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漳州市食品科技应用研究院组织 编写
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科技成果转化法律及政策选编
作者：中国科学院科技促进发展局组织编写、梁栋 张娴主编 出版：知识产权出版社 日期：2023-08-01 本书立足科研机构科技成果转移转化实践需求，遴选我国现行有效的与科技成果转化密切相关的重要法律法规及国家政策汇编而成。全书结合科研机构实际工作需求，对相关内容作了合理取舍，并按主题分类编排，针对性强、实用性高、查询方便。希望能为广大科技成果转移转化从业人员更加便利地学习和运用相关政策规章，更加高效地开 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857 
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皮肤护理（高级）
作者：哈尔滨华辰生物科技有限公司 组织编写 高文红 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-10-01 本教材分为知识模块和实践模块两大部分，根据职业院校教学模式和特点，以管用、够用、能用、适用为原则编写。知识模块包括常见皮肤疾病、化妆品的感官评价两个部分内容，全面体现了皮肤管理师应具备的素养、知识和技能。实践模块包括皮肤管理规划、皮肤管理与医疗美容、皮肤管理机构品质经营等内容，旨在帮助学生为以后从事 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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食品化学与应用
作者：邹建，徐宝成 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-04-01 《食品化学与应用》共分为16章，包括食品化学导论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素、矿物质、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的有害成分、生物活性物质、食品体系基础理论、食品体系组分相互作用及食品化学发展趋势和研究前沿动态。 《食品化学与应用》系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 616
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食品文化简论（第二版）
作者：庞杰，余华，梁文娟 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-11-01 1.本书将饮食与思想情感和文化品位有机融合，将简单的饮食行为上升到精神层面，形成食品文化，以独特的视角向大家介绍中国食品文化的起源、形成与发展。 2.本书引经据典，图文并茂，集学术性、专业性、科 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品感官评价操作教程
作者：冷小京，陈建设 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-08-01 《食品感官评价操作教程》作为高校食品感官评价理论教学的辅助教材，侧重实验操作技巧和案例解读，并采用二维码导入的短视频等可视化方式，系统分析并展示了食品感官评价技术在葡萄酒与果酒、咖啡、乳品和肉品等真实食品体系中的应用。该书在突出案例操作教学的同时，结合感官评价基础知识的回顾，介绍了评价员选训，标准与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 255
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GB 9685-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》实施指南
作者：朱蕾，张俭波，国家食品安全风险评估中心 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《实施指南（GB 9685-2016）》实施指南》主要介绍了GB9685的修订历史和修订内容，对标准条文进行解读和实例分析，并对我国、美国、欧盟和日本等国家和地区食品接触材料标准体系及风险评估概况进行了介绍。需要说明的是，《（GB 9685-2016）：实施指南》中的所有解释是对标准文本的进一步阐述 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 442
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现代食品分离技术
作者：邵平，张娜 出版：科学出版社 日期：2022-07-01 《现代食品分离技术》共8章，介绍了食品工业中应用到的一些新型的和较为成熟的分离技术及相应的研究现状和发展动态，侧重于现代食品分离技术的装置及工艺流程、对分离食品类型的要求及在食品工业中的应用。主要内容包括：食品工业中分离技术概论、膜分离技术（纳滤、超滤、微滤、反渗透和电渗析）、萃取技术（超临界流体萃 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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发酵食品工艺学（第二版）
作者：张兰威 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-09-01 1.本书在第一版基础上增加了地方特色发酵食品。 2.本书理论联系实际，既保证有系统的理论知识，又努力反映发酵食品加工中的新工艺、新成果。 3.在陈述发酵食品工艺的同时，突出微生物作用及发酵食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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国际科技战略与政策年度观察2016
作者：国际科技战略与政策年度观察研究组 出版：科学出版社 日期：2017-06-01 《国际科技战略与政策2016》汇集近年主要国家重要科技政策动向信息，总结归纳世界主要科技战略的总体趋势，以及各国、地区和机构在科技战略布局与规划、科技创新体制与机制、科技创新政策与措施等方面的发展动向和规律，对于特定时间段内的科技创新战略与政策进展给出了系统的描述，以为相关政策管理者、科研人员以及机 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 706
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食品工艺学
作者：朱蓓薇，张敏 出版：科学出版社 日期：2021-01-01 《食品工艺学》为卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材之一，《食品工艺学》共3篇16章。绪论主要介绍一些基本概念、食品工业发展现状与趋势及本门课程的基本内容。**篇是食品加工基础，涉及食品加工原料、食品加工的物性基础、化学基础和生物学基础等内容，分别为前4章。第二篇是食品加工与保藏技术， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458
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食品化学
作者：邹建，徐宝成 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-04-01 《食品化学》共分为12章，包括食品化学导论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素、矿物质、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的有害成分。 《食品化学》系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工中的作用，同时对近年食品化学中的热点问题做了系统介绍，力求反映新的研究成果。 为了便于读者 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 521
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食品微生物检验（卫晓英）
作者：卫晓英、操庆国、孙露敏 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-02-01 本教材围绕食品类岗位对微生物检验能力的需求及人才培养目标要求，以食品微生物检验技能训练与职业素养形成为核心，按照重点突出、难易结合的原则编写而成。内容包括食品微生物检验入职培训、微生物的观察、微生物的生长、微生物的培养和食品微生物的检验五个模块。每个模块包括若干项目，每个项目涵盖案例引导、知识脉络、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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电网工程限额设计控制指标（2023年水平）
作者：电力规划设计总院 出版：中国电力出版社 日期：2024-06-01 电力规划设计总院受国家能源局委托，依据2022年度电网工程初步设计及施工图资料，编制了常规送电工程、光通信工程和变电工程限额设计指标。数据权c威可靠，是从事基建规划、技术经济人员的必b备参考书。 电力规划设计总院组织编制完成了2023年水平的限额设计指标。根据目前工程造价控制的实际需要，指标按《火 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 612
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食品微生物检验技术（第二版）
作者：李自刚，邵慧杰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-12-01 是首批河南省 “十四五” 普通高等教育规划教材、中国轻工业 “十四五” 规划立项教材， 为响应国家 “智慧高教” 平台建设， 进一步融入现代信息技术的数字化结晶而编写的高等职业教育本科教材。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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食品添加剂 第4版
作者：郝利平 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-08-01 本教材进一步规范了食品添加剂的定义，较为详细地介绍了食品添加剂的作用机理、性状、性能与毒性，按照新的标准明确阐述了食品添加剂的使用范围、使用剂量、使用方法，提出了使用食品添加剂的注意事项，介绍了食品添加剂的国内外发展动态，并利用信息技术拓展了相关法规、标准、教学案例及思考题参考答案，便于学习者查阅。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 325
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合成生物学与食品制造（精装）
作者：刘延峰 陈坚 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-11-01 食品科学与技术前沿丛书《合成生物学与食品制造》，作为第一本介绍合成生物学技术用于食品制造的著作，系统性显著、前沿性突出、交叉性鲜明，一方面总结了合成生物学技术在食品制造方面的应用，另一方面提出了一些合 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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食品工艺学实验技术（胡爱军）（第三版）
作者：胡爱军、王稳航、郑捷 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-05-01 《食品工艺学实验技术（第三版）》内容涵盖粮油食品、焙烤和谷薯类食品、肉制品、水产制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、饮料和酒、糖果、调味品和副食品等产品的工艺，食品物性的测定、食品感官评价等方面的实验内容。本书选择具有代表性的食品工艺及一些新技术作为实验内容，每个实验由实验原理和目的、实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品化学（李春美）
作者：李春美，何慧 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-03-01 食品化学是食品科学学科重要的专业基础课。本书系统论述了食品化学的基础理论与方法，主要内容包括绪论、水、糖类、脂质、蛋白质、维生素和矿物质、食品色素和着色剂、酶、风味化合物、食品添加剂以及食品中的有害成分。本书在论述食品成分的化学和生物化学特征的基础上，重点阐述了食品成分在加工贮藏过程中发生的各种变化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 400
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中国电子信息工程科技发展研究——操作系统专题
作者：中国信息与电子工程科技发展战略研究中心 出版：科学出版社 日期：2023-03-01 本书旨在分析国内外操作系统领域的前沿发展情况，重点阐述近几年操作系统领域的重要突破和标志性成果，集中展现我国在相关方向的新进展、新特点和新趋势，为我国科技人员准确把握操作系统领域的发展态势提供参考，为我国制定操作系统方面的发展战略提供支撑。本书分为五个部分，对操作系统领域的关键概念技术、全球发展态势 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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数据可视化 第2版 重庆翰海睿智大数据科技股份有限公司 彭阳 龚玉军 陈继
作者：重庆翰海睿智大数据科技股份有限公司 彭阳 龚玉军 陈继 出版：机械工业出版社 日期：2024-11-01 本书遵循职业教育教材编写规律和职业院校学生学习规律，配套齐全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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