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国家食品安全风险评估中心，中国食品发酵工 著
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中国产业转移年度报告（2020-2021）
作者：国家工业信息安全发展研究中心 出版：电子工业出版社 日期：2021-10-01 《中国产业转移年度报告（2020—2021）》（以下简称《报告》）跟踪当前全球及我国产业转移与合作的特点和趋势，对2020—2021年度京津冀地区、长江经济带、粤港澳大湾区、黄河流域及\一带一路”沿线省区市等我国重点区域开展产业转移的情况进行了分析和研究。《报告》还针对国内外新的形势和发展变化开展专题研究，涉及内容包括 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1109 
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食品安全典型案例剖析（刘士健）
作者：刘士健，明建，王建晖 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-10-01 为了帮助更多人员掌握食品安全相关知识，了解食品安全案例，《食品安全典型案例剖析》通过梳理国内外发生的、影响面较大的或者具有代表性的23个食品安全案例，包含食品原料供应环节、加工环节和流通环节，分别从事件描述、原因分析、事件启示、相关法规和关联知识等方面对食品安全案例进行介绍。 《食品安全典型案例剖析》可作为高等学校食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 325
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可食食品快速检验职业技能教材（初级）
作者：广州汇标检测技术中心等组织编写 朱克永等主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-08-01 本教材通过食品快速检测基础理论、典型工作任务、检测项目实训三部分介绍，既围绕学习者学习要求，又根据快速检测行业特点进行教学内容的设计，层次清晰、行业特色鲜明。特别是根据食品快速检测岗位工作流程与工作要求，引入包括抽样计划制订、快速检测试剂产品验收、质控实验设计、仪器设备期间核查等检测相关质控知识与技能的学习内容，并配套 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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食品加工与保藏原理（敬思群）
作者：敬思群、张丽华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-05-01 食品保藏与加工原理是食品工艺学的基础，它是科学和工程学的紧密结合。全书内容共分10章，较系统阐述了食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术，以及如何进行食品产品的品质评价、食品新产品设计研发。内容包括绪论、食品的品质劣变及其控制、食品的低温处理和保藏、食品的热处理技术、食品的非热处理技术、食品的干燥、食品的微波处理、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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餐饮食品安全与管理（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：王京法 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 《餐饮食品安全与管理》共分为十章，内容包括：食品安全保障体系、食源性疾病与食品污染、餐饮食品安全、餐饮食品安全管理的作用与内容、餐饮企业常用管理方法、餐饮食品安全环境和岗位管理、餐饮企业食品安全应急预案、餐饮企业不同经营形式的食品安全管理、餐饮食品安全监管与检验、餐饮服务食品安全职业道德。与同类教材相比，本教材充分考虑 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 219
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中国食品召回管理模式研究
作者：潘文军 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-05-01 本书基于中国食品召回管理基本概念与基础理论，梳理中国食品召回制度与食品召回实践案例，进行中国食品召回管理模式框架设计，并侧重分析食品召回管理组织结构、食品召回信息系统与食品召回物流管理等问题。本书从系统论视角分析食品召回原因、影响因素、召回条件、流程优化、决策控制以及召回结果评价，期望丰富中国食品召回管理模式的相关理论 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 742
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怒江傈僳族药用植物图鉴（上、下）
作者：怒江傈僳族自治州食品药品检验所、云南省食品药品监督检验研究院 出版：云南大学出版社 日期：2021-01-01 《云南民族医药系列丛书》入选“十三五”国家重点图书出版规划，首期推出《怒江傈僳族药用图鉴》(汉文、傈僳文、拉丁文)，共2册，约1400千字，包含约900幅插图，内容涉及怒江傈僳族自治州少数民族中药材的形态特征、中文名、拉丁学名等，利用当地食品药品检验所标本室标本，给每一味药增加了“标本图片”（彩色），使内容更加完整、介 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 5390
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中国国家处方集（第2版）
作者：《中国国家处方集》 编委会 出版：科学出版社 日期：2020-11-01 《中国国家处方集》（第2版）主要内容包括总论、各论、附录、索引四大部分。遵循以民为本、生命至上的原则，甄选了23个疾病系统516个病种。遵循以拯救生命至关重要的药及治疗常见病、多发病、慢病，不可缺少的、基本的、必要的药品为原则，以临床疾病治疗需要为根本，遴选了1491个药品。遵循以病带药、以证带药、以药带病带证的编写原 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1428
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食品安全法律法规
作者：侯春平，苑莹焱 主编，侯斌，赵霞 副主编 出版：清华大学出版社 日期：2019-04-01 本书根据国家食品药品安全立法与监督管理政策制度改革的*精神，结合实际案例具体介绍了食品安全法、食品安全监督与管理法律制度、食品安全风险监测和评估法律制度、食品安全标准法、食品生产经营者法律制度、食品检验法、食品进出口法、食品安全事故处理、食品安全法律责任、食品安全民事责任、食品安全行政责任、食品安全刑事责任等其他有关法 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 566
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餐饮业食品安全与操作规范（第二版）（中等职业学校中餐烹饪专业教材）
作者：米宇清，于新玲，钱峰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一，旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握，提高对食品安全的规范操作水平。食品安全是关系我国国计民生的一件大事，尤其近年来，食品安全事故频发，严重影响了人们的生活秩序和身体健康。随着国家对食品安全管控的不断提高，对打击不法分子起到一定的警示作用，但由于食品安 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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法国农业食品行业及其在中国的发展报告（2022）
作者：江波、邢国樑、郑善强、马海华 出版：同济大学出版社 日期：2023-01-01 本书是法国农业食品与中国市场发展情况的首份年度报告。全书主要由5个章节组成。第1章从独特优势、雄厚实力、成熟市场、质量保障等四方面扼要介绍了法国农业食品行业；其中详尽地介绍了法国农业和农业食品行业的差异化竞争战略措施。第2章介绍了法国农业食品行业重点出口的产品品类，包括肉类与肉制品、乳品、饮料（主要是葡萄酒和烈酒）、面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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中国产业转移年度报告（2019—2020）
作者：国家工业信息安全发展研究中心 出版：电子工业出版社 日期：2020-07-01 内容简介 为贯彻落实国家区域发展战略，推动和引导区域产业有序转移，优化制造业发展布局，推动制造业高质量发展，国家工业信息安全发展研究中心在工业和信息化部产业政策与法规司的指导下，编写了《中国产业转移年度报告（20192020）》。 本报告跟踪当前全球及我国产业转移与合作的特点和趋势，对20192020年度京津冀地区、长 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1188
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中国食品行业追溯体系发展报告（2020-2021）
作者：何继红 出版：中国财富出版社 日期：2022-09-01 该书概述了食品行业追溯体系所处的外部环境，介绍了农产品质量安全追溯系统关键技术，探讨了追溯编码与产品识 别技术，对智能包装的关键技术以及印刷纸电池在智能包装的应用、印刷传感器在智能包装的应用以及RFID在智能包装中的应用进行了深入研究。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 765
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重点行业环境评估报告（2020年）
作者：生态环境部环境工程评估中心 著 出版：中国环境出版社 日期：2022-07-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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危害食品安全犯罪体系完善研究
作者：仝其宪 出版：中国政法大学出版社 日期：2020-09-01 国以民为安，民以食为安，食以安为先，食品是国民*基本的物质生活基础。现代化进程的加快在给人类带来诸多便利的同时，也给人类的安全增添许多负面影响。正如当前现代食品工业的发达在带给人们餐桌上丰富多彩的美味佳肴的同时，也带来了巨大风险亦波及全球，在缺乏有效规制的情况下，全球性食品安全事故不时爆发，正处于经济快速发展和转型时期 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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餐饮食品安全与操作（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
作者：王京法 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 《餐饮食品安全与操作》为中等职业教育中餐烹饪专业教材，本教材共分十一章，涵盖餐饮食品安全、餐饮服务人员要求、餐饮服务场所要求、原料采购、验收与贮存，加工、制作与留样，供餐、用餐与配送，检验与检测，清洗与消毒，废弃物管理、有害生物防治、餐饮食品安全职业道德。本书介绍了*基本的餐饮食品安全基础知识，同时参考了我国政府部门对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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食品安全学——应用与实践（孙秀兰）
作者：孙秀兰 主编 吴广枫，辛志宏 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-05-01 本书以食品安全基础理论，管理法规和控制措施为指导思想，以食品加工过程和供应链为主线，针对从食品加工过程危害因素，从科学分析危害来源、掌握危害转化积累，形成控制措施和生产应用三个方面深入讲解。本书在介绍食品安全的基本知识和理论的同时，选取国内外典型食品安全事件进行案例编写，对有关案例内容和控制安全风险的注意事项也进行了详 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 342
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栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用
作者：王卫 出版：科学出版社 日期：2015-11-01 栅栏技术（hurdle technology）对食品防腐保质技术的理论根基及其应用实践进行了独特的创建，随着研究的深化，该技术已不仅仅是针对食品中微生物的控制，还涉及产品感官和营养特性的保持、产品质量提升、新产品开发、产品加工成本的控制等，囊括了食品加工贮运的整个环节。《栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用》对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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食品安全治理中的自律失范研究
作者：鲁篱，马力路遥，余嘉勉，李季刚 著 出版：法律出版社 日期：2021-10-01 食品安全问题一直被认为是民生问题的头等大事而受到国家和公众的高度重视。本书通过对我国多年来食品安全重大事件的梳理以及食品安全事件中行业协会的运行情况的统计，意图呈现我国行业协会在食品安全治理中发挥作用的真实图景，力求对行业协会在这一过程中自律失范的现象予以现实考察和理论研判，并以此为基础，提出优化我国食品安全领域行业自 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 308
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中国数据中心发展蓝皮书（2020）
作者：中国计算机用户协会数据中心分会 出版：电子工业出版社 日期：2021-11-01 本书由中国计算机用户协会数据中心分会编写。本书在《中国数据中心发展蓝皮书（2018）》的基础上，对新基建浪潮下的中国数据中心新发展进行了阶段性总结，重点对2019—2020年，数据中心智慧园区、金融行业数据中心、边缘数据中心的新发展，不间断供电、柔性配电、电力储能、电磁、液冷、防雷、工厂预制化，以及当前热门的全景拼接、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 661
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