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食品法典委员会
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中国石油石化碳中和技术交流大会论文集
作者：中国石油学会碳中和专业委员会 编 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2024-09-01 在实现碳中和背景下，新质生产力不仅仅意味着提高能源利用效率和减少碳排放，更包括了对碳中和技术的研发和应用，以实现行业全过程的绿色化、低碳化和智能化。为充分发挥科技创新引领作用、推动行业新质生产力形成、构建与新质生产力相适应的产业新体系、服务美丽中国建设，中国石油学会碳中和专业委员会组织召开“中国石油石化碳中和技术交流大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1990 
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家庭教育公开课（二）
作者：教育部关心下一代工作委员会 编 出版：人民教育出版社 日期：2024-03-01 教育*关心下一代工作委员会（以下简称“关工委”）始终把家庭教育作为发挥自身优势的重要抓手，推动各地教育*门和关工委在家庭教育方面开展了一系列工作，取得了积极成效。2020年起，教育*关工委联合首都师范大学、中国教育电视台陆续推出“家校共育立德树人——家庭教育公开课”，聚焦家长关注、学校关心、社会关切的家庭教育问题，服务 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 133
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旅游公路发展报告
作者：中国公路学会旅游交通工作委员会 出版：人民交通出版社 日期：2025-04-01 为了全面回顾我国旅游公路发展历程，系统总结各地旅游公路取得的成就和经验，分析旅游公路发展面临的机遇与挑战，梳理重点领域与关键趋势，中国公路学会旅游交通工作委员会组织联合交通运输部规划研究院、交通运输部公路科学研究院、交通运输部科学研究院、人民交通出版社、中交资产管理有限公司、中交公路规划设计研究院有限公司等单位联合编写 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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餐饮食品安全与操作
作者：王京法 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 《餐饮食品安全与操作》为中等职业教育中餐烹饪专业教材，本教材共分十一章，涵盖餐饮食品安全、餐饮服务人员要求、餐饮服务场所要求、原料采购、验收与贮存，加工、制作与留样，供餐、用餐与配送，检验与检测，清洗与消毒，废弃物管理、有害生物防治、餐饮食品安全职业道德。本书介绍了*基本的餐饮食品安全基础知识，同时参考了我国政府部门对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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产品质量法、食品安全法、消费者权益保护法一本通（第十版）
作者：法规应用研究中心 编 出版：中国法治出版社 日期：2025-01-01 “法律一本通”系列丛书自2005年出版以来，以其科学的体系、实用的内容，深受广大读者的喜爱。《产品质量法、食品安全法、消费者权益保护法一本通》以主体条文为序，逐条穿插关联的现行有效的法律、行政法规、部门规章等，并附以相关案例，以方便读者理解和适用，是广大读者及相关实务人士查阅、解决有关法律问题必不可少的参考书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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食品包装设计
作者：员勃，陈莹燕，宋华 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-01-01 本书共分为四篇，分别为理论篇、基础篇、实训篇和拓展篇。作者在理论篇里介绍了食品包装设计概述，详细讲解了食品包装功能和设计原则；在基础篇里重点介绍了食品包装设计从调研、定位到包装具体设计，后期印刷的整体流程，突出介绍了食品包装在结构、材料、视觉表现方面的创意方法；在实训篇里通过优秀案例解析清晰阐明了食品包装设计的创意，以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 400
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食品添加剂 第4版
作者：郝利平 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-08-01 本教材进一步规范了食品添加剂的定义，较为详细地介绍了食品添加剂的作用机理、性状、性能与毒性，按照新的标准明确阐述了食品添加剂的使用范围、使用剂量、使用方法，提出了使用食品添加剂的注意事项，介绍了食品添加剂的国内外发展动态，并利用信息技术拓展了相关法规、标准、教学案例及思考题参考答案，便于学习者查阅。 本教材可作为高等院 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 325
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食品免疫学
作者：胥传来，匡华，徐丽广 出版：科学出版社 日期：2021-09-01 本书是作者贯彻“面向人民生命健康”国家战略导向，响应高等教育科技创新要求，总结梳理食品功能成分与免疫调节、食物过敏与健康、食品免疫分析新技术等方面的基础知识和**进展编纂而成的。在内容组织和呈现上，本书关注学科发展脉络与新知识、新成果的介绍，兼顾科学性和可读性，并综合考虑了免疫学与食品营养、食品分析，以及食品加工等学科 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1089
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食品分析与检验实验教程
作者：吴时敏 出版：上海交通大学出版社 日期：2022-06-01 全书由五篇三十五个实验组成，分别为食品样品采集与常规指标的测定（包括样品的采集与保存，水分含量、水分活度、总灰分、蛋白质、粗脂肪、膳食纤维、还原糖、碳水化合物、能量、钠、氯、饱和脂肪酸、反式脂肪酸的测定）；食品特定营养与安全指标的测定（包括维生素、典型添加剂、酸度、过氧化值、茴香胺值、全氧化值、酸价、羰基价、极性组分、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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现代食品分离技术
作者：邵平，张娜 出版：科学出版社 日期：2022-07-01 《现代食品分离技术》共8章，介绍了食品工业中应用到的一些新型的和较为成熟的分离技术及相应的研究现状和发展动态，侧重于现代食品分离技术的装置及工艺流程、对分离食品类型的要求及在食品工业中的应用。主要内容包括：食品工业中分离技术概论、膜分离技术（纳滤、超滤、微滤、反渗透和电渗析）、萃取技术（超临界流体萃取、亚临界萃取和外场 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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食品安全与卫生学（第二版）
作者：黄玥，白晨 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-08-01 本教材结合多年食品质量与安全专业的教学经验，主要内容包括绪论、食源性疾病概述、食品的生物性危害、化学性危害、物理性危害、各类食品的卫生及管理、食品安全监督管理、食品安全性评价等。第二版教材修订在对照教育bu对本课程的专业核心课程知识单元要求的基础上，对第1版的教材内容进行适当调整，具体预订修订内容如下：对绪论部分内容进 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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焙烤食品加工技术
作者：于海杰 出版：中国农业大学出版社 日期：2015-09-01 于海杰主编的《焙烤食品加工技术(高职高专教育十二五规划建设教材)》主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包生产工艺、饼干加工工艺、蛋糕及裱花蛋糕加工工艺、加工工艺、中式糕点生产工艺、西式糕点生产工艺、蛋类芯饼(蛋黄派)生产工艺等其加工原理、生产工艺要点、质量标准、加工中常见的质量问题 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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食品营养与安全（聂青玉）
作者：聂青玉、高爽 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-04-01 《食品营养与安全》共分四大模块。模块一为能量与营养素，系统介绍了人体所需能量与六大营养素，重点讲述能量平衡、各类营养素的结构特征和生理功能，突出各类营养素的营养价值评价。模块二为食物营养价值评价，介绍了植物类食物、动物类食物、其他食品的营养特征，注重对各类食物进行营养价值评价的技能学习。模块三从膳食结构的概念出发，介绍 ... |
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南充统战工作纪实
作者：中国人民政治协商会议南充市委员会 出版：中国文史出版社 日期：2023-12-01 本书是由中国人民政治协商会议南充市委员会、中共南充市委统战部组织编篡的一部记录南充市近现代统战工作的文史专辑，全书按时间顶序涵盖中共、民革、民盟、民建、民进、农工党、致公党、九三学社、工商联、侨联、新的社会阶层人士联谊会等民主党派和人民团体，以“我与统战工作”为主线，结合自身经历及所见所闻，通过描写一段活动，回忆一段往 ... |
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食品生物技术实验
作者：林建城 出版：厦门大学出版社 日期：2021-01-01 本书内容包括实验须知和安全措施、实验操作指导，涉及食品生物技术实验的基本技能，包括基本实验理论、实验操作、具体实验内容以及常用的实验资料及数据处理方法等，特别涉及食品加工领域的一些新技术应用。内容系统全面、数据准确无误。本书利用食品制造中一些较为系统的食品加工实验，使学生通过实验加深对食品生物技术理论的理解，提高学生的 ... |
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食品添加剂
作者：郝贵增 张 雪 主编 陈复生 主审 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-08-01 本教材共１６章，不仅对食品添加剂的概念、作用、意义、安全性评价及各国对食品添加剂的管理进行了 说明与介绍，还根据食品添加剂的种类，对各类食品添加剂的作用原理、性能性状、使用范围、使用剂量、注 意事项以及目前研究发展状况进行了阐述与介绍.教材利用信息技术扩展了相关法规、标准及思考题参考 答案.为突出重视实践教学、强化应用 ... |
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马铃薯化学与技术（第二版）（现代食品科学学术著作丛书）【精装大本】
作者：[新西兰]贾斯普里特·辛格，[新西兰]洛夫迪普·考尔 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《马铃薯化学与技术》是马铃薯化学与技术领域中全面、权威的图书。与第一版相比，第二版对该领域新成果和新进展进行了增补，内容更为全面、结构更为清晰合理。新增的内容包括马铃薯风味，马铃薯蛋白质，彩色马铃薯，马铃薯产品中的丙烯酰胺，马铃薯微观结 构、淀粉消化和血糖指数，有机种植和传统种植马铃薯的成分差异，炸条的吸油机制，马铃薯 ... |
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功能食品实验教程
作者：米生权，陈文 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-07-01 本教材作为《功能食品教程》（第二版）配套的实验教材，力求全面系统地设置功能食品功能评价、安全性毒理学评价、功能因子检测、维生素与矿物质的检测等常规实验，在参考最新国家标准及功能评价调整方案的基础上，结合实验教学过程中的实际需求，将理论教学与实践教学相融合。本教材共六章。第1章介绍动物实验基础知识及人类疾病动物模型；第二 ... |
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食品微生物检验技术（第二版）
作者：李自刚，邵慧杰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-12-01 本书包括配套授课与技能培训实操视频22个、食品微生物检验的相关依据标准19个、考试题库试题约450道，不仅为更好地发挥在线课程、“教育 移动互联网”的个性化与灵活性优势，实施“私人订制式知识自我构建与技能操作自我模仿培训”应用型高等教育人才培养模式奠定了坚实基础，而且也有助于突破课堂学时数不足的瓶颈及学习过程中的物理空 ... |
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食品微生物检验（卫晓英）
作者：卫晓英、操庆国、孙露敏 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-02-01 本教材围绕食品类岗位对微生物检验能力的需求及人才培养目标要求，以食品微生物检验技能训练与职业素养形成为核心，按照重点突出、难易结合的原则编写而成。内容包括食品微生物检验入职培训、微生物的观察、微生物的生长、微生物的培养和食品微生物的检验五个模块。每个模块包括若干项目，每个项目涵盖案例引导、知识脉络、学习目标、知识准备、 ... |
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