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科学、技术与工程导论
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液态金属流体物理学（英文版）（液态金属物质科学与技术丛书）
作者：刘静 出版：上海科学技术出版社 日期：2025-01-01 本书系统总结液态金属流体物理学前沿上近年来取得的代表性基础发现和重要进展，内容涉及液态金属流体物质、液态金属流体动力学及控制、电/磁/化学场作用下的非常规流体物理学以及液态金属流体机器及动力系统、全液态电子学等方面。本书可望丰富和发展液态金属与流体科学、物理学理论与技术体系，促成崭新概念的应用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3050 
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数据科学伦理：概念、技术和警世故事
作者：[比]大卫·马滕斯[David，Martens] 出版：原子能出版社 日期：2023-12-01 数据科学伦理是关于人们在进行数据科学方面的行为的道德规范。到目前为止，数据科学主要应用于企业和社会并产生了积极成果。 然而，就像任何技术一样，数据科学也带来了一些负面后果：隐私侵犯的增加，对敏感群体的数据驱动的歧视以及使用不可解释的复杂模型做出决策。 没有哪个数据科学家和业务经理是天生不道德的，只是他们没有接受过培 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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肉品科学与技术实验（刘骞）
作者：刘骞、夏秀芳 主编 孙方达 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-05-01 本书是国家一流本科课程“肉品科学与技术”的配套实验教材。本书主要介绍了实验室基本知识、原料肉及肉制品品质测定、肉制品实验常用仪器和设备，以及腌腊制品、肉灌制品、酱卤制品、干肉制品、熏烧烤制品、预制肉制品等肉制品的加工原理、工艺流程、操作要点和质量评价等方面的知识。通过本书的学习，学生不仅能进一步了解和掌握肉品科学与技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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植物资源应用与实践 刘松青 生物科学专业教材 药用植物种植技术 农产品深加工技术书籍
作者：刘松青 出版：四川大学出版社 日期：2024-07-01 本书系统介绍观赏、药用、食用、环保植物资源的分类和特点；植物种植、组织培养技术方法；食用菌种植和农产品深加工等内容。本书是四川省创新创业示范课程、四川省一流课程、东西部课程联盟智慧树《探索神奇的植物世界》课程的配套教材，也面向生物科学及相关专业选用。通过理论和实验等内容，坚持创新创业教育理念，以增强专业学科与地方经济发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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食品科学基础：第五版（国外优秀食品科学与工程专业教材）
作者：[美]薇姬·A. 瓦茨拉维克[Vickie A. Vacla 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-05-01 《食品科学基础：第五版》包括食品成分导论、碳水化合物、蛋白质、脂肪、糖和甜味剂和糖果、烘焙产品、食品加工处理、食品供应与标签的政府监管共八个部分二十章内容，并在附录中介绍了基因修饰生物技术、功能性食品、保健品、植物素、医用食品、加工食品、美国农业部食品指南的简要历史。章后附有术语表、参考文献和引注文献。全书章节设置恰当 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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水族科学与技术专业史（2003-2023）
作者：陈再忠，谭洪新 编 出版：上海三联书店 日期：2024-01-01 本书回顾了20年来上海海洋大学水族科学与技术专业的办学历程，从专业设置背景、专业定位，到人才培养计划修订、课程教材建设、实习实训条件、师资力量等方面，突显了鲜明的专业特色和学科优势，在校内外资源的积极整合支持下，专业人才培养成效显著，在水族产业的发展中发挥着重要作用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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膜科学与技术（工信部十四五规划教材）
作者：邵路 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2023-09-01 本书较为系统地介绍了膜科学与技术的基本概念以及膜制备工艺，包括微滤、超滤、反渗透、正渗透、纳滤、气体分离、渗透蒸发、膜蒸馏、膜生物反应器、燃料电池用质子交换膜、储能电池膜、智能膜及新型膜等，并配有习题。此外，本书还阐述了膜分离技术在城市污水处理、海水淡化、油水分离、废气净化、生物医药废水处理等工业过程的典型应用，力图体 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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科学、技术与社会视角下的逻辑研究
作者：臧艳雨著 出版：中国社会科学出版社 日期：2023-12-01 逻辑学作为一门研究有效推理、高度形式化和精确性的古老学科，在20世纪引起社会科学的广泛关注，关于逻辑与社会文化之关系的探讨由之而生。这其中较为显著的是20世纪后半叶兴起的科学、技术与社会（STS）研究思潮。本书从STS的视角推进逻辑与社会文化之关系的研究，要回答的核心问题包括：如何理解STS对于逻辑的反思？如何在STS ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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Spark大数据技术基础与应用（Scala+Python版）（普通高等教育数据科学与大数据技术专业教材）
作者：林徐，潘立琼，杨建柏 出版：水利水电出版社 日期：2025-08-01 《Spark大数据技术基础与应用：Scala Python版》以Scala和Python两种编程语言为工具详细介绍了Spark的功能和技术，讲解了Scala和Python的语言基础；深入探讨了Spark的系统原理、系统架构和运行机理，并提供了详细的安装指南；在数据处理方面详细介绍了Spark的RDD编程、结构化数据处理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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化学品安全科学与技术 王利兵等著
作者：王利兵 等 出版：科学出版社 日期：2023-01-01 本书概述了化学品安全相关基本理论和安全评价技术，详细介绍了基础理化数据及其包装检测技术方法等。全书分为化学品安全概论、化学品安全评价技术、化学品安全检测技术和化学品安全与包装四篇，共40章。第一篇1～8章简要概述了化学品基础理论，燃烧与爆炸、化学物质的毒性及危害环境的机理、化学品安全相关国际规范等；第二篇9～12章介绍 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 4998
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马铃薯化学与技术（第二版）（现代食品科学学术著作丛书）【精装大本】
作者：[新西兰]贾斯普里特·辛格，[新西兰]洛夫迪普·考尔 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《马铃薯化学与技术》是马铃薯化学与技术领域中全面、权威的图书。与第一版相比，第二版对该领域新成果和新进展进行了增补，内容更为全面、结构更为清晰合理。新增的内容包括马铃薯风味，马铃薯蛋白质，彩色马铃薯，马铃薯产品中的丙烯酰胺，马铃薯微观结 构、淀粉消化和血糖指数，有机种植和传统种植马铃薯的成分差异，炸条的吸油机制，马铃薯 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1428
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云计算原理（普通高等教育数据科学与大数据技术专业教材）
作者：王鹏 编 出版：水利水电出版社 日期：2024-10-01 本书主要介绍云计算原理，帮助读者全面理解云计算相关内容，内容涉及云服务、云应用、云操作系统及数据中心等关键领域。 本书内容分为三大部分：第一部分（第1～2章）介绍云计算的背景知识与系统的设计原理，包括云计算的概念与特点、计算机发展史、云计算与其他技术的关系、计算机系统的关键设计原理；第二部分（第3～4章）介绍云应用，包 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 275
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食品营养学实验与技术（英文版）（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：乐国伟，施用晖 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 食品营养研究不仅旨在探索食物与人体代谢复杂相互作用的基本规律，还致力于深入研究营养表型及其变异的决定因素，以便在个体或群体水平上进行有效的营养干预，从而改善健康并预防疾病。因此，本书通过系统性结构设计，将食品营养研究中前沿方法与传统实验技术有机融合，其内容涵盖食品营养研究方法学（包括营养流行病学研究、营养动物实验研究、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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碳科学与技术 新材料技术进展与应用译丛
作者：申海平等译 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2022-11-01 本书从碳的利用和科技发展史入手，介绍了碳在自然生态界的循环圈、碳的化学反应及碳固体材料的多态性，并对碳在传统制造业铝、钢铁及半导体硅冶炼中的作用和相关化学理论进行了总结。系统阐述了传统碳材料如石墨、金刚石、活性炭、炭黑的生产技术和应用，以及新型碳材料如碳纤维、碳纳米管、石墨烯等制备、表征、应用的最新科学发现和应用技术， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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浪漫机器：拿破仑之后的乌托邦科学与技术
作者：约翰·特雷希 出版：中国科学技术出版社 日期：2022-11-01 本书追溯了科学仪器与工业机械的先进技术在19世纪初的发展与法国新兴观念之间的联系。不同于机械科学例证中的经典机器，19世纪后的机器不再冰冷，被赋予了与有机物相同的生命品质。换句话说，他们的组织结构复杂、对环境敏感、反应迅速，并且能够使得环境发生改变。它们被认为是渐进式创新的产物，与前达尔文理论家所描述的进化过程非常相似 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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农业化学调控的节水机制与集成技术（水科学博士文库）
作者：杨威 等 出版：水利水电出版社 日期：2025-07-01 《农业化学调控的节水机制与集成技术》针对我国内蒙古中西部半干旱地区土壤保水持水能力差、夏季玉米奢侈蒸腾强烈的特点，研究了砂壤土浅层混施保水剂和叶面喷施黄腐酸联合应用对玉米根冠生长、耗水特征、光合荧光特征、植株水分关系以及碳同位素判别率值的综合影响，从叶片、单株和田间尺度揭示了作物水分利用效率变化的作用机理，并基于节水增 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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牧草与草坪草种子科学与技术（第2版）
作者：毛培胜 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-07-01 面临新农科建设和草学硕士研究生人才培养的时代需求，此次修订针对草种子科学研究与应用技术的最新进展，重点在理论创新与技术成果等方面进行内容的更新。删除第五章牧草与草坪草种子生产认证技术，新增第四章牧草与草坪草种子萌发、第九章牧草与草坪草种子检疫内容，调整并补充其余各章内容，突出分子生物学、组学、生物信息学等前沿理论研究进 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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分离科学与技术
作者： 出版：江苏大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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复杂地质条件下大直径盾构隧道建造关键技术——南京燕子矶长江隧道技术总结
作者：南京市公共工程建设中心 出版：人民交通出版社 日期：2024-01-01 本书依托南京燕子矶长江隧道工程，全书共分为六篇，第一篇介绍了工程概况及特点；第二篇介绍了总体设计、隧道结构设计、机电及附属工程设计；第三篇以明挖隧道为重点介绍了明挖暗埋段及工作井的施工方法及经验；第四篇详细介绍了盾构穿越各复杂地层相应的设备选型方法及施工重难点；第五篇介绍了施工全过程的试验和测量工作；第六篇系统介绍了隧 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1836
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资源循环科学与工程综合实验（席晓丽）
作者：席晓丽、马立文 等 编著 出版：化学工业出版社 日期：2023-07-01 《资源循环科学与工程综合实验》结合理论教学，将资源循环科学与工程热点问题转化为实验内容。全书分3篇7章，共计32个实验，旨在介绍典型二次资源如废弃钴镍材料、废弃稀有金属材料和电子废弃物循环再造过程中涉及的关键技术和分析测试方法，包括物理分选技术(破碎、筛分、分选等)、湿法冶金技术(金属浸出、沉淀、溶剂萃取、水溶液电解、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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