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软欧面包制作教程（餐饮行业职业技能培训教程）
作者：李杰 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-05-01 本书的面包配方简单易学，几乎涵盖了软欧面包的所有种类，全书按面包的不同款式和用途分为五个部分，即基础软欧面包、撒粉类艺术装饰面包、开刀类艺术装饰面包、编织类艺术装饰面包和包面类艺术装饰面包，共计 67 款。面包材料配比详细、制作步骤清晰，并配有精美的实物照片，让读者能够轻松直观地掌握不同面包的做法。 本书集知识性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 572 
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国内大奖书系-面包狼（注音全彩美绘）
作者：皮朝晖 著 出版：春风文艺出版社 日期：2019-09-01 《面包狼》讲的是一只用面包做成的狼，经历的各种趣事。面包狼*次出现在小学校门外一家老爷爷开的面包房的面包箱里，这让人们大吃一惊。大家慢慢发现面包狼是一只心地很善良的狼，学校里的孩子都很喜欢他。后来，面包狼也加入了一年级，和皮皮、三三一起经历了吵吵闹闹又乐趣非凡的校园生活，当然，面包狼从未忘记自己的职责，帮助老爷爷给孩子 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 158
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宝宝蛋-面包熊成长记敏感期教育系列：培养儿童独立成长绘本 妈妈不是我的佣人 我是小小理财家等 套装8本
作者：于清峰 出版：武汉大学出版社 日期：2016-11-01 《妈妈不是我的佣人》讲述了一个什么事都习惯了由妈妈代劳的小孩，通过姥姥的话意识到：自己的事情要自己做。 《我不是拖拉大王》面包熊总是到起床时间不起床、东西到处乱丢这些拖延症都是日常生活中小朋友们经常发生的拖拉事件，本书通过面包熊妈妈、河马老师、司机叔叔等人的拖拉表现，使面包熊和小朋友们了解到拖拉的危害，从而解决拖拉这 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 720
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面包熊的神奇书包第二辑自然百科系列（套装全8册）：本作品入选2020年“原动力”中国原创动漫出版扶持计划
作者：熊爸老黑 出版：三辰影库音像出版社 日期：2021-06-01 《追寻霸王龙》面包熊心血来潮，带着小伙伴从三叠记、侏罗纪和白垩纪一路追寻霸王龙的故事，他们领略到各个时期不同恐龙的风彩，*后也见到霸王龙的英姿。 《二十四节气》中，w博士和面包熊一起，穿越四季，体会不同节气里天气的变化，还学到了关于24节气的民俗知识。 《一直往地下挖》，双飞翼变身为“神器号”超级钻探器 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 580
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手揉面包教科书：吕老师的86款超人气手感面包全集
作者：吕升达 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-08-01 本书特色 ★专为读者量身打造的面包基础教学：从面包制作的基本材料、四款基础发酵法、依黄金比例做好面团及各式甜咸馅料，超过1000张全彩实作照片，解说详尽，一学就会。★ 完整收录86款经典手揉面包食谱：一次学会吐司、贝果、可颂、甜甜圈、佛卡夏、法国面包、乡村面包、各式甜咸面包等必学经典面包。★ 食材 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 396
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轻松做面包
作者：尚厨美食研究中心 出版：四川科技出版社 日期：2016-05-01 《轻松做面包》分为面包烘焙基础知识、基础款面包、加料升级面包、花式经典面包四大章节，介绍了60余款如白面包、咸味面包、糙米面包、丹麦面包、牛角面包等比较受欢迎的面包的制作方法，详尽的步骤和精美的大图，将欣赏性和实用性相结合，又附加面包机的花式用法和周边辅料制作，让面包机用途更广，实用性更强，精美又实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 246
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王森 新手面包
作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-05-01 本书从基础开始教会您如何制作出适合家庭、早餐和下午茶食用的七十余款不同口味的面包，涵盖超级健康养生的面包、充满水果香味的面包、富有营养的火腿芝士面包、经典欧洲特产面包、像蛋糕一样香甜的面包、最实惠的家庭吐司、各式各样的早餐包以及简单易做又好吃的比萨。 同时，还辅以介绍各种材料和工具，以及面包制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 338
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简单的面包教室
作者：樊小凡 出版：新疆人民卫生出版社 日期：2016-10-01 本书详细介绍了面包制作的基础知识，从和面、发酵，到装饰、烘烤，一步步带你走入面包制作的世界；并介绍81款简单的面包款型，包括基础面包、甜面包、咸面包、酥皮面包。每种面包均配有详细的步骤图解，不论是初学者还是有一定基础的熟练者，都可以轻松学会，自己在家就能享受关于烘焙的美好的小确幸和小甜蜜。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 263
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面包制作的科学
作者：吉野精一 出版：北京联合出版公司 日期：2016-04-01 面包实在是一种不可思议的神奇食品，面粉、酵母、盐、水4种材料混合就可以制作出各式各样不同的面包。本书没有复杂的化学方程式，没有生涩的专业用语，用不一样的科学方式解答关于面包和面包制作全过程的各种问题。无论你是初学者还是烘焙高手，只要喜欢做面包，这就是一本必备的参考书。 人士，只要是对面包抱持兴趣， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 240
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简简单单做面包
作者：[日]岛津睦子 出版：北京联合出版公司 日期：2016-05-01 本书详细地介绍了面包制作的基本方法，从工具选择到面包制作步骤、制作技巧，都一一作了解说。书中选取了奶酪面包、英式吐司、法式面包、可颂等近五十种超人气面包，每一个食谱都附有详尽的步骤图，清晰直观，简单易懂。及时是初学者，也能轻松做出让人念念不忘的美味面包。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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面包是怎样制作的？
作者：[德]安德里娅·艾讷 文 [德]卡伦·克林格斯 图 张捷鸿 出版：清华大学出版社 日期：2016-07-01 面包很好吃，但是从麦子到面包的制作过程却很复杂，一起来看看一个香喷喷的面包是怎么做成的吧，各个国家的面包也不一样呢。科普认知与互动游戏的结合，让孩子们可以在游戏中探索、发现和创造，令收获加倍！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 285
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面包狼开店
作者：皮朝晖 出版：万卷出版公司 日期：2016-05-04 从前有个故事巷，巷子里有个小小面包店，店里有个老爷爷，他烤的面包又香又甜，人人都喜欢。 有一天，老爷爷不小心烤出了个面包狼！面包狼不仅香喷喷的，还能跑能跳能说话。为了报答老爷爷，面包狼帮他经营面包店，小小面包店的生意越来越红火。这可气坏了大大面包屋的糊涂先生，他变着花样给小小面包店捣乱，可人家的生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 158
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天然酵母面包
作者：谢炜贞 著 出版：中国纺织出版社 日期：2015-05-01 本书稿为台湾版权图书，从基础入门讲起，介绍了调理面包、吐司、欧式面包等50多道面包的材料、做法。基础知识中，细致地介绍了工具、材料的选择，酵母的培养方法，为成品制作打好了基础。成品制作材料准确，做法详细，全书图文并茂，可作为面包制作爱好者的工具书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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如何做面包
作者：[英]伊曼纽尔哈德简卓欧[Emmanuel Hadjiand 出版：机械工业出版社 日期：2016-01-01 制作面包，不仅是为了马上享受到刚出炉的新鲜口感，更是为了体会烘焙的无穷乐趣。 伊曼纽尔黑基安德罗热爱面包制作，在本书中，他把自己多年来学习和制作面包的心得毫无保留地分享给广大烘焙爱好者，美食摄影师史蒂夫潘特为本书拍摄了精美的步骤图，即使你对烘焙一窍不通，也照样能按照书中的方法制作出可口的面包。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 368
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可爱造型面包
作者：彭士哲、黄富详 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2017-02-01 本书详细介绍了用一般制作面包的相同材料和技巧，也可以进行简单的改造！制作出可爱又美味的造型面包，只要多利用一些巧思，并配有详细地图文解说，使面包制作过程一目了然、简单易懂，只要一步步照着做也不会出错，让烘培新手也能做出引人瞩目和大受欢迎的人气造型面包。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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伦理学反教材：热羊角面包的香味对人性的影响
作者：[法]吕旺·奥吉安 出版：南海出版公司 日期：2017-07-01 《伦理学反教材：热羊角面包的香味对人性的影响》是法国当代哲学家吕旺奥吉安，根据多年研究成果写成的伦理学科普书，趣味解读伦理学中的代表性问题。 全书围绕伦理学中的十九个具有代表性的道德难题，以思想实验的方式，引导读者独立思考人生中遇到的困惑与两难问题，抵抗道德绑架，找到属于自己的答案。 《伦理学反 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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面包匠的狂欢节
作者：[澳大利亚]安德鲁·林赛 著，小二 译 出版：译林出版社 日期：2015-06-01 意大利小镇巴切赖托的居民怀揣各自的欲望，不自知地过着荒唐而滑稽的生活：要为上帝照相的卢伊吉，用独腿跳舞的苉雅，色情暴虐的牧师，肥胖纵欲的面包匠……在伦理和堕落的对峙中日夜挣扎的人们终于在复活节与愚人节相遇的那一天借助面包匠吉安尼神奇的复活节面包彻底释放了内心的恶魔，在狂欢式的肆意交媾中放空了自我，洗 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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你不懂面包
作者：[ 日] 吉野精一 著 张岚 沈海泳 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-01-01 ＜关于面包材料的为什么？＞ ◆面粉、发酵种、油脂、乳制品、鸡蛋、水、盐、砂糖及其他添加物等37个详尽解答 ◆单点课程：蛋白质、直炼淀粉与支炼淀粉、酵母、pH酸碱值等与面包有什么关连？ ＜面包制作方法的为什么？＞ ◆直接揉和法（直接法） ◆ 中种法（海绵法） ◆ 发酵种法（酸种法） ◆ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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铁血与面包 ： 第三帝国社会生活史
作者：查尔斯·沃特金斯、 王扬 出版：中国市场出版社 日期：2018-01-01 本书是一部较全面的纳粹德国史，它填补了长期以来有关希特勒德国及其罪恶体制的研究空白，讲述了德意志第三帝国从19世纪晚期的起源到20世纪中期灾难性毁灭的全过程，并且深入探讨了纳粹主义的神奇魔力、纳粹德国体制的实际运作方式，以及与大屠杀相关的诸多难题和德国人的认罪困境。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 429
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从零开始学面包
作者：文怡 出版：中国纺织出版社 日期：2018-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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