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《欧盟食品接触材料法规与指南》编译组
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国内外食品农药残留技术法规差异性研究
作者： 出版：山东大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490 
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食品分析（第二版）
作者：谢笔钧，何慧 出版：科学出版社 日期：2024-12-01 本书包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分分析和食品物性分析六章，在介绍样品的前处理、分析数据处理、常见仪器分析原理的基础上，系统介绍了食品中营养素及风味成分的分析方法；同时还对某些成分的化学特性值（如酸价）的测定方法、感官评定方法、食品的物性分析方法及国内外有关分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品毒理学
作者：汪惠丽 出版：高等教育出版社 日期：2024-11-01 食品毒理学是研究食品中外源化学物质的性质、来源与形成，及其不良反应作用的机制，并确定这些物质的安全限量和评价食品安全性的学科。本书共12章，分别是绪论、食品毒理学基本概念、食品中外源化学物在体内的生物转运与生物转化、食品中外源化学物的毒作用机制、食品中外源化学物的毒作用的影响因素、外源化学物一般毒性及其评价、外源化学物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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甘肃省自然村（组）通硬化路建设技术指南
作者：甘肃省交通科学研究院集团有限公司 出版：人民交通出版社 日期：2021-07-01 本书系统总结了甘肃省自然村(组)通硬化路建设成果，具体包括总则、术语、设计篇、施工篇以及附录等内容，其中设计篇针对基本规定、路线、路基、路面、过水设施、路线交叉、交通安全设施、沿线设施和工程造价等进行了详细阐述;施工篇对总体要求、路基工程、路面工程、过水设施和交通安全设施等进行了详细阐述。本书可供农村公路建设及管理人员 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 232
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食品生物化学（第二版）
作者：于国萍，邵美丽，姜毓君 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书以人及其食品体系为核心，将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章，在系统介绍水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等食品物料成分基本特性的基础上，重点介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸四类生物大分子在体内的代谢过程和代谢调控机制，从分子水平阐明食品成分在人体内的代谢规律及其对人类生命活动的重要 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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食品添加剂 第2版
作者：林真 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-04-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业人才培养目标和本课程的教学目标、教学任务和教学特点编写而成。本教材介绍了食品添加剂的概念、作用、安全性评估与应用要求，并详细介绍了食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品调味剂、食品乳化剂、食品增稠剂等各类食品添加剂具体物种的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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乐高动力组创意搭建指南 车辆装置篇
作者：[日]五十川芳仁[Yoshihito Isogawa] 出版：人民邮电出版社 日期：2022-02-01 本书采用分步骤多角度高清图片的方式指导读者进行搭建，适合各个年龄段的人士阅读。作者前期出版的基本搭建书籍，均被乐高爱好者者奉为入门学习的“宝典”。作者是有名乐高大师五十川芳仁，认可度毋庸置疑。 本书 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 611
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乐高动力组创意搭建指南 机械结构篇
作者：[日]五十川芳仁[Yoshihito Isogawa] 出版：人民邮电出版社 日期：2022-02-01 本书采用分步骤多角度高清图片的方式指导读者进行搭建，适合各个年龄段的人士阅读。作者前期出版的基本搭建书籍，均被乐高爱好者者奉为入门学习的“宝典”。作者是有名乐高大师五十川芳仁，认可度毋庸置疑。 本书 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 611
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食品工艺学
作者：梁鹏 郑宝东 庞杰 出版：高等教育出版社 日期：2025-03-01 本书是食品科学与工程类专业的主干课程和学位课程“食品工艺学”课程教材，也是国家级一流本科课程配套教材。全书一共13章，分上篇和下篇。其中，上篇为食品加工基础，系统性阐述了食品低温、热处理、干制、腌制与烟熏及发酵加工过程中的各种技术原理，以及食品质地结构和风味品质的变化。同时，积极响应健康中国战略，编有食品有效组分与分离 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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食品分析
作者：孙丽平 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书共15章，涵盖了绪论、食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定、维生素的测定、典型有害矿质污染物的测定、加工和污染产生的典型有害物质的测定、农药残留和兽药残留的测定、典型生物性毒素的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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食品感官评价
作者：王德国 邹建 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 《食品感官评价》系统讲述了食品感官科学的基本原理并应用这些原理评价各种各样的外部刺激物，例如白酒、蜂蜜、乳制品，饮料等。通过对感官评价的基本理论：评价准备工作、基本条件、感官评价的检测以及感官评价中的差别检验、描述性分析检验和情感/消费者检验所涉及内容的详细讲解和对感官评价在食品开发中应用的详细介绍，让读者进一步加深对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291
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建设法规（代春泉）
作者：代春泉 编著 出版：化学工业出版社 日期：2022-09-01 建设设活动的进行需要建设法规的规范。本书是作者多年教学经验的总结。本书几乎涵盖与建设相关的所有法律法规内容，同时也融入了建设行业前沿相关法规和政策知识。作者站在“学生中心”的角度，通过章前的导言、引例 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291
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中国食品工业标准汇编 食品生产经营规范卷
作者：国家食品安全风险评估中心，中国标准出版社 编 出版：中国标准出版社 日期：2019-02-01 《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷。《中国食品工业标准汇编 食品生产经营规范卷》由国家食品安全风险评估中心和中国标准出版社联合编制。 本汇编为首次出版。主要内容包括*部分基础标准，第二部分各类食品生产经营规范，第三部分食品添加剂、接触材料及制品生产通用卫生规范，收录了截至2 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 630
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软装全案装饰材料应用指南：品类选购·设计搭配·施工要点
作者：李红阳，李江军 编著 出版：化学工业出版社 日期：2020-11-01 软装设计中，装饰材料的运用占有极其重要的地位，装饰材料的合理运用不仅能改善室内的设计品质，而且能在很大程度上提升居住时的舒适体验。 本书包含墙面、吊顶、地面、隔断、布艺、家具、灯具、软装饰品等八大设计节点，共计96种软装装饰材料，每种材料均从材料特性、选购技巧、设计要点，以及施工中的注意事项等方面进行详细的解析。不仅 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 534
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食品标准与法规（第二版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
作者：余以刚 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-08-01 《食品标准与法规（第二版）（普通高等教育十一五*规划教材）》由中国轻工业出版社出版。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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食品加工与保藏原理（敬思群）
作者：敬思群、张丽华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-05-01 食品保藏与加工原理是食品工艺学的基础，它是科学和工程学的紧密结合。全书内容共分10章，较系统阐述了食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术，以及如何进行食品产品的品质评价、食品新产品设计研发。内容包括绪论、食品的品质劣变及其控制、食品的低温处理和保藏、食品的热处理技术、食品的非热处理技术、食品的干燥、食品的微波处理、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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汽车非金属材料轻量化应用指南
作者：田亚梅 著 出版：机械工业出版社 日期：2019-04-01 本书以推动汽车非金属材料轻量化技术创新发展为关注点，在介绍非金属材料的共性技术基础上，遴选汽车企业在非金属材料应用工程实践方面具有专、精、特、轻、新特点的案例，并在内容介绍上注重新材料、新工艺、新技术的综合应用。反映了我国汽车企业非金属材料应用方面的最新技术成果，是对中国汽车非金属材料轻量化技术的深刻剖析，又为未来技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1184
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中国临床肿瘤学会（CSCO）黑色素瘤诊疗指南2020
作者：中国临床肿瘤学会指南工作委员会 出版：人民卫生出版社 日期：2020-07-01 本套指南是中国临床肿瘤学会（CSCO）自2021年推出的系列指南。由国内各癌种领域*权威的专家执笔，内容既参照国际指南，又结合中国特色，创新性地采用"基本策略"和"可选策略"两种模式制订更加符合我国不同地区资源可及性的临床指南，对临床实践具有重要的指导意义。自推出以来得到我国肿瘤医生的高度关注。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 228
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中国临床肿瘤学会（CSCO）恶性血液病诊疗指南2020
作者：中国临床肿瘤学会指南工作委员会 出版：人民卫生出版社 日期：2019-12-01 本套指南是中国临床肿瘤学会（CSCO）自2023年推出的系列指南。由国内各癌种领域*权威的专家执笔，内容既参照国际指南，又结合中国特色，创新性地采用"基本策略"和"可选策略"两种模式制订更加符合我国不同地区资源可及性的临床指南，对临床实践具有重要的指导意义。自推出以来得到我国肿瘤医生的高度关注。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 378
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中国临床肿瘤学会（CSCO）小细胞肺癌诊疗指南2020
作者：中国临床肿瘤学会指南工作委员会 出版：人民卫生出版社 日期：2020-04-01 本套指南是中国临床肿瘤学会（CSCO）自2019年推出的系列指南。由国内各癌种领域*权威的专家执笔，内容既参照国际指南，又结合中国特色，创新性地采用"基本策略"和"可选策略"两种模式制订更加符合我国不同地区资源可及性的临床指南，对临床实践具有重要的指导意义。自推出以来得到我国肿瘤医生的高度关注。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 216
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