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面点制作工艺
作者：高琼，张芸 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-07-01 随着国民生活水平日渐提高，面点烘焙作为一项兴趣技能愈发受到国民喜爱，为适应其产业化发展，对面点制作的工艺要求日益增长。本书以大量实践图片来描绘面点制作工艺，吸收中西式面点制作精华，并增加一定理论知识，培养学习者举一反三的能力。本书上篇为面点制作工艺理论知识模块，从原料、设备的选用，面团、馅料的制作，面点的形成与创新，详 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254 
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压力管道设计与施工常用标准规范手册 第四篇 工业管道——GC 类工艺管道（上、下册）
作者：中国石油化工集团有限公司配管设计技术中心站 编 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2023-06-01 ?压力管道设计与施工常用标准规范手册?压力管道的法律和法规? 以及现行国家标准和行业标准汇编，共包括5篇内容，本书为其中第四篇： 工业管道—ＧＣ 类工艺管道，该篇共分为上、下两册。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2530
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设计材料与加工工艺（张福昌）
作者：张福昌、黄族兴、许鹤峰 编著 出版：化学工业出版社 日期：2024-10-01 本书根据产品设计中选择使用的各种材料的性能特征、加工工艺，设计中材料的选择方法等作了较为系统的介绍。本书分为11章，第1章为设计材料概述，主要从理论、观念上引导学生认识材料与设计、生活、社会环境的密切关系；第2章至第9章是介绍常用的设计材料（金属、陶瓷、玻璃、塑料、木材、纸、 纤维、皮革、橡胶、竹、藤、柳、曹、复合材料 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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数控铣加工工艺编程与操作
作者：周吉，郑冯强，周耀领 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-10-01 本书以数控铣床操作工中级工岗位要求为依据，以职业能力培养为本位，以职业实践为主线，以数控统床加工典型工作任务为载体，有机嵌入常用数控指定、加工工艺及操作技能等知识，体现“学中做，“学中教的现代职业教育课程改革理念。全书共设六个项目，项目一是基础知识，项目六是综合项目实训，项目二～五按照加工实例图样、材料和工量具清单、加 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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城市轨道交通车辆制动技术 史富强 含活页式教材微课视频
作者：史富强 主编 出版：西南交通大学出版社 日期：2021-02-01 《城市轨道交通车辆制动技术》以城市轨道交通车辆为对象，全面介绍了城市轨道交通车辆制动技术的基本概念、基本组成和原理，结合城市轨道交通车辆制动技术的发展对城市轨道交通车辆制动系统的维修进行了介绍，并针对实际案例进行了分析。从基本概念和基础理论人手，由浅入深地介绍了城市轨道交通车辆制动系统的历史沿革、主要功能和组成部分，以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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中式烹调工艺
作者：杨爱民、范涛、李东文 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-07-01 本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材系列丛书之一。本教材共包括4个部分，分别是原料的选择与(初步)加工、组配工艺、调味工艺、制熟工艺。本教材应突出实用性，将理论知识和餐饮行业实践应用相结合。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 269
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机械制造工艺装备
作者：魏康民 出版：重庆大学出版社 日期：2023-11-01 该书通过对轴、盘、箱体、模具零件及齿轮等零件工艺过程与工艺装备选择内容的介绍，将机械加工工艺过程与机械加工工艺装备知识有机地融为一体，并“教、学、做”一体。教材打破了原有的学科体系，形成了新的教学内容体系，注重学生综合工程实践应用能力的培养。 本书在编写中力求反映新技术、新工艺，结合生产实际，突出应用性，实现易教易学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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现代汽车鉴赏（工程车辆篇）
作者：《深度文化》编委会 出版：清华大学出版社 日期：2024-06-01 《现代汽车鉴赏(工程车辆篇)》是一本讲解工程车辆的科普图书，书中精心收录了230 款经典车型，包括挖掘车辆、铲运车辆、起重车辆、压实车辆、混凝土车辆及其他工程车辆。每款车型都详细介绍了生产厂商、应用范围、主要结构、核心技术、综合性能等知识，并配有详细的基本参数表格和精美的鉴赏图，全面介绍了每款车型的内部、外部构造。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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智能粮食物流装备与专用车辆技术
作者：张博强，高军华，王亚飞，张涛，孙朋，冯天培 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-05-01 本研究根据国内铁路运输、水路运输、公路运输运输形式中粮食流通装备的现状及存在问题，提出了“按照系统工程构建节点粮食物流体系；加强节点标准化建设；注重自主科技创新、加强具有自主知识产权的新产品开发；加强信息化、智能化、网络化等技术应用”四方面研究方向。为粮食物流装备及专用车辆技术的发展做出贡献。本书可作为科研机构、设计院 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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惯容及其在车辆悬架系统中的应用
作者：陈志强，胡银龙 出版：科学出版社 日期：2023-03-01 《惯容及其在车辆悬架系统中的应用》基于惯容的悬架系统分析与设计方面的研究成果，系统总结了惯容在悬架系统中应用的基本思路和基本方法，从无源(被动)控制、基于被动惯容的半主动控制、基于半主动惯容的半主动控制三个方面展开论述。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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网联车辆系统：通信、控制及优化 文世喜 郭戈
作者：文世喜 郭戈 出版：机械工业出版社 日期：2024-06-01 本专著归纳总结了作者团队围绕智能网联车辆（CAVs）系统的分析与设计，在轨迹规划、车辆协作控制以及车间通信等领域取得的重要研究成果。本专著考虑了车间通信限制以及传感器/执行器故障影响下的车辆协作控制技术，并利用不同的建模方法及控制策略，解决了车辆协作控制中的轨迹优化，跟踪控制及车间通信冲突问题。本专著包含14章，分成3 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 760
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集成电路制造工艺与工程应用 第2版
作者：温德通 出版：机械工业出版社 日期：2024-11-01 《集成电路制造工艺与工程应用 第2版》在第1版的基础上新增了大量新工艺彩图，配备了PPT课件和17小时的课程视频。 《集成电路制造工艺与工程应用 第2版》以实际应用为出发点，抓住目前半导体工艺的工艺技术逐一进行介绍，例如应变硅技术、HKMG技术、SOI技术和FinFET技术。然后从工艺整合的角度，通过图文对照的形 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 505
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峥嵘岁月·铸造辉煌：中交四航局第一工程有限公司发展简史（1943-2019）
作者：中交四航局第一工程有限公司 出版：广东南方日报出版社 日期：2020-12-01 本书记录了中交四航局*工程有限公司自1943年创立起至2019年间的奋进征程，展现了企业四分之三个世纪如歌岁月中经历的酸甜苦辣、汲取的经验教训，建立的功业声誉、凝聚的精神风骨。全书分为四篇十二章，以朴实而真挚的笔调款款讲述了四航一公司从参与抗战时期交通要线的施工，到投身新中国国防工程的建设，从改革开放后实现企业的突飞猛 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528
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设计材料与工艺
作者：张仲凤 出版：机械工业出版社 日期：2024-03-01 本书内容包括概论、木材与工艺、竹材与工艺、塑料与工艺、金属与工艺、玻璃与工艺、石材与工艺、陶瓷与工艺、复合材料与工艺等，涵盖了设计领域材料和成形工艺方面的基本知识、基本理论和基本技能。书中每种材料都附有设计应用案例分析，为全面掌握材料的性能及使用方法提供了很好的借鉴。 本书可作为高等学校工业设计、艺术设计等设计类专业的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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包装工艺与设备
作者：卢立新 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-08-01 本书围绕产品包装工艺及其相应配套生产设备，系统介绍了产品包装防护与保质基础、通用包装工艺与设备、专用包装工艺与设备以及包装工艺及质量管理。通用包装工艺与设备内容包括典型单元包装工艺、组合包装工艺、后道包装工艺与设备；专用包装工艺与设备内容包括防潮包装、防锈包装、吸附/释放型活性包装、气体调节包装、控温包装、无菌包装等工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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机械加工工艺设计及实施
作者：祝水琴 徐良伟 出版：机械工业出版社 日期：2024-06-01 本书是根据高等职业院校机械设计与制造、机械制造及自动化等专业教学改革的要求，在多年教学改革和生产实践经验的基础上编写而成的。本书按照“项目目标—相关知识—项目实施—考核评价—项目拓展”五步法进行设计，融入“爱国—严谨—求实—创新—协同”素养提升元素，采用“项目导向、任务驱动”设计教学内容，使学生在实际应用中学会机械加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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现代橡胶加工工艺（侯亚合）（第二版）
作者：侯亚合、宋帅帅 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 本书全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，有机融入党的二十大和二十届三中全会等精神。全书共设置了6个典型项目、22个任务，以橡胶制品生产过程为主线，详细介绍了配合、塑炼、混炼、压延、挤出、硫化等内容。全书以企业生产实践中典型橡胶产品胶料制备为引领，通过项目任务的完成实现现代橡胶加工工艺基础知识学习和技能操作训练等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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高速燃气喷涂??设备、工艺与应用
作者：翟岗，马文 出版：上海交通大学出版社 日期：2025-05-01 本书是有关材料科学与表面工程领域中广泛应用的高速燃气喷涂技术研究的专著。主要内容由工艺原理、设备配置、应用实践三大部分组成，具体包括高速燃气喷涂技术的燃烧机理、气流动力学特性及喷涂颗粒的加热与加速过程，形成高性能涂层的本质原因；高速燃气喷涂设备的组成结构、关键部件及工作原理；大量实例展示高速燃气喷涂技术在石油、航空航天 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 658
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中餐烹饪工艺
作者：杜险峰 出版：科学出版社 日期：2017-09-01 《中餐烹饪工艺》以工作过程系统化、任务驱动教学理念为依据，以厨房岗位实际需求为研究对象，强化操作技术，突出烹饪工艺研究能力的培养。在四大模块中，前三个模块分为12个单元53个项目104个任务，重点阐述原料初加工、原料切配、原料细加工、初步热处理、菜肴调味、油加热烹调技法、水加热烹调技法、汽加热烹调技法、热制凉吃技法、凉 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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烹调工艺基础
作者：苏爱国，许磊，段辉煌 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-08-01 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书按照中式烹饪的主要工艺流程与环节，结合烹饪工艺与营养专业高职教育的要求，遵循理论与实践并重的原则，注重动手能力与应用能力的培养，深入浅出，通俗易懂， ... |
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