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北京食品科学研究院 编著
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食品雕刻教程
作者：李祥睿、陈洪华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-05-01 本书介绍了食品雕刻的基础知识和一些作品实例。基础知识部分包括食品雕刻的一般原则、常见材料、专用工具、常用技巧和手法、主要操作步骤等。作品实例分为植物类、动物类和其他类，涉及花卉、果、蔬、鸟、鱼、虾、虫、兽类等动植物造型，以及塔、亭、桥、山、水等风景效果。书中以图文并茂的形式，对作品进行了具体的、详细的制作案例讲解，指导 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250 
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何大厨说味道 中国烹饪大师何亮 北京卫视品牌健康节目《养生堂》联合力作
作者：何亮，北京广播电视台《养生堂》栏目组 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-10-01 本书收录大厨何亮*受观众喜爱的家常菜，实用接地气、简单易操作，每一道菜都分门别类加以整理，一步一图，让你便于查找、随时翻阅。 除基本做法外，作者更是把自己多年烹饪经验心得毫无保留地记录在每一道菜谱里，深入、更方便地体悟每一道菜的成功诀窍。 另外，本书还独家收录何亮老师美食背后的暖心回忆和励志故事。全书内容丰富，图片 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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食品添加剂
作者：赵志峰、李东 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书主要介绍了防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂等食品添加剂的功能特点、作用原理与应用进展。本书从教学和生产的角度综合考虑，科学合理地设计了教材结构，将理论知识同企业的实际生产相结合，注重实践，以培养学生的综合应用能力，实际参考性和操作性较强，提升学生学习兴趣，培养学生学以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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北京苦住庵记：日中战争时代的周作人
作者：[日]木山英雄 著，赵京华 译 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2024-07-01 本书以思想传记的形式考察1937年到1945年期间周作人的个人经历和思想演变。除了依据大量取自台湾、香港和大陆的文献资料外，还通过咨询和走访当时活动于沦陷区北京的一些日本人当事者，获取了重要的第一手材料，为分折周作人抗战时期从一步步“落水”到与占领者既合作又抵抗的复杂过程提供了不可多得的实证依据。同时，作为发动侵略战争 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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北京西郊农场志（中国农垦农场志丛）
作者：中国农垦农场志丛编纂委员会，北京西郊农场志编纂委员 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2021-12-01 本书讲述了1949-2018年的发展历程，记述了艰苦创业、实事求是的精神，再现了早期创业者和当代创业者的奋斗业绩，记录了优秀文化，传承了京郊企业的农垦精神。以服务都市需求的绿色有机农产品供应和城市生态休闲两大主线的示范都市农业为方向，农场不断成长、发展、壮大，形成了“房地产、物业、物流、高科技孵化、实业和资本综合经营” ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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我国食品产业链安全风险防控的制度成本降低路径研究
作者：郭迎春，马千惠 著 出版：武汉大学出版社 日期：2024-12-01 本书从理论研究、机制研究、实证研究、对策研究四个维度展开对我国食品产业链安全风险防控制度成本的研究：首先剖析了食品安全问题的经济学根源；对食品产业链安全风险防控制度成本进行了影响因素分析，从宏观上对食品安全风险防控的制度成本进行了统计监测研究，以及从微观角度对食品企业相关制度成本进行了量化研究。在理论分析的基础上，研究 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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食品企业社会责任行为的动力机制研究
作者：左伟 著 出版：武汉大学出版社 日期：2025-06-01 本书以关乎国计民生的食品企业为研究对象，系统探讨其社会责任行为背后的动力机制。基于利益相关者、博弈论、外部性理论、道德领导、消费者行为等理论，综合运用理论分析、实证研究和案例研究等方法，探讨企业外部强制力、规范力与内部道德力、经济力等多重动力因素对食品企业社会责任行为的影响及其相互关系。结合霸王花集团等典型案例，深入剖 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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北京能源发展研究报告2016
作者：北京能源发展研究基地 著; 出版：中国经济出版社 日期：2017-03-01 本书为北京能源发展研究基地的新研究成果。作者研究了北京能源发展的现状，回顾了 十二五时期北京传统能源及新能源发展的大事，同时总结了 十二五时期北京节能降耗方面的巨大进步，在此基础上，确定了 十三五时期北京能源发展战略的重点领域，以期为北京市的能源发展建言献策。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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“院园合一”机制下跨境电商工作室制人才培养
作者：“‘院园合一’机制下基于工作室的跨境电商 出版：中国海洋大学出版社 日期：2020-06-01 书稿对院园合一机制下的跨境电商工作室制人才培养进行了系统研究，内容涉及院园合一校企协同育人有关概念界定、院园合一校企协同育人的理论和实践溯源、基于三螺旋理论的院园合一校企协同育人、院园合一校企协同育人机制的内涵及意义、工作室制人才培养模式的探索与实践、院园合一机制下跨境电商工作室制人才培养、基于创客工作室的跨境电商人才 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 300
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北京史与美丽北京
作者：北京史研究会 出版：经济科学出版社 日期：2019-06-01 北京史研究会与首都图书馆联合举办的“北京历史文化科普讲座”自2003年举办至今，已成为北京社会科学普及活动的一个重要品牌，同时也成为北京城不可缺少的一道文化大餐。我们精选其中听众反响强烈、通俗易懂、具有科学性、知识性和趣味性的专题集结成书。该系列已出版五集，本集从生态文明北京、长安街建设规划等新颖的视角带读者走进北京城 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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中国食品行业追溯体系发展报告（2019-2020）
作者：中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会，国家农产品现代物流工 出版：中国财富出版社 日期：2021-01-01 篇主要概述了食品行业追溯体系所处的外部环境。本篇包括了四个部分：部分主要阐述了2019-2020年食品行业追溯体系所处的宏观经济环境，第二部分论述了2019-2020年食品行业企业概况，第三部分对2019-2020年信息追溯相关企业的总体情况进行了统计分析，第四部分则主要阐述了食品行业信息追溯发展所处的相关互联网等技术 ... |
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食品安全100问Ⅱ
作者：国家食品安全风险评估中心 出版：人民卫生出版社 日期：2019-01-01 食品安全问题已成为社会大众关注的重点问题之一，对于食品安全相关知识有较大的需求。为满足大众需求，国家食品安全风险评估中心通过多种途径征集大众人群关心的食品安全问题，并从中筛选出关注度比较高的100个问题，组织专家针对这100个问题进行回答。食品安全专家从百姓视角出发，以通俗易懂的语言为读者解答食品安全领域受关注的问题。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 202
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食品与包装机械技术路线图
作者：中国机械工程学会包装与食品工程分会 出版：中国科学技术出版社 日期：2019-10-01 本书围绕食品与包装机械未来技术发展方向，分 别对食品与包装机械共性技术、食品机械通用技术和 专用技术、包装机械通用技术和专用技术等主要技术 领域的发展趋势、社会需求、研发重点、典型产品等 进行了深入剖析，提出了面向2030年食品与包装机械 技术的发展目标和实现措施。 食品与包装机械是食品加工 科学技术应用的 载体，也 ... |
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建筑科学研究2021
作者：王俊 尹波 著 出版：中国建筑工业出版社 日期：2021-06-01 本书旨在通过全面系统梳理建筑行业技术和产业应用情况，分析技术热点、行业动态和未来趋势，提出相关发展建议。全书共分为七篇，其中城市更新篇主要介绍城市更新与既有建筑改造的发展动向、改造模式、改造内容、改造案例等，韧性城市篇主要阐述我国城市安全韧性的理论发展现状、量化研究方法和案例实践需求等，美丽乡村篇从国土空间规划、农房标 ... |
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西洋镜：北京美观
作者：[美]约翰·詹布鲁恩 著 出版：北京日报出版社 日期：2023-12-01 全书共包括詹布鲁恩已出版的摄影集《北京美术品第三部》《北京美术品第五部》和部分其所拍摄的底片制作而成的彩色明信片三部分素材，依照片内容进行了主题划分。《北京美术品第三部》初版于1914年左右，收录了天坛入口、祈年殿、皇穹宇、圜丘等建筑景观十九幅及袁世凯1914年冬至祭天场景八幅，共27张老照片。《北京美术品第五部》初版 ... |
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湖南省食品安全管理人员培训教材（经营、餐饮篇）
作者：湖南省食品药品监督管理局培训中心 出版：中国建筑工业出版社 日期：2018-04-01 本书包括食品安全基础知识、法律法规、食品经营许可、销售食品安全要求、餐饮服务食品安全基本要求和规范管理、食品标签标识、经营环节食品安全监管、重大活动餐饮服务食品安全管理、食物中毒的预防与处置、网络食品安全经营监管等内容。 ... |
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普通公路紧急避险车道建设技术要求
作者：河南省交通运输厅公路管理局，交通运输部公路科学研究院 出版：人民交通出版社 日期：2019-04-01 本标准按照ＧＢ Ｔ １. １２００９ 给出的规则起草。本标准由河南省交通运输厅提出。本标准由河南省交通运输厅公路管理局归口。本标准起草单位：河南省交通运输厅公路管理局、交通运输部公路科学研究院?本标准主要起草人：郭留红、孙传夏、张高强、谢梁萍、刘晓萌、张奇、梁桦林?本标准参加起草人：张建军、史良、薛鹏涛、赵宏宇、郭孟卓 ... |
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降成本：2018年的调查与分析
作者：中国财政科学研究院“降成本”课题组 出版：中国财政经济出版社一 日期：2018-11-01 根据为现实服务、为中心工作服务的方针，中国财政科学研究院在过去两年连续开展降成本问题调研的基础上，于2018年4-6月进行了第三次降成本年度大型调研活动。在成立综合组和专题组分赴全国部分省、市、县进行调研的同时，还精心设计了企业降成本调查问卷并向全国各省市区发放。调研行业涉及有色金属冶炼、机械制造、化工、电子科技等多产 ... |
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北京鲁迅博物馆藏中国近现代名人手札大系6（许广平卷）
作者：北京鲁迅博物馆 出版：高等教育出版社 日期：2020-09-01 《北京鲁迅博物馆藏中国近现代名人手札大系》全书共25卷，内容涵盖了北京鲁迅博物馆馆藏6000余封近现代名人手札的图版及相关释文、注释。其中含鲁迅、章太炎、蔡元培、马裕藻、沈兼士、胡适、钱玄同、许寿裳、茅盾、魏建功、台静农、胡风、萧军、聂绀弩、楼适夷、路翎、阿垅、舒芜等近现代名人的手札书信。其中的大多数书信为首次影印出版 ... |
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北京鲁迅博物馆藏中国近现代名人手札大系（周作人卷7—8）
作者：北京鲁迅博物馆 出版：高等教育出版社 日期：2021-11-01 《北京鲁迅博物馆藏中国近现代名人手札大系》全书共25卷，内容涵盖了北京鲁迅博物馆馆藏6000余封近现代名人手札的图版及相关释文、注释。其中含鲁迅、章太炎、蔡元培、马裕藻、沈兼士、胡适、钱玄同、许寿裳、茅盾、魏建功、台静农、胡风、萧军、聂绀弩、楼适夷、路翎、阿垅、舒芜等近现代名人的手札书信。其中的大多数书信为首次影印出版 ... |
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