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烹饪化学
作者：刘树萍，黄韬睿，王标诗 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-10-01 本教材为国为高职高专烹饪家级职业教育教师教学创新团队课题研究项目专业领域“烹饪与餐饮管理专业课程标准与新形态教材开发研究”分课题成果系列教材、高等教育“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本教材分为十个项目，在系统介绍水分、糖类、脂质、蛋白质、维生素与矿物质、酶、食品色素以及食品风味的基础上，设有烹饪化学实验内 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254 
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十万个为什么（第六版）·化学
作者：赵东元主编 岳斌副主编 出版：少年儿童出版社 日期：2024-05-01 化学使人类丰衣足食，化学可以帮助人类延年益寿化学是人类使用新材料的源泉……翻开第六版《十万个为什么（第六版)·化学》，就如同为自己打开了一扇通向化学殿堂的大门。当你进入并熟悉了奇妙的化学世界时，你不再会为隐藏在日常生活中林林总总的化学现象而惊讶，不再会为曾经萦绕在心头的化学疑问而费解，不再会认为“操纵”原子和分子是天方 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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大气环境化学（第三版）
作者：唐孝炎 张远航 邵 敏 主编 出版：高等教育出版社 日期：2024-07-01 本书在总结凝练大气环境化学最新学术进展与实践成果的基础上，介绍了地球大气环境的物理化学特征与演变趋势，概述了包含温室气体在内的大气成分的源、汇及大气循环，阐述了大气中重要的气相化学与非均相化学过程和机制，分析了气溶胶化学、酸沉降化学、平流层化学的研究成果与新进展，介绍了大气化学传输模式、气候变化及室内环境化学的基础与进 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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新大学化学（第五版）
作者：贾琼，周伟红，曲保中 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书是高等学校非化学化工、非冶金类专业公共课的化学基础课教材，参考学时为40～60。全书共十二章，包括化学反应基本规律，溶液与离子平衡，氧化还原反应电化学，物质结构基础，金属元素与金属材料，非金属元素与无机非金属材料，有机高分子化合物与高分子材料，化学与能源，化学与环境保护，化学与生命，化学与生活，化学与国防。前四 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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工程化学基础（第三版）
作者：主编 童志平副主编 王萃娟 郝静 出版：高等教育出版社 日期：2024-08-01 “工程化学”是高等工科院校非化学化工类专业一门重要的基础课，通过它的学习不仅可使大学生掌握高等教育必需的基础化学知识，还可了解科学研究的方法，提高科学素质，增强分析社会实际问题的能力。本书以化学热力学、化学动力学、溶液化学、电化学和物质结构理论为主线，并与叙述性部分相呼应，强调理论的意义和实际应用，结合相关学科对当前社 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 204
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量子化学 第7版 （英文版）
作者：［美］艾拉·诺埃尔·莱文 [Ira N. Levine] 出版：世界图书出版公司 日期：2025-01-01 作为量子化学领域的国际流行教材，这本书同时又以其充实的数学知识闻名，用严谨又便于理解的逻辑结构介绍了量子化学和为掌握量子化学这门学科所需的数学知识。本书涵盖了量子化学、原子结构和分子电子结构等内容，还囊括了完整的通俗易懂的运算符处理方法、微分方程、联立线性方程以及所需数学的其他领域。本书适用于化学领域所有分支的读者，第 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 913
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大学化学（王孝杰）（第二版）
作者：王孝杰、张炜、朱慧、胡碧茹、王春华、邹晓蓉、张冶 编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 《大学化学》（第二版）共13 章，包括基础和应用两大部分。基础部分包括物质结构（物质的状态、原子结构和元素周期律、分子结构、晶体结构）和化学反应的基本规律（化学热力学、化学反应动力学、化学平衡、氧化还原反应和电化学）。应用部分包括化学与能源、化学与材料、化学与信息、化学与生命、化学与环境，突出了化学与军事武器装备的密切 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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这就是化学·升级新版
作者：[美]杰夫·德拉罗沙 等著 [美]玛克辛·李-麦凯 等绘，汪 出版：湖南少年儿童出版社 日期：2025-09-01 这是一套写给5岁 孩子的化学启蒙书，全套共10册，通过轻松易读的漫画形式介绍了10大化学主题：原子、分子、元素与化合物、元素周期表、化学反应、溶液与混合物、酸与碱、厨房里的化学、核化学、化学反应与电能。 这10册书，既给孩子们普及了基本的化学知识，又介绍了核化学等前沿科技。 本套书巧妙地将化学的一个核心知识，原子， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 913
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化学实验室安全（王亚珍）
作者：王亚珍、吴爱斌、方红明 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 《化学实验室安全》依据高校对化学实验室安全教育的需求，从树立实验室安全意识和安全理念开始，依次介绍了化学实验室相关的安全问题。全书共分为 9章，系统介绍了化学实验室的基本安全知识，包括化学实验室安全概述、化学实验室消防安全与应急设备、化学实验室安全用电常识、化学实验室仪器设备安全使用方法及操作规程；危险化学品的基本知识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 179
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油田化学
作者：曹晓春，闻守斌，逯春晶，张栋 编 出版：石油工业出版社 日期：2021-12-01 本书主要针对石油工程和化学工程与工艺等本科专业对油田化学知识的需求，结合物理化学、胶体与界面化学、表面活性剂化学、高分子化学及其他相关专业和学科的特点，着重介绍化学领域的基础知识在石油工程中的应用。本书分为五章，内容全书包括油田化学基础知识、钻井化学、固井化学、采油化学和提高采收率等。 本书可以作为石油高校石油工程和化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 148
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普通化学
作者：王建玲，李爱勤 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2018-08-01 《普通化学》共11章，包括：溶液和胶体、原子结构与元素周期律、化学键与分子结构、化学热力学基础、化学动力学基础、化学平衡、酸碱平衡、沉淀溶解平衡、氧化还原反应、配位离解平衡、化学与生活等基本内容。《普通化学》循序渐进地介绍了化学的基本知识和基本理论，同时注重化学与工农业生产、生物等各方面的联系，加强了应用方面的介绍，强 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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化学制药工艺学（杜大明）
作者：杜大明 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 “化学制药工艺学”是大学制药工程专业一门重要的核心课程。《化学制药工艺学》是针对制药工程专业的特点，结合编者在化学制药工艺学教学和科学研究方面的经验，并参考了国内外新近出版的相关教材以及国内外有关的文献资料编写的。全书共分十二章，第一章至六章分别为绪论、化学制药工艺路线的设计与选择、化学制药的工艺研究、手性药物的制备技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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现代酶化学（朱本伟）
作者：朱本伟、宁利敏 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 随着化学与生命科学的交叉融合日益加深，酶作为生物催化剂在有机合成化学中的应用愈发广泛，酶化学这一高度交叉的学科正逐渐受到学术界和工业界的重视与密切关注。《现代酶化学》全书分为15章，即绪论、酶化学基础理论、酶促反应动力学、酶的合成与制备、酶的分离纯化、酶的固定化、酶的化学修饰、酶的定向进化、计算酶化学、人工酶、核酶、纳 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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化学的魅力
作者：谭蔚泓 出版：科学出版社 日期：2022-11-01 本书是由中国科学院谭蔚泓院士组织编写的一本化学类科普读物。化学作为最重要的基础科学之一，人们对它始终有很多疑问和误解。作者按照化学发现、化学创造、化学应用这一脉络，通过通俗的语言和丰富的案例带领广大读者去领略属于化学学科特殊的美，最后重点落脚在化学与健康的关系，为读者打开一个看待化学学科的全新视角。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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大学化学（周歌）（第四版）
作者：周歌、胡常伟 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 《大学化学》（第四版）为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材，是针对生命科学、材料、药学类、医学等理工科四年制及医学八年制对化学知识的需求，整合了原无机化学、分析化学和物理化学的相关知识编写而成的。本书共13章，分别为绪论、物质的聚集态及相变化、分散体系、化学热力学基础、化学动力学基础、原子结构、分子结构与性质、晶 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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食品化学导论（英文版）
作者：美］约翰·W. 布雷迪 [John W. Brady] 出版：世界图书出版公司 日期：2025-01-01 《食品化学导论》一书专为高年级本科生和一年级研究生课程设计，有效地将物理、化学、结构生物学原理整合融入到食品化学教学当中。它力图了解化学系统的行为，以便更好地控制它们，提高食物的营养价值、安全性和烹饪表现。书中提供了对食品蛋白质、碳水化合物和脂质的分子结构和功能之间的关系的新理解。书中探索了食品化学领域一些传统的主题和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 607
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天然药物化学（第四版）
作者：刘毅 出版：科学出版社 日期：2025-02-01 《天然药物化学（第四版）》是根据***现行版专业教学标准，结合《天然药物化学（第四版）》的教学目标、内容与要求编写而成。《天然药物化学（第四版）》采用“书网融合”的形式呈现。教学内容分为理论部分和实践部分，理论部分包含绪论、天然药物化学成分提取方法、分离与精制的一般方法、色谱分离法与结构鉴定、糖和苷类、黄酮类、醌类化合 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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基础化学与生活（第6版）
作者：王毕魁 出版：电子工业出版社 日期：2025-07-01 化学与人类活动和生命本身息息相关。本书结构严谨，层次清晰，内容全面，结合生活中的常见现象，描述了化学规律与知识。全书共19章，主要内容包括化学世界，测量与问题求解，物质与能量，原子和元素，分子和化合物，化学组成，化学反应，化学反应中的计量，原子中的电子与元素周期表，化学键，气体，液体、固体和分子间作用力，溶液，酸和碱， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 709
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十万个为什么复古版·化学
作者：韩启德 总主编 赵东元 主编 岳斌 副主编 出版：少年儿童出版社 日期：2025-06-01 《十万个为什么复古版·化学卷》以“生活化学”为线索，串联150余问：精选”火柴为何一点着？”不锈钢会生锈吗？\等经典问题，从“肥皂为何去污”“烟花色彩之谜”到“碳中和如何实现”，既有厨房实验室的烟火气，又延伸至现代科技边界。保留趣味问答体例，同时增补纳米材料、绿色化学等前沿内容。书中以老一辈科学家的智慧笔触，配以生动精 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 153
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绿色化学导论 （第三版）
作者：李进军，吴峰 编著 出版：武汉大学出版社 日期：2024-12-01 《绿色化学导论》(第三版)的内容分为9章，围绕绿色化学的基本原则，展开介绍了绿色原料、绿色溶剂、绿色催化、高效合成技术、绿色产品、绿色能源和绿色制造等领域的研究内容和成果应用。本书可作为高等院校化学、化工、环境、生物等专业本科生和研究生的参考教材，也可供相关行业科技工作者、管理人员和兴趣爱好者参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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