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中国烹饪协会
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中国老龄产业协会联盟标准应用指南
作者：中国老龄产业协会老年宜居养生委员会 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-10-01 我国已经进入人口老龄化快速发展阶段，党和高度重视人口老龄化问题，大力发展老龄事业和产业已经成为基本国策，关系着国计民生和中华民族的未来。 老龄产业作为朝阳产业，在我国刚刚起步，巨大的产业市场引起了社会各界的广泛关注。但老龄产业涉及的老年人 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247 
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烹饪工艺美术
作者：何志贵，何艳军，高翔，陈丽，林信炜 编 出版：旅游教育出版社 日期：2020-10-01 《烹饪工艺美术》是为了满足烹饪教育的需要，以中、高职、应用型本科旅游院校烹饪专业学生为主要读者群，为培养烹饪应用型人才而出版的专业实践课程教材。 《烹饪工艺美术》是全国烹饪专业系列教材，书中系统地介绍了烹饪中的色彩、图案、造型，食品雕刻中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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烹饪原料知识（海南版）
作者：陈胜振，陶文芳，彭华洪 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-09-01 本书是海南省教育厅正式准予立项的“中高职（衔接）海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”项目研究成果系列教材之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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烹饪工程与设备
作者：曹仲文 出版：中国纺织出版社 日期：2021-02-01 《烹饪工程与设备》为十三五本科部委级规划教材中的一个品种，介绍了酒店饭店等的厨房中常用到的设备、设备的工作原理、设备的合理选择与维护等内容。烹饪设备不仅仅是厨房烹饪的物质基础，如果可以合理运用烹饪设备，还能提升饭店厨房的运营效率，优化人员管 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458
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烹饪基本功
作者：宁丰钧，宁丰贤 编 出版：重庆大学出版社 日期：2021-08-01 烹饪基本功是职业教育烹饪专业的一门基础必修课程，是中式烹调、中西式面点课程的基础。通过基本功一体化教学，学生在烹调、面点基本功学习与训练的过程中，理论与实训同步进行，相辅相成，每次学习完一个项目，就能使烹饪技艺进一步提高。 《烹饪基本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 193
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潮州菜烹饪与营养
作者：孙文生 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 本书在传统经典名菜和已发布的潮州菜团体标准中确定72道不同原料与做法的潮州菜为研究对象，深入探究潮州菜菜品的烹饪工艺、营养价值和食疗功效。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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中国青少年田径大纲教法指导
作者：国家体育总局青少年体育司，中国田径协会 编 出版：人民体育出版社 日期：2021-03-01 为了适应田径运动教学与训练科学化的发展趋势，更好地培养高质量的田径业余训练的专门人才，提高广大基层教练员的执教与执训水平，中国田径协会组织全国部分优秀教练员和部分体育院校专家、学者共同组成了《中国青少年田径大纲教法指导》编写组。《中国青少年 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 783
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烹饪原料知识
作者：熊曙明，李庆彬，林海明 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-09-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 276
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烹饪科学原理
作者：[美]约瑟夫J.普罗沃斯特[Joseph J.Provos] 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书旨在从饮食与烹饪的角度讲授生物学和化学的基本概念，而这些基本概念无论是对于烹饪还是饮食都是必不可少的，在此基础上，全书详细介绍了食品和烹饪中的科学知识和科学原理，包括各种科学理论基础，如分子结构、化学键、蛋白质结构、生物分子和细胞理论， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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中国企业信用发展报告2016
作者：中国合作贸易企业协会，中国企业改革与发展研究会，国信联合[北 出版：中国经济出版社 日期：2017-07-01 本书在中国企业信用调查评价活动的基础上整理获取信息和数据，形成中国企业信用发展报告。本书出版，旨在通过对中国企业的信用建设状况进行全面客观、科学公正的分析研究，真实反映我国企业信用建设的现状及成果，从而为引导我国企业加强诚信建设和信用管理、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1296
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烹饪基本功
作者：王劲， 出版：科学出版社 日期：2012-06-01 本书作为烹饪专业的一门重要的基础操作课程，在内容编排上，以“操作工艺”为核心，分解工作任务，并附有插图，营造直观的认知环境，体现了实用性。 本书内容定位准确，符合烹饪工作的实际操作过程和职业学生的认知规律；能够让学生在基本功的学习与实践训练 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 333
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劳动实践：烹饪与营养（中小学版）
作者：姚魁 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-06-01 本书可以帮助孩子们更好地认识烹饪劳动的价值，理解烹饪劳动对于个人生活、家庭幸福的意义，形成热爱美食、珍惜粮食、感恩生活的理念。同时在劳动实践中了解不同食材特点， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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中国智能建筑行业发展报告
作者：中国建筑业协会绿色建造与智能建筑分会 出版：中国建筑工业出版社 日期：2023-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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烹饪数学
作者：石斌 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-03-01 本教材可使得学生通过学习和训练，能用数学知识解决在烹饪学习过程中遇到的其他与数学有关的问题，能用数学的思维考虑和分析在创业过程中遇到的实际问题。能体验数学，给生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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中国创业投资行业发展报告2017
作者：中国投资协会股权和创业投资专业委员会 出版：企业管理出版社 日期：2018-08-01 1.来自中国创投委的报告。 2.对中国风险投资行业的发展做了全面的分析。 3.地区、行业、组织形式、财务数据、典型企业、政策汇编、领导讲话，报告分析维度精， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1170
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2018中国瓷砖粘贴行业发展报告
作者：中国陶瓷工业协会瓷砖粘贴技术专业委员会 出版：中国建材工业出版社 日期：2019-01-01 中国陶瓷工业协会瓷砖粘贴技术专业委员会作为国家民政部批准登记的国家二级社团，有责任和义务对国内瓷砖粘贴行业进行引领、推动、规范并做好服务工作。目前，中国瓷砖粘贴行业产业链不断延伸，涉及机械设备、技术研发、原料供应、产品生产、销售物流及施工应 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1386
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烹饪营养学
作者：彭景 出版：中国纺织出版社 日期：2023-02-01 《烹饪营养学》教材经过几次修订，不断汲取现代营养学的研究精华，并与烹饪实践紧密结合，特别是“营养素在烹饪中理化性质及营养价值的变化”“烹饪方式对营养素营养价值的影响”“合理烹饪”等章节非常具有本教材的特色，也是在全国同行中处于领先地位的基础 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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烹饪英语
作者：林璐 谭艳红 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-08-01 本书以提升烹饪英语能力为出发点，根据烹饪行业的五大类术语（烹饪原料、烹饪方法、烹饪工具、烹饪调料和菜单）进行内容规划，整合为17个单元。全书分别从厨房工具和设备、早餐类、正餐类、食材类及食谱类知识进行单元内容设计，并将常见的食材词汇以图文及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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中国索道史
作者：中国索道协会 著 出版：煤炭工业出版社 日期：2018-04-01 《中国索道史》记载了中国古代索道起源、近代索道形成、现代索道业崛起和快速安全持续发展，以及政府对索道管理的历史演变和国际交流-9合作，重点反映我国索道行业在新中国成立以后，特别是改革开放至2014年的发展历程、所取得的成就和在经济社会发展中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 780
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烹饪营养与配餐
作者：孟晓娟，王云霞，王文涛 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-02-01 本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材。内容包括绪论、人体需要的能量和营养素、各类烹饪原料的营养价值、特点及应用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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