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国家食品药品监督管理总局化妆品标准专家委员会
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食品化学导论（英文版）
作者：美］约翰·W. 布雷迪 [John W. Brady] 出版：世界图书出版公司 日期：2025-01-01 《食品化学导论》一书专为高年级本科生和一年级研究生课程设计，有效地将物理、化学、结构生物学原理整合融入到食品化学教学当中。它力图了解化学系统的行为，以便更好地控制它们，提高食物的营养价值、安全性和烹饪表现。书中提供了对食品蛋白质、碳水化合物和脂质的分子结构和功能之间的关系的新理解。书中探索了食品化学领域一些传统的主题和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 607 
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食品生物化学（潘宁）（第四版）
作者：潘宁、杜克生 主编 胡国庆 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-02-01 《食品生物化学》第四版全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，从食品工业技术角度，以人和食物的关系为中心，概述了食品生物化学的基本内容，包括绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。此次修订补充了阅读材料，体现党的二十大精神，并补充了习题答案，方便教学、自学使用。本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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食品免疫学
作者：彭晓丽、赵光辉 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-09-01 食品免疫学是食品专业的一门重要的学科基础课程，本书从食品专业教学实际出发，分基础免疫学与应用免疫学两大部分，包括免疫学绪论、免疫系统之免疫器官和免疫细胞、抗原、抗体、补体系统与细胞因子、主要组织相容性复合体及其编码分子、免疫应答、免疫调节与免疫耐受、超敏反应、食品营养与免疫、食品毒理与免疫、食源性微生物与免疫、抗原抗体 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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食品生物化学
作者：王永芬，何金环 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-12-01 本教材以食品科学与工程类教学质量国家标准为依据，坚持从食品工业中来，到服务食品工业中去，既有经典的生物化学系统知识，又紧密结合食品加工、贮藏、质检过程中所需的生物化学知识与技术。 本教材共22章，分为生物大分子的结构与功能、物质代谢及调控、遗传信息的传递与表达以及生物化学在食品行业中的应用技术四部分。每章配套有导读 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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食品仪器分析技术
作者：施家威 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-05-01 《食品仪器分析技术》是“高等职业教育本科食品类专业规划教材”之一，系根据本套教材职业培养目标和课程教学要求编写而成。该教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求，以及与职业技能鉴定相对接等特点。内容介绍了与食品检测相关的电分析化学、光谱和色谱分析法。教材编写过程中深入思考了专业培养目标，旨在培养学生基本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品成分与肠道健康
作者：赵新淮等 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 食品是人类生存的重要物质基础，其组分对机体健康具有促进作用，近年来备受关注。肠道是机体*重要的器官之一，不仅负责各类营养物质的消化和吸收，而且保护机体免受抗原、病原微生物、有害物质等的损害，并发挥激素分泌、免疫调节和黏膜屏障等功能。因此，肠道健康是实现生命健康的一个重要保障。《食品成分与肠道健康》是作者依托多年研究结果 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1428
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食品蛋白质结构与性质
作者：徐微 出版：中国纺织出版社 日期：2025-08-01 《食品蛋白质结构与性质》一书系统阐述了蛋白质在食品领域的基础理论与应用实践。全书首先确立蛋白质作为生命物质基础与食品工业关键功能载体的核心地位，并关联全球粮食安全战略。随后深入解析蛋白质的化学与空间结构、现代分析技术及其在加工中的变化规律，全面介绍动物源、植物源及其他特殊来源蛋白质的组成与分类。书中详细探讨蛋白质的物理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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食品加工与产品开发
作者：刘亮 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2025-05-01 本教材为“高等职业教育本科食品类专业规划教材”之一，系根据本教材的编写原则与要求及本课程的教学大纲编写而成。旨在让学生掌握食品加工的核心技术和产品开发的创新思维，内容上涵盖肉制品、发酵调味制品、饮料类制品、乳制品、烘焙类制品的加工与产品开发等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、图片 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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《药品和生物制品归类指南》（上下册）
作者：药品和生物制品归类指南》编委会 出版：中国海关出版社 日期：2021-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2784
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食品理化检验技术
作者：赵珺、李欣 主编 袁静宇 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 本教材包含教材主体及工作手册(活页式)两个部分。教材主体为了方便学生的使用，内容主要分为三部分，第一部分为岗位认知篇，第二部分为基础知识篇，第三部分为职业技能篇。岗位认知篇主要阐述本教材辅助的高等职业院校食品检验检测技术及食品质量与安全两个主要专业的人才所面向的职业岗位及能力素养；基础知识篇是学习本课程需要的基础知识， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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饮食文化与食品安全
作者：邓安平 编著 出版：苏州大学出版社 日期：2024-12-01 《饮食文化与食品安全》全书共十章。第1章至第4章为饮食文化部分。第1章介绍了中国饮食文化的基本理论、特点、内涵及中国烹饪的要素、特征和技法；第2章介绍了中国饮食文化的发展历程，中国饮食文化中的八大菜系等内容作为延伸阅读材料以二维码的形式附在第2章之后；第3章介绍了西方饮食文化的特点、食物类别、烹饪方法及与中国饮食文化的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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标准简史
作者：张豪，蒙有为，曾照洋 出版：上海交通大学出版社 日期：2025-01-01 本书以四次工业革命为背景，采用时间轴的方式，重点阐述千年以来标准理念的变迁路径， 展现了标准形成科学体系并逐渐成为全民关注焦点的过程。本书参考了多部标准理论的经典著作，介绍了多位标准专家及其理论，并结合作者积累的航空产业标准化工作经验和典型案例，对标准提出一些个人的独到见解。本书将标准与技术革命结合起来审视，从“技术中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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妨害司法罪·破坏环境资源保护罪立案追诉标准与疑难指导
作者：赵天红，国家检察官学院职务犯罪研究所 出版：中国法制出版社 日期：2022-07-01 “刑法常见罪名立案追诉标准与疑难指导”丛书（以下简称丛书）聚焦于刑法分则的相关规定，除了对罪名的一般理论进行介绍之外，结合新近发布的相关规定和指导性案例，就司法实践中实务人员经常遇到的疑难问题进行全面解答。丛书具有以下鲜明特色： 一是聚焦刑法常见罪名，重点解决疑难问题。丛书坚持以问题为导向，全面梳理刑事案件在司法认 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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妨害社会管理秩序罪立案追诉标准与疑难指导
作者：缪树权，张洪江，国家检察官学院职务犯罪研究所 出版：中国法制出版社 日期：2022-07-01 “刑法常见罪名立案追诉标准与疑难指导”丛书（以下简称丛书）聚焦于刑法分则的相关规定，除了对罪名的一般理论进行介绍之外，结合新近发布的相关规定和指导性案例，就司法实践中实务人员经常遇到的疑难问题进行全面解答。丛书具有以下鲜明特色： 一是聚焦刑法常见罪名，重点解决疑难问题。丛书坚持以问题为导向，全面梳理刑事案件在司法认 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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破坏金融管理秩序罪·金融诈骗罪立案追诉标准与疑难指导
作者：李哲，国家检察官学院职务犯罪研究所 出版：中国法制出版社 日期：2022-08-01 “刑法常见罪名立案追诉标准与疑难指导”丛书（以下简称丛书）聚焦于刑法分则的相关规定，除了对罪名的一般理论进行介绍之外，结合新近发布的相关规定和指导性案例，就司法实践中实务人员经常遇到的疑难问题进行全面解答。丛书具有以下鲜明特色： 一是聚焦刑法常见罪名，重点解决疑难问题。丛书坚持以问题为导向，全面梳理刑事案件在司法认 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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国家体育总局体育哲学社会科学研究成果选编（2012
作者：国家体育总局政策法规司 出版：人民体育出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 540
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“美丽经济”——近代上海化妆品业研究（1903—1949）
作者：张鑫著 出版：中国社会科学出版社 日期：2023-07-01 本书主要探讨1903—1949年上海化妆品工业的发展历程，明晰不同时期的发展特色和运营方式，探究20世纪商业发展与消费文化之间的关系。本书从长时段考察近代化妆品业的历史演变及其规律，系统概括出其产生发展的内在逻辑和发展特色，弥补抗战时期和战后化妆品行业研究的不足，有助于全面了解近代化妆品业的整体脉络。本书从整体史观出发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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化妆品微生物学
作者：陈臣 主编，俞苓，李晓虹 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-12-01 《化妆品微生物学》以化妆品研发、生产、储存和使用过程中涉及的微生物的特点、性质及防治为主要内容，重点介绍了与化妆品相关的微生物以及微生物与化妆品安全及质量的关系，主要内容包括7章。第1章绪论介绍化妆品微生物学的发展现状, 并对未来发展进行了展望，第2章重点介绍化妆品中涉及的微生物学基础知识,第3章系统分析了化妆品中微生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458
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食品微生物检验技术（国家林业和草原局职业教育十四五规划教材）
作者： 出版：中国林业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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高水平运动训练能力提升研究
作者：国家体育总局干部培训中心编 出版：北京体育大学出版社 日期：2022-01-01 为了奥运会，强化体育人才培养，在国家留学委的大力支持下，国家体育总局于2019年9月至12月举办了“运动员公派赴美留学班”。本书是此次培训班的成果汇编，内容涉及跳水、举重、高尔夫球、羽毛球、田径、垒球、皮划艇、摔跤、帆船、射箭、足球、跆拳道和游泳共13个项目，包含体能训练方法、运动营养补充、体育产业、运动心理等方面的先 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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