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大書城 以“ 全文 模式”搜“ 河北省卫生厅食品安全与卫生监督处 ”共有 53101 結果:小貼士:您可以使用“精確”查詢方式縮窄範圍 支援简体 / 繁體 / 正體字輸入搜索
食品添加剂 食品添加剂
作者:张建,武玉涛,赵赟  出版:中国商业出版社  日期:2015-08-01
食品添加剂》主要包括我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—2007)所列入的食品添加剂的主要部分和外已广泛使用的重要食品添加剂类别和常用品种,结合我国食品添加剂的使用情况,重点介绍了食品添加剂的定义、性质、性能、作用机理、毒性、使用方法、应用范围与剂量,以及食品添加剂的使用原理、使用时的注意事项等有关知识,同 ...
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售價:NT$ 286

卫生法学(第2版) 卫生法学(第2版)
作者:黎东生  出版:人民卫生出版社  日期:2023-07-01
教材围绕卫生法学基础理论、医疗活动的主体和相关客体、医疗侵权、公共卫生管理、民族医学、医学发展面临的法律新问题这条主线去编写。具体章节包括绪言、卫生法概述、医疗机构管理法律制度、卫生技术人员管理法律制度、医疗侵权法律制度、医疗事故理法律制度、药品管理法律制度、血液及血液制品管理法律制度、医疗器械管理法律制度、传染病防 ...
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售價:NT$ 398

食品安全风险分析技术丛书--生物标志物与食品安全风险评估 食品安全风险分析技术丛书--生物标志物与食品安全风险评估
作者:王慧,宋海云,贾旭东,李国君 主编  出版:化学工业出版社  日期:2020-09-01
《生物标志物与食品安全风险评估》由中国科学院上海营养与健康研究所、上海交通大学公共卫生学院、国家食品安全评估中心和北京市疾病预防控制中心的十几位教授、研究员及其研究团队负责撰写。本书依次介绍了生物标志物的基本概念,食品安全风险评估概述,生物标志物的基本检测技术,食品安全风险评估中的暴露生物标志物、效应生物标志物和易感性 ...
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售價:NT$ 594

食品感官评定(第二版) 食品感官评定(第二版)
作者:宋诗青,崔和平,张晓鸣 编  出版:中国轻工业出版社  日期:2024-07-01
食品感官评定是通过人体自身的感觉器官(眼、鼻、口、牙和手等)对食品的品质状况作出客观的评价,对食品的色、香、味和外观形态进行全面的鉴别以获得客观真实的数据,并在此基础上,利用数理统计的手段,对食品的感官质量进行综合分析。随着现代生理学、心理学、统计学等多门学科的发展,感官评定也成为食品科学领域交叉性强、应用性强的重要学 ...
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食品挤压与膨化技术 食品挤压与膨化技术
作者:石彦国  出版:科学出版社  日期:2011-08-01
挤压与膨化技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、灭酶、膨化及成型于一体的高新技术之一,其在食品领域的应用越来越广泛,挤压膨化食品食品大家族中的地位越来越重要。《食品挤压与膨化技术》全面系统地阐述了淀粉质原料挤压技术理论和植物蛋白质原料挤压技术原理;介绍了食品挤压与膨化技术的概念与特点及其发展概况,淀粉质原料挤压 ...
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售價:NT$ 305

食品化学(通识版)(卢爱党) 食品化学(通识版)(卢爱党)
作者:卢爱党、姜艳军 编著  出版:化学工业出版社  日期:2025-07-01
本教材从实用角度出发,向广大读者提供食品化学相关知识,旨在引导学生探索交叉学科领域、拓宽学生知识视野,指导学生理解生活中常见现象、建立科学饮食观念。全书共分为十一章,包括绪论、水分、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂。本书系统阐明食品的化学组成、结构、性质,以及食品在加工和贮藏中发生的化 ...
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售價:NT$ 199

食品工艺学 食品工艺学
作者:张钟,胡小军 主编  出版:中国轻工业出版社  日期:2023-04-01
全书共三篇,包括食品加工与保藏原理、食品工艺学各论和食品工艺学实验。主要介绍食品干藏、低温保藏、罐藏、腌渍与烟熏保藏、化学保藏、辐射保藏原理和食品保藏新技术;果蔬加工工艺、饮料加工工艺、发酵食品工艺、粮油食品工艺、水产食品工艺和畜禽产品食品工艺以及相关实验操作等内容。可供高等学校食品科学与工程类专业教学使用,也可供食品 ...
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售價:NT$ 296

食品工艺 食品工艺
作者:卢云真  出版:电子工业出版社  日期:2023-06-01
本书根据职业教育教学特点和规律分成四大模块介绍了食品工艺,分别为烘焙类食品的制作工艺、果蔬类食品的制作工艺、饮料类食品的制作工艺和畜禽类食品的制作工艺。各模块分别讲解了各类食品的基础知识和加工方法,并选取了50多种典型食品的实操案例,附有详细的制作步骤,图文并茂,易懂易学。本书可作为中高职院校食品加工技术、食品烘焙技术 ...
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售價:NT$ 250

春光读处 春光读处
作者:胡芳芳  出版:中国文史出版社  日期:2025-02-01
本书收录了河北作家胡芳芳近年来创作的散文60余篇,20余万字。全书按散文主题划分为五辑,分别为“致青春”“致亲人”“致禅心”“致远方”“致故乡”等。这些文章分别聚焦作者的生活感悟、亲友追怀、旅行游记、读书心得等方面。 ...
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售價:NT$ 347

心灵的归处 心灵的归
作者:李言谙 著  出版:贵州民族出版社  日期:2025-04-01
本书是山东省作家协会会员、高密市作家协会副主席李言谙撰写的一部散文集。书中通过一系列细腻而富有诗意的篇章,展现了作者对自然、历史和人文的独特感悟。全书共收录三十余篇散文,内容包括各地风土人情、历史遗迹、自然景观以及个人感悟,涵盖了从古代到现代的多个历史时期,以及从乡村到城市的多种生活场景,带领读者领略不同时空下的心灵风 ...
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售價:NT$ 407

功能性食品开发与应用 功能性食品开发与应用
作者:傅维  出版:北京师范大学出版社  日期:2024-09-01
本书内容丰富,概述了与功能性食品相关的科学问题,具体内容包括:模块1功能性食品的认知,主要介绍了功能性食品的概念、分类及功效成分、国内外功能性食品的发展现状等内容;模块2 功能性食品的功效成分,主要介绍了生物活性成分具有的功能性,包括:功能性碳水化合物(膳食纤维、活性多糖、功能性低聚糖等)、氨基酸、活性肽、活性蛋白质、 ...
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售價:NT$ 204

食品分析 食品分析
作者:王喜波,张英华  出版:科学出版社  日期:2023-01-01
本书是“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一,突出案例教学。全书共15章,包括绪论,食品样品的采集、理与保存,食品的物理分析方法,水分分析,矿物元素分析,酸度分析,脂类分析,糖类物质分析,蛋白质和氨基酸分析,维生素分析,常见食品添加剂分析,食品中毒害物质分析,食品色素物质分析,食品香气物质分析,食 ...
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售價:NT$ 352

食品营养学 食品营养学
作者:吴秀玲,徐瑞东 主编  出版:中国轻工业出版社  日期:2023-02-01
食品营养学》是由暨南大学联合浙江大学、石河子大学等数十家单位的食品科学、营养学方面的十几位专家共同撰写的“食品营养学”课程配套教材。该教材围绕食品营养学相关的基础知识、最新研究及应用领域,就食品营养学基础、能量代谢与平衡、各类食物的营养价值、公共营养、特殊人群营养、营养与营养相关疾病、食品营养与新型食品开发、食品营养 ...
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售價:NT$ 286

食品毒理学 食品毒理学
作者:高金燕  出版:科学出版社  日期:2017-06-01
食品毒理学》的独特之在于,每章节在合适的知识内容里添加了案例介绍及其分析,在一些关键的知识节点还有延伸阅读作为补充内容,以开阔阅读者的视野。《食品毒理学》由5所高校的7位教师共同编写完成。《食品毒理学》共11章,系统地介绍了食品毒理学的基础理论知识。主要内容包括:食品毒理学的概述及发展历程;有关毒物、毒性、剂量等食 ...
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售價:NT$ 356

双链驱动下的河北省科技创新平台高质量建设研究 双链驱动下的河北省科技创新平台高质量建设研究
作者:庄炜玮 张卫平 路文杰  出版:经济管理出版社  日期:2024-06-01
本书按照“围绕产业链部 署创新链、围绕创新链布局 产业链”的思路,运用文献 研究方法、政策分析方法、 系统调查与分析法、统计和 计量分析法等专门方法,对 河北省产业链、创新链融合 的科技创新平台需求进行研 究。同时,通过对河北省科 技创新平台建设和运行情况 、河北省专利成果质量和转 化前景、河北省科技创新平 台论文产出 ...
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售價:NT$ 403

食品感官检验技术 食品感官检验技术
作者:洪文龙、史沁红 主编  出版:化学工业出版社  日期:2024-10-01
食品感官检验技术》参照食品类专业教学标准编写,根据生产一线的岗位需要,内容设置7个项目,29个知识点。项目由“知识目标、能力目标、素质目标、知识点、拓展阅读、思考题、技能训练”等版块构成。首先详细介绍了食品感官检验的基础和食品感官检验的条件,在此基础上重点介绍了食品感官差别试验、类别试验、分析或描述试验等感官检验方法 ...
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售價:NT$ 214

宠物营养与食品(陶妍) 宠物营养与食品(陶妍)
作者:陶妍、田长永 主编  出版:化学工业出版社  日期:2025-01-01
《宠物营养与食品》教材融入《宠物临床营养管理师职业技能评价规范》,参照企业工作流程和操作规范,以培养岗位胜任能力为目标,基于典型岗位工作任务,构建贴合行业企业标准的教学内容。教材划分为宠物食品质量评价、宠物食品推荐、宠物科学饲喂、宠物营养配餐、宠物营养调控等五个项目,涵盖从事宠物食品销售、宠物饲养管理等相关岗位工作的职 ...
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售價:NT$ 254

食品化学导论(英文版) 食品化学导论(英文版)
作者:美]约翰·W. 布雷迪 [John W. Brady]  出版:世界图书出版公司  日期:2025-01-01
食品化学导论》一书专为高年级本科生和一年级研究生课程设计,有效地将物理、化学、结构生物学原理整合融入到食品化学教学当中。它力图了解化学系统的行为,以便更好地控制它们,提高食物的营养价值、安全性和烹饪表现。书中提供了对食品蛋白质、碳水化合物和脂质的分子结构和功能之间的关系的新理解。书中探索了食品化学领域一些传统的主题和 ...
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售價:NT$ 607

食品生物化学(潘宁)(第四版) 食品生物化学(潘宁)(第四版)
作者:潘宁、杜克生 主编 胡国庆 副主编  出版:化学工业出版社  日期:2025-02-01
食品生物化学》第四版全面贯彻党的教育方针,落实立德树人根本任务,从食品工业技术角度,以人和食物的关系为中心,概述了食品生物化学的基本内容,包括绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。此次修订补充了阅读材料,体现党的二十大精神,并补充了习题答案,方便教学、自学使用。本 ...
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售價:NT$ 235

食品微生物检验技术 食品微生物检验技术
作者:汤海青,章海通 编  出版:中国医药科技出版社  日期:2025-06-01
食品微生物检验技术是一门融合微生物学、生物化学、分析化学与食品科学等多学科知识的实践性课程。本教材以培养职业本科学生扎实的检测操作能力和科学分析思维为目标,系统讲解食品微生物检验的基础理论、标准方法及前沿技术,并结合乳制品、肉制品、饮料、发酵食品等典型品类展开案例解析。本教材为书网融合教材,即纸质教材有机融合电子教材、 ...
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售價:NT$ 199

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