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杨玉红、魏晓华
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食品卫生及其实训教程（高等职业教育“十二五”规划教材）
作者：林海 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-08-01 林海、杨玉红主编的《食品卫生及其实训教程》以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，结合当前人们所关注的食品质量安全问题及社会发展的要求，从食品卫生及管理的基本概念出发，系统介绍了食品污染及其预防、食物中毒及其处理、各类食品的卫生及其管理、食品添 ... |
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