大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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粉体材料工艺学（李月明 ）
作者：李月明 主编 谢志翔、石纪军 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-06-01 本书是根据“新工科”普通高等学校粉体材料科学与工程专业人才培养方案，结合工程教育专业认证标准而编写的教材。全书共6章，以粉体材料的粉体的性质、制备和用途为主线，阐述粉体的基本特性与表征，粉体的物理化学性质，各种无机材料粉体单元操作的基本过程、原理、技术与制备，粉末的制备的物理、化学基本原理以及相关的技术与制备，具有时代 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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发酵食品工艺学（第二版）
作者：张兰威 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-09-01 全书共十章，涵盖酒精、酒类、氨基酸、有机酸、核苷酸、单细胞蛋白、食醋、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵果蔬、发酵面制品等对国民经济有重大影响的发酵与酿造食品。本书适用于高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物技术、生物工程、发酵工程、农产品贮运与加工、应用微生物等专业的本科、高职及研究生的课程教学使用，也可 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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热能与动力机械制造工艺学
作者：陶正良 张华 出版：机械工业出版社 日期：2022-12-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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建筑钢结构焊接工艺学
作者：姚谏 出版：浙江大学出版社 日期：2023-02-01 本书是土木工程相关专业学生学习钢结构知识的专业特色教材。主要内容包括：焊接技术的发展、应用领域、前景，建筑钢材的性能、主要影响因素、国内外钢材对比，焊接材料基本知识与选用，焊接电弧知识与特点，焊条电弧焊及焊接接头、焊接工艺、焊接方法、焊接设备，气体保护焊及工作原理、适用范围、焊接工艺、焊接技术，埋弧焊、电渣焊、栓钉焊、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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饲料配方设计与加工工艺学
作者：常娟 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-03-01 本书为动物科学专业类的专业课教材， 内容涵盖配合饲料的基本理论体系， 饲料营养成分及其生能， 配合饲料原料及其营养特点， 动物的饲养标准， 饲料配方的设计方法， 饲料加工工艺与智能控制， 及配合饲料质量与控制。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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油脂制取与加工工艺学（第二版）
作者：刘玉兰 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 本书系统地论述了植物泊脂制取与加工过程中的工艺理论和生产技术。全书共分七章，内容包括：泊料、油料储藏、油料预处理、压榨法取泊、浸出法取泊、油脂精炼、油脂制取与加工工艺流程。本书在保持油脂生产基本理论和内容完整的基础上，力求体现现代油脂工业**发展技术，使其更具科学性、先进性、实用性，力求理论与实践的密切结合。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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精细化工工艺学（第四版）
作者：李和平 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 本书是一本全面系统地介绍现代精细化工产品生产原理与工艺技术的教材。全书共15章，包括：精细化工概论，表面活性剂，香料与香精，化妆品，日用洗涤剂，合成药物，胶黏剂，涂料，食品与饲料添加剂，电子信息化学品，功能高分子与智能材料，油田化学品与石油产品添加剂，精细化工助剂，无机精细化工产品，其他精细化工产品。全书内容丰富，编排 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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