購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽 |
登入帳戶
| 訂單查詢
| 購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽 |
|
 HOME 新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌 |
香港／國際用戶 |
 |
最新/最熱/最齊全的簡體書網 | 品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心 | 送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日 |  |
在 大書城
以“
全文
模式”搜“
国家食品安全风险评估中心，中国食品发酵工 著
”共有
388592
結果：
（小貼士：您可以使用“精確”查詢方式縮窄範圍）
|
支援简体 / 繁體 / 正體字輸入搜索 |
 |
食品微生物检验（卫晓英）
作者：卫晓英、操庆国、孙露敏 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-02-01 本教材围绕食品类岗位对微生物检验能力的需求及人才培养目标要求，以食品微生物检验技能训练与职业素养形成为核心，按照重点突出、难易结合的原则编写而成。内容包括食品微生物检验入职培训、微生物的观察、微生物的生长、微生物的培养和食品微生物的检验五个模块。每个模块包括若干项目，每个项目涵盖案例引导、知识脉络、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230 
|
 |
上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品生产分册
作者：刘少伟 出版：华东理工大学出版社 日期：2019-05-01 《上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品生产分册》一书可供上海市食品生产单位的负责人、食品安全管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员，按照其不同的岗位职责选择该岗位需要掌握、熟悉、了解的内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 617
|
 |
食品添加剂 第4版
作者：郝利平 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-08-01 本教材进一步规范了食品添加剂的定义，较为详细地介绍了食品添加剂的作用机理、性状、性能与毒性，按照新的标准明确阐述了食品添加剂的使用范围、使用剂量、使用方法，提出了使用食品添加剂的注意事项，介绍了食品添加剂的国内外发展动态，并利用信息技术拓展了相关法规、标准、教学案例及思考题参考答案，便于学习者查阅。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 325
|
 |
思想会·试毒小组：20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战
作者：黛博拉·布卢姆[Deborah，Blum] 著 出版：社会科学文献出版社 日期：2020-08-01 普利策奖得主黛博拉布卢姆的重要著作。 深入挖掘美国食品监管的历史起源。 完美呈现了哈维威利鲜为人知又精彩动人的故事。 细节丰富且极具可读性。 19世纪末，美国的食物变得愈加危险甚至致命。牛奶和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528
|
 |
农产品质量安全与营养健康科普大全（三）
作者：农业农村部农产品质量安全中心 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2023-05-01 农产品质量安全问题是影响国计民生、牵动产业发展的关键性问题。本书是农业农村部农产品质量安全中心针对公众关注的农产品质量安全和营养健康编纂的科普小短文合集，主要讲述了与水果、蔬菜、粮食、油料、茶叶、食用菌、畜产品、禽蛋产品、蜂产品、水产品的安全和健康话题，以及主要农产品的营养价值，另外，还有产地环境与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
|
 |
食品工艺学实验技术（胡爱军）（第三版）
作者：胡爱军、王稳航、郑捷 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-05-01 《食品工艺学实验技术（第三版）》内容涵盖粮油食品、焙烤和谷薯类食品、肉制品、水产制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、饮料和酒、糖果、调味品和副食品等产品的工艺，食品物性的测定、食品感官评价等方面的实验内容。本书选择具有代表性的食品工艺及一些新技术作为实验内容，每个实验由实验原理和目的、实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
|
 |
化学对照品高分辨质谱图谱集
作者：中国食品药品检定研究院 出版：中国医药科技出版社 日期：2023-04-01 质谱是用于化合物结构鉴定的主要检测手段之一，本书是2014年出版的《化学药品对照品图谱集-质谱》一书的延续，自2014年出版后，深受行业内部好评，参考价值较高，本书增加了100多个化学对照品，并首次采用高分辨质谱对600余个化学对照品进行了一级与二级的质谱测定，并对其二级质谱碎片的结构以及裂解途径进 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3514
|
 |
生物制药工艺与设计
作者：《中国食品药品监管》杂志社 译 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-09-01 生物制药工艺与设计一书是关于制造工艺开发、设计和实施的综合教科书，涵盖了从细胞系开发到原料药的生物设计与加工。所描述的方法和策略对生物制药和疫苗行业的每一位科学家、工程师或管理人员来说都是必不可少的学习。生物过程的完整性最终决定了生物治疗领域产品的质量，本书涵盖了每个阶段，包括与下游净化和上游加工领 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1160
|
 |
食品化学（李春美）
作者：李春美，何慧 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-03-01 食品化学是食品科学学科重要的专业基础课。本书系统论述了食品化学的基础理论与方法，主要内容包括绪论、水、糖类、脂质、蛋白质、维生素和矿物质、食品色素和着色剂、酶、风味化合物、食品添加剂以及食品中的有害成分。本书在论述食品成分的化学和生物化学特征的基础上，重点阐述了食品成分在加工贮藏过程中发生的各种变化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 400
|
 |
食品安全学（第2版）-有课件
作者： 出版：中国农业大学出版社 日期： 《食品安全与食品安全学》是关于食品从农田到餐桌可能存在的安全问题及其预防措施的教材，在食品科学中具有重要地位。全书分10章，内容涉及食品安全的基本概念、发展历史和现状；生物性污染、农用化学品、有害元素、有害有机物、食品添加剂与食品安全；加工食品、转基因食品的安全性；食品中毒及其预防；食品质量安全监管 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
|
 |
功能食品（常锋）
作者：常锋 出版：化学工业出版社 日期：2019-07-01 本书依据国内外功能食品研发的重点以及行业现状，结合高职高专学生的基础和就业需求，首先详述了有关功能性成分的生理作用，并介绍了功能性食品开发的原理、方法和食品功能因子的制备及提取技术；本着为行业服务的目的，本书将功能食品的评价、管理和质量控制以及有效成分的检测也作为一个重点内容加以介绍，并融入了研究成 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 196
|
 |
中国国家博物馆儿童历史百科绘本 家，我们从哪里来
作者：中国国家博物馆 童趣出版有限公司 出版：人民邮电出版社 日期：2020-07-01 编辑推荐： 适合5以上孩子阅读的中国历史百科绘本。 知识有据可信，权威性强。 文字内容基于馆内研究资料与考古实际发现，真实可靠。插画师严格参考文物史料，描绘历史人物服饰、家居、城市街道等等考 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 128
|
 |
中国国家博物馆儿童历史百科绘本 我们怎样走遍世界
作者：中国国家博物馆 童趣出版有限公司 出版：人民邮电出版社 日期：2020-07-01 编辑推荐： 适合5以上孩子阅读的中国历史百科绘本。 知识有据可信，权威性强。 文字内容基于馆内研究资料与考古实际发现，真实可靠。插画师严格参考文物史料，描绘历史人物服饰、家居、城市街道等等考 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 128
|
 |
中国国家博物馆儿童历史百科绘本 商贸，从贝壳到丝绸
作者：中国国家博物馆 童趣出版有限公司 出版：人民邮电出版社 日期：2020-07-01 编辑推荐： 适合5以上孩子阅读的中国历史百科绘本。 知识有据可信，权威性强。 文字内容基于馆内研究资料与考古实际发现，真实可靠。插画师严格参考文物史料，描绘历史人物服饰、家居、城市街道等等考 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 128
|
 |
食品绿色加工技术
作者：陶瑞霄 出版：科学出版社 日期：2022-11-01 本书在内容编排上突出基础性、实用性和应用性三大特点。全书共分为五个项目，分别为食品绿色加工概述、食品绿色加工基础知识、果蔬制品的绿色加工、谷物制品的绿色加工、禽畜制品的绿色加工。 本书可作为职业教育食品加工类、农产品加工类等相关专业的教材。考虑各使用单位的专业不同和学时数不一，在教学过程中有关章节 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
|
 |
覆盖全过程的我国食品安全监管效果测度与监管模式重构
作者：张红凤 吕杰等 出版：经济科学出版社 日期：2022-02-01 近20年来，我国食品安全事故多发高发，成因复杂，有诸如环境污染造成的“镉大米”事件、种养殖生产过程中滥用化肥、农药、生长激素引起的“多宝鱼”“毒西瓜”和“瘦肉精”事件、加工和储藏过程中的违规或超量使用食品添加剂引起的“染色馒头”事件、转基因食品、非法添加、假冒伪劣、掺杂使假造成的“三聚氰胺”奶粉事件 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 434
|
 |
食品雕刻
作者：新东方烹饪教育 出版：中国人民大学出版社 日期：2020-12-01 我国雕刻文化历史悠久，在食品餐饮行业也有广泛的应用，是我国雕刻文化在食品领域的推广和延伸。本书稿以图文并茂的形式阐述了食品雕刻的基本操作过程。具体内容包括：在介绍雕刻基本知识的基础上，分六章介绍了花卉类，常用配件，鱼虾类，鸟类，神兽、动物类，人物、瓜盅类的雕刻操作步骤。在介绍具体操作时，作者遵循了由 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 222
|
 |
食品原料学
作者：吴广辉 出版：北京师范大学出版社 日期：2020-01-01 食品原料是食品加工技术的重要基础，本书根据当今食品产业发展的现状与趋势,就谷物、油料、畜禽、乳、水果、蔬菜及水产品七类具有代表性原料,围绕其生产、形态特征、组织结构、主要成分及其特性等进行了系统的介绍。高职高专食品加工技术专业、食品营养与检测专业学生目前选用的“食品原料学”教材，主要是烹饪专业用的“ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
|
 |
森林食品加工技术（国家林业和草原局职业教育十三五规划教材）
作者：纪颖 出版：中国林业出版社 日期：2020-08-01 森林食品加工技术是林业类院校食品营养与检测专业的一门特色课程，主要阐述以森林食物资源为原料，以食品保藏原理为基础，采用现代生产方式，对森林食品进行加工及研发等内容。 本教材重点介绍森林食品加工的基本理论及其相关的实用技能，共分为3个学习单元，7个学习项目。主要内容包括森林食品的内涵和特征，森林食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 192
|
 |
英汉对照食品安全学
作者：张双灵 等编著 出版：化学工业出版社 日期：2017-11-01 本书共分八章，主要包括生物性、化学性（食品添加剂、农药残留、兽药残留、金属、工业化学物、加工过程中形成的化学物）危害对食品安全性的影响，以及食物中的天然有毒物质、包装材料和容器对食品安全性的影响、非热力杀菌食品和转基因食品的安全性、食品安全管理体系。本教材突出的特点是从食品原材料生产、加工、包装和销 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 425
|
| 書城介紹 | 合作申請 | 索要書目 | 新手入門 | 聯絡方式 | 幫助中心 | 找書說明 | 送貨方式 | 付款方式 | 台灣用户 | 香港/海外用户 |
| megBook.com.tw | |
| Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司 All Rights Reserved. | |