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月满西楼 橦橦烘焙
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巴黎老面包坊的经典配方
作者：[法]巴齐尔?卡米尔，[法]蒂博?勒鲁瓦 出版：电子工业出版社 日期：2016-08-01 这本书在法国面包配方烘焙图书中是经典作品，一共收录了240余种面包烘焙方法，更进行了清晰的步骤演示。图片非常精美。这家店铺将历史上的经典配方收录，并获得了历史上共8次法国最佳法棍评选的第一名。本店铺成立于1356年，后因历史及战争等被迫停业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 960 
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熟成蛋糕：越放越美味的糕点
作者：［日］矶贝由惠 出版：中国民族摄影艺术出版社 日期：2016-11-01 蛋糕做得太多吃不完怎么办？放置会变质，丢弃又太可惜。烘焙蛋糕虽然美味，有时就会陷入这样的困境。日本烘焙大师矶贝由惠教你简单地使用坚果和香料，制作黑糖香蕉蛋糕、蜜蜂可可蛋糕、橙子咖啡蛋糕、史多伦蛋糕、巴巴蛋糕等40款美味的熟成蛋糕。这些蛋糕能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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爱烘焙——越做越上瘾的经典饼干
作者：聪明谷手工教室 出版：北京理工大学出版社 日期：2016-12-01 随着人们健康意识的增强，都希望自己买来放心的面粉、奶油等食材，能在家用烤箱烘焙出低油、低脂、零添加、纯天然的饼干，当早餐、下午茶、孩子的零食。家庭烘焙中，饼干是最容易做，也最不容易失败的，也就是说没有意外的话你第一次做就可以获得成就感。饭后 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 210
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爱烘焙——越做越上瘾的美味面包
作者：聪明谷手工教室 出版：北京理工大学出版社 日期：2016-12-01 面包是烘焙的入门品类，它也是很多人早餐、晚餐的选择。然而，随着面包种类的日益增加，人变得无从选择起来。再加上现代人健康意识的增强，对口味和营养的要求也变得越来越高。因此，自己烘焙面包已经成为一种健康、时尚的选择，这样不仅可供孩子放心食用，还 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 240
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让面包机做出好面包
作者：爱和自由 出版：北京科学技术出版社 日期：2017-01-01 本书是自由老师关于面包机的精心力作，包含用面包机做面包的基础知识，18款常用馅料和表面装饰，以及200个黄金比例的面包烘焙配方。 基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外，另有面包机面包Q&A环节 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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学徒面包师（15周年版）
作者：【美】彼得·莱因哈特，何文 晏夕译 出版：北京科学技术出版社 日期：2017-03-01 彼得莱因哈特是富有传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一，也是10本具有里程碑意义的面包烘焙书的作者，还是世界*烹饪学院的著名导师。30多年来，他一直领导着美国手工面包运动，始终孜孜以求，不断完善自己的配方和技艺，努力烘焙出味道更加美妙的面包 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 619
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爱上回家吃饭：创意裱花+魔法翻糖
作者：北京市蓝山西点学校 出版：中国人口出版社 日期：2016-12-01 蛋糕裱花、翻糖是一种技术，更是一种时尚的艺术，就像哈利波特的魔法棒，简单、丰富、充满变化，魔力无限。本书便是一本介绍蛋糕裱花、翻糖的专业烘焙书，帮助专业人士和烘焙爱好者对制作出的蛋糕进行妙手生花的装饰，使之更加富有创意、精致美观，在有味的同 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 149
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饼干大全
作者：王森 出版：青岛出版社 日期：2014-12-01 一本为饼干烘焙爱好者精心准备的饼干制作方法大全书，包括近400款各式饼干的详细制作步骤，每一款均有分步详解图，并且对关键的基础饼干还配有相关视频，让你一看就喜欢，一做就上手。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 612
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北极熊Café 芒果味！
作者：【日】比嘉Aloha 出版：世界图书出版公司 日期：2015-04-20 喜欢冷笑话的北极熊经营的“北极熊Café”的院子里， 其实有一座咖啡烘焙所“树咖啡”！ 树咖啡新收了积极主动的弟子雅纪， 打工的虾夷松鼠是熊猫妈妈的主妇伙伴？ 满载全天然装傻搞笑故事，越来越广阔的北极熊世界第3弹！！ 附录18种的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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低热量沙拉（汉竹）
作者：汉竹 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-05-01 沙拉吃多了会不会发胖？ 沙拉酱放少了味道不好，放多了又怕胖，怎么办？ 土豆沙拉吃腻了，还有别的沙拉可以吃吗？ …… 用生吃、凉拌、水煮、烘焙等方式烹饪低热量食材，制作成一道色香味形俱全的低热量沙拉，以上种种问题 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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好时光：“家中的咖啡馆”无国界美味三餐
作者：〔韩〕郑荣仙 著；郑丹丹 译 出版：河南科学技术出版社 日期：2015-07-31 ★韩国知名料理师的一本美味料理食谱。作者擅长烘焙与家中常备料理，能够将普通的一日三餐打造成充满咖啡屋氛围的美食。 ★书中介绍了52套菜系的132道菜肴，有美味的下酒菜及夜宵、充实的主餐、简单的配菜、苗条的低热量料理、丰盛的派对料理、营 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 481
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我爱做糕点！
作者：〔韩〕朴炫珍 著，盛辉，王志国 译 出版：北京科学技术出版社 日期：2015-09-01 本书的配方完全不需要烤箱，而充分利用了厨房里常见的电饭锅、平底锅、蒸锅、炖锅和微波炉。另外，书中所用的工具和原料都容易找到，这能帮助我们减轻对烘焙的畏惧。这些配方为作者多年研究所得，简单易懂，同时减少了黄油和糖的用量，不使用添加剂，主要使用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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门店连单成交系统：如何让顾客的购买从1到多
作者：邰昌宝 出版：北京联合出版公司 日期：2015-09-01 2015年5月25日，《人民网》报道称“日本家电连锁巨头山田电机将关闭46家门店”； 2015年5月26日，《新京报》报道称我国“烘焙业关店潮暗涌，行业洗牌在即”； 马云说：“2015年70%的街边门店都将关门倒闭！” …… 竞争惨 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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兰若的灶间闲话
作者：王瑞庆 出版：山西人民出版社发行部 日期：2015-11-01 十年新浪博主，一位退休编辑的闲话文章，烹炒烘焙私房笔记，邀您一起做菜、拍菜、品菜，玩转厨房，共同分享烹饪乐趣。 一日三餐家常便饭点滴心得 普通相机拍出菜式令人垂涎信手文章娓娓道来妙趣耐读 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 481
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大师说故事——大师在家吗·
作者：林良 司马中原 林钟隆 郑清文 张晓风 爱亚 心岱 出版：福建少年儿童出版社 日期：2016-06-01 林良、司马中原、林钟隆、郑清文、张晓风、爱亚、心岱，七位大师将脑海里珍藏的故事写下来，用故事喂养孩子的童年。大师们烘焙的故事蛋糕的香气，召唤着我们的听觉、视觉和想象力。让我们一起来品尝大师的杰作吧！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 149
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食品企业现代质量管理体系的建立
作者：邹翔 编 出版：中国标准出版社 日期：2016-07-01 邹翔编*的《食品企业现代质量管理体系的建立》详细介绍了食品原辅材料、生产过程的质量危害识别和风险评估的方法，以及控制方案的策划方法，并提供了水产品、乳制品和烘焙食品等十多种产品的质量控制方案范例。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 593
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巧厨娘爆款西点
作者：王森 出版：青岛出版社 日期：2017-01-01 好吃到爆的各种西点：蛋糕、面包、饼干、糖果、蛋挞、派本书为您一网打尽*受吃货喜爱的各式西点，烘焙大师亲自教您制作，看美食在自己手中诞生，一定别有一番成就感。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 236
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甜品时间：杯子蛋糕
作者：雪莉 康顿斯基 出版：南海出版社 日期：2015-01-01 《甜品时间·杯子蛋糕》包含46款杯子蛋糕配方，搭配馅料、糖霜、淋浆，配合别具创意的装饰，呈现出超乎您想象的丰富面貌。只需黄油、糖、面粉、鸡蛋，加上你喜欢的水果、坚果和香料，就能做出各种口味的杯子蛋糕。它简单易学却不失美味，即使是烘焙新手也能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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家常味道
作者：鲍鱼 出版：中国纺织出版社 日期：2014-12-01 《家常味道》一书为文怡美食生活馆烘焙及中餐高级讲师鲍鱼，开博多年来中餐的汇聚，主要介绍了62道特别家常的家常菜的做法，包括凉菜、海鲜、荤菜、蔬菜豆制品、汤等。原料家常、做法详细。全书图文并茂、图文一一对应，步骤详细，特有的碎嘴唠叨指导读者在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 295
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跟着DVD轻松做面包
作者：[日]伊原靖友 著，崔岩 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2015-03-01 《跟着DVD轻松做面包》是书中缘2015最新推出金牌烘焙书籍，本书共介绍了主食餐包、黄油餐包、豆子面包、葡萄吐司、豆沙大理石面包、克里姆面包、纸杯面包等28种基础面包的制作方法，每一种都对从准备阶段的计量、和面、调和到制作阶段的发酵、成形、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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