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教体结合的制度逻辑与组织发展
作者：刘伟 出版：北京大学出版社 日期：2019-12-01 《教体结合的制度逻辑与组织发展》利用新制度主义理论，以北大方正乒乓球俱乐部、清华大学跳水队、北京理工大学足球俱乐部等为研究对象，通过分析它们所代表的教体结合型组织的多重制度逻辑，着重考察高校逻辑、政府逻辑、市场逻辑的内涵及其所形成的制约，指出当前我国“教体结合”模式发展内生性驱动力不足的根源，即不同制度逻辑之间网状联系 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284 
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冠绝欧洲：欧冠图文全史
作者：《体坛周报》 出版：金城出版社 日期：2020-05-01 世界足球的中心在欧洲，欧洲足球的华彩在欧冠。 欧洲冠军联赛这项在欧洲举行的俱乐部赛事以其球星数量之多，竞技水平之高，赛况之激烈，成为全球举办得*为成功的足球赛事之一。欧洲冠军联赛的前身为欧洲俱乐部冠军杯，诞生于1955年。成立65年来，诞生过数代王朝，有着数不尽的豪门恩怨和经典对决。 《冠绝欧洲：欧冠图文全史》为记 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1728
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川味六绝：凉菜
作者：胡林 出版：甘肃科学技术出版社 日期：2018-01-01 川菜取材广泛，味型多变，口味清鲜与醇浓并重，以麻辣见称，并凭着其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，成为中国八大菜系之一。其中，川派菜系里的凉菜制作简单，爽口开胃，不论是下饭、解腻还是佐酒，都津津有味。本书介绍了213道川味凉菜的做法，每一道都色香味俱全，诱惑味蕾，让人齿颊留香。 ★ 收录213道川味凉菜，涵盖素菜、畜 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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西餐教室II
作者：辽宁西餐专业委员会 编著，董建明 出版：吉林科学技术出版社 日期：2018-01-01 收录98位星级西餐从业者的多年烹饪心得，其中以专门章节介绍了基本烹调方法、常见工具、常见食材、香草与香料、基础汤底和葡萄酒的烹调应用，内容涵盖西餐文化、常用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法，全面展示了西餐菜肴制作工艺。 全面的食料介绍和烹饪技法讲解，详尽的图解说明，倾力打造西餐烹饪的厨艺宝典，愿每个人都能享受到更美味 ... |
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詹姆士的厨房1+2（套装2册）
作者：贵州卫视《詹姆士的厨房》编委会 出版：吉林科学技术出版社 日期：2018-01-01 詹姆士用身边食材，烹饪世界美食。在北纬40度这一人文、饮食文化*为丰富的地理区域，选择菜例、食材，进行烹饪加工。在家轻松做料理，和大厨学习挑选食材，自己亲手做料理，美味无需等待。有詹姆士亲自按照步骤传授的料理制作步骤，分享简单却更加美味的秘诀，一本书集合先食先饱的主食、中国菜、异国美食风味、小食随手做四大部分，包涵简单 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 552
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漂亮的疤痕
作者：王大进 出版：中国书籍出版社 日期：2018-04-01 《漂亮的疤痕》精选了王大进的部分中短篇小说，其中有《大厨》《孤独的邻居》《漂亮的疤痕》《幸福的女人》《一个或两个男人的故事》《伤心的越轨》《你说什么，请大点声》等，作者在这些或长或短的篇幅中讲述了一群小人物的故事。作者在作品里思考人的问题，思考现代人的精神状况，以一种无奈的叙述，从不同的角度关注当代人内心的浮躁不安与惶 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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小羊肖恩成长故事书：我懂得合作
作者：英国阿德曼动画有限公司 撰文：谭旭东 米奥 出版：漓江出版社 日期：2018-06-01 《我是*棒的小羊肖恩成长故事书我懂得合作》 本书包含三个故事，分别是《烈日炎炎》《临时大厨》《狡猾的小子》。炎炎夏日里，羊儿们也想到游泳池里泡一泡，但是农场主和比泽尔霸占着游泳池，于是肖恩的脑子琢磨开了；肖恩和羊儿们破坏了农场主和女朋友的浪漫野餐，眼看农场主的恋爱事业要泡汤了，比泽尔、肖恩带着羊儿们联合行动，誓要帮农 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 182
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群
作者：[德]弗兰克·施茨廷[Frank Sch·tzing]译者： 出版：四川人民出版社 日期：2018-07-01 海的世界里，似乎有了什么联盟、策略，有计划和智慧。 但，究竟是什么样的计划？又是什么导演了这一切？ 科学家不得不承认，人类对这颗自以为统治千万年的星球，了解的程度并不比太空多。 在秘鲁，一名渔夫从海上消失了。 法国*餐厅三个胖子的厨房里，鲜美的龙虾用它黑色的眼睛盯住大厨，然后，自己爆炸了；来自海底的讯息， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 897
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四川风味家常菜
作者：四川烹饪杂志社 出版：青岛出版社 日期：2018-08-01 本书精心编排了100多道四川风味菜品，泡酱腌卤、煎炒蒸烩，样样俱全，用川料调川味，并由四川大厨亲自操刀制作，还原四川当地人的家常味道。菜品包含详细的制作步骤和烹调提示，为您解析烹饪玄机，教您用各种小料提味增香的秘诀。还介绍了种类繁多的川味小吃，让您一本书吃透川菜。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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旺店爆款招牌菜200款（上下册）
作者：陈长芳 出版：山东省地图出版社 日期：2018-10-01 中国大厨专业视频传媒的编辑们走访百家特色餐厅，寻找、探访、挖掘、拍摄店内招牌菜，桂林小辣椒餐厅之木桶猪手、北京北京宴之农家豆腐、北京花家怡园之红烧甲鱼、济南燕喜堂之九转大肠此书技法详实、解析深透、图片精美、步骤图细致，让你无需出门，即可将全国100余家旺店的200款招牌菜轻松收入囊中。 ... |
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最佳美味是如何诞生的——启发绘本馆精选出品！
作者：文：〔挪威〕玛嘉?伦德 图：〔挪威〕汉斯?约根?桑德奈斯 出版：河北教育出版社 日期：2018-11-01 一天，妮侬收到一封信，信封里有五粒棕色的豆子，是远方的好朋友可可寄来的。这天，市长宣布要举办一场烹饪艺术大赛。来自各地的大厨纷纷展示自己高超的厨艺，就在他们准备一决胜负的时候，妮侬带着可可给她的豆子做出了一道*美味，一下征服了所有评委。作者借用故事讲述了披萨、意大利面、意式冰淇淋等美味的诞生过程，构思巧妙，结局令人惊喜 ... |
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寿司全书：品鉴与制作
作者：【英】巴伯贵美子，竹村大树 著，于月 译 出版：河南科学技术出版社 日期：2019-01-01 本书是关于寿司的品尝和制作技巧的一本引进版图书，作者是两位名寿司大厨，不仅熟谙日本寿司的精髓，还对寿司在世界其他地区的创新发展非常了解。全书分为三大部分，寿司制作基础，鱼类、虾贝类和鱼子，寿司制作，介绍了近30种常用的鱼、虾、贝等配料的处理方法以及可持续发展情况，使得本书充满了人文主义关怀；介绍寿司的发展历史、品尝文化 ... |
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科学也可以很有趣：玩转科学·57个令人惊奇的科学小实验
作者：文森·比雅 出版：上海科学技术文献出版社 日期：2018-09-01 如果你知道怎样不借助开瓶器打开酒瓶、怎样倒着使用遥控器，如果你剥洋葱的时候从不流泪，如果你知道为什么游泳健将身材高大，如果你从不费心节省汽油，那么，这本书对你没什么意义。如果你不属于以上情况，那么，请注意了！你将学到不少东西，还会忍俊不禁。 本书内容包括：趣味厨房、没什么可哭的、厨房里的加热器具、超级大厨告诉你、胡萝 ... |
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喝掉这“罐”书（小心！这是一“罐”让你上瘾的脑洞科幻之书）
作者：阿米殿下 著 出版：北京联合出版有限公司 日期：2019-05-01 一个用程序写的猫正在用程序给主人创造一个美好的世界；逢魔时刻意外打开了自由进出平行世界的大门；人类大厨与用料精确到毫克的机器人美食大比拼；神奇的软件能够复活英年早逝的弟弟；记忆永存不过是上帝给人类开的一个玩笑；外星人版的伯牙摔琴谢知音；每一种情感体验都能通过消化系统向大脑传递 想象力爆棚的9个故事，像夏日里的冰镇汽水 ... |
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一汁一菜就好
作者：土井善晴 出版：辽宁人民出版社 日期：2019-07-01 在一个追求味蕾刺激、即使完全不用做饭也可以活下去的快捷时代，日本知名的料理研究家、国民大厨土井善晴提出如何吃饭代表着你如何生活食如其人的主张，倡导回归带有情感温度的家庭料理。 家庭料理即使不好吃也没关系做饭和吃饭都是对内心的养育。提出食育的概念和重要性。 而对于日本人来讲，*基本的和食原型，即为一汁一菜（以米饭为基 ... |
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神探华良1 嗜瞳
作者：[中国]陈东枪枪 出版：花城出版社 日期：2019-02-01 国内原创探案小说，神探华良系列*部。 二十世纪三四十年代，上海滩流传着神探华良的传说，他是十里洋场*神勇的警探，是整个上海警务系统的脊梁。法租界一则嗜眼狂魔连环凶杀案频发，死亡的都是上海滩的头脸人物，每一位死者的眼球都被整齐摘除。中央巡捕房警务总监格雷焦头烂额，偏偏此时华良莫名消失 和平饭店大厨徐三慢在一个雨夜的凶 ... |
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妈妈要生小宝宝了——著名绘本作家约翰.伯宁罕和海伦.奥克森伯里夫妇作品（启发童书馆出品）
作者：文：〔英〕约翰?，伯宁罕 图：〔英〕，海伦?，奥克森伯里 出版：北京联合出版有限公司 日期：2019-07-01 小宝宝什么时候来呢？小宝宝准备好了就会来了，会在秋天。给小宝宝取什么名字呢？要是个女孩，就叫苏珊或者约瑟芬，要么詹妮弗；要是个男孩，可以叫他彼得或者蜘蛛侠。小宝宝长大后干什么呢？也许，小宝宝会当上大厨或者园丁；也许小宝宝会在动物园工作，也许小宝宝会当医生或者护士通过小男孩和妈妈的谈话，展现小男孩对弟弟妹妹的即将到来，既 ... |
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厨神的家庭餐桌·海鲜料理
作者：[日] 丹下辉之，日高良实，菰田欣也 出版：中信出版社 日期：2019-10-01 厨神的家庭餐桌系列凝结20位料理大师数十年经验，集中呈现在由8种常见食材制成的835道硬核家常菜中。他们将对厨艺的追求、对生活和美食的态度，融入烹饪全过程。这些菜品将料理智慧和技巧化繁为简，普通人也能学会，可独享或宴客。全套含8册，每册围绕一种食材，针对不同部位或种类，提供美味的制作全指导。 《海鲜料理》，由精通日料 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 309
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香料包里的秘密
作者：毛年华 出版：山东省地图出版社 日期：2019-10-01 本书共收录了55种烹调中较常使用的香辛料，除了介绍它们各自的植物学特征和分类，以及产地、产期、优劣鉴别，还对它们的味道特征、适用食材和一般添加量等做了重点介绍。同时，还为大家推荐了一种运用君臣佐使的中医药方剂理论进行复合香辛料配伍的方法，并收集、整理了各地大厨在香辛料使用方面的心得经验和实用配方。本书对于您了解香料、寻 ... |
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中国百饭
作者：陈长芳 出版：旅游教育出版社 日期：2020-03-01 本书汇集了中餐厨师以大米、小米、黄米等各类米饭为原料制作的精彩作品，共收录不同种类的热销主食饭91款。为了便于阅读，编者将其分为炒饭、泡饭、捞饭&拌饭、煲仔饭、炖饭、花样饭共六大章节。所有出品图片清晰精美，格式简洁易读，制作流程详细，技术点拨凝练，可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友、家庭主妇等不同读者的需求。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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